医食参考杂志

杀菌抗癌，蒜到福来：从防流感吃大蒜说起——关于大蒜素的杀菌奇迹

关键词: 大蒜素  杀菌  抗癌  心血管疾病  流感  青霉素  

杀菌抗菌是大蒜最主要的作用，大蒜素有“地里长出来的青霉素”之美称； 所含的“锗”与“硒”使大蒜成为抗癌主力军； “吃肉不吃蒜，营养减一半。”大蒜是血管的清道夫，能预防心血管疾病的发生；

揭开大蒜的保健“天机”——大蒜集100多种营养与药用成分于一身

关键词: 药用成分  大蒜  营养  保健  动脉粥样硬化  防癌抗癌  脾胃  挥发物  

很少有植物能像大蒜一样，作为良药医治那么多疾病。中医认为，大蒜性温、味辛，入脾、胃、肺，可行滞气、暖脾胃、解毒、杀虫。现代研究证实，大蒜集100多种营养和药用成分于一身，除了含有40多种硫挥发物，还含有硫化亚磺酸酯类10多种，以及氨基酸、肽类、甙类、酶类等多种物质。这些物质使太蒜在充当杀菌卫士的同时，还具有防癌抗癌、降血压...

你对大蒜的了解有多少——大蒜食用趣闻以及小常识

关键词: 大蒜  食用  草本植物  分类方法  种植方法  一年生  紫皮蒜  白皮蒜  

大蒜，为一年生或二年生草本植物，味辛辣，古称葫，又称葫蒜。以其鳞茎、蒜薹、幼株供食用。蒜的种类的分类方法很多，一般按鳞茎的皮色可分为白皮蒜和紫皮蒜；按蒜瓣的大小分为大瓣蒜和小瓣蒜；按是否抽薹还可分为有薹种和无薹种；按种植方法的不同分为青蒜（蒜苗）和蒜黄。

大蒜巧入厨

关键词: 大蒜  饮食健康  烹饪知识  营养学  

巧妙挑选与保存 瓣种以外皮干净，带光泽，无损伤和烂瓣的为上品；皮色发暗，根糟朽或烂瓣，肉质松软发糠，瓣形不整齐的品质次。小瓣种，一般要求不超过12瓣。

贫血，别说你不在乎

关键词: 贫血  世界卫生组织  成年女性  血红蛋白  死亡人数  营养失调  婴幼儿  发病率  

世界卫生组织确定的贫血标准为：血红蛋白成年男性低于120克／升，成年女性低于110克／升，孕妇低于110克／升，15岁以下儿童低于90克／升。按此来计算，全球约有30亿人患有不同程度的贫血，而每年因患贫血导致的死亡人数超过千万。约有30％～40％的婴幼儿患有贫血，妇女的贫血发病率则为64．4％。近年来因为减肥而造成营养失调。使贫血人群更有...

别让孩子缺了铁

关键词: 小儿缺铁性贫血  孩子  营养状况  门诊接诊  生活水  发病率  

贫血在小儿中并不少见，其中90％为缺铁性贫血。小儿缺铁性贫血的发生和营养状况有很大关系。按理说，随着人们生活水平的提高，近年来小儿缺铁性贫血的发病率应该大大下降，而实际情况并非如此。从门诊接诊的病人来看，小儿缺铁性贫血并不比前些年少见。

警惕!老人贫血表象下掩盖的多种疾病

关键词: 贫血  疾病  表象  老人  慢性肾衰竭  医院体检  保健品  

刘阿姨年过六旬，平时身体比较虚弱，时常气短无力，她认为自己就是贫血，除了偶尔服用子女送来的补血保健品，也不在意，不料不久前去医院体检，竞被查出慢性肾衰竭。

贫血治疗常见的4个误区

关键词: 贫血治疗  临床症状  诊疗过程  误诊误治  

贫血是比较常见的临床症状，但在诊疗过程中经常存在误区，不仅会延误病情的诊断和治疗。而且可能会导致误诊误治的严重后果。

容易答错的4道营养题

关键词: 动物性食品  植物性食品  营养  血红素铁  铁元素  吸收率  损害健康  保健功效  

多吃肉对身体不好？ 一些女性对广告中宣传的肉食损害健康产生误解，只注重植物性食品的保健功效，导致富含铁元素的动物性食品摄入过少。实际上。铁在食物中的存在形式有两种，一种为存在于动物性食品中的血红素铁，吸收率为20％～25％；另一种为存在于植物性食品中的非血红素铁，吸收率不到10％。因此。人体要吸收铁元素，还是以动物性食品为...

贫血患者能不能乘飞机？

关键词: 贫血患者  乘飞机  新闻报道  严重贫血  飞机起飞  医务人员  机组人员  

看新闻报道，一名由武汉飞往北京的年轻女性旅客由于严重贫血，在飞机起飞后不久突发晕厥，航班为了抢救患者。不得不掉头返航，在机组人员和机场医务人员的努力下患者恢复了健康。那么贫血患者应该如何平安度过空中之旅呢？

贫血食补不可少

关键词: 贫血  食补  红枣糯米粥  老年人  红萝卜  猪肝  黑豆  

老年人贫血食补—— 猪肝治贫血：猪肝100克，菠菜200克，红萝卜100克。加水炖熟，调味饮服。 黑豆红枣糯米粥：黑豆25克，红枣15枚，糯米50克。上述三者用文火煮成粥，另加红糖20克。调匀服食。

水果熟吃也营养

关键词: 营养素  水果  熟吃  寒冬时节  食物  

水果一向都是生吃的食物，并因此有营养素零损失的美名。可是，过了深秋，来到寒冬时节，人们都喜欢吃点热乎乎的食物来温暖身体。对于一些怕冷和容易腹泻的人来说。冰凉凉的水果也因此受到了冷遇。遇到那些味道不理想的水果呢，更是懒得问津，食之无味。弃之可惜。

预防感冒，从少盐开始

关键词: 食盐摄入量  防感冒  抑制细菌  上呼吸道炎症  渗透作用  呼吸道黏膜  生长繁殖  防御功能  

日本鹤水昭夫著的《吃出健康》一书中认为：人体对流感的易感性与食盐摄入量有关。高浓度钠盐具有强烈的渗透作用，它不仅能杀死细菌或抑制细菌的生长繁殖，同样也可影响人体细胞的防御功能。摄入食盐过多，一是可使唾液分泌减少、口腔内存在的溶菌酶也相应减少。以致病毒在上呼吸道黏膜“落脚”更安全了；二是因为钠盐的渗透，使咽喉黏膜失去屏...

炸完食物的剩油怎么处理？

关键词: 食物  剩油  烹饪方法  食用油  

炸完食物的剩油该如何处理？到底对身体有没有坏处？是丢掉呢，还是继续炒菜用？这是一个非常普遍的问题，几乎每个家庭都遇到过。

冷冻蔬菜与新鲜蔬菜应该选哪种

关键词: 新鲜蔬菜  冷冻  维生素c  营养价值  谢菲尔德  蔬菜质量  蔬菜水果  科学家  

现在有一项研究称，冷冻蔬菜比新鲜蔬菜营养价值更高。这条报道具体如下： 英国谢菲尔德哈莱姆大学食品改革研究中心的科学家们称，大家要抛弃冷冻蔬菜质量较差的陈腐观念。许多蔬菜水果在收获后如果能够立即冷藏，维生素和矿物质不会有太大的损失，而市场上许多所谓的蔬菜都已在仓库内放置多天。比如青豆储存7天后，维生素C减少77％。

补钙“青果”咸鸭蛋

关键词: 咸鸭蛋  青果  蛋白质结合  补钙  营养丰富  蛋黄油  氨基酸  无机盐  

咸鸭蛋，蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青果”。咸鸭蛋的特点是蛋心为红色，营养丰富。与普通鸭蛋相比。咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸，由于盐腌，使蛋内盐分增加，蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起。看不出含有油脂，腌制时间久了，蛋白质会变性，并与脂肪分离，脂肪聚集在一起就成了蛋黄油。

豆浆粉无法替代豆浆

关键词: 豆浆  饮食健康  营养学  营养价值  

喝豆浆的好处是众所周知的，但售卖豆浆者以次充好比较常见。家庭自制豆浆也总是很麻烦：做豆浆的机器固然是全自动的，但清洗、整理却无法“自动化”。于是——不难想象——豆浆粉有了很好的卖点：速溶、方便、口感好，而且还便宜。

找回失去的味觉

关键词: 味觉  味蕾  酸味  

人类舌苔上那一层细小的蕾状物，却能正确地感知世间万物的酸甜苦辣咸，我们的味蕾，能觉察到稀释200倍的甜味、400倍的咸味、7．5万倍的酸味和200万倍的苦味。然而，为什么美食越来越多，食欲却越来越少？味蕾也越来越没感觉？

装假牙尽量别装满口

关键词: 假牙  口腔卫生  保健知识  牙齿  

李老太太今年刚60出头。满口牙只剩下5颗了，吃东西十分不方便，她寻思把这几颗牙全拔了．干脆满口装一副假牙。有刘老太太这样想法的人还真不少．可是口腔专家却提醒老人，这样的想法要不得。

驾车族需防膝关节炎

关键词: 长时间驾车  膝关节炎  膝关节疼痛  部门经理  关节炎症  

刘先生是一家公司的部门经理，经常要开车外出，最近一段时间感觉膝关节非常疼痛，经医生检查，他是因为长时间驾车，造成膝关节疼痛，并形成关节炎症。那么，驾车一族如何防范。才能减轻驾车对身体的伤害呢？

对待剩药，多留一个心眼

关键词: 抗生素  药物  药品管理  中医  

许多人常将用剩的药品全部留下。以备不时之需。其实很多药品，尤其是已经启封的液体药品，因为失去原有的保存环境．更容易变质，所以药品不宜保存备用。假如需要使用以前留存的药品，必须多留一个心眼。

非处方药≠保险药

关键词: 非处方药  保健知识  个人卫生  合理用药  

常常听到身边的人互相介绍药。临了还加上一句：“那是‘非处方药’，尽管吃没事!”听了这句话让我毛骨悚然，他们竟认为“非处方药”是“保险药”。

醋与药，有合有不合

关键词: 食醋  呼吸道疾病  流行性感冒  维生素c  加热过程  人体吸收  烹饪原料  消化吸收  

食醋是常用的调味品。能去腥解腻，增加鲜味和香味，能在食物加热过程中使维生素C减少损失，还可使烹饪原料中钙质溶解而利于人体吸收，它可以开胃。促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收．使食欲旺盛，消食化积，有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸道疾病。

冬食膏方，绕开误区见疗效

关键词: 膏方  疗效  冬令进补  身体保健  

俗话说．“冬令进补，春天打虎”。一些特别注意身体保健的人早已开始到处寻找膏方门诊，医院里都已经是膏方飘香，膏方单子飞传了。然而，关于膏方的误区其实还有不少呢!

婴幼儿先看医生再吃药

关键词: 婴幼儿  吃药  医生  肝肾功能  解毒功能  排毒功能  药物使用  小儿  

小儿肝肾功能尚不成熟，肝脏解毒功能弱，肾脏的排毒功能也差，在药物使用上，婴儿不同于儿童，儿童更不同于成年人。大多数的成人用药，都不能用于小儿。有的家长认为小儿就是比成人的体重小，成人吃的药只要减量就行了，这是不对的。

“掉渣”男补水计划

关键词: 补水  天气干燥  皮肤科  医院检查  皮肤干燥  男性患者  女性患者  张先生  

今年40岁的张先生近日非常困惑，张先生的皮肤远看倒还算白净，但离近时，发现他脸上有许多快掉下来的皮屑，皮肤显得异常的干燥。去医院检查了一下，诊断为天气干燥引起的皮炎。据皮肤科大夫介绍，近一个时期以来，因皮肤干燥引起的瘙痒、干裂及各种炎症的男性患者不断增多，远比女性患者上升速度快得多。

经络按摩 捏捏瘦小腿

关键词: 经络按摩  小腿  减肥法  

冬天到了，又是穿长筒靴子的好时机。赶时髦的你是不是正在为小腿粗穿不了直筒靴而烦恼呢？不用担心，瘦小腿其实可以很简单就能完成，试试经络按摩减肥法吧!很简单，跟着做就可以了。

干燥季节为美丽“加油”

关键词: 干燥  季节  护肤品  肌肤  

寒冷干燥的天气，你用面霜似乎也无法满足这干到极点的肌肤，而在这个时候护肤油便华丽亮相了。护肤油因为其性质的原因，在夏季被许多人忽略了，而在秋冬的干燥季节里，这些油状品质的护肤品，是解决干燥最佳的产品。它不仅不会让你让你感到油腻，还会让你觉得肌肤的每一个细胞都变得丰盈起来，护肤油，在这个冬季让你的肌肤重新复活!

拍手健身法——教你如何利用拍手来健身

关键词: 健身法  疑难杂症  拍手功  

拍手健身法又称拍手功，它是一种全方位的养生健身法.许多有疑难杂症的人，练习拍手功后，往往会产生出乎意料的效果．

林依轮的美食经

关键词: 美食  饮食计划  娱乐圈  老男人  

他在娱乐圈摸爬滚打了十几年，一首《爱情鸟》至今传唱不衰。他热爱美食，以吃遍天下为己任，唱歌演戏以外，他还主持美食节目，开设美食专栏。他曾经是一个体重92公斤的“壮小伙”，硬是却凭借自己制订的饮食计划成功减重25公斤。他就是林依轮，用他自己的话说是“一个快乐的、热爱生活的、注重品质的不老男人”。

孜然羊肉

关键词: 烹饪方法  配方  原料  

[原料] 羊腿肉500克，大葱1根，孜然1汤匙（15克），辣椒面1茶匙（5克），香菜2根，红椒1根 [调料] 生抽1茶匙（5毫升）,盐1／2茶匙（3克），糖1／4茶匙（1克）

冬浴温泉好养生

关键词: 养生疗法  泡温泉  冬浴  温泉疗法  微量元素  人体吸收  矿物质  

泡泡温泉，在水气蒸腾氤氲中洗涤爽身，如梦如幻，欲醉欲仙。妙不可言，大有“浴罢恍若肌骨换”之感。温泉疗法是目前最常见的养生疗法，温泉中一般都含有各种对人体有益的矿物质和微量元素，而且温泉温度较高，有利于人体吸收。

2010·01 庚寅年·健康月历

16℃——人工降低体温的最低记录

关键词: 低体温  主动脉手术  人工  药物降温  大脑皮层  体温下降  麻醉手术  低温麻醉  

给机体用冰水浴加冬眠灵等药物降温。使体温下降，可以抑制机体的生理活动。其中，大脑对降温最为敏感，若体温降到31℃左右时，大脑皮层就变得迟钝了；进一步降温，大脑便对外界刺激失去了反应，呈现一种“麻醉”状态。这就是低温麻醉手术的基础。20世纪60年代以后有许多心脏病人就在低温麻醉下，接受过心内科手术。但是体温能不能再降低。降低...

洗衣机脏了该如何清洗

关键词: 洗衣机  清洗  金属离子  人体健康  二次污染  污垢  脂肪酸  矿物油  

洗衣机内筒乍看非常干净，但很多人不知道，洗衣机内筒的外面还套有一个套筒。洗衣水就在这两层之间进进出出，日久天长藏污纳垢。如果把套筒取出，可以看到夹层里有很多的污垢。研究证实，洗衣机夹层内的这些污垢主要是：水中的钙、镁等金属离子与脂肪酸离子反应生成的金属皂垢、从衣物上洗下来有机污垢、油脂、矿物油、泥土、碎线头等，这些污...

冰箱停用时的保养窍门

关键词: 冰箱  保养  碱性物质  停机后  蒸发器  

进入寒冷的冬季后，有不少家庭为了节省电费或延长冰箱的寿命，往往停用冰箱。但冰箱停机后，在室内常温条件下，冰箱的蒸发器很容易被残留的酸、碱性物质腐蚀。同时，冰箱塑料配件的老化也会加速。所以停用时应更加注意冰箱的保养。

你的肌肤需要哪种护肤乳

关键词: 护肤方法  肌肤  护理方法  皮肤  

一个追求完美的女人．不会仅仅关爱自己温婉的面庞。干燥寒冷的冬季，你的身体肌肤也会出现各种不同的症状，更需要保养和滋润，那么。什么样的护肤乳最适合你？

你的肠胃负担是否过重

关键词: 肠胃负担  胃肠负担  负担过重  健康问题  

俗话说“民以食为天”，吃饭无疑是个很重要的问题。然而，对于如今大多数中国人来说。不是吃得太少，而是吃得太多了，因此导致胃肠负担过重，引起一系列健康问题。那么如何判断自己的胃肠负担是否过重呢？

对付流感牢记几个数字

关键词: 流感病毒感染  潜伏期  病毒传播  传染性  

1～3天 人们被流感病毒感染之后不会马上发病，这段时间被称为流感的潜伏期。流感的潜伏期有1～3天，平均为2天。在潜伏期肉。患者不会感到任何不适，但在潜伏期最后1天，患者就有传染性。会在不知不觉中把病毒传播给家人、朋友或同事。

脑的时钟是一天25小时

关键词: 脑  哺乳类  人类  生物  体内  

我们过着一天24小时的生活。人类的脑也有个时钟，而且还是一天25小时，这就是所谓的体内时钟或称生物时钟。大多数的生物都具有在一定的周期内活动的规律，对于人而言，这个规律就是一天25小时。根据这种规律而形成的体内时钟，以人类为首的哺乳类都存在于头脑之中。