饮料工业杂志是由中国轻工业联合会主管，中国饮料工业协会主办的一本部级期刊。
饮料工业杂志创刊于1986，发行周期为双月刊，杂志类别为工业类。
杂志介绍
饮料工业杂志是由中国轻工业联合会主管，中国饮料工业协会主办的一本部级期刊。
饮料工业杂志创刊于1986，发行周期为双月刊，杂志类别为工业类。
关键词: 食品风味强化剂 生产方法 分析方法 调配技术
介绍了几种常用食品风味强化剂的生产方法,主要包括传统生产方法如物理法和热加工法、化学合成法、生物技术法,并对其分析方法及调配技术进行了综述.
关键词: 饮料工业 中国 饮料行业 浙江 发展 农夫山泉 娃哈哈 杭州 程度 意识
娃哈哈、杭州中萃、农夫山泉、杭州顶津等作为最近几年中国饮料行业发展速度最快生产企业的代表,具有强烈的示范作用.这些中国饮料巨头频频出现在各种新闻媒体和颁奖会上,已经成为我国饮料行业的时代标志,在某种程度上也反映出浙江饮料生产企业对于饮料工业发展的勃勃追求.随着"九五"以来浙江饮料工业的快速发展和各省带有浓烈"攀比"意识竞争态...
关键词: 果胶酶 橄榄汁 浸提 提取率 产量
确定了酶法生产橄榄混浊汁的最佳工艺条件,研究了果胶酶对橄榄果汁的产量和提取率的影响.当果胶酶的含量大于0.01%时,果汁的提取率提高但产量下降,果汁颜色不理想;温度30℃时,产率最高;酶解时间1h,产率和提取效率都最好.由于橄榄中含有大量的果胶,果胶酶的加入,使果汁的产率提高了20%～30%,提取率提高了5%～7%,改善了果汁的颜色.
关键词: pet橙汁饮料 沉淀 haccp
PET瓶装橙汁饮料生产中经常发生沉淀现象,通过HACCP分析沉淀产生的成因并介绍一些对策,以减少沉淀发生的可能性.在实际生产时,应注意稳定剂的选用、投料顺序、均质压力等因素对产品的影响.
第一食品网的宗旨是提高贸易效率，降低贸易成本，连接企业与全球贸易信息高速公路，拓展食品企业国际贸易的参与，把食品贸易搬到网上是我们的终极目标。
关键词: 果肉型蔬菜汗 发酵 生产工艺 相关条件
与菌种的重要性相一致,果肉型发酵蔬菜汁饮料,生产工艺及相关条件也是饮料整个生产过程及体系中的重要组成部分.在果肉型发酵蔬菜汁饮料菌种及发酵条件研究的基础上,对果肉型发酵蔬菜汁饮料生产工艺与相关条件进行了系统研究,目的旨在能将菌种与饮料制备工艺更好地匹配与结合,以获取发酵蔬菜汁饮料生产更高的品质和更好的效果.
关键词: 红牛公司 销量 饮料品牌 品牌价值 营销策略 负责人 上海 运动 全球 召开
近日，2004F1一级方程式大奖赛中国发展论坛在上海隆重召开，红牛公司赛车负责人陈朝晖在演讲中谈及，作为全球最早诞生和最成功的能量饮料品牌之一，红牛多年来坚持运动营销策略，积极参与赛车运动，借助振奋人心的赛车运动所具有的——加速、超越、挑战极限、永远争先等特点，提升和传播红牛的品牌价值。
关键词: 果胶酶 超滤 澄清果汁
介绍了果胶酶处理和超滤相结合加工澄清型果汁的机理、工艺参数以及超滤膜的选择、清洗等问题,并举出该工艺在生产上应用的成功例子.
关键词: 热敏性 奶茶 超高压处理 冷杀菌
利用超高压处理(简称EPT)技术对纯天然、热敏性的胡萝卜-花生奶茶进行杀菌处理,既能使蛋白质变性、微生物及酶失去活性,还可达到保持营养、改善风味、提高品质、延长货架期等目的.
关键词: pet瓶 pe盖 耐高温pet瓶 耐高温pp瓶盖 封口扭力矩
用小型(净含量≤2L)PET塑料瓶为包装材料生产的无气饮料,其封口工序一般来说都是一个CCP点,对这一个CCP点的监控,其关键限值、监控对象、监控方法、监控频率没有一个统一的国家标准,每一个工厂都是根据自己的生产实际作出具体规定,以既不泄露也不费力打开瓶盖时的扭力矩(1.5±0.3)N.m作为制定这一个CCP点的关键限值,此关键限值可以作为政府部门对...
关键词: 复合饮料 南瓜汁 杀菌条件 糖酸比 桑叶汁 蛋白糖 生产工艺 降血糖 保健效果 研究
对桑叶南瓜复合饮料的生产工艺和保健效果进行了研究,结果表明,当桑叶汁和南瓜汁的体积比为1∶4,糖酸比为木糖醇8%、蛋白糖0.01%、柠檬酸0.012%,稳定剂为黄元胶0.1%和CMC-Na 0.1%,杀菌条件为121℃、15～20min时,产品具有显著的降血糖效果.
关键词: 桑椹 菠萝 调配饮料 工艺参数
研究了桑椹、菠萝饮料的工艺.注重提高桑椹饮料的口味和营养价值,并指出了工艺过程的重要环节和技术参数.
关键词: 行业 市场 欧洲 贸易 食品配料 参展企业 最大 健康食品 展会
两年举行一次的“欧洲健康食品配料展”已于11月16-18日在荷兰阿姆斯特丹召开。作为目前健康食品配料行业内规模最大的国际盛会，为期三天的展会云集了450家参展企业，6000名观众到现场进行贸易洽谈。对于这样一个行业盛事，记者有幸亲临现场。
关键词: 果醋饮料 haccp体系 关键限值 延长保质期 关键控制点 产品卫生质量 纠偏措施 危害因素分析 产品安全 生产环节
简要阐述HACCP定义、作用.并将HACCP体系应用到柑橘果醋及柑橘果醋饮料生产加工工艺中,进行了生产环节中危害因素分析,确定了关键控制点、关键限值、监控程序、纠偏措施、验证程序和记录保持程序,从而提高了产品卫生质量,延长保质期,保证产品安全.
关键词: 行业 实行 石油石化 电力 国家质量监督检验检疫总局 国家标准 钢铁 造纸 取水定额 啤酒
从2005年1月1日开始，我国电力、钢铁、石油石化、纺织、造纸、啤酒、酒精等7个行业将实行取水定额国家标准。日前，国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会批准了涉及上述七大行业取水定额的国家标准。标准将从2005年1月1日起正式实施，
关键词: 饮料主剂 质量控制
对饮料主剂生产的质量控制,例如进料控制、过程控制、成品控制、不合格品控制以及产品标识和可追溯性控制等进行了论述.
关键词: 饮料 瓶盖 瓶装 饮用 包装 同一 卫生 传染病 准备 郊游
每次与朋友郊游．我总要准备瓶装饮料水。但是．现在同一个牌子的饮料水在包装上没有区别。要是不能一次将水喝完(这样几乎不可能)．第二次饮用时．就很难区分哪瓶是自己的。如果喝错了．就非常不卫生。特别是在许多传染病让人生畏的时期．更会让人不安。
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