关键词：桃 感官品质 营养品质 花青素 

摘要：对福建古田‘韦端蜜红’与湖南芷江‘颐红’感官品质(果形指数、单果重、硬度、可食率、大小和色泽)及营养品质(可溶性固形物、可溶性糖、有机酸、Vc和花青素含量及组分等)进行测定。结果表明,福建古田‘韦端蜜红’与湖南芷江‘颐红’花期相近,在3月上中旬开花;‘韦端蜜红’成熟期为7月下旬至8月上旬,比‘颐红’迟10~15d左右成熟;‘韦端蜜红’果实大且果顶微凸,与‘颐红’果实小且果顶深凹具有明显差异;‘韦端蜜红’Vc、可溶性糖和果皮花青素等营养品质含量均显著高于‘颐红’;矢车菊色素是桃果皮主要色素。综合来看,福建古田‘韦端蜜红’的果实品质优于湖南芷江‘颐红’。

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