中国保健营养杂志是由国家卫生健康委员会主管，全国卫生产业企管协会主办的一本部级期刊。
中国保健营养杂志创刊于1991，发行周期为月刊，杂志类别为医学类。
关键词: 烧烤食物 油炸 淀粉类食品 慎吃 丙烯酰胺 有机化合物 淀粉类食物 危险评估 致癌物质
油炸烧烤食物香气扑鼻，脆酥爽口．诱人馋涎。可谁会想到美味果腹，毒素侵体啊。 今年9月1日，我国卫生部的《食品中丙烯酰胺的危险评估》报告中指出，高温加工的淀粉类食品，如炸薯片、炸薯条等食物中含有大量的致癌物质——丙烯酰胺。丙烯酰胺是一种有机化合物．经过高温（在120℃以上）油炸、烧烤加工的淀粉类食物，
关键词: 编读往来 读者
赵毅读者： 你好， 能给你的生活带来实惠，我们感到特别的欣慰，我们也希望更多的读者从《中国保健营养》中得到切实的利益，有更多的人关注我们的杂志。
关键词: 橄榄油 止痛药 不饱和脂肪酸 成分分析 美国科学家 止痛效果 止痛作用 新鲜蔬菜 后发现
美国科学家通过对新的轻榨优质橄榄油进行成分分析后发现，橄榄油中含有一种和止痛药布洛芬相似的、具有止痛效果的成分，只是其止痛作用比药物要弱一些。患者可以在饮食中增加鱼类、不饱和脂肪酸、新鲜蔬菜和适量的橄榄油来替代部分止痛药的作用。
关键词: 皮肤细胞 培养 包皮 伤口愈合 治疗价值 皮下组织 烧烫伤 糖尿病 尿失禁
医学界最近发现可从男性包皮培养出多种皮肤细胞，未来可望用于烧烫伤的植皮、糖尿病的伤口愈合、甚至尿失禁、白斑症等，极具治疗价值。其实，任何皮肤都能拿来培养，但一般人不会无故切下皮肤，所以他们用幼儿及成人割下来的包皮，先切成1平方厘米大小，再以酵素将表皮与皮下组织分开，各自培养。
关键词: 心脏病患者 心肌干细胞 中国台湾省 心肌再生 首次发现 细胞移植治疗 器官移植 心脏移植 患者实施
中国台湾省籍副教授王英正领导的一个研究小组，在世界上首次发现了可使心肌再生的干细胞。这一成果可为治疗心脏病开辟一条新路。一直以来，人们都认为心肌不可再生，因此对重度心脏病患者只能进行心脏器官移植治疗。目前．世界上等待心脏移植的患者大大超过了能够提供器官移植的人数，很多患者只能在绝望的等待中死去。而利用心肌干细胞对需要...
关键词: 衰老速度 抽烟 肥胖 志愿者 减寿
一项对志愿者进行研究的结果显示，肥胖让人减寿大约9年，每天抽一包烟持续40年让人减寿超过7年。
关键词: 7号染色体 基因顺序 孤独症 紊乱 斯蒂芬 多伦多 加拿大
加拿大多伦多大学遗传学者斯蒂芬·希勒等人的最新研究显示．孤独症可能同患者7号染色体上的基因顺序紊乱有关。
关键词: 减肥 快走 运动速度
人们普遍认为．运动速度越快．消耗的能量就越多，也就越利于减肥。
关键词: 抗艾滋病毒 化学成分 蟑螂 体内 化合物 科学家 医学院 azt 副作用
云南医学院的科学家从蟑螂身上抽取了特别过敏药alfatoxin等化学成分，并测试这些化合物对艾滋病的疗效。“在实验进行室的多次化验显示，这些化合物跟美国研制并获得广泛采用的AZT有类似的疗效，但副作用较少。”
关键词: sars病毒 香港大学医学院 研究发现
香港大学医学院研究发现，香港一种蝙蝠——菊头蝠的体内有一种跟SARS病毒非常相似的病毒，并有可能会蔓延。
关键词: 抗氧化 蘑菇 化学鉴定 研究人员 大麦 功效
研究人员经过化学鉴定，发现白蘑菇抗氧化的作用是大麦菌的12倍．是鸡肝的4倍多。特别是一些优质的蘑菇．像王子菇、豪菇等其抗氧化、排毒的功效则更为明显，可以达到大麦菌40倍的功效。
关键词: 阿司匹林 结肠癌 预防 发病 长期服用 美国医学会 研究发现 哈佛大学 肠道出血
《美国医学会期刊》曾报道．哈佛大学通过20年的调查研究发现．长期服用阿司匹林药物的人，结肠癌的发生率在两年后下降23％：有10年以上阿司匹林服用史的人患肠癌的概率可下降达53％。而且剂量越高．概率越低。但是．现已证实．长期使用阿司匹林有可能导致肠道出血。鉴于此．用阿司匹林预防肠癌的办法并不可取。
关键词: 胆囊切除术 发病危险 结肠癌 宾夕法尼亚 直肠癌 医学院
美国宾夕法尼亚大学医学院最近发现．胆囊切除术与结肠癌危险轻度增加相关．但不增加直肠癌发病危险。
关键词: 维生素d 前列腺癌 止痛药 癌扩散 抑制癌细胞生长 斯坦福大学 发病几率 配合使用 医学院
斯坦福大学医学院的实验表明．维生素D和止痛药的配合使用可以降低前列腺癌的发病几率。维生素D本身含有抑制癌细胞生长的作用，但大剂量使用它则会有诱发。肾结石的可能性。因此，可以用低剂量的维生素D加上普通止痛药来抑制前列腺癌的扩散．不但能够达到70％的抗癌率，而且可以把副作用降到最低。
关键词: ras基因 肿瘤发展 新发 细胞信号 肿瘤发生 研究人员 信息传递 致癌基因 癌症发生
研究人员在研究小鼠皮肤癌的过程中发现了可以抑制肿瘤发生的基因。已经证实．Ras基因对于在细胞信号或细胞之间的信息传递很重要。但是当发生突变时．它是一个致癌基因．经证实会促进胰脏、结肠和肺部的癌症发生，也与甲状腺癌和白血病有关。
关键词: 香肠 白酒 长时间
香肠很容易酸败而产生异味，如想较长时间存放，可在存放用的坛子中放一杯白酒，将香肠平放在装有酒的杯子周围，放满后在上面再喷洒些白酒，最后把坛口封起来，这样可保持一个夏季香肠都不变。还可以直接在香肠上涂一层白酒，放入容器中密封，一般可放置半年不会坏。
关键词: 冻鱼 解冻方法 冷藏室
在冻鱼身上洒一些米酒或低度白酒，然后再将鱼放回冰箱的冷藏室中，10分钟后鱼就可以自然解冻．这种解冻方法既方便又可使鱼肉依然保持新鲜。
关键词: 大枣 大蒜 去皮 姜皮
大枣：将干大枣浸泡三小时后，放入锅中煮沸，待大枣泡开后，再捞出来剥皮就不费劲了。
关键词: 咸肉 辣味 白萝卜
咸肉存放久了会有一股辣味，若在煮咸肉时，在锅中放一个戳有许多孔的白萝卜或放几个钻了孔的核桃同煮，就能消除咸肉臭味和辛辣味。
关键词: 菠菜 窍门 营养丰富 人体吸收 涩味 草酸
菠菜营养丰富，但有涩味．去除的方法是：将洗好的菠菜放在开水中烫一烫，捞起再炒，即可去掉涩味。经开水烫后，菠菜中的草酸也同时被除掉。在吃菠菜时，不除掉草酸．菠菜本身所含的钙质就难以被人体吸收。
关键词: 鱼虾 腥味 花生油 茄子
炸过鱼、虾的花生油用来炒菜时，常会影响菜肴的清香，但只要用此油炸一次茄子，即可使油变得清爽，而吸收了鱼虾味的茄子也格外好吃。
关键词: 瓶盖
一般装酱油、醋的铁质瓶盖．容易生锈。当锈了或旋得太紧而开不开时．可在火上烘一下．再用布将瓶盖包紧．一旋就开。
关键词: 火锅 保养 铜 清洗 食物
一法：清洗。当天用完之后．应该及时进行清洗．勿将残剩食物留在锅底．以免食物中的酸、碱腐蚀锅体。
关键词: 香水 衣物 棉花
将棉花或毛巾放在香水污迹下．用浸透酒精的棉花在布面上慢慢擦洗。切忌马上放进水中，尤其不能使用肥皂．否则香水污迹是无法清除的。
关键词: 咖啡 妙用 甜饮料 家具 擦拭
巧擦木制家具：打蜡的木制家具留下了甜饮料或糖渍时，可先用热咖啡渣擦拭，然后用软布擦拭。
关键词: 蜡烛 衣服
衣服沾上了蜡烛油．用一般洗涤办法是洗不掉的。可先用刀片轻轻刮去衣服表面的蜡质，然后将衣服平放在桌子上．让带有蜡油的一面朝上，在上面放一两张吸附纸．用熨斗反复熨几下即可。
关键词: 生活方式 健康
好的生活方式对一个人的健康十分重要。如果你想知道自己的生活方式和习惯是否有益于健康，可以利用下面这个工具。
关键词: 抽查结果 食用菌 合格率 国家质量监督检验检疫总局 二氧化硫残留量 产品质量 监督抽查 质量问题 质量等级
目前，我国食用菌产量已占世界总产量的65％。国家质量监督检验检疫总局近期对食用菌产品质量进行了国家监督抽查．抽查结果显示，食用菌产品抽样合格率为62．5％。本次抽查发现的主要质量问题有四。一是个别产品二氧化硫残留量超标。二是部分食品标签未标注质量等级。
关键词: 国家标准 孔雀 水产品卫生质量 检测 身体健康 残留量 结晶紫 委员会 消费者
日前，《水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定》国家标准由国家标准委员会正式。该标准可满足水产品中孔雀石绿和结晶紫残留的筛选以及疑似样品的确证，可以促进水产品卫生质量的提高，保护消费者身体健康。
关键词: 腌腊肉制品 合格率 国家质量监督检验检疫总局 抽样 产品质量 监督抽查 抽查结果
国家质量监督检验检疫总局近期对腌腊肉制品产品质量进行了国家监督抽查。10月9日公布的抽查结果显示．产品抽样合格率为70％。
关键词: 方便面 转化 小麦 销售额 产量 中国
中国小麦产量的十分之一目前已经转化为方便面食品。截至2004年年底，中国方便面总产量达到480亿包，销售额达到290多亿元，与上年相比．分别上升了26％和34％。
关键词: 表情 健康 城市 人类
人类忘记了自己的起源，又无视维持生存最起码的需要。这样水和其他资源也就一同变成了人类漠然不顾的受难者。——卡逊《寂静的春天》
关键词: 心灵 养生 流水声 大自然 护理师
清丽的流水声．恬静、温和、清新润彻肺腑的“水疗”音乐．仿佛让人置身于大自然中，可以全身心地享受这无穷的美好。护理师充满灵性的手指时而有力．时而轻柔。顷刻间，体内所有的压力全部被释放出来。
关键词: 健身房 塑型 生活节奏 身体素质 职业女性 亚健康
随着社会发展，人们的生活节奏变快，于是为了生活奔忙的现代女人，拼命压缩工作以外的时间，连去健身房健身的工夫也没有了。身体素质下降，肥胖等亚健康情形出现，让爱美的职业女性心痛不已。专家提醒，在家健身同样可以增强身体素质，塑造完美身型。
关键词: 冬季 空气质量 氧
冬季，人们常常会关闭门窗生火或者打开空调来抵御严寒虽。然保住了温度，暖了身子。殊不知，室内的空气质量却急剧下降了。
关键词: 儿童教育 正常发育 感觉统合 发育过程
感觉统合发育是儿童正常发育的一个过程，感统训练只是帮助儿童更好地完成这个发育过程，让儿童达到他应该达到的水平，而不是超越这个水平。并且要尊重孩子的兴趣，给他自由发展的空间。这对现代儿童教育有很大的意义。
关键词: 生活 家庭
“我的爱情,无关家庭，我的家庭，无关生活。”？这样的一个理论，拥有这样理论的一个女人，以及她的嘉士伯式的生活，都是那么的迷茫和绚烂，只是迷茫成了她生活的主调，而绚烂不过是一个表象。
关键词: 糖尿病防治 糖尿病患者 病情加重 冬季保健
每年11月14日为“世界防治糖尿病日”，而这时也正好是糖尿病患者病情加重的时候，因为在一般情况下，糖尿病患者的病情会随着温度的降低而加重。因此，糖尿病患者，应特别注意冬季保健。
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