关键词：病死畜禽肉 产品监管 梳理 食品安全问题 食品质量安全 

摘要：随着人们生活水平的提高，食品安全问题正逐渐成为百姓关心、媒体关注、政府重视的重大问题，而作为“幸福生活风向标”的畜禽肉类更是备受关注。近年来，全国各地主流媒体曝光多起病死畜禽肉突破层层监管，最终仍流向市场的案例，发人深省。动物源性食品质量安全，在不同环节或层面处于国家卫生部门、

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