中国禽业导刊杂志

“煮鸡蛋”背后的管理之道

关键词: 鸡蛋  管理  中国人  德国人  

一个中国人和一个德国人每天的早晨都是一杯牛奶和一个鸡蛋，中国人把鸡蛋往锅里一放，然后出去洗漱或干点别的，等再回来鸡蛋就煮好了。

全球蛋品行业分析报告：1970年以来全球禽蛋业发展动态及未来预测

关键词: 禽蛋业  未来预测  行业分析  不发达国家  蛋品  禽肉产量  发展中国家  年增长率  

在过去几十年中，全球家禽业取得了飞速发展，在畜牧业中没有其它产业表现出类似的增长速度。1970年到2006年间，全球禽肉产量从1500万吨增长到8500多万吨，增长了468％。在同一时期，全球蛋产量从1950万吨增长至6100万吨，增长了213％。这种增长并不平衡，在20世纪90年代不发达国家的生产超过了发达国家，并且目前发展中国家的年增长率仍然较高...

2002-2007年欧盟蛋产品生产和贸易状况

关键词: 欧盟成员国  贸易状况  鸡蛋  产品生产  生产地区  生产数量  进出口  出口国  

欧盟是排在中国后面的第二大鸡蛋生产地区，占全球鸡蛋生产数量的11％，主要进行壳蛋贸易。欧盟成员国占了全球蛋品进出口的60％。荷兰是领先的鸡蛋出口国，法国和德国则引领了鸡蛋进口。

2007年美国副食品店蛋品经济研究

关键词: 食品店  经济  蛋品  美国  销售额  乳制品  美元  平均  

从图1可以看出，鸡蛋每周平均消费额73．54美元，超过乳制品类平均销售额26．59美元的2．5倍。

蛋品营养及食疗保健作用

关键词: 保健作用  健康食品  食疗  营养  蛋品  食品工业  加州大学  食品安全  

美国食品工业正处在一个转折点，即如何生产和销售健康食品。据加州大学戴维斯分校哲学博士布鲁斯教授介绍，“未来的食品不仅要求更加健康，同时要求更容易被人接受。食品安全、便利甚至外形将会日益个性化。”布鲁斯教授称，“应该考虑食用什么食品对自身健康有利。健康不只是脱离疾病，它还可以保证我们的生活质量，使我们获得运动、认知的能...

美国中老年人营养需求与蛋品的相关性研究

关键词: 中老年人  美国人  营养需求  蛋品  人口普查  公共健康  慢性疾病  关节炎  

美国国家老年协会——一个从事公共健康事业的独立机构，预计未来的25年，美国65周岁以上的老年人口将会增加1倍，到2030年，将近五分之一的美国人超过65岁。不幸的是，在2000年的人口普查中发现，这些老年人当中有1400万患有慢性疾病，比如心脏病和关节炎等。

蛋类营养食谱

关键词: 营养食谱  蛋类  维生素b  肝细胞再生  蛋白质  修复作用  组织损伤  身体发育  

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；

我国动物疫病防控的战略举措——刘秀梵院士专访

关键词: 动物疫病  公共卫生体系建设  院士  防控  人兽共患病  法律体系  运行机制  管理体制  

高效的公共卫生体系需要有完善的法律体系保障，需要有统一协调的管理体制和运行机制，需要有高素质的公共卫生专业人才，需要有人和动物公共卫生机构和人员之间的紧密合作。这是刘秀梵院士对加强人和动物健康的公共卫生体系建设，应对人兽共患病的挑战所提的意见和建议。

当前畜牧业和饲料工业生产形势及工作重点

关键词: 畜牧业生产  生产形势  饲料工业  自然灾害  牧业发展  养殖成本  产品价格  大地震  

2008年是我国畜牧业发展极不平凡的一年，先后蒙受了南方低温雨雪冰冻灾害和“5·12”汶川大地震等重特大自然灾害的严重损失，历经三鹿奶粉事件的严峻考验，遭遇到生猪、牛奶等大宗畜产品价格持续下跌和养殖成本不断攀升的双重挤压。畜牧业生产克服种种不利因素影响，总体仍保持了较好发展态势。预计全年肉蛋奶产量分别为7275万吨、2630万吨和39...

我国肉品安全现状、原因分析及应对措施

关键词: 肉品安全  安全现状  原因  过程质量控制  产品消费  安全问题  可持续发展  屠宰加工  

我国是世界最大的肉品生产与消费大国，但是由于现行法规、标准还不太完善、监管不足、屠宰加工过程质量控制薄弱、市场准入、销售流通等环节存在漏洞等原因，导致我国肉品存在着潜在的安全问题。由于肉品中农兽药残留、重金属、微生物等不符合产品消费的要求，从而影响我国肉品的出口，甚至影响到我国产品在国际市场上的形象，最终影响我国养殖...

全球鹌鹑产业发展概述

关键词: 鹌鹑蛋  产业  市场消费  产品消费  禽产品  特禽  禽类  鸵鸟  

鹌鹑与鸵鸟、鹧鸪、雉鸡等以及其它一些禽类习惯上称为特禽，这些禽类提供的蛋、肉被称为特禽产品或称作“奢侈”禽产品（lusty poultry products）。鹌鹑蛋相比于其它特禽，市场消费较多，但是仍不足以与鸡蛋相比，特禽产品消费在一些地区比较流行，有时在某些国家地区还具有特殊的消费意义，因而，给予鹌鹑行业一些恰当的关注是应该的。

家禽养殖企业集团的经营风险及其防范

关键词: 经营风险  防范  企业集团  家禽养殖  投资项目  风险识别  养禽业  风险性  

养禽业投资项目的高风险性迫切要求对其经营中的风险进行科学全面的分析和评估，以做出正确的判断，并采取合理的防范措施降低风险，获取最大的利益。本文主要分析养禽业风险及其基本特征，进而理清风险识别的基本思路，寻找正确的防范与控制方法。

种鸭场的经营管理

关键词: 经营管理  种鸭场  市场经济体制  饲养技术  开拓市场  经营方向  市场变化  饲养方式  

在市场经济体制下，作为种鸭场的管理者必须懂得经营管理，能够预测市场和开拓市场，并能根据本场的实际情况和市场变化确定经营方向，全面均衡资金、劳力、设备等各个要素，确定适宜的生产规模和饲养方式，并制定出生产计划。同时管理者应熟悉本场的饲养技术，这样才能严格科学管理，督促检查本场的各个生产环节，并根据需要及时引进先进的饲养...

玉米加工业苦盼政策补贴

关键词: 玉米加工业  补贴  农民  

谷贱伤农，但谷不贱了，却要累及别人，这一次，开心的是农民，伤心的是玉米加工业。

2008年玉米 行情回顾及2009年市场展望

关键词: 玉米市场  市场展望  行情  洪水灾害  金融危机  中国政府  美国市场  美元  

2008年CBOT玉米市场可谓是徘徊在天堂与地狱之间，上半年由于需求增加以及洪水灾害预期，导致玉米市场节节走高，从而成就了期价接近8美元的神话；而下半年由于天气持续转好以及金融危机的全面爆发，市场跌势之凶狠又是历史罕见。相较于国外玉米市场的大起大落，由于中国政府控制出口，国内玉米市场在上半年并没有跟随美国市场大涨，而是保持了...

全球饲粮玉米价格涨跌互现

关键词: 玉米价格  饲粮  美国  总产量  乙醇  

据美国能源信息局（EIA）的报告称，2008年10月份美国生产了8亿加仑乙醇，这要比上年同期的6亿加仑增长了44％.2008／09年度（9月到次年8月）前两个月里，美国乙醇总产量为16亿加仑，比上年同期的11亿加仑增长了44％。

近期禽蛋、饲料、苗鸡、活鸡、父母代价格

开启中国农业保险的明亮窗口：中国农业风险管理体系：一个框架性设计

关键词: 风险管理体系  中国农科院  农业保险  设计  框架  窗口  少数民族地区  持续发展  

我国农业是相对弱势产业，农业保险对于分散农业风险至关重要。我国农业保险经历了一个缓慢的发展过程，先后经历了试办、停办、再试办及多种模式发展的探索过程。 我国的农业风险损失逐年增大，作为重要风险保障机制的农业保险却不断萎缩。我国农业保险现阶段存在哪些问题？造成这些问题的原因又是什么？我们需要建立什么样的农业保险模式？等...

构建多元化农业风险管理体系的思考

关键词: 风险管理体系  农业风险  多元化  生产经营过程  自然风险  国民经济  不确定性  经济风险  

农业是国民经济的基础，也是带有风险性的活体弱质产业。农业风险是指人们在从事生产经营过程中，人类无法把握与不能确定的事故的发生导致损失的不确定性。风险既是客观的又是无形的，具有突发性和多变性，导致了农业风险的多样化。农业风险一般分为自然风险、社会风险和经济风险三类。根据当前我国农业风险的特点，自然风险是影响农业发展的主...

内蒙古农业保险发展历程及启示

关键词: 农业保险  内蒙古  管理模式  计划经济  

1传统计划经济管理模式下的初级发展阶段（1951-1995年） 这一阶段包含的三个发展时期：起步（1951-1959年）；中断（1959-1980年）；恢复（1980年-1995年）。

加拿大农业保险发展及其经验—以马尼托巴省为例

关键词: 农业保险  加拿大  损失补偿  农作物  发生时期  西部草原  美国联邦  农业损失  

上世纪20年开始，加拿大已经开始关注和研究农作物保险。在上世纪30年代的大面积干旱发生时期，对整个西部草原受灾农作物损失补偿的实地调研和建议大量出现。1938年，随着美国联邦农作物保险项目的实施，在加拿大，如何对农业损失进行补偿的问题又一次得到关注。

抓健康养殖基础、保食品安全源头——河北中兽药产业技术创新联合体成立专访

关键词: 技术创新战略  兽药产业  河北省  联合体  健康养殖  食品安全  基础  源头  

河北中兽药产业技术创新联合体是由河北省中兽药重点企业、科研机构和高等院校等单位组成的产学研结合技术创新战略聪明，遵照“平等自愿、权责对等，利益共享，开放合作，优势互补，共同发展”的原则，是以企业为主体，以科技为纽带，联合构建技术创新平台的契约型组织。

如何提高雏鸭成活率

关键词: 雏鸭成活率  种蛋收集  喷雾消毒  父母代种鸭  自繁自养  检疫工作  高压水泵  孵化过程  

为确保雏鸭无蛋源性疾病，有条件的最好进行自繁自养，并做好几点：（1）加强对父母代种鸭的防病、定期检疫工作。（2）对种蛋收集坚持每两小时一次，立即熏蒸，送人蛋库保存。（3）对孵化室、孵化机、出雏器等环境用高压水泵冲冼后，用消毒药喷雾消毒两次，这样在种蛋孵化过程中，可减少葡萄球菌、大肠杆菌等的污染。（4）种蛋入孵前，再进行消...

提高鸡人工授精技术水平的主要措施

关键词: 种公鸡  人工授精技术  受精率  水  后代  种用  遗传  

种用公鸡必须在性方面是活跃的，才能得到高的受精率。公鸡性的活动是可遗传的，很活跃的公鸡后代比不太活跃的公鸡后代交配频繁，但是如果公鸡的性活动超过某种范围，不仅不能增加受精率，反而降低受精率。所以，对于种公鸡的选择是很重要的。公鸡的选择一般分两次进行，见表1。

影响产蛋鸡生产性能的因素及改进措施

关键词: 产蛋鸡  生产性能  温度过高  产蛋率下降  采食量  食欲  蛋重  蛋壳  

产蛋鸡适宜的温度为18～25℃。鸡没有汗腺，又身披羽毛，当环境温度过高（超过30℃）时，体热散发不出去，会出现食欲降低，采食量减少，随之产蛋率下降，蛋重变轻，蛋壳变薄，蛋白变稀，严重时中暑死亡。

孵化场环境控制关键点

关键词: 环境控制技术  孵化场  雏鸡  

孵化场的环境控制技术是生产优质4A级雏鸡关键技术之一。峪口禽业孵化场的环境控制主要从以下关键点入手：

谷物蒸馏应防止真菌毒素污染

关键词: 真菌毒素污染  蒸馏过程  谷物  

真菌毒素在蒸馏过程中不太容易会受到破坏。事实上目前还没有很好的解释说明真菌毒素从原始玉米保留到蒸馏谷物中的过程。

鸡球虫病难控制的原因及对策

关键词: 药物控制  鸡球虫病  原因  盲目用药  日常管理  小型鸡场  轮换用药  耐药性  

用户往往把使用药物当作控制鸡球虫病的主要手段，而忽略了加强鸡舍的日常管理等基本措施，且在实际生产中有时用药不合理，如许多小型鸡场存在盲目用药，剂量不足或过度用药，投药途径不当、不注意轮换用药，造成球虫耐药性严重，导致药效下降甚至无效，药物控制难度增大。

鸭疫里氏杆菌和大肠杆菌混合感染的诊治

关键词: 鸭疫里氏杆菌  埃希氏大肠杆菌  混合感染  诊治  细菌性传染病  流行病学调查  药物敏感试验  病理变化  

鸭疫里氏杆菌（RA）和致病性埃希氏大肠杆菌（E．coli）是当前危害养鸭业比较严重的细菌性传染病，引起鸭的急性或慢性病变过程。两菌主要引起1-7周龄的鸭感染发病，以纤维素性心包炎、肝周炎、气囊炎和脑膜炎等为特征性病理变化，二者的症状和病理变化相似，尤其当二者混合感染时，临床上很难将两者区分开来。2006年开始，平湖市畜牧兽医局对本...

肉仔鸡球虫病的诊治

关键词: 肉仔鸡  鸡球虫病  诊治  地面平养  天津市  桑园  杨柳  发病  

天津市杨柳青前桑园村李某地面平养5000只肉仔鸡，在25日龄时发病，有百余只小鸡死亡。

雏鸡鸡痘、支原体病与大肠杆菌病并发的诊治

关键词: 大肠杆菌病  并发感染  支原体  鸡痘  诊治  雏鸡  养殖户  肉鸡  

笔者在禽病临床工作中遇到一养殖户饲养的肉鸡发生鸡痘、支原体与大肠杆菌并发感染的病例，现将诊治情况报告如下。

苏州玉屏山生态循环种养模式推广与应用

关键词: 苏州高新区  种养模式  生态循环  应用  可持续发展  规模养殖  区域环境  养殖业  

长期以来，千家万户的传统养殖业是致富农民的有效途径。但是，随着城市化步伐的不断加快，位于太湖之滨的苏州高新区面临着发展经济和保护太湖水源地的双重历史责任。根据国务院、省、市有关规定，为保护太湖水源地，沿太湖1～5公里范围内禁止畜禽规模养殖。如何在夹缝中求得养殖业的生存，不仅关系到我区富民工作的兴衰，而且直接影响到促进区...

农村养鸡存在问题浅析

关键词: 农村养鸡  营养缺乏症  新饲料  代谢障碍  觅食行为  颗粒饲料  运输过程  维生素  

开食过早会因饮水不足而出现代谢障碍和自体中毒，一般当鸡群中1／3的雏鸡有觅食行为时开食为好。饲料要分次饲喂，等到前次饲料完全采食干净后再喂给新饲料。因鸡喜欢采食颗粒饲料，不断供料会使底部粉料采食少，而粉料中维生素、矿物质多，长期不间断供料会因采食维生素、矿物质偏少而出现营养缺乏症。雏鸡在孵化和运输过程中会出现一定的脱水...

警惕鸡痘流行

关键词: 鸡痘  流行病学调查  实验室检测  生长不良  临床症状  中后期  死淘率  结膜  

近期，在一些地区流行一种以结膜发炎，眼睛羞明流泪，冠、趾等部位有结痂，中后期生长不良，鸡体消瘦，死淘率较高的疾病。经流行病学调查、临床症状、实验室检测确诊为鸡痘。

河北：国内首个“欧盟标准”食品安全检测体系在涿鹿实施

关键词: 食品安全检测  欧盟标准  国内  食品安全保障体系  鹿  河北  食品安全生产  中德合作  

日前，国内首个以欧盟标准进行食品安全检测的“中德合作食品安全保障体系”项目在涿鹿正式实施.今后3年，中德双方将共同投资1亿多元人民币，在涿鹿打造一个从田间到餐桌的食品标准化生产检测链条，为全国提供样板并促进出口。“中德合作食品安全保障体系”项目由国家商务部确定，计划在涿鹿建立起涉及食品安全生产技术推广、培训、生产、加工...

浙江：抓好高致病性禽流感等重大动物疫病防控工作

关键词: 高致病性禽流感  重大动物疫病  免疫工作  病死畜禽  防控  浙江  抗体监测  无害化处置  

一是要进一步抓好免疫工作，确保免疫效果。要根据既定的部署要求，实施免疫工作，确保免疫工作不留死角，不留空白。要全面加强过冬畜禽的免疫抗体监测，发现抗体不达标的，要立即补免。二是要切实加强流通环节检疫监管。春节期间，畜禽及其产品流通量大面广，疫情传入风险加大，要严格落实调运监管措施，切实加强活畜禽交易市场监管，严格做好...

江西省：开展“两节”期间农产品质量安全抽检工作

关键词: 农产品质量安全  抽检工作  江西省  安全监管工作  监测工作  检测中心  集贸市场  监测结果  

为切实做好“两节”期间农产品质量安全监管工作，确保广大人们群众度过欢乐、祥和的节日，南昌市农产品检测中心在2008年12月底开展“两节”期间农产品质量安全专项监测工作，主要针对各大超市、集贸市场、屠宰场、养殖户（场）进行了抽检工作，抽取蔬菜80批次、水产品40批次、畜产品猪尿50批次、饲料30批次。监测结果将在春节前公布。

天津：首创农产品“活体贮藏”

关键词: 农产品保鲜  冰温贮藏  气调保鲜库  活体  天津  自主知识产权  市场竞争力  活鱼  

您能想象得出吗？一条刚打捞上来的活鱼经过冰温贮藏，1个月以后，放回水里，经过短暂的复苏，照样活蹦乱跳；成熟的樱桃通过2至3个月的冰温贮藏，仍然鲜嫩欲滴……为进一步提高农产品市场竞争力，让广大市民吃上更加新鲜健康的农产品，国家农产品保鲜中心发明的拥有自主知识产权的农产品冰温气调保鲜库日前在津落成，该技术填补了我国农产品高...

江苏：“十项工程”壮大现代农业

关键词: 农业工程  现代农业  江苏  粮食产业  高产增效  示范基地  设施园艺  规模养殖场  

今年，江苏将围绕现代农业重点组织实施“十项工程”。优质粮食产业工程。全省将重点扶持建设100个稻麦高产增效创建示范区，每个市（县、区）都将建立粮食高产增效创建万亩示范区。高效规模农业工程。全省将重点建设20个省级设施园艺高效示范基地，每个示范基地设施园艺面积不少于500亩；重点支持1000个大中型畜禽标准化规模养殖场（小区）建设...

宁夏：加强春节期间重大动物疫病防控工作

关键词: 重大动物疫病  春节期间  防控  宁夏  卫生监督工作  免疫工作  疫情监测  产品流通  

临近春节，畜禽及其产品流通更加频繁，交易活跃，极易造成病原扩散蔓延。自治区防治重大动物疫病指挥部办公室发出通知，要求各地加强春节期间重大动物疫病防控和动物卫生监督工作。一、继续强化重大动物疫病免疫工作，加强疫情监测和报告。对新补栏畜禽、漏免畜禽和免疫不合格畜禽开展集中补免，确保免疫质量。加强病原学监测。