关键词：实验性高脂血症 抗氧化 鲜姜 大鼠血脂 有效部位 

摘要：鲜姜为姜科植物姜Zingiber officinale Rosc．的新鲜根茎，作为药用已有悠久的历史。近年来有研究报道鲜姜具有抗炎、抗氧化、降低胆固醇、抗动脉粥样硬化等作用，具有良好的开发应用前景。但在鲜姜的成分中，其所含特色成分挥发油和姜辣素的量太低，直接食用鲜姜，多有不便之处，如过于辛辣、难以服用、难以控制用量等。这使其作为药用受到很大限制。鲜姜现有的提取方法虽有多种，如煎煮法、冷轧法、蒸馏法、渗滤法、超临界二氧化碳萃取法等，但所得提取物不具有或不完全具有鲜姜的天然特性，或不能同步实现固体化，皆不尽人意。

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