医食参考杂志

地分南北，人有胖瘦

关键词: 胖瘦  肥胖指数  人群分布  肥胖率  中国  北方  南方  

看到一份2015“中国肥胖指数”阶段研究成果，中国的肥胖人群分布，由北向南呈逐步收紧趋势，北方胖子偏多，南方胖子较少，北方肥胖率超过百分之三十五，南方只有百分之二十七。

健康吉“栗”过大年

关键词: 健康  出土文物  栗子  干果  

干果之王 “紫灿山梨红皱枣，总输易栗十分甜”，这是宋代诗人范成大对栗子的咏颂。栗子俗称板栗、毛栗子，享有“干果之王”的美誉，与桃、杏、李、枣并称“五果”，是我国的特产。《诗经》中就有“树之榛栗”之句。在陕西半坡村新石器遗址的出土文物中发现了栗子的化石，说明我国食栗的历史可以追溯到5000年前。品种繁多，大致分为南北两大品...

健脾补肾分栗子

关键词: 健脾补肾  栗子  蛋白质含量  营养丰富  脂肪含量  多种维生素  强身保健  矿物质  

栗子营养丰富，有强身保健的功效，属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。 营养丰富 栗子甘甜芳香，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖、多种维生素，以及钙、钾、铁等矿物质。栗子属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，是有壳类果实中脂肪含量最低的，淀粉含量很高，是少数可以当作“主食”“粮食”的坚果之一（其余如莲子、芡...

栗子入菜：栗子鸡

关键词: 糖炒栗子  肉鸡  汤匙  美味  

作为一种零食，糖炒栗子受到了很多人的喜爱；栗子作为配料入菜，也是相当美味。下面就来做一道美味的栗子鸡。 原料：肉鸡1只，栗子1斤，花椒20粒，姜6片。 调料：黄酒2汤匙，老抽3汤匙，糖1茶匙，盐1茶匙，水淀粉2汤匙。

糖炒栗子会不会加糖精和石蜡

关键词: 糖炒栗子  石蜡  糖精  白砂糖  

栗子的皮很坚韧，无论是固体的白砂糖还是加热之后的糖浆都很难进入栗子里面，而是粘在栗子壳上。这样栗子看起来就十分油亮，也不会太甜。那么，街上卖的糖炒栗子到底加没加糖精和石蜡呢？让我们学会识别。

备孕二胎，要知道的那些事

关键词: 二胎政策  计划生育  人口计划  年龄阶段  

2016年“全面二孩”政策落地，“生还是不生”成了不少人的问候开场白：而当“生老二”的决定权重新交到夫妻手中时，面对生理、心理和经济等诸多方面的现实压力，人们真的；住备好了迎接家庭新成员吗？

剖宫产术后多久可以再次怀孕

关键词: 剖宫产术后  再次怀孕  自发性子宫破裂  剖宫产后  阴道分娩  准妈妈  妊娠期  

关于剖宫产后再次怀孕，准妈妈最关心的问题有两个：一是会不会发生自发性子宫破裂，二是能不能自己生。从医生的角度来讲，最关心的是上次剖宫产到再次怀孕隔了多久，因为这是决定会不会发生妊娠期自发性子宫破裂，和能否可以放心地去阴道分娩的最重要因素。

生二胎，咋过老大这一关

关键词: 二胎  心理调节  情感波动  教育方法  冲击力  家庭  

从单独二孩到全面放开二孩政策，越来越多的家庭选择了再要一个宝宝。但对于爸妈来说，老大的情感波动与心理调节带来的冲击力可能要远远大于喂养年幼的老二。如何用正确的家庭教育方法养育好两个健康、快乐的孩子呢？请看美国儿科专家Howard J．Benrlett给出的建议：走好四步，坐拥二孩!

警惕癌症的蛛丝马迹（二）

关键词: 原发性肝癌  癌症  危险信号  右胁肿块  早期征兆  诊断指标  食欲不振  消化不良  

右胁肿块——肝癌的早期征兆 原发性肝癌在欧美比较少见，但在亚、非洲发病率较高。非洲高达98／10万。我国据检查统计，肝癌占检数的1．9％，男性多于女性，多发于30～60岁之间。肝病起病隐蔽，发展迅速，几个月就可出现危险信号。但客观诊断指标不易出现，首发信号是食欲不振，消化不良，继而恶心呕吐，腹部胀饱，约有1／3的患者自己在其右胁...

年节餐桌“全食”来战

关键词: 餐桌  天然食物  合理利用  营养  

美食并不是只能依靠大量食盐、辣椒、精制糖和脂肪来成就，只要我们精心搭配，用心烹制，合理利用天然食物自身的味道和营养，即便用最简单、加工程度最低的食材，也能做出营养全面、种类齐全、美味又健康的年节家宴。

有一种饿，叫妈妈觉得你没饱

关键词: 营养丰富  孩子  吃饭  

在孩子吃饭这件事情上，我们要明白这样一个道理：孩子有自己决定吃多少的权利。作为家长，无权替孩子决定他们该吃多少，有时候你会说小孩小，不懂。但长期要求孩子吃太多，对孩子的肠胃会造成负担的。父母除了给孩子准备营养丰富的饮食外，在孩子吃饭这件事情上。我们可以这样做：

油烟促癌？减少油烟危害的10个建议

关键词: 油烟暴露  烟危害  促癌  体内代谢产物  跟踪调查  空气污染物  多环芳烃类  

美国研究者对29项以人群为基础的调查或与环境关系的研究进行了梳理。在22项病例对照流行病学研究中，有18项研究都发现油烟暴露与肺癌风险之间有相关性。另有4项研究发现了厨房中致癌空气污染物与健康之间的理论证据。两项研究发现，在男性餐馆工作者尿样当中1-hydroxypyrene（1-OHP，1-羟基芘，多环芳烃类致癌物在体内代谢产物的指标）的量与D...

如何分辨心绞痛与假性心绞痛

关键词: 假性心绞痛  统计资料分析  冠心病心绞痛  食管疾患  临床医师  急诊入院  身心健康  经济负担  

非心脏病所引起的胸痛称为假性心绞痛。近年来，随着心脏与食管痛变检测手段的不断发展，发现不少食管疾患所致的胸痛酷似心绞痛，因而引起了临床医师的重视。据统计资料分析，在诊断为冠心病心绞痛而急诊入院的病人中，约有10％的病人，是由食管疾病所引起的假性心绞痛。误诊不仅使病人的身心健康受到损害，而且也增加了病人的经济负担，因此，...

不断吞气也是病

关键词: 消化系统疾病  医院检查  肚子胀  父母亲  

小英是一名5岁的小姑娘，近来她经常大口吞气，搞得小肚子胀得像一面小鼓，还常连续地放屁。开始，小英的父母亲还没有当一回事，以为时间不长孩子就会恢复正常。可是两个月过去了，上述情况没有一点好转。去医院检查．医生说是消化系统疾病，给开了一点药。

岁末年关 怎么饮酒少伤肝

关键词: 过量饮酒  伤肝  传统习惯  

时光飞逝，转眼又是辞旧迎新之际，劳碌一年的人们在一起聚餐饮酒，已成为中国人传统习惯。虽然喝酒是最伤肝的行为，但要让人们因此与酒“绝缘”，却不是一件容易的事。为此，在饮酒难以避免的情况下，应该充分了解过量饮酒的危害，岁末年关将保护肝脏放在心上。

什么情况下要打破伤风疫苗

关键词: 破伤风疫苗  破伤风杆菌  溶血毒素  运动神经末梢  脊髓前角细胞  感染性疾病  破伤风痉挛  肉毒毒素  

破伤风是一种严重的感染性疾病，病死率高达20％，破伤风发病跟破伤风杆菌有关。破伤风杆菌是一种芽孢厌氧菌，平时存在于人畜的肠道中，可随粪便排到自然界，生命力顽强。破伤风杆菌本身并不致病，只有当细菌大量繁殖，其产生的毒素进入血液后才会引起破伤风。致病毒素主要分为两种。一种是溶血毒素，但在破伤风中的作用尚不清楚。另一种是毒性...

氯吡格雷：不仅仅是阿司匹林的替补

关键词: 阿司匹林  氯吡格雷  外周动脉疾病  抗血小板药物  心肌梗死  脑卒中  循环障碍  替代药物  

老药新知 氯吡格雷，商品名为“波利维”“泰嘉”等，是赛诺菲安-万特公司约15年前开发的一款抗血小板药物，用于预防和治疗因血小板高聚集引起的心、脑及其他动脉循环障碍疾病，如近期发作的脑卒中、心肌梗死和确诊的外周动脉疾病。早期，氯吡格雷作为阿司匹林的替代药物，用于预防脑卒中和心肌梗死的复发，随着时间的推移，因其药效明确、毒副...

中药材也有保持期

关键词: 中药材  变质现象  贮存条件  中药饮片  储存时间  外观  药效  

不少人认为中药材或中药饮片只要没有霉变、虫蛀和变质，外观干干净净，就是有效的，可以服用，这是误解。中药材只要按贮存条件要求贮存，可以保持很多年不变质，但这不等于还有原有的药效。就和某些过期西药一样，表面看上去没有什么变化，但药效已有不同程度的损失。研究发现，一些药材的储存时间长了，虽然外观上没有变质现象，但疗效却会明...

膏方问答录

关键词: 膏方  服用方法  中药饮片  药物浓度  水煎煮  稳定性  浓缩  蜂蜜  

现在有越来越多的人服用膏方进补，除药方、药材、制作方法外，服用方法、忌口等也对膏方的疗效有重要影响。本文以问答的形式讲解膏方，以方便大家了解。 1．什么是膏方？ 答：膏方又称膏滋、煎膏，是将中药饮片加水煎煮、去渣浓缩后。加糖或蜂蜜等制成的稠厚半流体状剂型，由于膏方经浓缩并含较多的糖或蜂蜜等辅料，故具有药物浓度高、体积小...

郝大夫信箱

关键词: 大夫  静脉曲张  信箱  监护治疗  有氧运动  血管曲张  血液瘀滞  静脉迂曲  

静脉曲张 都大夫，您好!我今年59岁，右小腿患有静脉血管曲张，没有不适与疼痛的感觉。我喜欢做有氧运动，这种情况可以运动吗？需要治疗吗？如需治疗，该去什么科室，做什么检查？ 答：静脉曲张是指由于血液瘀滞、静脉管壁薄弱等因素导致的静脉迂曲、扩张，最常发生在下肢。值得强调的是，静脉曲张本身可能是其他病变的继发表现，如腔静脉闭塞...

“易瘦体质”的饮食奥秘

关键词: 饮食因素  体质  可控因素  凉水  

经常听到有人抱怨“喝凉水都长肉”。实际上，喝凉水是不会让你长肉的。除非你喝的是加了糖的凉水。当然，说这话的人其实是想说明自己长胖不是因为贪吃，而是体质决定的，因为自己已经吃得够少了。而有的人，一顿不落，吃得也不少。可就是不发胖，这是什么原因呢？除了遗传这个不可控因素外，其实饮食因素要占很大分量。

健身万步走，因人而异莫逞能

关键词: 健身  数据上传  计步器  运动量  

年过半百的孙女士，最近迷上了走路。她的女儿帮她开了微信，在微信上，她的一帮好朋友每天都把自己的健步数据上传排名，并在朋友圈展示。孙女士也不甘落后，她手腕上戴着计步器，跟随小区里的老姐妹们绕着小区快走，为了争第一，每天都坚持步行1万步以上，有时甚至步行一个半小时到2个小时。半个月不到，孙女士就感到膝盖酸痛。可她不顾家人的...

枇杷：冬至一阳始，花落果初成

关键词: 枇杷  冬至  生津止渴  四时  

很多人可能不知道，枇杷是在秋冬严寒时节开花、结果，正像一句话所说的：“枇杷冬至极阴一阳始而花落果初成。”枇杷，果木中独备四时之气者，历经四季，得四时之气——叶四季常青；初秋感阴气而发花，冬至极阴一阳始而花落果初威；春末夏初阳气渐盛时果熟；盛夏伏藏——所以果叶皆利肺下气，能生津止渴。

延年益寿鲜酿海参

关键词: 海参  延年  花椒水  

材料 高压海参（或发制的海参）8只，鲜虾10只，料酒2勺，糖3克，花椒水1勺，姜2克，葱5克，黄彩椒8克，红彩椒8克，蚝油1勺，酱油1勺，蛋清10克，香油、淀粉、盐各适量。

2016.02丙申年·健康月历

团圆和睦素暖锅

关键词: 金针菇  杏鲍菇  大白菜  胡椒粉  甜椒  

材料 金针菇1小把，杏鲍菇1个，白玉菇1盒，香菇8个，平菇8个，豆腐泡6个，素丸子4个，粉丝1把，番茄1个，红甜椒1个，黄甜椒1个，大白菜6片，高汤1000毫升，生抽1大匙，味淋1大匙，白胡椒粉少许。

锦绣中华绣球塔

关键词: 中华  南瓜  栗子  黄油  砂糖  

材料 南瓜400克，紫薯400克，栗子400克，黄油90克，细砂糖290克，飞饼皮1张，鸡蛋1个，清水30克。 做法 1．南瓜蒸熟，碾成泥，与30克黄油、30克砂糖一起放人锅中翻炒，至馅料收干水分，将馅料团成团状。2．将紫薯和栗子用同样方法分别做成馅料。3．将飞饼皮自然解冻，表面扑面粉，擀薄，切成均匀的细条。

不用开酒器 巧开红酒塞

关键词: 红酒  开瓶器  窍门  方法  

新年将至，少不了亲朋好友欢聚一堂，此时来点红酒助兴可谓是锦上添花。可红酒好喝，酒塞难开。通常我们会用开酒器，可弄不好的话，酒塞很容易被拧碎或断在瓶中，这时更难打开。有什么方法，不用开瓶器也能开红酒呢？下面给大家推荐一个小窍门，只需要一条毛巾，即可巧开红酒塞。

新检测技术有助高效诊断癌症

关键词: 检测技术  诊断  恶性生殖细胞瘤  癌症  英国剑桥大学  脑脊髓液  人员开发  核糖核酸  

英国剑桥大学近期的研究显示，一种新开发的无创、低成本检测技术能更好地帮助医生诊断恶性生殖细胞瘤，以便及时展开治疗，提高疗效。剑桥大学的研究人员开发了一种针对血液和脑脊髓液样本的检测技术，主要基于样本中微型核糖核酸的情况来判读生殖细胞瘤的发展，因为通常在恶性生殖细胞瘤中，能够找到大量这种物质存在。

“粮食鸡”未必就安全

关键词: 食品安全性  粮食  养鸡  饲料喂养  畜禽产品  营养科学  营养成分  配合饲料  

人民网报道，放养鸡并不比标准化养殖的鸡食品安全性更高。对于“目前绝大多数畜禽产品都是配合饲料喂养，且配合饲料还有多种添加剂，没有粮食喂养的畜禽安全”这种说法，专家认为其缺乏科学依据。配合饲料是动物营养科学和饲料加工科学发展的结果，是全世界畜牧业科技进步的体现。任何单一粮食的营养成分往往是不全面的，难以满足畜禽生长发育...

高糖饮食提高患乳癌风险

关键词: 高糖饮食  乳癌  风险  高果糖玉米糖浆  研究人员  肿瘤生长  

据英国《每日电讯报》报道，高糖饮食可能提高罹患乳癌的风险和乳癌向肺部扩散的可能性。研究人员发现，给老鼠吃富含蔗糖的食物，它们的肿瘤生长和转移水平明显升高。研究人员还发现。食糖中的果糖以及在一系列食品和饮料中发现的高果糖玉米糖浆可能会推动乳癌的发展。

咸蛋一顿饭最多吃半个

关键词: 蛋白质结合  咸蛋  优质蛋白质  盐水浸泡  营养价值  蛋黄  切开后  脂肪  

不少人喜欢吃咸蛋黄，不仅松沙可口，而且香气浓郁，切开后还有红油流出，而这流出的油其实是蛋黄的脂肪。正常情况下，蛋黄里的脂肪几乎全部以与蛋白质结合的良好乳化形式存在。经过盐水浸泡腌渍，蛋黄中的蛋白质发生凝固变性，并和脂类分离，脂肪聚集后就会出现“出油”的现象。咸蛋黄的营养价值和新鲜蛋黄接近，含有优质蛋白质、卵磷脂、维生...

不同衣服多久洗一次

关键词: 衣服  健康风险  运动服  袜子  衣物  水温  

每件衣物都有最佳清洁周期，洗得过频或清洗不及时都会带来健康风险。 T恤、贴身运动服、袜子及丝绸衣物：每次穿着后。衣服上的汗液会滋生病菌，因此T恤及贴身运动服最好做到每次一洗。洗袜子的水温不宜超过40℃，否则袜子会缩水、硬化。丝绸耐光性能差，不要在阳光下曝晒，最好放在阴凉通风处晾干。

5个不为人知的有趣“器官”

关键词: 器官  死灰复燃  尼古丁  醉酒  戒烟  酒精  

醉酒肺 很多人在醉酒的时候，醉酒肺就会被唤醒，这时就会抽起烟。研究发现，即使喝少量的酒都会增加尼古丁带给人的快感。因为酒精可以强化尼古丁所产生的让人感到满足的作用。当人们喝多了的时候，往往很难拒绝别人递过来的烟。所以戒烟的人不要轻易去碰酒精，否则烟瘾容易死灰复燃。

体重增5磅就可导致血压上升

关键词: 体重增加  血压  美国科学家  健康人  研究人员  

如果难以逃脱“每逢佳节胖三斤”的命运，那么你恐怕要当心自己的血压了。美国科学家的一项研究显示，在健康人当中，体重仅仅增加5磅（约2．27千克）就可导致血压上升。肥胖会对健康造成多方面的危害，这一点人们已经非常熟悉，但是研究人员还想知道，大约5～11磅（约2．27～5千克）的轻微体重增加会对健康产生怎样的影响。

女人“难言之隐”宜艾灸

关键词: 艾灸  调和气血  女性健康  女人  血液循环不畅  针灸疗法  温通经脉  协调阴阳  

艾灸属中医针灸疗法中的灸法。它是以点燃的艾炷、艾条等，熏烤人体腧穴，借灸火的温和热力及艾叶的特殊作用，通过经络的传导，以温通经脉、调和气血、协调阴阳、扶正祛邪，达到防治疾病、养生保健等功效。中医认为，女性体质属阴，而艾草为纯阳之性。女性容易因寒凉而生病，寒邪进入身体后消耗掉女性体内本就不多的阳气，导致血液循环不畅，脏...

春节常见意外必备急救常识

关键词: 春节期间  急救常识  意外情况  急救办法  高发期  

春节是家人欢乐团聚的时候，也是一些意外情况的高发期，有时候一不留意就可能会发生意外。那么，春节期间发生意外怎么处理呢？下面介绍几种容易在春节期间发生的意外情况急救办法。作为参考。

一桌有益心脑血管健康的美食

关键词: 血管健康  心脑血管疾病  益心脑  美食  动脉粥样硬化  合理膳食  饮食不节  

防治心脑血管疾病要合理膳食 寒冷的季节是心脑血管疾病的高发期。中医认为心脑血管疾病的发病因素主要有寒邪侵袭、饮食不节、情志失调等，中医历来主张“药食同源”“药补不如食补”；而西医也认为饮食与心脑血管疾病有着密切的关系，由于饮食习惯不正确而导致甘油三酯、胆固醇、血压、血糖升高。还会使血管出现动脉粥样硬化，导致心梗或脑梗...

节日保健有药粥

关键词: 节日期间  保健  药粥  消化功能  美味佳肴  功能减退  消化吸收  消化不良  

节日期间，美味佳肴香甜适口，各种水果琳琅满目。小儿胃肠娇嫩，消化功能薄弱，饮食不知自节；老年人消化酶分泌下降，消化吸收功能减退，容易发生消化不良，从而出现恶心呕吐、嗳气泛酸、呃逆酸腐、脘胀腹痛、肠鸣泄泻等，甚至出现脱水、酸中毒而危害身体健康。现介绍五则节日保健粥疗方，供选用。

百搭不厌杏鲍菇

关键词: 杏鲍菇  蔬菜品种  火锅汤  

寒冷时节，蔬菜品种虽少，各种菌类却可以大显身手，比如杏鲍菇。我总是喜欢买上几个杏鲍菇切片，和着火锅汤底一起煮；不仅久煮不老，口感始终柔韧嫩脆，还可借助其特有的鲜甜调和力，令一涮即熟的蔬菜，于滚沸的汤水里蜕变得鲜美生动。