关键词：食品检验基本操作 课程建设 高职教育 

摘要：根据高职教育的培养目标，从食品专业背景分析入手，通过职业能力需求分析，确定食品检验基本操作课程设计的指导思想及原则，突破传统的教学模式，改革高职食品检验基本操作课程体系和教学内容，改革教学方法和手段等，融“教、学、做”为一体，强化学生能力的培养。

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