中国乳业杂志是由中华人民共和国农业农村部主管，中国农业科学院农业信息研究所主办的一本部级期刊。
中国乳业杂志创刊于1980，发行周期为月刊，杂志类别为农业类。
杂志介绍
中国乳业杂志是由中华人民共和国农业农村部主管，中国农业科学院农业信息研究所主办的一本部级期刊。
中国乳业杂志创刊于1980，发行周期为月刊，杂志类别为农业类。
关键词: 中国奶业协会 奶业发展 第五届会员代表大会 乳品企业 编辑部 理事长
2006年9月,在中国奶业协会第五届会员代表大会上,刘成果理事长提出了建设现代奶业的构想.本刊编辑部在中国奶业协会的指导下,历时6个月.对我国主要乳品企业进行了实地采访,了解和掌握了我国现代奶业发展的一些基本情况.现将主要内容刊登如下,以飨读者.
关键词: 奶类生产 乳品消费 进出口
2006年,我国奶业生产形势良好,奶类产量保持平稳增长;乳品进出口全面增长,进口增幅高于出口,出口金额和数量增幅回落;鲜乳品零售市场价格小幅增长,季度波动幅度较小;城镇居民乳品消费量小幅回升.
关键词: 黑龙江省 奶牛 科技入户
对黑龙江省2006年奶牛科技入户工程工作的情况、取得的成绩及存在的不足作了总结,并对存在的不足提出了建议,旨在总结经验,为下一步的工作奠定基础.
关键词: 科技发展 中国农业大学动物科技学院 畜牧 北京 董事长 养殖场规划 朝阳 设备生产
北京四方畜牧科技发展有限公司（以下简称“四方公司”）是与中国农业大学动物科技学院合作,专业从事现代化畜禽养殖场规划、设计、建造及养殖设备生产的高新企业.同时,公司还是英国富尔德挤奶设备和荷兰JOZ清粪设备在中国的总.
关键词: 企业竞争 营销 连载 设计 整合 包装 运营效率 市场促销
中国乳业整体上已经由迅速发展期进入相对的成熟期,企业竞争的重点也从战略定位转变为运营效率的竞争,以市场为导向的运营效率涉及到品牌管理、新产品定义及市场促销等营销力提升问题.
关键词: 乳业 中小乳品企业 经济效益 行业 农户 价格
当前全国乳业的“烧、杀、抢”现象,真是发人深思. “烧”--导致乳品企业乃至整个乳业行业的经济效益大滑坡; “杀”--导致部分地区、部分农户忍痛“杀牛”或者卖牛;“抢”--导致原奶价格攀升,中小乳品企业深受其害.
关键词: 奶业发展 科技创新 农业产业结构 奶牛饲养业 乳品加工业 膳食结构 城乡居民
“十五”期间,我国奶业实现了高速增长,奶牛饲养业成为畜牧业中发展最快的产业,乳品加工业成为食品工业中发展最快的行业.中国的乳业对改善城乡居民膳食结构、提高国民身体素质,调整农业产业结构和增加农民收入,缓解三农问题等正发挥着不可替代的作用.
关键词: 含乳饮料 调酸 稳定因素 经验公式
主要探讨了调配型酸性含乳饮料的新工艺.在保证产品质量稳定的前提下,调整了加酸的顺序,从缓冲溶液应用、糖酸比例的控制等方面阐述了调整的理由;并运用于多年生产实践总结出来的经验公式中.
关键词: 乳饮料 研究与开发 奶啤 二氧化碳 二次发酵 人体吸收 血液循环 消除疲劳
奶啤是一种低醇、有泡沫、含二氧化碳的乳饮料.经乳酸菌、酵母菌二次发酵、灌装、灭菌而成.产品含有丰富的蛋白质、多种氨基酸和维生素,既具有啤酒的低酒精度、泡沫洁白丰富、适度的二氧化碳杀口力的特征,又具有乳饮料的酸甜适口、营养全面、养分易于人体吸收的特点,同时还有促进人体血液循环、生津止渴、消除疲劳、解酒醒脑、美容养颜和补钙的...
关键词: 低乳糖牛奶 水解率 营养 乳糖不耐受 伊利集团
2007年1月23日,伊利集团正式推出高水解率的低乳糖牛奶“营养舒化奶”,该产品的上市可有效地解决人们在饮奶过程中出现的腹部不适、腹胀、腹痛、腹泻等＂乳糖不耐受＂症状.
关键词: 牛奶 果粒 颗粒 饮品 常温 芦荟 草原 黄桃
真果粒现有四种口味.在来自内蒙大草原的醇香牛奶中藏有四种真果粒内＂核＂：芦荟、黄桃、椰子、草莓,分别代表优雅、热情、阳光、可爱的新女性气质.
关键词: 不饱和 乳品 健康 制造 技术 澳洲 同步 北京市场
dairypure TM梦泰牛奶是北京三元食品股份有限公司与澳大利亚蒙罗国际发展有限公司合作开发的产品,并已于2007年2月9日正式在北京市场上市.
关键词: 配方奶粉 生长发育 母乳化 南山 产品 绿色食品开发
南山倍慧系列配方奶粉由亚华控股集团有限公司南山绿色食品开发分公司出品.其主要特点是基于“生长发育母乳化”.
关键词: 乳品 发酵 乳蛋白 乳制品工业 应用 产品 销售收入 产量比
随着中国乳制品工业的迅猛发展,以酸奶为主的发酵乳品,已经成为继白奶之后,发展最迅速,产量和销售收入增长最显著的乳制品.据统计,2005年我国发酵乳品的产量比2004年同比增长44%,销售额比2004年同比增长40%,达到白奶销售额的70%.
关键词: 配制型酸乳饮料 稳定性 因素
主要探讨了影响配制型酸乳饮料稳定性的一个因素--稳定剂.通过试验,并结合实践发现,使用单一稳定剂时,从颜色、口感、风味、稳定性来综合考虑,效果均不良好.然而,配比适合的BE-3复合稳定剂,效果最佳.因此,不同稳定剂之间的配比在酸乳饮料稳定性方面起着至关重要的作用.
关键词: 低聚异麦芽糖 保健酸奶 活性乳酸菌 应用 研发 双歧杆菌 双歧因子 肠道
人体肠道内存在着活性乳酸菌--双歧杆菌,其对肠道的健康作用是其它乳酸菌无法相比的.在普通酸奶中添加双歧因子低聚异麦芽糖,既能使酸奶保持其特有的功效,又能提高肠内有益菌的比例.
关键词: 均质 乳化 空穴效应 剪切 碰撞 选型 配套
概述了均质机的发展,重点分析了柱塞泵高压均质机的功能、原理和基本结构以及在乳制品工业中的地位和应用,均质机选型和配套要点,同时概述了申鹿牌高压均质机的结构和材质的特点.
关键词: haccp 生鲜牛奶 安全质量 控制
研究针对我国生鲜牛奶卫生、安全质量较差的现实,结合我国大多数中、小奶牛场的硬件条件,运用HACCP原理,分析了泌乳牛饲养和生鲜牛奶生产过程中产生危害的原因,制定了简单易行的预防措施.确定了关键控制点,建立了控制制度和验证方案,有效的控制了危害的出现,使生鲜牛奶的卫生、安全质量达到发达国家标准.
关键词: 示范作用 奶牛场 乳业 牧场 南方 生态农业建设 荷斯坦奶牛 四川省
1.奶牛场的总体情况 新希望乳业示范奶牛场成立于2005年,是四川新希望乳业有限公司隶属奶牛场.奶牛场位于全国生态农业建设先进县--四川省洪雅县,奶牛场占地10公顷（150亩）,投资4000万元,目前存栏荷斯坦奶牛1500余头,基础母牛916头,平均头年产超过7500kg,年利润100多万元.
关键词: 红外检测技术 成分分析仪 中国市场 乳制品 瑞典 总经理 第三方 总监
编者按：优质的原料奶才能生产出优质的乳制品,因此,原料奶的质量就成为乳品企业和奶源基地共同关注的话题.瑞典梅瑞斯公司在中国市场上推出的中红外乳成分分析仪,可以快速、简单并准确地检测原料奶的成分.
关键词: 低酸度酒精阳性乳病 发病规律 原因 治疗 预防
介绍了奶牛低酸度酒精阳性乳病的发病规律和发病原因,提出了加强防治的重要性和有效的治疗方法及预防措施.
关键词: 矿物元素 中毒症 奶牛 动物生产性能 调节作用 生命活动 经济损失 引发
矿物元素在机体生命活动中起十分重要的调节作用,尽管其在体内含量很少,但在实际生产中如不注意的话,很容易缺乏或引发中毒症,引起动物生产性能的减少和降低,甚至动物死亡,造成巨大的经济损失.本文就奶牛的矿物元素缺乏与中毒症作一简述.
关键词: 软包装 新材料 美国 阻隔薄膜 货架寿命 阻隔性能 改进型 消费者
1.软包装中的改进型阻隔薄膜 改进型阻隔薄膜是软包装发展的最主要潮流之一.它能够延长商品的货架寿命,其中关键因素是阻隔性能更好而且对于制造商与消费者来说都方便易用.
关键词: 销售额 酸奶 饮品 上升 持续增长 市场份额 奶产品 销售量
2006年第3季度,酸奶饮品单位销售量增长近12%,酸奶产品中名列前几位的品牌销售额持续增长,并不断扩大市场份额.酸奶油的销售量在经过较长时间的下降后,在本季度也有回升.
关键词: 热收缩标签 乳制品 薄膜标签 发展趋势 营养成分 聚乙烯 消费者 传统
现在,传统的标签（纸质和薄膜）在所有包装中仍很受欢迎.然而,热收缩标签、聚乙烯薄膜标签正在替代传统标签.标签的发展趋势是与品牌紧密联系,同时还提供营养成分、产品声明等,因此标签的重要性也在日益增强,标签也已经成为消费者购买、使用和再购买的重要因素.
关键词: 牛奶 有机产品 乳制品 消费者 美国
在美国,至少有3/4的人会偶尔购买有机产品.在核心市场上,约有1/4美国消费者每周至少购买一次有机产品.更重要的是,近几年来,乳和乳制品在有机产品的增长中位于前列.
关键词: 中外合作 乳品 健康 北京 论坛 tm 上市
2007年2月9日,由澳大利亚贸易委员会、北京三元食品股份有限公司、澳大利亚蒙罗国际发展有限公司主办的澳中健康乳品合作论坛暨dairypure TM梦泰牛奶北京上市会在京召开.
关键词: 智慧 南山 市场
2007年1月30日,亚华乳业在长沙隆重举办“牵手智慧妈妈,用心宝贝未来--杨澜代言南山奶粉‘智慧妈妈＇活动新闻会”.
关键词: 市场竞争力 中国品牌 乳品企业 中央电视台 商务部 晚会 人气 海尔
2007年2月12日,商务部与中央电视台共同举办的“中国品牌之路”主题晚会在北京隆重举行,晚会了“2006年最具市场竞争力品牌”评比结果.伊利、海尔等国内著名企业以绝对的人气获得该项大奖.
关键词: 中国企业 评选活动 伊利集团 化促 完达山 乳业 调查活动 社会责任
2007年2月,由人民网和中国企业文化促进会共同发起的“全国2006年度10大人民尊敬企业家/20大人民社会责任奖/50强人民信赖品牌奖调查活动”落下帷幕.
关键词: 都市人 大豆 迷你 砖型 快餐 新包装 现代人
“康美包”日前在韩国推出了砖型迷你包大豆汤产品,为都市现代人提供了快餐式新品.
关键词: 国际交流 展览会 奶业 中国 世界
将于2007年6月21～23日在南京举行的第五届中国国际奶业展览会,近日在国际交流方面又取得了新的进展.
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