关键词：食醋 絮状物 分离鉴定 检测方法 

摘要：通过液体富集培养、平板涂布及划线的方式,结合验证试验,从食醋中分离出絮状物的产生菌,初步鉴定为葡糖杆菌属,并对该菌的检测方法进行正交试验,确定以马铃薯液体培养基进行检测,最佳参数为：葡萄糖3g/100mL,pH值6.0,培养温度28℃.

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