中国乳业杂志

加强科技自主创新 促进中国奶业健康可持续发展

关键词: 中国奶业协会  可持续发展  科技发展  自主创新  健康  科学技术部  主题报告  发展前景  农业部  

创新 以强国力 科技 以济民生

关键词: 畜牧业发展  创新  国力  科技  农民收入  朝阳产业  增长速度  奶业  总产量  年平均  

一、科学把握奶业的发展,提升奶业科技创新能力 畜牧业发展,特别是奶业的发展是增加农民收入非常有效的途径之一.因此,近年来,中央和各地都在政策、资金等方面给予了奶业重点支持,奶业已经成为发展迅速的朝阳产业,呈现了持续地快速增长.2004年,全国奶类总产量达到2368.4万吨,是1999年的2.9倍,年平均增长速度21%;全国奶牛存栏1108万头,为1999年的...

当前我国奶业形势与发展前景

关键词: 奶业发展  发展前景  总产量  乳制品  液态奶  奶类  生产  

一、当前我国奶业发展形势 据统计,2004年全国奶牛存栏1108万头,比1998年增长了149%,年均增长16.4%;奶类总产量2368万吨,比1998年增长了217%,年均增长21.2%;生产干乳制品142.4万吨,比1998年增长159.4%,年均增长17.2%;生产液态奶806.7万吨,比2000年增长501.6%,年均增长56.6%.2004年我国人均奶类占有量18.4kg,其中人均牛奶占有量17.3kg,比1998年分...

奶业应在构建竞争优势地位中实现持续发展

关键词: 持续发展  竞争优势  奶业  构建  装备技术  乳品企业  农业增效  农民增收  中国  乳制品  

中国奶业自1999年以来进入了一个高速发展期.产业的高速发展,大幅提升了中国乳品企业的装备技术水平,有力地拓展了乳制品市场,同时也带动了奶牛业的超常规发展.奶业已成为农业增效、农民增收、财政增税的重要途径,成为新世纪之初中国诸多产业中一道靓丽的彩虹.

未来2～3年中国乳品行业的几个方向性观点

关键词: 乳品行业  方向性  中国  销售收入  同比增长  销售量  增幅  销售额  利润  

二、乳业市场竞争集中在不同的品种上,竞争程度和竞争焦点存在相当大的差异 基于以上两个大的决定力量,再考虑乳业目前的产品竞争属性和行业普遍问题,现大体进行市场竞争分析,并就行业性的五个误区进行分析.

依托加工龙头企业把握市场变化凉山州养殖奶牛大有可为

关键词: 奶牛养殖户  凉山州  市场变化  龙头企业  加工  主管部门  西昌市  四川省  

近期,四川省凉山州以西昌市为主的奶牛养殖户中出现了部分"无奈卖奶牛"的现象,引起了主管部门和领导的高产重视.为此,笔者进行了调查.

狠抓关键环节促进陕西奶业的快速协调健康发展

关键词: 陕西  奶业  关键环节  促进  发展  

在陕西省委、省政府的高度重视下,陕西奶业呈现强劲发展态势,要促进陕西奶业的快速协调健康发展,必须看清形势,找准问题,狠抓关键环节,促进陕西奶业再上新台阶.

冬季奶牛乳房的健康管理

关键词: 奶牛乳房  健康管理  秋冬季  乳房健康  乳品质量  皮肤状况  奶牛场  乳头  

乳品质量和奶牛乳房健康的管理是一项长期的工作,但是当严冬降临的时候,这项挑战又有了不同的意义.保持乳头皮肤状况的良好是全年的重点,特别是在寒冷、多风和潮湿的情况下.下面就针对秋冬季奶牛乳房的保健提几点建议,或许可以帮助你的奶牛场应付"寒冬".

妙用维生素E可提高奶牛生产性能

关键词: 维生素e  生产性能  荷斯坦母牛  奶牛  繁殖性能  体细胞数  产犊后  意大利  乳房炎  高剂量  

1提高奶牛的繁殖性能 意大利米兰大学的一个研究者每天喂给荷斯坦母牛2000IU的维生素E,减少了乳房炎,并提高了母牛的繁殖性能,比仅补充1000IU的母牛明显降低了体细胞数,补充的时间是产犊前7天至产犊后的14天.此外,补充高剂量维生素E的母牛,平均在83.8天受孕,每次妊娠的配种授精次数仅1.32,而补充1000IU维生素E的母牛,平均受孕天数为111.3天,需要...

奶牛饲料体外产气评定预测模型及其改进

关键词: 奶牛饲料  体外法  预测模型  营养价值评定  生物指示剂  饲料营养价值  饲料营养成分  挥发性脂肪酸  发酵产物  反刍动物  

奶牛的生产性能很大程度上受制于饲料的营养价值.饲料营养价值评定需要测定其化学成分及消化特性,包括体内法(in vivo)、半体内法(insitu)和体外法(in vitro).由于采用体内产气法可以测定发酵产物,考虑了饲料可溶但不发酵的部分,避免了消化道流量、指示剂、微生物指示剂和动物个体差异而导致的误差,同时具有估测动态发酵的优势,以其省时,省力,费...

奶牛酮病研究进展

关键词: 奶牛  酮病  发病机理  

奶牛酮病是高产奶牛常见的一种营养代谢性疾病;随着奶牛生产水平的提高,其发病率也呈上升趋势.本文对奶牛酮病的病因、发病机理和临床症状进行了详细地叙述,全面总结了该病的研究现状;并针对其发病机理制定了合理的防治措施,为生产上减少经济损失提供一定的理论指导.

试用瘤胃能氮平衡原理评价奶牛日粮

关键词: 日粮  瘤胃能氮平衡  可降解蛋白  总消化养分  

能氮平衡是评价奶牛日粮优劣的重要指标,本文介绍了应用国际上有关反刍动物瘤胃微生物蛋白合成效率的最新研究成果,检验奶牛日粮瘤胃微生物能氮平衡的具体方法.

法国达能集团称中国可能成为其最大的市场

关键词: 中国地区  市场  法国  集团  销售收入  贡献份额  两位数  总经理  西班牙  食品  

法国的食品巨头达能预计到2015年中国对其销售收入的贡献份额将会达到15％。目前达能食品在中国的销售正在以两位数的速度上涨。日前，中国地区的总经理称，目前中国占据了达能在全球9％的市场，中国很可能在长期发展中超过法国和西班牙成为达能的最大市场。

HACCP在全脂乳粉生产过程中的应用

关键词: 全脂乳粉  haccp  危害分析  

主要介绍了全脂乳粉生产中HACCP体系的建立过程,对生产工艺进行了危害分析,确定了关键控制点及其关键限值并建立了监控措施和纠偏措施.

婴儿配方奶粉的研制、质量标准及其发展趋势

关键词: 婴儿配方奶粉  研制  质量标准  趋势  

婴儿配方奶粉对于非母乳喂养婴儿的生长发育具有重要的作用.婴儿配方奶粉的发展过程其实质就是向母乳功能成分日益接近的过程.对婴儿配方奶粉的发展阶段、研制、质量标准及发展趋势作了较为详细的介绍.

如何解决酸性乳饮料中容易发生沉淀的问题

关键词: 酸性乳饮料  沉淀  酪蛋白  

首先介绍了酸性乳饮料生产工艺中的技术关键,一是掌握酸奶稳定剂的使用技术;二是控制好酸性乳饮料的pH值为3.8～4.0;三是控制水质.其次分析了酸性乳饮料生产工艺中容易发生沉淀的原因,即在酸性乳饮料工艺的调酸过程中,中和了酪蛋白乳糜球粒的外层所带的负电荷,破坏了酪蛋白乳糜球粒的双电层结构,最终产生了沉淀.解决的措施主要有:选用带负电荷的...

牛奶微滤除菌技术之探讨

关键词: 微滤  膜通量  超高温灭菌  

介绍了牛奶微滤除菌技术及该技术的改进过程,采用Bactocatch法恒压操作模式是牛奶微滤除菌最有效的方法,并对微滤奶和超高温灭菌奶的卫生指标作了比较,证明了微滤奶的优点.微滤除菌技术在乳品工业中有广阔的应用前景.

酸奶生产用直投式乳酸菌发酵剂研究

关键词: 直投式  乳酸菌  发酵剂  冻干保护剂  

对酸奶常用发酵剂菌种德氏乳杆菌保加利亚乳杆菌亚种S-1、嗜热链球菌G1208的高密度细胞培养条件,低温真空冷冻干燥中抗冷冻保护剂的选择等进行了研究.结果发现,德氏乳杆菌保加利亚乳杆菌亚种S-1在改良MRS培养基中的最佳培养条件为:培养温度43℃,起始pH值6.0,最高活菌数为1.2×109cfu/mL;采用3%蔗糖+3%海藻糖+10%β-环糊精+10%甘油+1%酵母膏+10%脱...

世界奶牛场概况

关键词: 奶牛场  世界  report  总产量  经营情况  奶类  场结构  奶业  

"中国功能糖城"授牌仪式暨新闻会在人民大会堂举行

关键词: 中国食品添加剂生产应用工业协会  人民大会堂  糖  发酵工业  生产企业  禹城市  山东省  有限公司  生物技术  

2005年9月29日，功能糖的发源地和主产区山东省禹城市被中国轻工业联合会和中国发酵工业协会联合命名为“中国功能糖城”的荣誉称号：2005年11月18日，“中国功能糖城”授牌仪式暨新闻会在人民大会堂隆重举行。出席此次授牌仪式暨新闻会的有中国轻工业联合会、中国发酵工业协会、中国食品添加剂生产应用工业协会，山东省及禹城市的各级领导，全...

2005年10月我国部分省份乳制品零售价格

2005年我国部分省份生乳收购价格情况

中国奶业协会应邀参加国家标准化管理委员会组织的良好农业规范（GAP）标准审定会

关键词: 国家标准化管理委员会  中国奶业协会  审定工作  农业  组织  示范工作  

2005年11月12日，国家标准化管理委员会组织了《中国良好农业规范》国家标准的审定会。中国良好农业规范（CHINAGAP）国家标准，是在国家认证认可监督管理委员会的统一组织下，经多方参与，集中编写，多次审议，初步完成的送审稿。CHINAGAP（Good Agricultural practice）是基于EUREPGAP基础上的、受国际认可的、且适宜我国国情的中国良好农业规...

黑龙江省生乳收购价格普遍上涨

关键词: 收购价格  黑龙江省  生乳  齐齐哈尔市  供不应求  千克  哈尔滨  大庆市  主产区  价格比  

近日，黑龙江省各地鲜奶收购价格整体走高，省内各地生乳市场普遍出现供不应求的局面。从2005年10月开始，黑龙江各地生乳收购价格普遍上调。其中，哈尔滨周边市（县）的生乳收购价格突破了近一两年来稳定保持的每千克1．5～1．6元大关，达到每千克1．8～2．1元。在黑龙江奶牛主产区大庆市，目前生乳收购价格为每千克1．7～1．9元，而2005年秋季...

上海液态奶均未使用复原乳

关键词: 液态奶生产  上海市  复原乳  生产经营管理  国务院办公厅  检查情况  食品安全  全面检查  生产企业  

近期，上海市食品安全联席会议通报了上海液态奶生产的相关检查情况。《国务院办公厅关于加强液态奶生产经营管理的通知》下发后，市质监部门对上海液态奶生产企业进行了全面检查。

上海光明荷斯坦牧业有限公司召开2005年度奶牛育种工作会议

关键词: 荷斯坦奶牛  工作会议  有限公司  育种中心  上海  牧业  技术中心  行业协会  育种工作  总经理  

2005年11月8日，一年一度的上海光明荷斯坦奶牛育种工作会议在光明乳业技术中心报告厅举行。共有来自上海及周边省份的DHI牧场、农场局、奶管站、行业协会、大学等120余名代表参加了本次会议。上海奶牛育种中心有限公司总经理张军民主持会议，上海光明荷斯坦牧业有限公司林嵘总经理致开幕辞，并向2005年度奶牛育种工作先进牧场颁奖。

利乐中国称雀巢在中国市场所用利乐包装不涉及ITX问题

关键词: 雀巢公司  利乐包装  中国  场所  质量检查  复合包装  印刷工艺  利乐公司  意大利  异丙基  

近日有媒体报道，在意大利马尔凯地区环保所的一次例行质量检查中，发现采用UV印刷工艺的无菌复合包装的雀巢婴儿配方牛奶中含有ITX，即异丙基噻吨酮（isopropylthioxanthone），雀巢婴儿配方牛奶因此涉嫌被污染，而为雀巢公司提供该包装的均为利乐公司。