营养学报杂志是由军事医学科学院主管，中国营养学会;卫生学环境医学研究所主办的一本北大期刊。
营养学报杂志创刊于1956，发行周期为双月刊，杂志类别为医学类。
杂志介绍
营养学报杂志
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主管单位：军事医学科学院
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主办单位：中国营养学会;卫生学环境医学研究所
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国际刊号：0512-7955
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国内刊号：12-1074/R
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发行周期：双月刊
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全年订价：￥260.00
杂志介绍
营养学报杂志是由军事医学科学院主管，中国营养学会;卫生学环境医学研究所主办的一本北大期刊。
营养学报杂志创刊于1956，发行周期为双月刊，杂志类别为医学类。
主管单位：军事医学科学院
主办单位：中国营养学会;卫生学环境医学研究所
国际刊号：0512-7955
国内刊号：12-1074/R
发行周期：双月刊
全年订价：￥260.00
关键词: 生物化学教学 中山医科大学 营养学家 简历 notes 化学家 大学化学 北京大学
许鹏程教授是我国老一辈著名生物化学家、营养学家。他曾在燕京大学化学系协助窦维廉教授进行生物化学教学并开展营养学研究。化学系出版的不定期的英文出版物《Nutrition Notes》，是我国早期的营养学专业刊物。燕京大学创立于1919年，至1952年院系调整时并入北京大学的33年问培养出一大批优秀人才，在外交、新闻、学术、商贸等领域做出了许多...
关键词: 传略 生化 知名度
我国上了年纪的生化界朋友,总是把许鹏程、龚兰真教授相提并论的。许、龚两位教授也的确是我国生化界佳偶天成的科学伴侣。两人大半生多在同一单位共事,又同时在我国生化界有一定的知名度,也可以说是我国生化界中罕见的一对。说起来,许教授还是龚教授在燕京大学时期的学生。
关键词: 营养学家 奠基人 华南 科研教学
我师从许鹏程、龚兰真教授二十余年,从科研教学中使我深深体会到许、龚教授是热爱祖国,献身科研教学,作风正派及锐意进取的老一辈生化营养学家。
关键词: 老年人 综合征 衰减 肌肉 营养 骨骼疾病 人类寿命 功能衰退
随着人类寿命的日趋延长,伴随增龄而发生的人体脏器功能衰退和多种增龄性疾病明显增多,骨质疏松、骨关节炎等骨骼疾病严重地影响着老年人的生活质量。
关键词: 蛋白质摄入量 中国九省区居民 变化趋势
目的分析九省区50-79岁居民蛋白质摄入状况及其变化趋势。为营养政策制定和中国居民蛋白质参考摄入量修订提供依据。方法以1991-2009年＂中国健康与营养调查＂项目中有膳食调查资料的50-79岁调查对象作为研究对象。使用SAS9.2软件对数据库资料进行统计分析。结果 1991-2009年50-79岁居民平均每天蛋白质的摄入量呈现出下降的趋势,男性和女性平均...
关键词: 营养素 个体内变异 个体间变异 重复调查次数 样本量
目的分析我国成年居民能量和营养素摄入量的个体内变异（CVw）和个体间变异（CVb）,估算膳食调查所需重复调查次数和样本量。方法使用＂2002年中国居民营养与健康状况调查＂数据,采用混合效应模型计算43,672名成年居民的能量、12种营养素和膳食纤维摄入量的CVw和CVb,进一步计算膳食调查所需重复调查次数和样本量。结果微量营养素和膳食纤维摄入...
关键词: 非完全硝化 蛋白硒形态 富集分离 蓝莓
目的研究蓝莓中不同形态蛋白硒的富集分离及测定体系。方法非完全硝化—连续提取—巯基棉富集分离,用浓度1.5 mol/L、流速1.0 ml/min的HCl,通过巯基棉富集分离并用2.0 mol/L HNO3加热解脱硒,在优化石墨炉原子吸收法的测定条件下测定。结果丹东地区蓝莓中微量硒含量测定方法的线性回归方程为：A=0.2037C-0.0192（μg/L）,可决系数r=0.9832,线性范...
关键词: 茶叶渣 不溶性膳食纤维 持水力 膨胀力 通便
目的探讨茶叶渣中不溶性膳食纤维（TIDF）的持水和膨胀性及其润肠通便的作用。方法比较5种粒径TIDF在人工模拟无胃蛋白酶的胃液和人工模拟无胰蛋白酶的肠液中的持水力、膨胀力随时间的变化。分别以5种粒径、3个剂量的TIDF干预KM雄性小鼠,测定排便情况;以复方地芬诺酯建立便秘模型,测定黑便排出状况和墨汁推进率。结果 TIDF在人工模拟NE胃液和人...
关键词: 高碘 孕妇 尿碘 甲状腺功能 妊娠结局
目的探讨过量碘摄入对孕妇甲状腺功能及妊娠结局的影响。方法选取河北省沧州市海兴县医院妊娠晚期孕妇210例,平均年龄（27.69±4.73）岁,采集空腹晨尿及静脉血,采用砷-铈催化分光光度法测定尿碘浓度,化学发光法测定血清游离三碘甲腺原氨酸（FT3）、游离甲状腺素（FT4）及敏感促甲状腺激素（sTSH）,并详细记录妊娠结局。结果被调查的孕妇尿碘中位...
关键词: ip6 肝癌 hepg2细胞 细胞周期
目的研究肌醇六磷酸（IP6）对人肝癌细胞株HepG2细胞周期的影响并探讨其作用机制。方法以体外培养人肝癌细胞株HepG2为研究对象,应用流式细胞仪检测不同浓度IP6作用24h后对HepG2周期的影响;以免疫细胞化学法检测IP6对细胞周期相关蛋白cyclinD1、Rb、P27表达的影响;RT-PCR法检测IP6对HepG2细胞cyclinD1、CDK4 mRNA表达的影响。结果经IP6作用处理...
关键词: 维生素a缺乏 铁代谢 二价金属离子转运蛋白 膜铁转运蛋白
目的研究维生素A（VA）缺乏对大鼠十二指肠二价金属离子转运蛋白（DMT1）,膜铁转运蛋白（FPN1）mRNA表达的影响,为进一步研究维生素A缺乏影响铁代谢的相关机制提供基础。方法雄性SD大鼠52只,按体重随机分为4组,每组13只,Ⅰ组VA正常对照组,Ⅱ组VA完全缺乏组,Ⅲ组VA轻度缺乏组,IV组VA和铁轻度缺乏组。实验动物喂饲8w后处死,测定血清VA、血红蛋白、...
关键词: 视黄酸 哮喘 胸腺基质淋巴细胞生成素 干细胞因子
目的探讨吸入视黄酸（RA）对急性发作期和慢性持续期哮喘大鼠多种炎症因子影响和作用机制。方法以鸡卵清蛋白（OVA）激发大鼠7d或30 d以制备急性或慢性哮喘模型。在1-7 d或23-30 d期间分别用10μg/ml RA（RA组）、10μg RA＋5μg/ml budesonide（RA＋BU组）、石蜡油（PO组）雾化吸入治疗1周。急性模型7 d后取血清与肺脏进行检测,慢性模型30 d及随后...
关键词: 姜黄素 npc1l1 胆固醇
目的探讨姜黄素对Caco-2细胞胆固醇吸收的影响以及可能机制。方法建立Caco-2细胞单层模型,分别用25、50、100μmol/L姜黄素或胆固醇吸收转运蛋白尼曼-匹克C1型类似蛋白1（NPC1L1）的抑制剂依折麦布孵育细胞24h或2h后,再用[14C]-胆固醇微胶溶液孵育细胞2h。用液闪计数仪检测细胞胆固醇吸收量,荧光定量PCR和Western blot检测NPC1L1的基因和蛋白表达...
关键词: 氧化魔芋葡甘露聚糖 小鼠 免疫
目的研究氧化魔芋葡甘露聚糖（oxidized konjac glucomannan,OKGM）对小鼠免疫功能的影响,探讨其对小鼠的免疫调节作用。方法 200只雌性昆明种小鼠随机分成正常对照组（灌胃蒸馏水）和阳性组（灌胃具有免疫增强功能的保健食品氨基酸口服液）及OKGM低、中、高剂量组（0.075、0.75、2.25g/kg bw）共5个试验组。每日1次进行灌胃,其间进行小鼠生长情...
关键词: 紫贻贝粗多糖提取物 环磷酰胺 免疫因子
目的研究紫贻贝多糖对免疫力低下小鼠的免疫相关因子的影响。方法 30只6～8周龄,体重20 g左右,雌雄随机的ICR小鼠,分成正常对照（Control）、环磷酰胺（CTX）处理的免疫抑制（CTX）、高、中、低不同剂量紫贻贝粗多糖提取物（H-MEP、M-MEP、L-MEP）5组,每组6只。H-MEP、M-MEP、L-MEP三组每天分别腹腔注射0.1 ml 16、8和2的紫贻贝粗多糖提取物1w后...
关键词: 灵芝灰树花多糖 环磷酰胺 白细胞 迟发型变态反应 巨噬细胞
目的观察灵芝灰树花多糖（LHP）对环磷酰胺（Cy）所致免疫抑制小鼠和正常小鼠免疫功能的影响及其作用机制。方法环磷酰胺（Cy）实验：小鼠随机分为正常、模型、贞芪扶正胶囊（ZQFZ）及LHP低、中、高剂量（60,120,320 mg/kg）6组,连续灌胃5 d,灌胃第二日除正常组外,其他各组腹腔注射Cy 50mg/kg,测定胸腺指数（TI）、脾指数（SI）和白细胞数;正常...
关键词: 大豆 异黄酮 顺铂 肺癌 增殖 凋亡
目的探讨大豆异黄酮（ISF）联合顺铂（DDP）化疗对A549肺癌细胞增殖和凋亡的影响。方法采用噻唑蓝（MTT）法观察ISF和DDP联用对A549肺癌细胞增殖的影响,并计算联合指数（Q值）判定联合用药的相互作用,同时采用TUNEL染色法检测二者对A549细胞凋亡的影响。结果 ISF和DDP单独使用均可时间和浓度依赖性地抑制肺癌A549细胞的增殖。DDP浓度在3 mg/L时,...
关键词: 大豆异黄酮 乳腺癌 裸鼠 ps2
目的探讨大豆异黄酮总提取物对荷瘤去卵巢鼠雌激素依赖型乳腺肿瘤的影响。方法以6.25,12.5和25 g/kg bw剂量大豆异黄酮总提取物喂食裸鼠2 w,去除卵巢并种植MCF-7肿瘤细胞,继续喂食16 w。用常规免疫组织化学方法检测肿瘤细胞核抗原Ki-67的表达,实时定量PCR（real-time PCR）检测雌激素相关基因pS2表达,化学发光酶免疫法检测裸鼠血清中雌激素的含...
关键词: 甲状腺 大鼠 硫氰酸盐食物 类黄酮类食物
目的研究富硫氰酸盐（白菜）、类黄酮类（豆角）榨汁液对大鼠甲状腺的影响及其机制。方法 Wistar大鼠60只,随机分为对照组（NG）,白菜汁组（CG）,豆角汁组（BG）,豆角汁＋白菜汁低（LG）,中（MG）,高（HG）剂量6组,豆角汁与白菜汁为等体积混合,分别按1ml/100g bw给予大鼠0.9%生理盐水,CG汁3.16g/ml,BG汁3.16 g/ml,LG混合汁1.0 g/ml,MG混合汁3.16...
关键词: 稳定同位素 氨基酸 稳态
目的探讨在进食状态下口服13C-苯丙氨酸作为示踪剂进行氨基酸代谢动力学研究时,呼出气中同位素含量在什么时间达到稳定状态。方法选取6名健康成年男性作为研究对象,给予日常膳食6d,在D7持续口服13C-苯丙氨酸4h,并伴随食物摄入,收集给予同位素过程中至给予结束后30min的呼出气样本,测定13C的千分差值,以确定同位素的稳态。结果 6名受试者的呼出气...
关键词: 高脂膳食 硫辛酸 骨 基因表达 小鼠
硫辛酸（LA,6,8—二硫辛酸）是一种天然强抗氧化剂,具有脂溶和水溶双重特性,在脂/水介质中均有强还原性,还能使其它抗氧化剂再生,在整个抗氧化防御网络中其功能最强又最多[1]。
关键词: 黑尾鱼央 氨基酸组成 脂肪酸组成 营养评价
黑尾鱼央（Liobagrus nigricauda Regan）属鲇形目（Siluriformes）、鱼央科（Liobagrus）鱼类,广泛分布于长江上游干流及中游湖泊[1]。黑尾鱼央肉质细嫩、味道鲜美,深受当地消费者的喜爱。有关黑尾鱼央的研究较少,且主要集中在分类、形态、生物学和遗传等方面[1-3],有关其肌肉营养成分的研究未见报道。
关键词: 半刺厚唇鱼 肌肉 营养成分 评价
半刺厚唇鱼Acrossocheilus hemispinushemispinus（Nichols）隶属于鲤科（Cyprindae）、鲃亚科（Barbinae）、光唇鱼属（Acrossocheilus）,分布于湘江、资水、沅水、澧水[1]及福建省闽江、九龙江、交溪、霍童溪等水系[2-3]。个体不大,体色灰绿,背暗腹淡,各鳍棕黄色[1]。虽然其鱼卵有毒[4],但其肌肉对人体无害,且肉质细嫩,味道鲜美,深受当地消费...
关键词: 软骨 魟鱼 鲨鱼 矿物元素 电感耦合等离子体质谱 肿瘤治疗
20世纪80年代Lee和Langer首次报道鲨鱼软骨含有抗肿瘤血管生成成分后,鲨鱼软骨活性成分的研究受到广泛重视,并有多种鲨鱼软骨药物进入临床应用[1]。魟鱼（Ray）是指软骨鱼纲,板鳃亚纲,鳐目,魟科和燕魟科的鱼类,已有研究表明其亦含有与鲨鱼相似的抗肿瘤活性物质[2-6],且我国沿海分布的资源量远多于鲨鱼,仅浙江沿海就拥有赤魟（Dasyatis akajei）...
关键词: 牦牛 营养成分 矿物元素 氨基酸 脂肪酸
我国是世界上拥有牦牛数量最多的国家,全世界95%以上的牦牛（Bosgruniens）主要分布在以我国青藏高原为中心的高山草原上[1-3]。高海拔、气候寒冷、远离污染、以天然牧草为食的生活环境,造就牦牛肉质优良,鲜美,蛋白质含量高、矿物质丰富、脂肪少且脂肪中胡萝卜素含量丰富,是消费者青睐的天然绿色食品[4-6]。
关键词: 鸡蛋黄 气相色谱 脂肪酸组成
鸡蛋中含有丰富的磷脂和不饱和脂肪酸[1],可广泛用于食品保健、医药等行业[2]。美国、加拿大、日本等国家均对鸡蛋中的脂肪酸进行了系统研究[3]。我国是产蛋大国,养禽业发展迅猛。但是,目前国内不同品种鸡蛋黄中各种脂质成分的含量尚无可以查询的数据。本试验旨在比较6个品种鸡蛋黄中脂肪酸组成,为营养推荐及品种鉴别提供科学依据。
关键词: 微量元素 人与动物 恩施市 国际 中国营养学会 营养科学研究所 中国科学院 华中科技大学
2011年9月19日-23日，由国际人与动物微量元素学术委员会主办；湖北省恩施市人民政府、华中科技大学、湖北省硒资源开发利用促进会承办；国际生物强化组织、中国生物强化组织、中国营养学会、中国农学会微量元素与食物链研究会、中国科学院上海营养科学研究所、湖北民族学院协办的第14届国际人与动物微量元素大会（14^th International Symposiu...
关键词: 乌鲁木齐市 学术交流会 营养学会 中国西部 中国疾病预防控制中心 健康 社区卫生服务站 会议
2011年8月i7日中国西部第六届营养与健康学术交流会在乌鲁木齐市成功举办。参会代表百余人来自全国13个省、27个市，各大学、医院、疾病预防控制中心、卫生监督所、社区卫生服务站、食品加工企业、科研中心、研究所等多个系统。新疆营养学会特邀我国食品安全首席专家、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员陈君石院士及8位专家教授作专题...
关键词: 营养科学 出版 国际生命科学学会 在线 中文 影响因子 学术期刊
Nutrition Reviews由国际生命科学学会（ILSI）出版，主要介绍国际上最新的营养科学和政策等方面研究进展。2010年公布的影响因子是4.077，在70种营养类学术期刊中列第9位。
关键词: 中国营养学会 科研项目 基金资助 深圳 科技工作者 科学技术 健康状况 婴幼儿
2011年9月5日中国营养学会营养科研项目基金资助结果会在深圳召开。来自全国各地的100余名营养科技工作者参加了大会。“中国营养学会营养科研项目基金”成立于今年5月，是中国营养学会与帝斯曼（中国）有限公司为促进我国营养科学技术的发展，改善中国婴幼儿营养和健康状况共同设立。
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