关键词：美国农业部 猪旋毛虫 认证 猪肉 检验程序 

摘要：美国农业部拟建立猪肉旋毛虫（Trichinella spiralis）自愿认证汁划，经过认证的饲养场无需对动物和产品进行检验。猪旋毛虫是通过食用被感染的肌肉组织进行传播的。由于近50年来饲养场的管理方式、生物安全与饲养场卫生都有了显著地改善，旋毛虫在美国已经罕见，并且目前已经不作为全国检验程序的组成部分。

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