关键词：畜禽产品质量 产品出口 质量安全管理体系 产品质量安全 致病微生物 

摘要：目前，畜禽产品安全卫生质量问题已经成为世界各国关注的焦点。纵观近年来国内外所发生的畜禽产品质量安全问题．新的致病微生物引起食物中毒，畜牧养殖业中滥用兽药、抗生素、激素类物质的副作用，以及前些年在欧洲发生的疯牛病、口蹄疫，二恶英、除草醚、甲孕酮污染饲料事件等都是畜禽产品质量安全的代表性问题，造成重大影响，并引起全球关注。因此，今天的畜禽产品安全性问题已经远远超出了传统的食品卫生或食品污染的范围．而成为人类赖以生存和健康发展的整个食物链的管理与保护问题。基于此，世界一些国家都构筑了自身各具特色的畜禽产品质量安全管理体系，从法规体系、监管体系、标准体系、检验检疫体系、认证体系等方面来保证畜禽产品的质量安全。

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