饮料工业杂志是由中国轻工业联合会主管，中国饮料工业协会主办的一本部级期刊。
饮料工业杂志创刊于1986，发行周期为双月刊，杂志类别为工业类。
杂志介绍
饮料工业杂志是由中国轻工业联合会主管，中国饮料工业协会主办的一本部级期刊。
饮料工业杂志创刊于1986，发行周期为双月刊，杂志类别为工业类。
关键词: 生物碱 分类 提取 分离 鉴别
生物碱是一类具有生理活性的物质,是许多药用植物的有效成分之一。综述了生物碱的分类、提取、分离与鉴别方法及其应用,旨在对生物碱的应用提供参考。
关键词: 托盘 包装设备 乳酸聚合物 生物质资源 可持续发展 农产品 可再生 自动化
希悦尔公司在美国了第一款由乳酸聚合物（PLA）制成的泡沫托盘。 这种被称为快尔卫绿色托盘（NatureTRAY）完全由可再生的生物质资源——玉米制造而成，可以用于包装储存牛肉、猪肉、禽肉、鱼肉以及农产品和干的产品。符合可持续发展要求的托盘可以用于超市内任何标准的自动化储存包装设备。
关键词: 山梨酸 理化性能 生产方法 实际应用
介绍了山梨酸的理化性能,对生产它的几种方法进行了论述,并阐述了其实际应用。
关键词: 保鲜包装技术 鲜果汁 开发 应用 高温处理 密封包装 制造业 营养
鲜果汁的保鲜一起是个难题.一般的做法是对果汁进行高温处理后进行密封包装.但经高温处理后,果汁的营养会受到很大破坏,同时还会降低口感.因此,如何将刚从水果中榨出的鲜果汁进行保鲜包装,尽可能保持其风味和营养,已经成为果汁制造业研究工作的热点话题.
关键词: 五味子 正交实验 果胶酶 保健饮料
研究了以五味子果实为原料加工五味子保健饮料的工艺,采用正交实验优选出五味子汁、白砂糖和柠檬酸的最佳复配比,着重研究了温度、pH和果胶酶添加量等因素对五味子汁酶解效果的影响。
关键词: 美国市场 饮料产品 中国 消费者 美国人 饮品 口味
在向美国出口饮料前，首先要做的一件事就是确保饮品有市场，也就是说应对美国消费者的口味作较具体的调查研究。值得一提的是，当今的美国人已开始青睐“健康”饮品。在调查研究的基础上，还可以雇用营销公司帮助推荐比较对路子的饮料产品，并使其尽快进入美国的商业零售链。
关键词: 竹叶茶饮料 提取 配方
以竹叶为原料制作竹叶茶饮料。主要研究了竹叶茶饮料提取工艺条件和最佳配方,确定竹叶茶饮料的最佳提取条件为：料液比为1∶30、提取温度80℃、提取时间为1.5h、提取2次。以柠檬酸和蜂蜜为辅料对竹叶提取液进行调配,确定竹叶茶饮料最佳配方为：竹叶提取液70%、柠檬酸0.07%、蜂蜜8%。
关键词: 脱盐乳清粉 乳糖 超滤 饮料
介绍了一种将脱盐乳清粉配制成10%的水溶液,用β-半乳糖苷酶酶解降低其乳糖含量,经两组串联超滤装置处理得到澄清的饮料原液,最后调配加工成澄清型低乳糖碳酸饮料的制作工艺。结果表明,用以上处理方法可制得具有奶香风味、口感清爽并可供长期保存的乳清碳酸饮料。
关键词: 蛋白饮料 蛋白质食品 糖酒会 哈尔滨 豆奶粉 多品种 重磅
在蛋白质食品界享有盛誉的日月星在哈尔滨糖酒会再投重磅，推出更多品种的蛋白质豆奶粉和蛋白饮料。
关键词: 姜汁 牛奶 凝乳 正交试验
以牛乳和生姜为主要原料,利用姜汁中的某些成分促使牛乳凝固,制得姜汁凝乳。对冲浆温度进行单因素试验,对制作工艺与配方分别进行了正交试验。试验结果表明,冲浆温度为75℃时凝乳效果最佳,当牛奶杀菌条件为85℃15s、酸度为28°T、冲浆温度为75℃、姜汁量为3.5%、白糖量为8%、氯化钙量为0.1%、CMC-Na量为0.1%时,成品的凝乳效果最好。
关键词: 中国 投资项目 包装领域 食品加工 总投资 产能
2007年10月10日，食品加工和包装领域全球巨头利乐在北京的包材厂三期投资项目正式完成，产能由80亿包，年提高到160亿包／年，至此利乐在华的总投资已经达到27亿元。
关键词: 基础酒 酒饮料 刺梨汁 蜂花粉 破壁
用基础酒、野刺梨果汁、蜂花粉、香精为原料,通过正交实验,探索含酒营养果汁饮料的生产工艺;并对蜂媒花粉的破壁工艺进行了探讨,实验可知花粉用曲霉培养,在pH5.4、温度55℃、10%NaCl降解56h,破壁率达98.5%以上;由基础酒降度实验可知：用1.35mg/100ml海藻酸钠和180mg/100ml可溶性淀粉联合处理20°加浆酒,18h可沉淀完全,除去大部分高级脂肪酸酯。
关键词: 饮用水卫生 安全产品 卫生部 监督管理办法 涂料 分类目录 涉水产品
卫生部日前发文关于印发《涉及馀用水卫生安全产品分类目录》的通知（卫监督发[2007]261号）。通知指出：为加强涉及饮用水卫生安全产品（以下简称涉水产品）监督管理，规范涉水产品的分类和产品范围，依据《传染病防治法》和《生活饮用水卫生监督管理办法》，
关键词: 蕨菜茶 小鼠 急性毒性
灌胃给予小鼠一日内最大浓度及最大体积的蕨菜茶水提取物,观察其急性毒性反应一周。结果：受试小鼠未出现不良情况,最大耐受量为60g/kg,表明蕨菜茶无毒。
关键词: 木聚糖酶 酶解 低聚木糖 hpaec图谱
以自制玉米芯木聚糖为原料,采用单一及复合木聚糖酶处理,研究其对降解产物产率的影响,比较了不同的分离纯化方式对降解产物得率的影响,并采用HPAEC图谱分析产物纯度。研究结果表明,单一木聚糖酶降解能力较差,而在两种木聚糖酶共同作用下的低聚木糖得率不仅能增加木二糖和木三糖的产率,也能大幅减少一般的反应时间。活性炭与硅藻土法批式分离木聚...
关键词: 新型饮料 瓶口密封 反复使用 储存性能 瓶装饮料 二次污染 封口结构 消费者
PET瓶装饮料一直以其良好的储存性能与反复使用性吸引着消费者，不少人甚至将饮料瓶用于丰了放日常调味品，但当前通用瓶盖的设计可能存在缺陷，并能直接导致饮料“二次污染”——瓶品螺纹部分和瓶盖长霉。这是封口结构存在着一定的缺陷性所致。
关键词: 桔子汁 浓缩苹果汁 出口 美国 中国 数据表
最近的数据表明，美国桔子汁的出口比去年同月增加了39％，由33000吨增加到45700吨。不过，今年至今的出口数字为138760吨，仍然落后于去年同期的175710吨，下降了约1／5。
关键词: 枸杞 桑椹 果汁 工艺技术
桑椹和枸杞均被国家卫生部列为“既是食品又是药品”的药食两用原料,不仅营养丰富、风味独特,而且具有滋阴补血、延年益寿、调节免疫等保健作用。简要介绍了利用桑果和枸杞加工成复合果汁饮料的生产工艺。
关键词: 可口可乐 非碳酸饮料 中国 太平洋 总裁 市场
日前,可口可乐在上海举行进入中国八十周年庆典,现任太平洋集团副总裁的包逸秋（可口可乐中国前总裁）透露,2007年,中国跃升为可口可乐全球第四大市场，并宣布中国有望在2015年跃居可口可乐全球第一大市场。
关键词: 国际先进标准 矿泉水 溴酸盐浓度
加入WTO后,国内饮用水标准正在逐步同国外先进标准接轨。我们溴酸盐控制小组通过试验,探索出影响矿泉水中溴酸盐含量的几大因素：水源、臭氧浓度、二氧化碳浓度、加工方法等。制订控制饮用矿泉水中溴酸盐含量的方法,不仅具有一定的理论性,对生产实践也有一定的指导参考价值.
关键词: 南酸枣 hplc 食品添加剂 芦丁黄酮 单点校正法
使用HPLC法对南酸枣糕中的合成色素、防腐剂、甜味剂、山梨酸、食品胶等成分进行了测定研究。认识并掌握HPLC仪器的使用和检测方法及采用单点校正法分析数据,迅速提高了实验效率。最后利用结果数据与鲜果中营养成分、化学成分分析对比,找出其中上述成分的流失因素及添加剂含量。为进一步开发利用南酸枣资源及改进目前南酸枣糕的生产工艺提供了技...
关键词: 液态食品 食品工业 饮料 啤酒 北京 国际展览中心 亚洲 工业展览会
“第八届中国国际啤酒、饮料工业展览会”（China Brew ＆ China Beverage 2008）及“中国国际饮料和液态食品技术展览会”（LiquiTek 2008）将于2008年9月24-27日在北京中中国际展览中心新馆举行。
关键词: 食品饮料行业 市场趋势 世界 食品加工 功能性食品 调查结果 有机食品 消费者
根据美国零售制造协会（Grocery Manufacturing Association）近日对消费者进行的一项网上调查结果，影响2007年食品饮料领域发展的4大趋势是：有机食品（28％）、功能性食品（23％）、肥胖问题考虑（17％）和便利性（16％）。这一结沦与《食品加工杂志》（Food Processing Magazine）的研究是一致的。在早些时候，《食品加工杂志》的主编DavidF...
关键词: 饮料行业 研发技术 技术交流 中国 论坛 碳酸饮料 果汁饮料 含乳饮料
我国饮料行业经过20多年的迅猛发展，从最初单一的碳酸饮料发展到如今的碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、含乳饮料、蛋白饮料及功能饮料的琳琅满目，百花齐放的态势。这一切都得益于饮料研发技术水平的快速提高。
关键词: 饮料瓶 品味 口味 加拿大 消费者 按钮 可乐
近日，加拿大一家公司设计出一种新型饮料瓶。该饮料瓶瓶颈处有多个口味按钮，按一下瓶子上可乐或雪碧口味的按钮，就“可以喝到可乐或雪碧口味的饮料。这样通过一个饮料瓶包装消费者就可以喝到多种口味的饮料。
关键词: 江西 投资 人民币 第一品牌 天然饮料 上市
江西润田9月28日宣布获得软银赛富（SAIF）2亿元投资，双方共同打造中国天然饮料第一品牌，并争取上市。
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