饮食科学杂志

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千层肉饼千层肉饼，一口咬下去美味流油,层多肉厚,配上清淡的小米粥食用，最合适不过了。用料:面粉300克,猪肉馅250克,温水200毫升,大葱(切葱花)1根,胡椒粉1克，姜粉1克，盐3克,生抽15升,香油5升,鸡汁5升,清水适量。做法:1.面粉中加温水,边搅拌边用筷子打散成絮状,团成面团,盖上保鲜膜醒40分钟。

春季素食怎么吃最滋养，中医认为,春在人体主肝,而肝气自然旺于春季。刚刚度过严冬的人们,抵抗力较弱,还不能适应气候多变的春季。因此,春季养生饮食宜清淡,时鲜蔬菜要多食,可多吃菌类,如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇和时鲜绿叶菜如菠菜等,有利于调动人的食欲,增加营养,增加人体免疫力。韭菜拌银芽韭菜拌银芽，白绿相间,清爽可口。韭菜可养肝,增强脾胃之气。

“如何炒出香脆花生米”等3则，如何炒出香脆花生米炒花生米看似简单,但一不留神就容易炒煳，下面就为大家介绍几招炒花生米香脆又不煳的技巧。一、选择大小均匀的花生米炸,假如大小不一,炸的时候就会生熟不均。二、在上锅之前把花生米过水,先打湿表皮,然后控干水分,稍微晾晒,再.炒。花生遇高温很容易炭化,表面稍微沾点水,就不容易炸煳了。三、油和花生米齐下锅。

爱喝酒的寡言君子，梅贻琦生性不爱说话,被称为”寡言君子”。可一旦讲话,又往往妙语连珠，最著名是那句”所谓大学者,非谓有大楼之谓也，有大师之谓也”,至今被教育工作者奉为臬。陈寅恪赞誉道:假使一个政府的法令,可以和梅先生说话那样严谨,那样少,那个政府就是最理想的。人一旦寡言,便会让人觉得嚴肃、刻板。梅贻琦之子梅祖彦回忆父亲时曾说:“先父在外表上给人印象严肃拘谨,非对熟人不苟言笑,实际上他对生活仍是充满热情的。

《饮食科学》，单期页数：72页，本刊创刊于：1972年，其纸张开本为：16开，本刊重在突出理论性和探索性，对促进厨房美食交流及发展，起着重要的指导作用。国内首家关爱人们日常饮食、健康、生活刊。