中国茶叶加工杂志是由中华全国供销合作总社主管，中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院;全国茶叶加工科技情报中心站主办的一本部级期刊。
中国茶叶加工杂志创刊于1981，发行周期为季刊，杂志类别为工业类。
杂志介绍
中国茶叶加工杂志是由中华全国供销合作总社主管，中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院;全国茶叶加工科技情报中心站主办的一本部级期刊。
中国茶叶加工杂志创刊于1981，发行周期为季刊，杂志类别为工业类。
关键词: 作者简介 文章主题 基金项目 茶叶加工 联系方式 基金资助项目 撰稿要求 作者姓名
撰稿要求如下:文稿内容应包括文题、摘要、关键词、引言、正文、结论、参考文献,以及作者简介、联系方式等。1、文题:高度概括文章主题内容,不超过20个字。文题下方注明作者姓名、单位全称、城市和邮编。凡属有关基金项目的论文,在首页脚注详细注明“××基金资助项目”,并务必注明项目编号。
关键词: 数字化期刊 知识服务平台 全文版 茶叶加工 科学技术成果 中国知网 征订启事 科技情报中心
《中国茶叶加工》是由中华全国供销合作总社主管,中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院和全国茶叶加工科技情报中心站主办的,国内外公开发行的茶叶综合性学术期刊,主要刊登以茶为研究对象的科学技术成果,内容涵盖茶叶生产加工、机械装备、储运保鲜、品质化学、质量标准、功能保健、资源利用、经营管理、市场流通、文化历史等领域。经中国知网等单...
关键词: 速溶茶 种类 市场现状 趋势
速溶茶和茶浓缩汁是目前茶叶深加工领域工业化和商业化程度最高的产品。文章对近20多年来国内外速溶茶和茶浓缩汁产品的种类、生产和应用情况进行了分析和总结,并预测和分析了速溶茶和茶浓缩汁今后的发展前景和趋势。分析表明,中国、印度、斯里兰卡、美国是主要的速溶茶生产国,跨国茶叶公司或食品公司雀巢、联合利华、詹姆斯·芬利、塔塔以及中国...
关键词: 速溶茶 现状 转型
速溶茶是国际上一种重要的茶叶深加工产品,对解决上游中低档茶出路、促进茶产业可持续发展和满足人们健康需求都具有重要意义。文章概述了速溶茶发展历程和产业现状,分析当前国内速溶茶产业存在的问题及面临的机遇与挑战,提出了今后的主要发展趋势和技术创新需求,为我国速溶茶产业的创新发展和相关企业的转型升级提供一定的指导与借鉴作用。
关键词: 茶多酚 提取分离 产业现状 举措与展望
茶多酚作为赋予茶叶滋味色泽和保健功效的关键成分,在茶叶中含量丰富、功效显著,应用前景广阔。伴随市场需求趋于多元以及消费人群对绿色天然产品的青睐,茶多酚的提取、分离、纯化等技术已成为影响茶多酚产业下游产品开发及应用的关键。文章对茶多酚提制技术和新型制备方法梳理分析,并从产业发展及标准化现状等方面综述,以期为茶多酚提制技术创...
关键词: 茉莉花茶 生产 市场 出口
文章在2018年度茉莉花茶主产销区调查基础上,通过对近年茉莉花茶产销数据进行系统整理和对比分析,从茉莉花茶生产、销售(包括内销与外销)等角度对当前全国茉莉花茶的产销形势进行了全面梳理,并对今后一段时期茉莉花茶产业的发展趋势进行了预判,就当前产业存在的问题给出了相关建议。
关键词: 茶制品 提制技术 功能评价 应用技术 终端产品开发
过去一年来,在“十三五”食品科技创新和茶产业供给侧改革的双轮驱动下,围绕茶资源高值、绿色、高效的茶叶深加工科技创新工作快速发展,与产业经济的关联度更加紧密,茶制品深度开发持续活跃。文章主要从茶制品提制改性技术、功能评价、跨界应用技术与终端产品研发等方面阐述了所取得的技术创新和产品开发进展。同时提出了推进我国茶制品产业持续...
关键词: 遗体告别仪式 殡仪馆 茶叶 中华全国供销合作总社 浙江省 杭州
11月9日,孔宪乐同志因病医治无效,不幸去世,享年88岁。11月11日,在杭州殡仪馆举行遗体告别仪式,中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、国家茶叶质量监督检验中心、浙江福士达集团有限公司、浙江省茶叶集团股份有限公司等单位领导及孔宪乐的亲属、生前好友近百人参加。
关键词: 原味速溶茶 风味 滋味 香气
速溶茶冲水即溶,在快节奏的生活条件下为人们提供了一种健康便捷的饮茶方式。原味速溶茶仅以茶叶为原料,是最能体现原茶风味的茶饮料之一,具备原料茶叶的基本品质特征,具有广阔的市场前景。原味速溶茶作为一种直接冲饮型固体茶饮料,对产品风味要求较高。茶叶风味物质主要包括茶叶滋味物质和香气物质,文章主要对原味速溶茶风味物质和影响原味速溶...
关键词: 茶产业发展 可持续发展 联合国大会 茶文化 原产地 茶农增收
11月27日,联合国大会宣布每年5月21日为“国际茶日”,以赞美茶叶的经济、社会和文化价值,促进全球农业的可持续发展。中国作为茶的故乡与原产地,拥有丰富的种质资源与源远流长的茶文化,各具特色的六大茶类,在我国有着茶为国饮的说法,将“国际茶日”确定为5月21日是由我国主导推动的,这是世界对中国茶文化的认同。特别的是,第四届中国国际茶叶博...
关键词: 茶树 多酚氧化酶 内生真菌 菌株筛选 速溶茶
研究以茶多酚为唯一碳源,采用鉴别培养基筛选法富集培养获得5株能分解利用茶多酚的茶树内生真菌,根据变色圈的大小、颜色深浅和摇瓶发酵的结果获得产多酚氧化酶较强的菌株EC-3和EC-4,将EC-3和EC-4按1∶1接种到茶水发酵培养基中混合发酵,发现EC-3和EC-4混合菌能够很好地利用绿茶提取液进行发酵,产生多酚氧化酶,发酵3 d后,制得的速溶茶粉汤色红艳...
关键词: 标准化技术委员会 陕西省咸阳市 陕西咸阳 茶叶产销 科研院所 大专院校 第一次全体会议 第三届
12月28日,第三届全国茶叶标准化技术委员会成立大会暨第一次全体会议在陕西省咸阳市成功召开。第三届全国茶叶标准化技术委员会全体委员、观察员以及来自全国各茶叶产销区域的企业、大专院校、科研院所等单位技术专家代表等,近150人参加了会议。
关键词: 中共中央总书记 科技创新创业 科技特派员制度 通报表扬 央视新闻 浙江杭州 科技下乡 特别报道
近日,中共中央总书记对科技特派员制度推行20周年作出重要指示,科技特派员制度推行20年来,坚持人才下沉、科技下乡、服务“三农”,队伍不断壮大,成为党的“三农”政策的宣传队、农业科技的传播者、科技创新创业的领头羊、乡村脱贫致富的带头人,使广大农民有了更多获得感、幸福感。10月21日,科技特派员制度推行20周年总结会议在北京召开,对92名科...
关键词: 茶树 农药降解菌 菌株筛选 速溶茶
文章通过富集驯化从茶树叶片中筛选分离得到的4株能耐受或降解甲基毒死蜱、水胺磷和三唑磷的菌株,将在有机磷农药培养基中产生透明圈直径最大,生长最好的菌株ES-4接种到茶水培养基中摇床培养,发现发酵1 d后用绿茶提取液喷干的速溶茶粉中原本可以检测出的甲基毒死蜱和水胺磷农残未检出,说明ES-4具有降解甲基毒死蜱和水胺磷的能力。初步研究表明,...
关键词: 速溶茶 酶技术 酶辅助浸提 酶法澄清 固定化酶
文章综述了近年来酶技术在速溶茶加工中的应用研究进展,主要涉及酶法辅助浸提技术、酶法澄清茶汤技术,以及固定化酶技术,同时对酶技术在速溶茶中的应用前景作出了展望。这些技术的应用能有效提高速溶茶感官品质和冷溶性,具有广泛的应用前景。
关键词: 茶渣 茶废弃物 高值化 综合利用
茶饮料是我国饮料行业中的一个重要的产品类别,近年来发展迅速、变化巨大,每年茶饮料的生产以及其他茶叶精深加工过程产生了大量茶渣,既增加环境负荷又造成生物资源的巨大浪费。文章介绍了茶渣的主要有效成分及其提取方法,进一步梳理了茶渣在养殖动物饲料、农业堆肥以及在环保吸附、活性炭开发应用方面的研究进展,并对茶废弃物综合开发利用趋势...
关键词: 产业技术体系 中国工程院院士 工程技术研究中心 中国茶叶学会 顾问委员会 湖南农业大学 茶叶加工 湖南衡阳
11月22日,中国工程院正式公布了2019年院士增选结果,本次增选了75位院士和29位外籍院士。湖南农业大学刘仲华教授当选为中国工程院院士。刘仲华,男,1965年3月出生,湖南衡阳人,博士,教授,博士生导师。现任国家植物功能成分利用工程技术研究中心主任、国家茶叶产业技术体系加工研究室主任。先后兼任中国茶叶学会副理事长、中国茶叶流通协会副会长...
关键词: 草甘膦 速溶茶
近年来,速溶茶行业伴随着饮料工业得到迅速发展。速溶茶因具有卫生、营养、方便等特点,受到国内外消费者的青睐。作为一种茶叶提取物,速溶茶不可避免地会含有茶叶原料中残留的一些农药(如草甘膦)。文章建立了速溶茶中草甘膦残留的检测方法,测定了茶叶原料及相应批次的速溶茶在加工过程中草甘膦的残留量,并为将来制定我国速溶茶农残标准提供参考...
关键词: 三文鱼 货架期 壳聚糖 茶多酚 紫外杀菌
为延长三文鱼市售货架期,将新鲜三文鱼等规格切块随机分成6组。对照组C1和C2用纯水涂抹。实验组设为T1~T4,分别用2%壳聚糖、2%壳聚糖和0.2%茶多酚、2%壳聚糖和0.4%茶多酚、2%壳聚糖和0.6%茶多酚涂抹。除C2组外均紫外线照射5 min,沥干后采用无菌包装,2℃冷藏,监测三文鱼块微生物及理化指标的变化。结果表明,紫外杀菌可以有效降低初始菌数,在无菌...
关键词: 茶多糖 健康功效 降血糖 调节脂质代谢 抗氧化 抗癌
茶叶在中国具有长久的饮用历史,其独特风味及良好的生物活性吸引了国内外学者的广泛关注。茶多糖作为茶叶中的重要活性成分之一,具有多种健康功效。文章对茶多糖的降血糖活性、脂质代谢调节能力、抗氧化活性、抗癌活性等多种健康功效做了详细的阐述,以期为茶多糖的进一步研究及应用提供依据。
关键词: 抗氧化 抗病菌 抗癌 分离纯化 研究进展
茶黄素为红茶重要的品质因子,对茶汤的口感滋味及品质功效有着十分重要的贡献,现已成为红茶品质高低的象征。茶黄素具有抗氧化、降低心脑血管疾病、诱导肿瘤细胞凋亡、调节免疫细胞功能、抗流感病毒及HIV病毒等独特的作用。精制富集纯化茶黄素成为红茶深加工领域研究的热点。文章就近年来茶黄素的药理功效及分离纯化研究现状作总结与展望。
关键词: 紧压茶 工艺制作 圆饼 白茶 白牡丹 采摘标准 加工工艺 散茶
中茶福建公司是新中国最早从事白茶贸易的公司,1951年就开始将白茶出口到香港、澳门及德国、日本、荷兰、法国、印度尼西亚、新加坡、马来西亚、瑞士、美国、秘鲁等国家和地区。1白茶产品的分类和特征[1]按照加工工艺不同白茶可分为传统白茶、新工艺白茶及白茶紧压茶三类。传统白茶按照品种与采摘标准不同分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉;新工...
关键词: 国际交流中心 唐纳 工作组会议 国际标准化组织 马拉维 斯里兰卡 肯尼亚
10月29日~31日,由国家标准化管理委员会主办、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院和杭州标准化国际交流中心承办、浙江省茶叶集团股份有限公司协办的国际标准化组织食品委员会茶分委会(ISO/TC34/SC8)第27次全体会议暨系列工作组会议在杭州顺利召开。来自英国、日本、肯尼亚、斯里兰卡、印度、马拉维、中国等7个国家院校、企业、协会的参会代表...
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