中国家禽杂志是由江苏省农业农村厅主管，中国农业科学院家禽研究所;江苏省家禽科学研究所主办的一本北大期刊。
中国家禽杂志创刊于1979，发行周期为月刊，杂志类别为农业类。
杂志介绍
中国家禽杂志
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主管单位：江苏省农业农村厅
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主办单位：中国农业科学院家禽研究所;江苏省家禽科学研究所
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国际刊号：1004-6364
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国内刊号：32-1222/S
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发行周期：月刊
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全年订价：￥316.00
杂志介绍
中国家禽杂志是由江苏省农业农村厅主管，中国农业科学院家禽研究所;江苏省家禽科学研究所主办的一本北大期刊。
中国家禽杂志创刊于1979，发行周期为月刊，杂志类别为农业类。
主管单位：江苏省农业农村厅
主办单位：中国农业科学院家禽研究所;江苏省家禽科学研究所
国际刊号：1004-6364
国内刊号：32-1222/S
发行周期：月刊
全年订价：￥316.00
关键词: 禽蛋安全 标准体系 加工技术 研究
我国的蛋品加工业与发达国家相比，差距主要表现在禽蛋安全标准体系建设及加工技术方面。为此，需着重解决以下关键技术问题；鲜蛋高效清洁消毒、分级、保鲜关键技术与包装研究，蛋壳、壳膜及残留蛋清环保高效利用技术研究，传铳蛋制品安全性评估与现代化绿色加工技术研究，禽蛋功能性食品配料的联产技术研究，禽蛋加工产业链安全风险评估、监测...
关键词: 鸡胚模型 基因功能 转基因技术 转基因方法
鸡胚作为经典的胚胎生物学模型被用来研究发育学现象几十年前就有报道。随着新的技术手段的发明和鸡的基因组序列的完善，鸡胚又重新成为了研究发育过程中重要基因功能的模型。基因功能获得和缺失是研究基因功能的重要手段。本文讨论了可以在胚胎发育早期调整基因功能的转基因技术和方法。
关键词: 传染性法氏病病毒 分子流行病学 超强毒株
为调查我国鸡传染性法氏囊病病毒（IBDV）的流行情况，从我国11个省（市、自治区）采集法氏囊病料，分离鉴定鸡传染性法氏囊病病毒20株，运用RT-PCR方法对分离株的VP2基因进行扩增、测序和序列分析。研究表明，20株分离毒株中有19株具有IBDV超强毒株的分子特征，gg222A、256I、294I和299S，与我国IBDV超强毒Gx株的核苷酸同源率在96．7％-99．4％...
关键词: 京海黄鸡 gh基因 snps 屠体性状
试验将生长激素（GH）基因作为影响鸡生长、屠体性状的候选基因，以京海黄鸡为材料，采用PCR-SSCP技术对京海黄鸡的GH基因的5个外显子进行SNPs检测和基因型分析，探讨GH基因的多态性与鸡生长、屠体性状之间的关系。在GH基因外显子4上发现突变位点，表现为3种基因型，分别为AA、AB和BB基因型。统计结果显示，公鸡的活重、脾重、肝重、头重、脚重...
关键词: 优质肉鸡 矮小型品系 产蛋性状 通径分析
以4429只优质肉鸡矮小型母系品系（S2系）核心群个体产蛋数据为试验材料，运用通径分析法研究开产日龄（x1）、开产体重（X2）、开产蛋重（X3）、24周产蛋数（x4）、28周产蛋数（x5）5个产蛋性状因子与43周产蛋总数的关系。结果表明：各性状因子的通径系数分别为-0．17576、0．051788、-0．02997、0．259459、0．597501；28周产蛋数是影响43周产...
关键词: 栖架 选择性 蛋鸡 行为
本试验观察蛋鸡对栖架材质（木质、塑料、钢质）和直径（3、6、9cm）的选择性，并分析了栖架对蛋鸡采食、饮水、趴卧、梳羽及舒展等行为的影响。结果表明：蛋鸡对栖架材质和直径的偏好顺序分别为：木质〉钢质〉塑料，直径9cm〉6cm〉3cm。栖架饲养下蛋鸡趴卧时间显著低于地面平养的蛋鸡（P〈0．05），同时，其趴卧、梳羽、舒展等行为频次则显著高...
关键词: 表观有效能值 肉仔鸡 小麦混合日粮
采用全收粪法、指示剂法、回肠末端食糜法测定14种不同来源小麦混合日粮的表观代谢能值（AME）和氮校正表观代谢能值（AMEn），同时用回肠末端食糜法测定回肠表观消化能（IDE）和回肠氮校正表观消化能（IDEn），然后比较3种方法所得表观有效能值之间的差别，结果表明：3种生物学方法所得的小麦混合日粮的表观有效能值有显著差异（P〈0．05），其...
关键词: 投资项目 肉鸡 河北 屠宰场 有限责任公司 大发公司 屠宰加工厂 三元集团
由三元集团、华都公司、大发公司三方重组的首都农业集团日前宣布，重组后首个巨额投资项目——河北任丘大发有限责任公司投资兴建的肉鸡屠宰加工厂工程正式开工建设，建成投产后至少有60％供应北京市场。该项目计划投资4．5亿元，明年“十一”前建成后，预计年生产肉食品6．2万吨到10．3万吨，年销售收入超10亿元。
关键词: 广东省 集约化畜禽养殖场 环境影响评价 排放管理 强制性标准 建设项目 设施设计
经广东省政府批准，日前广东省环保局和质监局联合广东省《畜禽养殖业污染物排放标准》，8月1日起正式实施。据了解，该标准为地方强制性标准，适用于集约化畜禽养殖场和养殖区污染物的排放管理，以及建设项目环境影响评价、环境保护设施设计、竣工验收及其投产后的排放管理。
关键词: 屠宰工艺 福利 鸡 宰杀 屠宰场 行为 死亡 应激
福利屠宰指在鸡的运输、装卸、停留待宰以及宰杀过程中，采取符合鸡行为的方式，尽量减少鸡的紧张和恐惧。宰杀时，必须先将其“致昏”，使其失去痛觉，再放血使其死亡。为保证鸡的健康和福利，必须从卡车到达屠宰场的那一刻起小心驱赶和处置鸡，在任何情况下，都不应该使它们受到伤害。必须使鸡处于一个舒适、安静的环境中，必须快速、有效地击...
关键词: 新城疫 分离培育 免疫原性 耐热性 机制
新城疫是一种严重威胁禽类健康的烈性传染病。本文对鸡新城疫病毒V4耐热弱毒株的分离培育、免疫原性、耐热性、安全性及其相关机制的国内外研究进展进行了综述，以期对新城疫的综合防控研究提供参考。
关键词: 鸭病毒性肝炎 病原学 流行病学 防制
鸭病毒性肝炎一直严重危害着养鸭业的发展，本文从鸭病毒性肝炎不同血清型出发，从病原学特点、流行病学、症状与剖检、防制角度阐述了鸭病毒性肝炎的概况。
关键词: 鸡组织滴虫病 禽类 传染性盲肠肝炎 smith 原生动物 寄生虫 黑头病 原虫病
禽组织滴虫病又称传染性盲肠肝炎或黑头病（BlackHeadDisease），是由火鸡组织滴虫（Histomonas meleagridis）寄生于禽类盲肠和肝脏引起的一种急性原虫病。Smith首先描述了组织滴虫病，认为其原发性病原是一种原生动物。然而，Tyzzerm却是第一个观察到这种寄生虫有鞭毛和伪足，于是，将病原体重新命名为火鸡组织滴虫。禽组织滴虫病广泛分布于世...
关键词: 畜禽遗传资源 委员会 鉴定 畜牧兽医研究所 鸡 动物疫病预防 控制中心 南昌市
2009年6月12日，国家畜禽遗传资源委员会组织专家对江西省农科院畜牧兽医研究所与南昌福安种畜禽有限公司（安义瓦灰鸡原种场）和南昌市动物疫病预防控制中心联合申报的“安义瓦灰鸡遗传资源”进行了鉴定。
关键词: 养猪技术 发酵床 肉鸡 饲养 养鸡技术 养殖技术 养殖模式 畜禽圈舍
目前，发酵床养猪技术已在部分养猪场户应用，但将发酵床技术应用于养鸡还不多见。自2008年9日，笔者在河南省舞阳等地试用干撒式发酵床技术饲养肉鸡，收到了很好的效果。现总结如下：1干撒式发酵床养鸡技术简介干撒式发酵床养鸡技术由干撒式发酵床养猪技术演化而来，是发酵床养殖技术的创新和发展。发酵床技术是一种新型环保养殖模式，该项技术...
关键词: 父母代肉种鸡 光照管理 全封闭 鸡舍 开产时间 受精率下降 生产性能 精细管理
近几年，全国各地在饲养种鸡时，越来越多的公司使用全封闭鸡舍。全封闭鸡舍对种鸡的开产时间更容易控制，对生产性能的提高有很好的帮助，但在光照管理方面更需要精细管理。特别在育成后期光照刺激阶段，如果管理不善，种鸡会开产不准时，蛋重不符合要求，双黄蛋比例升高，产蛋高峰不高，受精率下降，抱窝倾向增强，由于脱肛造成死淘率增加等影...
关键词: 滑液囊支原体病 发病情况调查 发病鸡群 诊治 周边地区 10日龄 上升趋势 治疗效果
1陕西及周边地区鸡滑液囊支原体病发病情况笔者对近年来陕西及其周边地区在临床上诊治的鸡滑液囊支原体病的情况做了统计：2005年前很少见到本病，2005年发现3例，2006年5例，2007年8例，2008年11例，而在2009年的前3个月就已见到本病9例，可见本病的发病呈上升趋势。最小发病为10日龄鸡群，最大为90日龄。由于本病用药物治疗效果较差，故早期发...
关键词: 管理要点 安全度夏 蛋鸡 产蛋温度 自我调节 生长性能 松弛现象 鸡群
1温度对鸡群生长性能的影响温度高于30℃时，每升高1℃，鸡体自我调节0．5℃，最大限度调节2．5℃（O．5×5℃）。温度低于7．8℃时，每降低1℃，鸡体自我调节0．8℃，最大限度调节4．8℃（0．8×6℃）。夏季舍温26℃以下鸡群表现正常，28℃以上鸡群可出现个别鸡的张口呼吸现象，30℃以上大群表现较明显的张口呼吸、翅膀松弛现象，32℃以上可出现...
关键词: 混合感染 肉鸡群 肿瘤病 禽网状内皮组织增生病病毒 rev mdv 马立克氏病病毒 virus
马立克氏病病毒（Marek’s disease virus，MDV）和禽网状内皮组织增生病病毒（Reticuloendotheliosis virus，REV）是引起禽类肿瘤病的两种重要的病原，这两种病毒感染不仅能引起肿瘤，还可以引起感染鸡胸腺、法氏囊等免疫器官萎缩，导致感染鸡产生免疫抑制，致使机体免疫应答降低和对其它疾病的易感性增高，是导致当前养禽业生产性能下降的重...
关键词: 鸭病毒性肝炎病毒 分离 病毒中和试验 鉴定 病毒性传染病 检测技术 分子生物学
鸭病毒性肝炎（Duck viral hepatitis，DHV）是雏鸭的一种高度致死性的病毒性传染病，以发病急、传播快、病程短、死亡率高为主要特征。目前，已有多种检测DHVI抗原的方法，如免疫电镜、Dot-ELISA和病毒中和试验等，这些方法在DHVI的诊断中各有优势。PCR作为一种新的分子生物学检测技术，具有灵敏度高、快速、特异、操作简单等优点。本试验通过...
关键词: 高架结构 饲养技术 肉鸭 应用 聚乙烯塑料 钢架结构 网上饲养 鸭舍
1兴建优质鸭舍鸭舍应选择合理的场址。方向应坐北朝南或偏东南，舍顶宜采用人字头钢架结构，石棉瓦覆盖。每栋鸭舍长40m，宽13m，整栋鸭舍每间都互相连通。采用离地面1．8m的高架结构，分上下两层，两层高度均为1．8m，上层养鸭，下层作粪便下漏用，在两层之间安装网眼为2cm的聚乙烯塑料平网，在网上饲养肉鸭。每栋鸭舍上层南、北墙上各开长3m×1...
关键词: 集约化生产条件 肉鸽生产 生产性能 鸽舍 日粮营养水平 生产管理 综合因素 生殖生理
集约化生产条件下，肉鸽的生产性能不仅受日粮营养水平、气候、生殖生理等综合因素作用的影响，而且对场地生产设施的摆放等因素也有特别要求。为提高肉鸽生产的经济效益和管理水平，试验对肉鸽生产采取不同的鸽舍模式饲养，并对肉鸽生产性能进行了周详的观察与记录，旨在通过揭示不同鸽舍模式对肉鸽繁殖与生产性能的影响，为在今后的工作中不断...
关键词: 肉杂鸡 胆汁酸 生产性能 天然乳化剂 试验动物 山东农科院 肉鸡养殖业 消化道疾病
“817”小型优质肉杂鸡是山东农科院培育而成的优质杂交鸡种，目前，它已经成为肉鸡养殖业中的主要品种之一。较高的油脂添加在“817”肉杂鸡日粮中，有时会带来一些消化道疾病，限制了脂肪的利用。添加外源乳化剂是解决这一问题的理想方法，胆汁酸即是天然乳化剂之一。本试验以“817”肉杂鸡为试验动物，探讨胆汁酸对其生长性能及粗脂肪表观代...
关键词: 鸡新城疫病毒 感染细胞能力 中药复方 提取物 鸡传染性支气管炎 高致病性禽流感 临床验证 中药制剂
鸡新城疫是由新城疫病毒引起的与高致病性禽流感同属A类传染病，严重危害养鸡业的发展。中药复方提取物是经临床验证治疗鸡新城疫、鸡传染性支气管炎等有效的中药制剂，具有清热解毒、宣肺祛痰、补脾益气等功效，本试验测定了中药复方提取物抵抗鸡新城疫病毒感染细胞的作用，旨在为探讨该药的作用机理提供理论依据。
关键词: 安全食品 安全饲料 培训班 haccp 国际 食品安全 中国农业科学院 扬州
2009年6月10-14日，由美国大豆协会-国际项目主办，《中国家禽》、《中国禽业导刊》编辑部和中国家禽业信息网承办的国际安全饲料／安全食品-HACCP培训班在扬州举行，来自全国各地从事家禽养殖、产品加工等200余名代表参加了培训班。开幕式由中国家禽业信息中心戴有理主任主持，中国农业科学院家禽研究所所长邹剑敏研究员、美国大豆协会国际项目...
关键词: 禽流感病毒 填埋法 灭杀 病毒感染 环境科学 研究人员 传染性 家禽
对被禽流感病毒感染的家禽，许多国家通常采取填埋法进行处理。但美国最新一项研究发现，染病家禽尸体被填埋后。其体内禽流感病毒的传染性可持续近2年之久。美国内布拉斯州研究人员在新一期《环境科学和技术》杂志报告说，他们在对美国部分家禽填埋场进行调查后发现，染病家禽被填埋后，禽流感病毒能在家禽尸体的渗出液内存活3-600d左右，而且...
关键词: 细菌性肠炎 球虫病 肠道 产气荚膜梭菌 乳酸杆菌 健康问题 病原体 链球菌
细菌性肠炎和球虫病是肠道健全的两大主要威胁。因此，弄清二者关系，以及预防球虫病能够降低发生细菌性肠炎风险的原因，就显得非常重要。产气荚膜梭菌是导致细菌性肠炎最常见的病原体，而球虫在该病中也扮演着重要角色。事实上，在禽病研究过程中，一些球虫常被用来诱导肠炎圆。鸡只肠道中正常存在着产气荚膜梭菌、乳酸杆菌和链球菌嘲，并不会...
关键词: 储存条件 老化时间 肉品质 鸡胸肉 纹理分析 关联系数 宰后 美国农业部
去骨肉鸡胸肉不同部位与柔软相关的纹理属性的测定已经成为纹理分析的有效技术，并建立了不同纹理评估方法间的相关关系。但是，这并不能说明肉的纹理在个体肌肉不同部位间的变异。美国农业部农业研究服务中心研究人员测定了早期去骨鸡胸肉Wamer-Bratzler（WB）剪切力的肌肉内变异和皮尔森关联系数，研究去骨和冷藏对变异和关联系数的影响。结果...
关键词: 产气荚膜杆菌 生长性能 多糖酶 肉仔鸡 危害 饲料转化率 基础日粮 日粮类型
加拿大研究人员在肉仔鸡受产气荚膜杆菌危害时，日粮类型（玉米和小麦）和添加多种糖酶对生长性能、消化物pH值和捻度、肠道病变记分等的影响研究中发现，与饲喂玉米基础日粮相比，饲喂小麦基础日粮的鸡终体重和饲料转化率都低，产气荚膜杆菌总数和肠道病变分数较高。消化物pH值和乳酸菌数在处理间没有显著差异。酶添加到日粮中，提高禽类体重，...
关键词: 肉鸡生产性能 小肠黏膜 生长性能 抗菌肽 黏膜免疫 碱性磷酸酶活性 中国人民解放军 中国农业大学
中国农业大学、安徽农业大学和中国人民解放军防化指挥工程学院研究人员就猪抗菌肽（PABP）对肉鸡生长性能和小肠黏膜免疫反应的影响进行了研究。他们将PABP以饮水和拌料的形式添加，剂量分别为20和30mg／L或150和200mg／kg，饲喂肉鸡6周。每周称量鸡的体重，饲喂42d后屠宰并测定生产性能，收集十二指肠和空肠的样本。评估绒毛高度、黏膜厚度、...
关键词: 肌肉生长 细胞扩增 分化 美国俄亥俄州立大学 肌细胞生成素 抑制因子
在骨骼肌发育中，转化生长因子β1（TGF-β1）是一个潜在的肌肉细胞扩增和分化的抑制因子。但是，TGF-β1体内抑制肌肉细胞扩增和分化的分子机制还不是很清楚，美国俄亥俄州立大学科研人员就此展开了研究。结果表明，TG-β1在胚胎和孵化后发育中通过抑制MyoD和肌细胞生成素的表达降低了胸大肌生长。此外，TGF-β1也降低了鸡胚胎和孵化后肌肉生长期内...
关键词: 信息化合物 应激反应 肉鸡 饲料转化率 淋巴细胞 对照组 采食行为 试验测试
家禽应激的后果可通过各种各样的参数来评定，一种名为母鸡尾臀分泌类似物（MHUSA）的信息化合物可降低肉鸡应激。因为应激影响采食行为，法国研究人员通过试验测试了MHUSA对饲料转化率和相关指标的影响。MHUSA组与对照组的饲料转化率相似。异嗜性细胞／淋巴细胞比率和皮质酮MHUSA组远小于对照组，说明在MHUSA作用下应激水平也相对较低。葡萄糖...
关键词: 空肠弯曲杆菌 pcr鉴定 砷制剂 硝酸盐还原酶 抗性基因 家禽 南京农业大学 操纵子
先前的研究发现大多数来自禽类的空肠弯曲杆菌都对砷类化合物具有高度抗性，但是相关的分子机制还不清楚。美国爱荷华州立大学和中国南京农业大学的科学家们对空肠弯曲杆菌内砷抗性基因和感应系统进行了研究。他们针对弯曲杆菌跟砷抗性相关的操纵子进行了研究。该操纵子包含4个基因，分别编码膜蛋白（ArsP）、转录抑制蛋自（ArSR）、硝酸盐还原...
关键词: 抗病毒活性 肽库 h9n2亚型 神经氨酸酶 禽流感病毒 噬菌体 表面蛋白 病毒颗粒
血凝素（HA）和神经氨酸酶（NA）是禽流感病毒（AIV）在免疫方面非常重要的糖蛋白。为了解一个针对表面蛋白的抗病毒肽活性，马来西亚博拉特大学和兽医研究所的科研人员采用1个噬菌体环七肽库对提纯的H9N2亚型AIV病毒颗粒进行了筛选。结果显示，经过4轮筛选，共发现4个不同的融合噬菌体。其中展示NDFRSKT肽的噬菌体无论体内体外都具有良好的抗病...
关键词: 组织滴虫病 免疫反应 火鸡 盲肠扁桃体 早期 鸡肝脏 动物卫生 细胞因子
组织滴虫病是由组织滴虫引起的一种禽病。感染的鸡通常可恢复但是火鸡的死亡率很高。英国动物卫生研究所的科学家们就火鸡和鸡对组织滴虫的免疫反应差异性进行了研究。他们通过检查感染组织滴虫的试验鸡和火鸡盲肠内细胞因子的表达情况发现，火鸡肝脏中的寄生虫数量远多于鸡肝脏。鸡盲肠可通过产生一种天然反应有效控制组织滴虫的数量。而火鸡盲...
关键词: 生物高聚物 凝聚剂 沙门菌 废水 清除 家禽 激光共聚焦扫描 空间分布结构
最近，印度塔帕大学的科研人员对土生克雷伯菌产生的一种细胞外生物高聚物作为凝聚剂清除家禽废水中沙门菌的效果进行了评估。他们将这种提纯的生物高聚物用于含3cfu沙门菌的废水中。结果显示，2mg／L的提纯物可在环境温度下30min内完全处理80．3％的沙门菌。并且，研究还发现，该生物高聚物具有非常良好的凝聚活性（90％），效果好于其他合成凝...
关键词: 产业技术 水禽 疾病综合防治 甲肝病毒 鸭病毒性肝炎 序列分析 致病病原
1水禽疾病综合防治研究室发现我国多个地区同时流行鸭甲肝病毒的2个基因型除2种鸭星状病毒（DAstV-1和DHV-3）外，鸭甲肝病毒（DHAV）是鸭病毒性肝炎的另一类致病病原，该病毒目前分为3个基因型（A、B和c型），分别对应于血清1型、台湾新型和韩国新型。最近，水禽疾病综合防治研究室建立了一种通用RT-PCR方法，可用于鉴定不同型DHAV分离株或直接...
关键词: 巴西 鸡肉 中国 合同 出口 弗朗西斯 生产商 商务部
据商务部网站5月31日消息：据巴西鸡肉生产商和出口商协会（ABEF）的消息，巴西总统卢拉访华一周后，巴西签订了第一份向中国销售鸡肉的合同。巴西DouxFrangosul集团下周将向中国发运12个集装箱的鸡肉。除此之外，还有3个合同正在运作之中。巴西鸡肉生产商和出口商协会执行主席弗朗西斯科表示，一般来说，从两国签署协议到产品发运要40d以上，他...
关键词: 流感病毒 甲型 球状 杆状 外形 日本东京大学 电子显微镜
据《朝日新闻》6月15日报道，日本东京大学医科研究所的河冈义裕教授及其同事，近日通过电子显微镜拍摄出甲型H1N1流感病毒的样貌。照片显示，该病毒形状为细长型，该照片已被发表在英国科学杂志《自然》网络版上。而在此次流感刚流行时，美国疾病控制与预防中心（CDC）发表的流感病毒形态为圆形照片，被证明是该流感病毒的“断片”。报道称，此...
关键词: 阿根廷 出口 家禽 委内瑞拉 目的地 安哥拉
2009年4月，阿根廷出口了9578吨的新鲜禽肉，环比上升10．5％，但同比下降10．6％。主要目的地包括：智利（10094吨），南非（7053吨），英国（2361吨），委内瑞拉（1765吨），安哥拉（1488吨）。
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