中国家禽杂志

高温运输应激诱导类PSE鸡肉的形成机理

关键词: 类pse  能量代谢  氧化还原  钙离子通路  热休克蛋白70  

快速增长和肌肉增生型肉鸡品种选育导致大量异质鸡胸肉的产生。其中,类PSE(Pale soft and exudative-like meat)肉由于颜色苍白、质软、渗出率高严重影响消费者购买欲望,且由于蛋白变性导致的加工特性差、出品率低等问题给肉类加工业造成巨大损失。宰前应激会刺激动物机体神经-内分泌系统,影响免疫系统和生理代谢功能,造成宰后初期肌肉生理生化...

南京农业大学食品科学技术学院

关键词: 加工  鸡肉  科研  乳化  团队  质量  技术  

禽肉加工与质量安全控探制团队团队首席寄语:科研要源于生产线,最后回归于产品。团队简介:团队致力于鸡肉加工与质量安全控制领域科研及社会服务工作,近年来围绕鸡肉蛋白凝胶和乳化机理、鸡肉微生物控制和货架期延长技术、鸡肉汤煲产品风味物质形成规律和异质鸡肉发生机制与改善技术等方面做了大量研究,取得优异的研究成果;与企业联合研发出高效...

TSHR基因表达和序列变异与略阳乌鸡产蛋性能的关联性

关键词: tshr  季节性繁殖  略阳乌鸡  产蛋性能  

新城疫病毒HN特异性多肽抗体间接ELISA方法的建立

关键词: 新城疫病毒  多肽  抗体  间接elisa  

为建立快速检测新城疫病毒抗体的血清学方法,通过合成NDV主要保护性抗原HN蛋白和F蛋白上的特异性表位多肽,将其与BSA载体蛋白偶联,作为包被抗原,建立检测NDV抗体的间接ELISA方法。并对其进行敏感性、特异性、与HI方法阴阳性符合率检测。结果显示:基于'PDEQDYQIRMAKSSYKPGRFGGKRIQQAILS'多肽的该ELISA方法与其他鸡主要传染病阳性血清无交叉反应,...

鸡膜联蛋白A2在DF-1细胞中的表达及亚细胞定位

关键词: 鸡  膜联蛋白a2  真核表达  亚细胞定位  

根据GenBank已发表的鸡膜联蛋白A2(ANXA2)基因序列,设计合成一对特异性引物从DF-1细胞总RNA的反转录产物中扩增鸡ANXA2基因开放阅读框,通过酶切、连接等方法将其亚克隆到真核表达载体pEGFP-C1,构建重组真核表达载体pEGFP-ANXA2。利用脂质体转染法将pEGFP-ANXA2转染至DF-1细胞,24 h后分别检测融合蛋白EGFP-ANXA2在细胞中的表达及亚细胞定位情况。...

不同硒源对蛋鸡蛋品质、血清及蛋黄抗氧化指标的影响

关键词: 硒  蛋鸡  生产性能  蛋品质  抗氧化指标  

多黏类芽孢杆菌发酵液抑菌效果的研究

关键词: 多黏类芽孢杆菌  发酵时间  抑菌活性  

试验以多黏类芽孢杆菌为试验对象,以豆粕、麸皮、玉米粉、碳酸钙等为发酵培养基的主要成分,以家禽养殖生产中常见的3种有害菌(大肠杆菌、沙门菌和金黄色葡萄球菌)为目标菌,通过测定不同发酵时间发酵液的抑菌圈大小,研究发酵液的抑菌效果。结果表明:多黏类芽孢杆菌发酵液对3种目标菌的抑制效果为金黄色葡萄球菌>大肠杆菌>沙门菌,且经加热处理后的...

四川白鹅不同肠段菌群多样性比较研究

关键词: 四川白鹅  不同肠段  细菌  多样性  

冬季笼养蛋鸭舍生产性能与环境因子关联性研究

关键词: 笼养蛋鸭  产蛋率  氨气浓度  光照强度  冬季  

miRNA在J亚群禽白血病中的研究进展

关键词: mirna  肿瘤  j亚群禽白血病病毒  致病机制  

J亚群禽白血病病毒是一种高致癌性逆转录病毒,可引发鸡白血病及各种肿瘤性疾病。由于其传播方式的复杂性以及逆转录病毒的特征,目前尚未研制出有效的疫苗来解决J亚群禽白血病病毒给家禽养殖业带来的巨大经济损失。miRNA是一种小的内源性非编码RNA,在调节包括肿瘤发生在内的各种生物过程中发挥着重要作用,据推测,其最终可能有助于肿瘤癌细胞的诊...

桑叶的营养价值及其在家禽生产中的应用

关键词: 桑叶  营养价值  家禽  

桑叶含有丰富的营养成分和特有的天然活性物质,是一种开发前景广阔的饲料资源。桑叶营养价值高、适口性良好,应用于家禽生产可以改善家禽健康、提高产品质量,同时,降低饲养成本、减少环境污染。文章综述了桑叶的营养价值及其在家禽生产中的应用现状,以期为桑叶的开发利用和在家禽生产的推广和普及提供参考。

黄羽肉种鸡场死胚中鸡白痢沙门菌的分离鉴定及耐药性分析

关键词: 黄羽肉鸡  种鸡  鸡白痢沙门菌  分离鉴定  药敏试验  

为了解广东某黄羽肉种鸡场鸡白痢沙门菌的感染及耐药情况,随机采集该场孵化至21日胚龄时的117个死亡胚进行鸡白痢沙门菌分离,通过生化鉴定、PCR、血清分型及rfbS基因序列测定等鉴定鸡白痢沙门菌分离株,并采用琼脂稀释法测定分离株对16种抗菌药物的最小抑菌浓度(MIC)。结果显示:共分离鉴定出18株鸡白痢沙门菌,分离率为15.38%;18个鸡白痢沙门菌分...

鼻气管鸟杆菌生长曲线的测定

关键词: 鼻气管鸟杆菌  od600nm  生长曲线  

为了解鼻气管鸟杆菌(Ornithobacterium rhinotracheale,ORT)的生长规律,试验采用分光光度法测定鼻气管鸟杆菌不同生长时间的OD600nm值,并绘制鼻气管鸟杆菌生长曲线,再利用平板菌落计数法绘制生长曲线进一步验证,探究该菌在合适时间段内的吸光值OD600nm与平板菌落计数法测定的活菌数(cfu)的关系。结果显示:两种方法测定的生长曲线基本一致,2~16 h...

不同品种优质鸡的肉质评定

关键词: 优质鸡  肉质评定  肌纤维数量  肌内脂肪含量  剪切力  

为了比较不同品种优质鸡的肉质,采用主观品尝评分结合客观指标测定的方法,对5个不同羽色类型优质鸡品种在不同日龄进行肉质评定。结果表明:在120日龄,各品种胸肌同一单位面积内的肌纤维数量差异不显著(P>0.05);清远麻鸡的胸肌和腿肌肌内脂肪含量最高(分别为1.38%和1.89%),天露黑鸡的最低(分别为1.07%和1.45%);天露黄鸡的胸肌剪切力值最大(2.07 N...

肉鸭不同组织中铁元素沉积规律和关键基因表达水平研究

关键词: 樱桃谷鸭  日龄  铁元素  fth1  

以樱桃谷鸭为对象,分析不同日龄和不同组织中铁元素的沉积规律以及相关基因的mRNA表达水平。采用原子吸收分光光度法测定0、21、35、49、56日龄樱桃谷鸭的胸肌、腿肌、肝脏、胫骨、被皮组织中铁元素含量,并且通过荧光定量分析不同日龄的肝脏组织中FTH1基因表达水平及其与铁元素沉积之间的关系。结果显示:樱桃谷鸭五个不同组织中铁元素的沉积量依...

大规模白羽肉鸡场胚内注射免疫HVT-IBDV载体活疫苗对肉鸡免疫效力和生产性能的影响

关键词: 白羽肉鸡  胚内注射免疫  鸡传染性法氏囊病  生产性能  抗体水平  

为探讨胚内注射免疫HVT-IBDV载体活疫苗在大规模白羽肉鸡场的应用效果,在相同的饲养管理条件下,比较胚内注射免疫与1日龄颈部皮下免疫HVT-IBDV载体活疫苗对大规模白羽肉鸡场不同日龄肉鸡的生产性能、抗体水平、攻毒保护力及使用成本等的影响。结果显示:与1日龄免疫方式相比,胚胎免疫HVT-IBDV载体活疫苗对白羽肉鸡的生产性能、抗体水平及攻毒保护...

禽脑脊髓炎、鸡痘二联活疫苗安全性试验

关键词: 禽脑脊髓炎  鸡痘  安全性  

为验证禽脑脊髓炎、鸡痘二联活疫苗免疫鸡群的安全性,将疫苗10倍剂量免疫28日龄SPF鸡,免疫后3、7、14 d分别采集泄殖腔棉拭子,应用PCR技术进行免疫排毒监测,免疫21 d后随机抽取试验组5只鸡剖杀,取脑组织进行病理组织学观察。结果显示:试验组接种后21 d,鸡群精神状态正常,无采食异常;免疫后3、7 d存在排毒现象,14 d排毒结束;免疫组鸡脑组织切片正...

蛋鸡10周龄体重对产蛋期生长和生产性能的影响

关键词: 10周龄体重  开产日龄  体重  蛋重  产蛋数  

试验旨在通过研究褐壳纯系蛋鸡10周龄体重与产蛋期产蛋、体重和蛋重的关系,为蛋鸡育雏育成期体重管理提供参考依据。根据10周龄末的鸡群平均体重,将鸡群分为:低于'90%的平均体重'范围,介于平均体重90%%~100%、100%~110%、110%~120%以及高于'120%的平均体重'范围共计5组,在相同的环境条件和管理方式下饲养,分析各组鸡群开产日龄、开产至56周龄的...