饮料工业杂志

高压脉冲电场杀菌技术的研究与展望

关键词: 高压脉冲电场  杀菌  食品  

介绍了高压脉冲电场的发生装置、杀菌的有关理论、影响杀菌效果的因素及高压脉冲电场杀菌技术在食品工业中的应用与展望.

生物技术在保健饮料中的应用

关键词: 生物技术  保健饮料  应用  

综述了生物技术在保健饮料生产中的作用及在保健饮料基料生产中的应用.

亚马逊之宝——瓜拉纳果

关键词: 果树  亚马逊地区  瓜拉纳果  营养价值  使用情况  

“瓜拉纳”是产于亚马逊地区的果树，长时期被印地安人所食用，在玛瑙斯东方约400公里的Maues是主产地。1669年德国神父哈脱夫，在亚马逊传教探险，发现瓜拉纳在印地安土著人的心目中，是他们的健康长寿的珍宝。后从印地安人处携出，外界始知有此植物。

HACCP与ISO9000质量管理体系的比较

关键词: gmp  haccp  iso001  

简要介绍和比较了食品工业中应用的GMP、HACCP和ISO9000体系,及其相互的关系.

饮料中日落黄色素稳定性研究

关键词: 日落黄  色素  稳定性  

就光照、温度、金属离子、防腐剂、食用酸、还原剂、维生素C、微胶囊化等因素对饮料中日落黄色素稳定性进行实验研究,为饮料设计配方确定色素添加量提供了基础依据.

太子奶二十亿元打造四大乳酸菌发酵奶基地

关键词: 湖南太子奶集团  乳酸菌发酵奶生产  市场前景  生物工程  无菌技术  

继伊利扩建天津基地、三元河北落户后，国内最大的乳酸菌发酵奶生产厂家湖南太子奶集团斥资20亿元在湖南株洲、北京密云、湖北黄岗、上海新建的四大基地全面开工，预计2005年6月建成投产。

商品纤维素酶制剂的分析及在柠檬茶制备中的应用

关键词: 纤维素酶  酶活  柠檬茶  

对一种商品纤维素酶制剂在不同温度、pH下的酶活及各组分酶的酶活进行了分析测定,以全面了解其酶学性质.将其应用于柠檬茶的制备中,对出汁率有明显提高.

物理条件对枸杞水浸提液中枸杞多糖的影响

关键词: 枸杞  正交实验  

通过在几种物理条件下(浸提温度、浸提时间与浸提溶剂比)对枸杞水浸提液中枸杞多糖的测定,得出在实验条件下最佳的实验结果:浸提温度90℃、浸提时间3h、浸提溶剂比1:15.为生产枸杞饮料等产品提供参考.

2004中国功能饮料—运动饮料发展论坛在北京成功举办

关键词: 2004年  北京  中国饮料工业协会  红牛饮料公司  联合主办  

2004年7月9日，在北京华彬国际大厦会议中心，“2004中国功能饮料—运动饮料发展论坛”隆重举行。代表着中国饮料发展进入新阶段，为研究中国运动与功能饮料的发展提供了机会，对把握市场营销局面，预测未来发展方向，了解产品研发新思路及产业间的相互交流起到了积极的推动作用。这次论坛是由中国饮料工业协会和红牛饮料公司联合主办的，论坛的...

野山力健峰功能饮料的配方设计及对运动员无氧阈的影响

关键词: 功能饮料  抗疲劳  耐缺氧  中草药  

通过挖掘我国特有的中草药资源,进行合理的组方,研制出野山力健峰功能饮料.确立了工艺流程,又通过人体实验,检测了相关生化指标. 结果证明在运动能力和生化指标方面,实验组饮用野山力健峰功能饮料后比未饮该饮料的获得显著或非常显著的提高.

老区传喜讯，希望工程锦上又添花——可口可乐多媒体教室在河北省张家口地区赤城县大海陀乡启动

关键词: 可口可乐中国有限公司  希望工程  公益事业  企业形象  

荔枝果汁及其果汁饮料的研制

关键词: 荔枝汁  工艺  稳定性  护色剂  

研究了荔枝汁及荔枝汁饮料的工艺过程和产品的质量指标,同时也研究了影响荔枝汁稳定的因素以及在室温贮藏过程中护色剂对荔枝汁色泽变化的影响.

《浓缩苹果浊汁》行业标准审定会顺立召开

关键词: 浓缩苹果浊汁  行业标准  审定会  2004年  中国  制定  

牛蒡饮料的研靠

关键词: 牛蒡  饮料  工艺  

牛蒡除具有药用价值外。还富含人体所需营养成分，具有一定的食用价值．以牛蒡根茎为原料。提取汁液，采用合理工艺．可以制得具有一定保健功能的牛蒡饮料．

2005年征订 轻工机械

太原投资4亿元开发6个沙棘基地

关键词: 山西太原经济技术开发区  沙棘资源  综合开发  投资计划  沙棘产品  

羧甲基淀粉作酸奶稳定剂的应用效果研究

关键词: 羧甲基淀粉  稳定剂  酸奶  

对羧甲基淀粉作为酸奶稳定剂及其应用效果进行了分析研究.结果表明:蔗糖添加8%,发酵温度为42℃,菌种比例为St:Lb=1.5:1的前提下,通过正交试验筛选出最隹发酵工艺条件为CMS添加0.1%、发酵时间为4h、接种量为3%.在4℃的保存条件下,添加CMS的酸奶比对照组酸奶的保质期至少延长了2d.

UHT机流量测定与恒温杀菌时间的验证

关键词: uht机  质量流量  杀菌时间  杀菌温度  

当泵的流量设定为常数后,通过测定在单位时间内通过UHT机恒温管的水的重量后得出质量流量ms,然后根椐恒温管的内径d和水的密度ρ计算出流速u,再通过恒温管的长度L计算出杀菌时间t,要求杀菌时间t符合关键限值的具体要求.

世界瓶装水巨头将聚会EVIAN

关键词: 2004年  第一届全球瓶装水大会  世界  饮料行业  

鱼蛋白水解液系列饮料的制作

关键词: 鱼蛋白水解液  菠萝  复合饮料  风味  口感  

利用鱼蛋白水解液和乌龙茶叶及各种水果原汁配制风味(茶)果汁复合饮料,添加不同的遮蔽剂以减少鱼蛋白水解液的不良风味和口感,加入一定量的稳定剂保持饮料的均匀、稳定.以饮料的风味、澄清度、稳定性等为指标选取适宜的工艺配方.结果表明用菠萝原汁调配的菠萝、鱼蛋白水解液复合饮料,风味和口感最佳.

意大利取代德国居中国包装机械进口排行榜首

关键词: 意大利  中国  包装机械行业  食品机械  目标出口市场