营养学报杂志是由军事医学科学院主管，中国营养学会;卫生学环境医学研究所主办的一本北大期刊。
营养学报杂志创刊于1956，发行周期为双月刊，杂志类别为医学类。
杂志介绍
营养学报杂志
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主管单位：军事医学科学院
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主办单位：中国营养学会;卫生学环境医学研究所
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国际刊号：0512-7955
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国内刊号：12-1074/R
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发行周期：双月刊
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全年订价：￥260.00
杂志介绍
营养学报杂志是由军事医学科学院主管，中国营养学会;卫生学环境医学研究所主办的一本北大期刊。
营养学报杂志创刊于1956，发行周期为双月刊，杂志类别为医学类。
主管单位：军事医学科学院
主办单位：中国营养学会;卫生学环境医学研究所
国际刊号：0512-7955
国内刊号：12-1074/R
发行周期：双月刊
全年订价：￥260.00
关键词: 科学工作者 中华人民共和国 营养 中华民族 新中国 研究生院 州立大学 英语写作
1949年10月1日中华人民共和国成立，在天安门城楼开国大典上庄严宣告；中国人民从此站立起来了。当时我在美国俄勒岗州立大学研究生院学习，出于民族自尊心和自豪感，我感到由衷的高兴。自1840年鸦片战争以来，帝国主义列强竞相入侵我国，肆意宰割，使五千年文明古国沦为半殖民地、半封建国家，人民陷入水深火热的苦难之中。新中国成立使中华民...
关键词: 营养调查 科技工作者 微量元素含量 营养成分分析 动物实验 蛋白质代谢 单细胞生物 营养工作
我从参加营养工作到退休正好五十年。回顾既往，我的工作杂而不深，但又多属当时形势所需而做，仅少数为自己选题，涉及营养素的消化吸收，能量及蛋白质代谢等人体实验，也有单细胞生物的营养评价，脂质生化的动物实验和微量元素含量测定等各个方面。在全部工作中占比重最大的还是营养调查。它既是我的启蒙工作，也是我最关注的一项任务。我曾一...
关键词: 中国营养学会 现代营养学 教学科研 研究机构 营养专业 第一代 奠基人 第二代
沈治平和金大勋教授离开我们已五年了。他们是继我国现代营养学奠基人吴宪教授及第一代开创者万昕、郑集、侯祥川、杨恩孚等元老后第二代老专家的杰出代表。我们深切地缅怀他们为学会复会和建设作出的卓越贡献。中国营养学会诞生在抗战时期,营养学开始从生物化学分离出来成为独立学科,一部分生化专家仍兼做营养教学科研,一部分进入新建的营养专...
关键词: 老师 中国医学科学院 敬业 服务 实验设计 营养学 干部培养 营养事业
金大勋教授是1941年起就在我国最早组建的“中央卫生实验院”从事营养学研究的老专家。他兢兢业业奋斗了近70年,为我国营养事业的发展和干部培养作出了卓越贡献。他是我的老师,我们平时都称他金先生,是我们为人做事的榜样。我1961年底由上海第一医学院调到中国医学科学院卫生研究所营养系,参加保密性很强的宇宙营养研究。由于很少有借鉴资料,实...
关键词: 水 水合状态 认知能力
水是人类生存和发展不可缺少的重要物质,是人体的主要组成成分,可参与机体新陈代谢、调节体温、维持体液正常渗透压和电解质平衡。大脑是人类实现认知能力的重要部位,大脑组织中含水比例为85%,水摄入不足或脱水会对认知能力具有一定影响。目前,关于脱水对认知能力的影响以及饮水干预对认知能力的改善作用这两方面的研究尚少且结果不一致。本文主...
关键词: 学前儿童 能量摄入
目的 了解我国学前儿童能量摄入水平,食物来源及城乡间差异,为促进学前儿童合理膳食提供科学依据。方法 2011年10月至2012年3月,利用24h膳食回顾法收集我国7城市2农村共计1022名学前儿童的家庭和学校膳食情况,依食物成分表计算其24h内的能量摄入量,并与我国2013版中国居民膳食营养素参考摄入量进行比较。结果 （1）总能量摄入均值为6361.2k J/d,...
关键词: 血糖负荷 血糖生成指数 糖尿病 糖调节受损 社区
目的 调查广州社区中老年人群膳食血糖负荷（GL）现状,分析不同糖代谢状态中老年人群GL的特点。方法 选取自愿参与本次研究的40~79岁广州常住居民,应用连续3 d 24 h膳食回顾法,计算全天膳食GL（DGL）、单位能量GL（GL/Mcal）和各餐次GL,并分析GL的食物来源。结果 纳入本次研究的广州社区中老年居民1926例,（男570、女1356,各占29.6%、70.4%）。...
关键词: 大鼠 腹泻 米油 肠黏膜
目的 探讨米油对实验性大鼠肠黏膜损伤的保护作用及其机制。方法 SD雄性大鼠80只,体质量180~200g,随机分为5组,每组16只,A组为正常对照组,其余4组造腹泻模型。B组作为单纯腹泻组,C、D、E组灌胃内毒素。C组灌胃生理盐水,D组灌胃5%米油,E组灌胃蒙脱石散。观察大鼠的一般情况及腹泻次数、造模后D3和D7肠道SIg A、肠黏膜形态学变化。结果 A组腹泻次...
关键词: 内毒素血症 脂肪酸 accase
目的 明确内毒素血症中心脏功能改变和可能涉及的脂肪酸代谢途径变化的机制,探讨AMPK（单磷酸腺苷活化蛋白激酶AMP-activated protein kinase）及下游靶点在心肌组织能量贮存与消耗调节中的作用。方法 SD大鼠尾静脉注射LPS（5mg/kg）建立内毒素血症模型,12h后麻醉,经颈总动脉置管监测心功能：左心室内压（LVSP）、左心室舒张末压（LVEDP）、左心...
关键词: 饮食诱导肥胖 棕色脂肪 氧化损伤 线粒体复合体
目的 研究高脂饮食诱导肥胖对大鼠棕色脂肪组织线粒体功能的影响。方法 雄性Wistar大鼠160只,随机选40只为基础组（CN）,其余120只建饮食诱导肥胖大鼠模型,选体质量增加上下1/3各40只做为饮食诱导肥胖（DIO）和饮食诱导肥胖抵抗（DR）大鼠,其余剔除。喂养10w,每2w每组选8只动物处死,留取棕色脂肪组织,测定活性氧簇（ROS）,线粒体膜电位（MMP）水...
关键词: 破骨细胞 骨吸收
目的 探讨Ca2＋信号对1α,25-二羟维生素D3（1α,25-（OH）2D3）调控破骨细胞（osteoclast,OC）形成及骨吸收活性的影响。方法 在巨噬细胞集落刺激因子（macrophage colony-stimulating factor,M-CSF）及核因子-κB受体活化因子配体（receptor activator of nuclear factor-κB ligand,RANKL）联合诱导RAW264.7细胞分化为OC的基础上,添加10-8 mol/L ...
关键词: 植物甾醇 高脂日粮 骨骼肌 蛋白质合成 蛋白质降解
目的 研究植物甾醇对高脂膳食小鼠骨骼肌中蛋白质合成和降解的调节作用及其可能的机制。方法 32只雄性C57BL/6小鼠随机分为四组：正常日粮组（C）、高脂日粮组（HF）、低剂量植物甾醇组（HF＋0.008%PS）和高剂量植物甾醇组（HF＋0.016%PS）。实验17 w后运用综合实验动物监测系统检测活动情况、能量摄入和耗氧量,处死后测定腿肌率和肌肉总蛋白含...
关键词: 酒精性肝病
目的探讨海兔素（aplysin）对酒精性肝损伤大鼠免疫功能的影响。方法雄性wistar大鼠50只，随机分为正常对照组（每日给予生理盐水灌胃1次）、酒精模型组（每日给予50％乙醇8ml／（kgbw·d）灌胃，2w后酒精剂量增至12ml／（kgbw·d），继续灌胃4w；）、海兔素低、中、高剂量组（海兔素低中高剂量组每日分别给予Aplysin50、100、150mg／（kgbw·d）灌...
关键词: 巴氏蘑菇多糖 tlr4抗体 细胞因子
目的 研究TLR4抗体对巴氏蘑菇多糖（Agaricus blazei Murrill polysaccharide,ABPS）对体外巨噬细胞RAW264.7产生细胞因子白介素-1β（IL-1β）、肿瘤坏死因子-α（TNF-α）、干扰素-β（IFN-β）的影响。方法 相同浓度ABPS及脂多糖（LPS,阳性对照）作用巨噬细胞RAW264.7 3 h、6 h、12 h、18 h和36 h;不同浓度ABPS及LPS作用巨噬细胞RAW264.7 24 h;TLR4...
关键词: 奇异果 学龄前儿童 呼吸系统健康
呼吸系统疾病是学龄前儿童的主要疾病之一,也是严重影响儿童健康、甚至会影响其成人后肺功能的疾病[1-2]。近年来,儿童呼吸系统疾病的发病人数逐年呈升高趋势[3],有研究表明,膳食中补充维生素C可以保护肺功能[4]。而奇异果富含多种维生素、植物化学物以及矿物质等。临床实验表明,奇异果可以抗氧化、对DNA损伤有保护作用[5],可提高术后患者的免疫...
关键词: 牦牛 迁饲黄牛 leptin 营养成分 趋同性
牦牛是高原土生适应动物，生活在青藏高原上的高山迁饲黄牛与牦牛一样，其同样要面临高原缺氧寒冷环境的压力，特别是有效的从环境中获得所需物质和能量至关重要。Leptin蛋白（瘦素）是一种脂肪组织分泌的由ob基因编码的激素，在机体能量平衡调节中起重要作用，有研究表明瘦素是一种新的低氧诱导基因，
关键词: 中国营养学会 运动干预 老龄化 老年 上海 专家 衰减 肌肉
2015年9月23—26日，由中国营养学会老年营养分会组织的《老年肌肉衰减征营养运动干预中国专家共识》会暨全国医养结合与成功老龄化研讨会在上海召开。老年营养分会前主任委员孙建琴教授主持开幕式。
关键词: 血糖生成指数 血糖负荷 燕麦 荞麦 加工食品
食物中碳水化合物的性质和含量均会对机体血糖造成影响，而食物血糖生成指数（glycemi Cindex，GI）和血糖负荷（glycemi Cload，GL）值则是反映该影响的生理指标。大量研究均证实低GI和低GL膳食干预对防治肥胖、糖尿病、心血管疾病等慢性代谢性疾病具有重要价值。本研究应用国际认可的食物GI值标准化测定方法，对20种燕麦、荞麦加工食品GI和GL...
关键词: 血清 叶酸 维生素b12
叶酸和维生素B12（VB12）是对人体十分重要的维生素。二者同时或者单一缺乏均可造成营养性巨幼红细胞性贫血及高同型半胱氨酸血症等。尤其是叶酸,其携带一碳单位参与嘌呤及胸腺嘧啶的合成及氨基酸代谢,对细胞分裂和组织生长具有极其重要的作用;如孕妇摄入叶酸不足,胎儿易发生先天性神经管畸形等严重的疾病[1]。国外研究认为血清叶酸及VB12的缺乏...
关键词: 鱼鳞胶 退行性变 皮肤
明胶是胶原蛋白的变性分解产物,在延缓机体退行性变,特别是在延缓皮肤衰老中的应用广泛[1]。但相关的现代科学研究仍然较少,至今尚无较全面系统的功效评价。罗非鱼是世界第二大养殖鱼种,广泛用于生鱼片和鱼糜制品的生产,其加工废弃物（鱼鳞）通常用来制备明胶并应用于食品行业[2]。本文从脏器指数、生理生化、形态结构等方面探讨罗非鱼鱼鳞胶（f...
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