Magazine introduction
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《中国大厨》，单期页数：112页，本刊创刊于：2005年，其纸张开本为：16开，本刊重在突出理论性和探索性，对促进厨房美食交流及发展，起着重要的指导作用。
《中国大厨》以实用为第一要务。我们听到很多厨师反映，如今有的专业美食书刊，一本书当中有时连一个可用的菜品都选不出来，如果能选出四五道菜就是好书了。
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《中国大厨》主要栏目：养生菜、招牌菜包打听、情报、新特食材超市、每月一面等。
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精彩的内容、专业的观点、精美的图片、高品位的审美情趣，随着读者的物质生活水准迅速提升，人们越来越注重精神层面的追求与生活品质的提升，顺应时代潮流的一个全方位整合出击。面向全世界的杂志，集趣味性、思想性和知识性于一体，是一本越来越有看点的杂志、一本越做越精彩的杂志、一本越来越受欢迎的杂志，在全国范围内具有较高的知名度和广泛的社会影响。
今日东坡文化菜旺销菜“今日东坡"是一家主打“东坡文化”.的时尚餐厅,是德阳最上档次的餐厅之一，文化主题体现在装修、服务、菜品各个层面，是为数不多真正能将文化菜做成旺销菜的餐厅。菜品销量排行榜美味凤爪(凉菜)酱鸭舌(菜)热拌夫妻肺片雨花石滚猪肝旺销理由:此菜为堂做菜,将猪肝片提前用酱料腌制入味,将炸好的雨花石和热，由一起倒入玻璃器皿中，与猪肝一起端入包厢现场烹制。
不同季节不同的版，每家酒店都会有几道这样的热销菜,因选择季节性原料入菜,会让食客有“过时不候”的遗憾。为避免出现此情况,常州的两位张师傅在打造旺销菜时,就推出了一款幕的两个版本:春日版和夏日版。两个版本中选用的原料虽然不同,但成菜的卖相和口感相差不大,这样,时令旺销菜的生命周期就可以延长数月。春笋牛蛙一锅鲜原料:牛蛙200克,春笋200克。
我店卖菜谱一本五百元一本、两本、三本，酒店的菜谱竟然悄无声息地玩起了失踪,这引起了出品总监杨翔的注意。思来想去,大概是同行喜欢就悄悄拿去“收藏”了吧，那干脆明码标价出售,总比丢了强。但即使标上五百元的高价,还是挡不住别人的兴趣,杨翔掐指算了算,至今已经卖出了二十几本了。这本菜谱的主要设计者就是湖北黄冈大东方酒楼的出品总监杨翔,他总结,菜谱制作最重要的一点就是:站在客人的角度去设计。
乡下挖来三条鱼，来成都川国味酒楼就餐,服务员会同时捧来大、中、小三本菜牌,就因为这里新菜开发太快，每两个月就不得不做一本。川国味位于成都长顺中街,接待的宴席比较多,老客户也多,菜品需要常吃常新,另外,川国味酒楼是四川烹专的实习基地,这就要求总厨杨龙海不断拿出旺销的新菜,教给学生实用的创新理念。励大,杨总厨总有化解办法,那就是:多考察、勤留意,他根据川西乡下的土菜改良来的三款鱼肴,成为今夏主打。
《中国大厨》，单期页数：112页，本刊创刊于：2005年，其纸张开本为：16开，本刊重在突出理论性和探索性，对促进厨房美食交流及发展，起着重要的指导作用。以实用为第一要务。我们听到很多厨师反映，如今有的专业美食书刊，一本书当中有时连一个可用的菜品都选不出来，如果能选出四五道菜就是好书了。
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《中国大厨》包括厨师们最关心的各地流行新旺菜品、烹饪创新技法、厨房管理实用经验，以及各种新老原料的养制、味汁酱汁底料的神秘配比等。质量不错，和书店的质量是一样的，客服服务态度好，送货速度快，真心不错。
毕业后自己不会做饭，然后我们家里的人都说，一个女孩子还是要会做饭的，在朋友的推荐下订阅了这边书籍，这上面有很多美食的介绍，非常的简单易学，按照上面的方法操作，简单的菜式会了。
快递员送货过来第一句就说你的卖家包装太简陋了，书都烂掉。我看下，包装只是拿胶纸包了下的，书角都烂了。在其它书店买书都是用硬皮纸包一层再装袋子的。希望你们下次改进下。
书的内容非常好，但快递差到极点，同时下单的书第二天第三天就都到了，只有这家耍大牌。。随书附有光盘，还没听，但书不错看了，希望商家快递方面协商专业认真些。
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