饮料工业杂志

我国石榴资源及其开发利用的研究进展

关键词: 石榴资源  开发利用  研究进展  

石榴集食用、药用及观赏价值于一身,又因其适应性强、好栽培、易管理而被广泛种植。近年来石榴的一些新的功能逐步被研究发现,受到人们的广泛关注。对石榴资源及其种植情况进行了介绍,并对石榴的医疗保健功能以及开发应用等方面的内容进行了综述,希望对石榴产业的综合开发提供一些参考。

果蔬汁多酚氧化酶酶促褐变机理及其控制研究进展

关键词: 果蔬汁  多酚氧化酶  酶促褐变  抑制  

多酚氧化酶带来的酶促褐变是水果、蔬菜加工成果蔬汁过程中引起营养价值、外观品质等降低的主要原因之一,直接导致巨大的经济损失。就酶促褐变的机理、条件以及抑制方法作一综述,通过物理、化学以及生物的处理方法可以有效地抑制果蔬汁加工过程中的酶促褐变。

美国研制出三聚氰胺快速检测试剂盒

关键词: 三聚氰胺  快速检测试剂盒  美国  快速检测方法  科学家  成本低  检测法  简便  

据欧洲媒体7月28日报道，美闫科学家开发出三聚氰胺的快速检测方法，这种新型检测法简便且成本低廉。科学家表示，这都得益于新发现的一种酶。

杜仲茶饮料的研制

关键词: 杜仲  绿茶  黄酮类化合物  饮料  

用杜仲叶及绿茶为原料生产杜仲茶饮料。以黄酮类化合物含量为指标确定杜仲汁的提取工艺,通过正交实验得到杜仲茶饮料的最佳工艺条件。该饮料充分利用当地资源,丰富了饮料市场。

矿泉水纯净水市场热卖 医生提醒：大量喝冰水不利健康

关键词: 瓶装矿泉水  水市场  健康  冰水  医生  纯净水  需求量  超市  

连日闷热的天气，导致市民对“水”的需求量大增，饮品市场生意火爆。但专家提醒道，要注意健康用水。 在各大超市各类水饮品中，矿泉水和纯净水的销售最旺。家乐福超市的酒水饮料区，超市员工正忙着补充售完的饮料和水，据介绍，进入7月以来，矿泉水和纯净水最好卖，凉茶等其他饮料的销量也不错。大瓶装矿泉水、纯净水的销量很好。

弱碱性枳椇子植物饮料的研制

关键词: 弱碱性  枳椇子  植物饮料  研制  

介绍了以枳子为主要原料生产弱碱性植物保健饮料的方法。通过正交试验和感官评价的方法确定了弱碱性枳子植物饮料的最佳配方为：枳子提取物20g/L、金菊双花40g/L、蜂蜜30g/L、果葡糖浆40g/L、白砂糖20g/L、果胶1.5g/L;饮料pH为7.3～7.4,酸度调节剂为碳酸氢钠;饮料的感官指标、理化指标和微生物指标符合国家标准。

博世力士乐开展包装自动化巡展

关键词: 包装自动化  包装行业  食品  

博世力士乐包装自动化巡展日前拉开序幕,在一个月的时间里,一辆动态系统演示专车将停靠上海、太仓、无锡、南京等华东7市,为食品与包装行业的众多厂商带来行业最前沿的科技。

“可乐喷泉”现象释疑

关键词: 曼妥思薄荷糖  可口可乐  co2释放量  可乐喷泉  

曼妥思薄荷糖和可乐反应会形成“可乐喷泉”。通过定量测定CO2释放量研究了可口可乐与固体和粉末状曼妥思薄荷糖、盐类、胶体、粗糙表面物质的反应现象,探讨了不同温度下的反应情况,同时研究了其他含气饮料的类似反应。通过检测不同反应的CO2释放量,比较了不同反应条件下的反应剧烈程度。结果表明：形成可乐喷泉的主要原因是粗糙表面物质的扰动,...

降低设备损坏 提高运行质量 预防产量损失 正确的日常维护至关重要

关键词: 设备损坏  运行质量  产量损失  日常维护  预防  管理人员  检修维护  使用寿命  

目前,仍然有企业的管理人员认为：设备有了故障才有维修的必要。其实,在设备出现故障前对其进行检修维护,防微杜渐更为重要。现在设备的服务期限比起几十年前会短一些,良好的维护工作能极大地延长设备的使用寿命。

果汁涩味脱除工艺的研究

关键词: 单宁  涩味  明胶  脱除  

以石榴汁为原料,明胶为沉淀剂,对果汁脱涩影响因素（明胶添加量、温度、搅拌时间、过滤方式、杀菌条件）进行了研究。结果表明：明胶用量12ml/100ml、常温（10℃）下搅拌反应40min、0.45μm微孔滤膜过滤、100℃杀菌30min时,可有效去除果汁的涩味,提高产品质量。得到的果汁清澈透明,色泽明亮均匀,果汁原有风味明显,具有令人愉悦的苦涩味。

银杏叶添加量对啤酒品质的影响

关键词: 银杏叶  啤酒  品质  

通过对啤酒生产中麦汁和发酵液的检测,研究了银杏叶的不同添加量对于麦芽汁和发酵液品质的影响,并确定了银杏叶最适添加量范围,在此范围内发酵液中黄酮含量为33.6～59.6mg/L,银杏酸含量〈10mg/L,符合国家药典标准。

国产黑布林皮中花青素的提取工艺研究

关键词: 黑布林皮  花青素  提取  

以国产黑布林皮干粉末为原料,采用酸性乙醇浸提法提取花青素,确定最佳工艺条件为：用pH=2、浓度为75%的乙醇溶液为提取剂,料液比1∶5（g/10ml）,在提取温度70℃,提取时间120min的条件下提取,可得最大花青素提取量534.75mg/100g（干重）。

天喔“枇杷叶花”饮品的研制及其品质特点

关键词: 枇杷叶花  工艺流程  操作规程  质量指标  

以枇杷叶花为主要原料,制作枇杷叶花饮品。介绍了产品生产工艺及操作规程,并检测了产品质量。

从速度至上到奶源为先 中国乳业“回归自然”

关键词: 中国乳业  回归自然  奶源  速度  研究人员  投资银行  餐桌  牛奶  

乳业危机过去一年了,牛奶已经重返回大多数老百姓家的餐桌。回溯到1年前,摩根士丹利、高盛等投资银行的研究人员在该事件初期分析认为：中国乳业的发展水平将会倒退2～3年,对于一个产业来说,这无疑是一场劫难。

浅谈灌装压盖机无轴传动同步控制

关键词: 无轴传动灌装压盖机  结构  工作原理  优点  

介绍了无轴传动灌装压盖机的结构、工作原理及优点,随着自动化程度的提高,无轴传动灌装压盖机取代旧式机械传动灌装压盖机已成必然。

创新实践永远是提升注塑机科学技术的科学发展观

关键词: 注塑机  科学发展  

树立自主创新的科学发展观,是应对金融危机和推动塑料机械的科技进步的根本及方向。分析了制约塑料机械科学发展的瓶颈,提出了创新实践永远是提升注塑机科学技术的科学发展观。

醋饮料门槛低 龙蛇混杂 国标正在拟订限胡乱勾兑

关键词: 果醋饮料  国标  门槛  混杂  勾兑  蛇  果汁饮料  中国特色  

果醋饮料、陈醋饮料国标正在双双拟订 曾被业内寄望为果汁饮料之后新增长点的醋饮料的发展正面临尴尬。这种带有浓郁中国特色的饮料,由于相关国标一直未能出台,造成了准入的“低门槛”,醋饮料市场正面临龙蛇混杂的发展瓶颈。为正本清源,果醋饮料、陈醋饮料国标正在双双制订之中。

旋转式吹瓶机开合模导轨凸轮的一种设计方法

关键词: 开合模  凸轮导轨  矢量法  

就目前国内旋转式全自动吹瓶机使用的开合模凸轮导轨系统进行了阐述。引入矢量法的设计思想对凸轮的设计进行优化,使得开合模机械系统在旋转式吹瓶机高速运行时能平稳运转,大大提高了吹瓶机的机械速度和运行效率。

克朗斯PET lite 6.6轻量瓶上架销售

关键词: 轻量瓶  lite  销售  上架  pet  理论性  

记者日前从克朗斯得到信息：该公司PET-lite 6.6轻量瓶不仅通过了理论性的阶段,而且在实际应用中得以证明可以上架销售。

共同投资14亿美元 项目将于2011年运营 “中国石化”与“巴斯夫”在南京扩建生产基地

关键词: 中国石化  巴斯夫  生产基地  扩建  南京  美元  投资  运营  

我国政府于2009年7月1日批准了中国石化与巴斯夫提交的关于扩建其合资公司——位于南京的扬子石化-巴斯夫有限责任公司的可行性研究报告。

市售茶饮料中茶多酚、咖啡因以及茶氨酸的含量分析

关键词: 茶饮料  茶多酚  表没食子儿茶素没食子酸酯  咖啡因  茶氨酸  

测定了茶饮料中的茶多酚（Tea Polyphenols,TP）、游离氨基酸总量、表没食子儿茶素没食子酸酯（EpigallocatechiGallate,EGCG）、咖啡因（Caffeine,CAF）和茶氨酸（L-Theanine,TA）的含量。结果表明：目前市售茶饮料的品质与品牌无关,乌龙茶TP、EGCG和CAF含量最高,乌龙茶和花茶中TP含量完全符合国家标准,绿茶合格率为85.0%,而红茶合格率仅为50.0...

康师傅派出500支先锋队兑现“再来一瓶”承诺

关键词: 绿茶饮料  消费者  瓶盖  字样  

消费者李先生在小区小卖部里购买了一箱康师傅绿茶饮料,回家打开第一瓶饮料后,发现瓶盖上有“再来一瓶”的字样。喝完一箱饮料,李先生积攒了四五个有“再来一瓶”字样的中奖瓶盖。但当李先生拿着这些中奖瓶盖去找小卖部店主兑换的时候,店主却拒绝兑奖。

赛默飞世尔推出氟离子浓度测量套装F090

关键词: 氟离子选择电极法  浓度测量  套装  行业标准  电极结构  响应速度  色泽干扰  环境监测  

氟作为水质中一个重要的参数,在多个领域需要精确的测量。由于离子选择电极法具有电极结构简单牢固、灵敏度高、响应速度快、能克服色泽干扰、精度高等优点,而且便于携带、操作简单,因而被广泛应用于环境监测、食品安全、卫生医疗等各个行业领域。现在,已有多个国家标准和行业标准引用氟离子选择电极法作为测定水、茶叶、尿、血液、土壤等介质中...

HACCP系统在葡萄柚果汁生产中的应用

关键词: haccp  葡萄柚果汁  危害分析  关键控制点  应用  

探讨了危害分析与关键控制点（HACCP）系统在葡萄柚果汁生产中的应用。对采用玻璃瓶装的葡萄柚果汁生产过程中各个工艺环节可能潜在的危害进行了生物学、化学和物理学分析,确定显著危害和关键控制点,在关键控制点上设立关键限值,进行重点监控、记录、纠正偏差、验证效果,将生产过程中的危害因素降低到最低限度,从而提高产品的安全性与品质。

中粮集团派员进驻蒙牛董事会推出“三不”政策

关键词: 蒙牛乳业  中粮集团  食品工业  发展现状  

2009年8月4日,蒙牛乳业（2319.HK）发出公告,中粮集团已派员进驻该公司董事会,这也意味着蒙牛正式迎来中粮投资的时代。

《第三届食情聚焦——2008年度食品十大事件评选》结果揭晓!

关键词: 食品  评选  事件  聚焦  农博网  商务  主办  

2009年3月1日,由食品商务网发起,食品商务网、农博网、大食品网共同主办的《第三届食情聚焦——2008年度食品十大事件评选》活动评选结果揭晓!

泰莱善品_糖_TM蔗糖素荣获技术创新奖

关键词: 技术创新  蔗糖素  tm  中国食品  饮料工业  经济效率  市场机会  生产过程  

2009年8月3日,中国上海-泰莱公司的善品糖TM蔗糖素荣获2009荣格食品与饮料工业技术创新奖。这一奖项在中国食品与饮料业享有盛誉,专门表彰那些在增加产量、提高经济效率、创造市场机会,以及改进生产过程方面做出突出贡献的优秀产品和技术。

丰田叉车进军中石油

关键词: 中石油  叉车  丰田  资源利用效率  物流设施  信息化建设  供应链管理  石化行业  

国家正在拟定石化行业振兴规划,作为保证企业正常生产的运输仓储部,需要物流信息化建设,提升物流设施水平,优化供应链管理,节约能源,节约财富,使企业能够从采购到供货各个环节整体提升资源利用效率。

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