购物车(0)中国乳业杂志是由中华人民共和国农业农村部主管，中国农业科学院农业信息研究所主办的一本部级期刊。
中国乳业杂志创刊于1980，发行周期为月刊，杂志类别为农业类。
杂志介绍
中国乳业杂志是由中华人民共和国农业农村部主管，中国农业科学院农业信息研究所主办的一本部级期刊。
中国乳业杂志创刊于1980，发行周期为月刊，杂志类别为农业类。
关键词: 中国奶业协会 奶水牛 理事长 持续健康发展 奶牛养殖 草山草坡 南方地区 加工能力
2007年9月27日，《国务院关于促进奶业持续健康发展的意见》（国发[2007]31号）出台，要求“优化奶业布局”，“南方地区要充分利用草山草坡发展奶牛养殖，重视奶水牛的发展，逐步扩大加工能力，缓解奶业发展‘北多南少’的矛盾。”为了解目前我国奶水牛业的发展情况，中国奶业协会理事长刘成果和奶协的相关人员专门赶赴云南进行了为期1周的实地...
关键词: 膳食结构 中国居民 指南 奶制品 解读 健康 牛奶 卫生部
2008年1月15日，卫生部了《中国居民膳食指南（2007）》（以下简称《指南》）。这是继1997年《中国居民膳食指南》10年后又一次对中国居民膳食状况提出重要的指导意见。新版《指南》中倡导平衡膳食结构，合理摄取营养，同时为居民提供最根本、最准确的膳食信息。
关键词: 奶业发展 消费水平 发达国家 市场需求 需求结构 市场空间 多元化 消费量
1 对我国奶业发展的总体判断 1．1 市场需求潜力巨大，需求结构更趋多元化 目前我国人均奶类消费量与发达国家消费水平仍存在着巨大差距，也远远低于世界和亚洲平均水平。2007年我国人均奶类占有量仅为25kg左右，是亚洲平均水平的1／2，是世界平均水平的1／4，发达国家的1／12，我国乳业拥有巨大的市场空间。可以预期，在未来5～10年，消费人群...
关键词: swot 乳业经济 对策研究
本文根据北京市乳业经济发展的现状，利用SWOT方法进行分析，试图找出影响北京乳业发展的优势、劣势、机会、挑战等诸方面因素，并提出相应的对策建议，供有关部门、企业和业界同仁参考。
关键词: 奶业发展 国外经验 甘肃 借鉴 健康 市场条件 可持续发展
甘肃奶业“十五”期间得到较快发展，但这种在短期内靠高利润发展起来的奶业，“硬伤”较多，特别是在近年来，饲料价格以及其它生产成本不断上涨双重挤压的市场条件下，我国奶业出现了较大的波动。前车覆，后车鉴，我们应抓住市场这次波动的机遇，借鉴国外奶业发展的经验，调整产业发展的思路，促进甘肃奶业可持续发展。
关键词: 奶牛 北京 副主任 信念 种公牛站 技术员 技术总监 管理员
一个单调的工作——喂牛、采精，她坚守了30年；一个普通的岗位——技术员、管理员，她奉献了30年。30年来，她一直信奉一句话：好种出好牛，好牛产好奶。正是她30年的坚守和奉献，使她成为北京奶牛中心种公牛站的技术总监，一个只有高中文凭的国内奶牛行业的知名专家，一个一次又一次刷新国内种公牛生产纪录的技术能手，一个带领北京奶牛中心种...
关键词: 区域市场 牛奶市场 操作 实录 乳品企业 市场竞争 利润 乳业
在“特仑苏”、“金典”以华丽的姿态席卷利润丰厚的高端牛奶市场后，各区域乳品企业纷纷跟进，相继在区域市场上推出了充满贵族色彩的高端牛奶，以期分得一杯羹。经历了一轮市场竞争后，高端牛奶喜忧参半，市场效果与企业当初的预期各有差距。本文介绍了某区域市场操作案例，希望能为各位乳业界同仁提供参考。
关键词: 乳品市场 透析 细分市场 乳品企业 市场走向 研究成果 市场调研 乳制品
包装精美，主打高营养高价值的乳制品已经成为乳品市场一支崭新的生力军。伴随着产品的热销和消费者的高度认可，高端乳品市场成为了乳品企业热衷追逐的新兴细分市场。什么是推动高端乳制品走红的原因？大热过后的高端乳品市场走向何方？笔者基于对中国乳品市场的深刻洞悉，并集合了多家专业市场调研机构的研究成果，透析我国高端乳品市场。
关键词: 乳品加工企业 乳品企业 市场份额 龙头企业 价格战 价值规律 行业 不等
企业都想做大做强，都想成为行业的龙头企业，乳品加工企业也不例外。近几年，少数几家乳品企业为了尽快成为行业老大，不惜血本挑起价格战，抢夺市场份额，而其它企业为了保住已有的市场，只能跟进，大小乳品企业一起打响价格战，欲将价格降到底，这严重违背了价值规律。而乳品企业又不敢轻易打破僵局，怕失去市场份额。没有利润或是微利的龙头...
关键词: 功能性乳制品 巴氏杀菌奶 高纤维 调配型酸乳饮料 国际市场 超高温灭菌 乳酸菌饮料 乳品工业
1 微利时代的思考 近年来，乳业规模不断增大，同质化竞争越来越明显，奶业市场还是以巴氏杀菌奶、酸奶、超高温灭菌（UHT）奶、调配型酸乳饮料、乳酸菌饮料以及传统的奶粉、冰淇淋等产品为主，尽管看起来琳琅满目，但与国际市场相比，差距仍然很大，利润率也不断下滑。在第六届中国（广州）乳品工业展上“乳制品”价格成为讨论的焦点。随着原料...
关键词: 半硬质干酪 凝乳 工艺优化
本文对半硬质干酪凝乳条件进行了研究。结果表明，发酵剂添加量为2％，氯化钙添加量为0．015％，凝乳温度为33℃时，凝乳时间短，干酪产率高，乳清中残留的干物质含量少。
关键词: 燕麦麸 搅拌型 酸奶
以燕麦麸和新鲜牛奶为主要原料，9％的木糖醇为甜味剂，研制了一种保健型酸奶——搅拌型燕麦麸发酵奶。以产品感官质量和稳定性为评价指标，应用正交试验设计，确定了合理的配方和适宜的发酵工艺。结果表明，燕麦麸酸奶的主要原料的最佳配比为：燕麦麸添加量1．50％，复合稳定剂（PGA）0．10％，变性淀粉0．10％，CMC-Na0．05％，果胶0．03％；...
关键词: 营养保健功能 牛初乳 肠道消化酶 蛋白酶抑制剂 生长因子 天然食物 耐药性菌株 人体吸收
牛初乳是母牛分娩后7天内所分泌的乳汁，含有丰富的生长因子，能帮助修复组织，强健肌肉，修复RNA和DNA以及平衡血糖。牛初乳含有丰富的、天然的糖蛋白和蛋白酶抑制剂，从而保护了免疫因子和生长因子免受胃肠道消化酶的破坏，使其能够完整进入肠道，被人体吸收，发挥生理功能。牛初乳是一种纯天然食物，对人体安全无毒，对肠道中的有益菌没有影...
关键词: 无菌灌装技术 含气饮料 果肉 纤维 混合饮料 健康生活 灌装设备 灌装阀
今天，当健康生活的概念在人们心中越加清晰，饮料市场也出现变化，带果肉纤维的含气混合饮料已成为健康饮品的发展热点。而目前国内的含气饮料灌装设备因其设备工艺单一，灌装阀的阀口小，通道窄等技术限制，使得它们仅局限于纯液体的含气灌装。带果肉纤维的含气混合饮料有其特殊性，饮料中含有较多果肉纤维，粘度比纯液体大得多，采用传统的等...
关键词: 牛初乳粉 免疫球蛋白 凝固型酸奶
本文主要研究了嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌在发酵过程中对牛初乳IgG活性的影响，结果表明添加冻干牛初乳粉的酸奶在42～43℃发酵过程中，通过琼脂单向免疫扩散法（SRID）测得IgG活性约损失了20％，而在冷藏14天后，IgG活性约损失了28％；添加牛初乳粉可促进乳酸菌产酸。通过感官评定得出开发含有牛初乳的凝固型酸奶是可行。
关键词: 生产技术规范 规模养殖场 标准化 奶牛 新疆生产建设兵团 农业部办公厅 畜牧兽医局 持续健康发展
我国奶业正处于从传统奶业向现代奶业过度、从数量扩张型向质量效益型转变的关键时期。为加快推进奶牛标准化、规模化、集约化养殖，规范奶牛规模养殖场（小区）建设和管理，按照《国务院关于促进奶业持续健康发展的意见》（国发[2007]31号）的要求，农业部办公厅于近日印发了《关于下发〈奶牛标准化规模养殖生产技术规范（试行）〉的通知》（农...
关键词: 奶牛 能量摄入 生产性能
将健康围产期奶牛24头随机分为3组，分别于产前28天开始饲喂NRC标准日粮（能量摄入100％组）、NRC标准增加20％日粮（能量摄入120％组）和NRC标准减少20％日粮（能量摄入80％组），产后各组奶牛均饲喂标准日粮，至产后56天结束，观察干奶期不同能量摄入水平对产后奶牛生产性能的影响。结果表明，高能量组奶牛产后干物质采食量和产奶量均显著低于...
关键词: 妊娠奶牛 流产率 防治 银川市 宁夏 规模养殖场 经济损失 调查结果
一般认为，妊娠奶牛有3％～5％的流产率是正常的。但是，近年来牛群的流产率呈逐年上升的趋势，给饲养者带来了严重的经济损失。为了掌握兴庆区奶牛流产的实际情况，提出科学有效的防治对策，自2004年以来，笔者对兴庆区10个规模养殖场的奶牛流产情况进行了跟踪与调查，现将调查结果报告如下。
关键词: 奶牛不孕症 疗效分析 病因 奶牛养殖 奶牛疾病 经济损失 饲养奶牛 饲养技术
5年来，笔者对钟山区奶牛养殖情况作了全面调查，反映出很多问题，尤其是奶牛疾病严重、繁殖率低、不孕症，给养殖户带来了很大的经济损失。钟山区饲养奶牛时间短，奶农饲养技术低，因不孕症淘汰的奶牛达23％。为了解决奶牛在繁殖上的问题，推动奶牛业的发展，笔者对5年来奶牛不孕症及治疗效果的情况进行了初步分析，并总结了治疗方案，供广大读...
关键词: 剖腹产手术 奶牛难产 子宫扭转 诊疗 药物催产 保守疗法 产科病 整复
奶牛难产是临床上常见的产科病之一。奶牛分娩时，由于胎儿娩出受阻，经产道助产或药物催产都无效的情况下，施行剖腹产手术是一种重要的救治手段。子宫扭转的奶牛，在保守疗法整复扭转的子宫无效或经腹腔内整复无效时，也需做剖腹产再整复扭转的子宫。如能慎重选择病例，早期进行手术，成功率很高。
关键词: 奶牛子宫内膜炎 治疗 隐性子宫内膜炎 母牛发情 直肠检查 絮状物 回流液 黏液
1子宫内膜炎的治疗 1．1隐性子宫内膜炎的治疗 1．1．1症状 母牛发情正常，但配种不易受妊。发情时流出的黏液较正常牛稀薄，粘性弱，发情黏液最多，混浊或含有絮状物。冲洗子宫的回流液经静止后，有蛋白絮状物沉淀。阴道无异常；直肠检查时子宫形态、收缩正常。
关键词: 人类历史 母乳喂养 哺乳动物 古希腊 文化史 乳汁 母亲
但凡哺乳动物新生命降临，便有张嘴要吃的本能，母亲乳房胀鼓随即哺其乳汁，也是一种本能。唯独人类，当他们自以为掌握了一点知识后，便自作聪明起来，总想找点别的食物代替母亲的乳汁，以显得自己高贵和与众不同。德国学者卡尔格·德克尔著的《医药文化史》（三联书店2004版）记载了自古希腊以来，人类在这个问题上一波三折的历史。
关键词: 奶业发展 越南 印度 中国奶业协会 乳制品市场 副理事长 加工企业 胡志明市
为了学习和借鉴印度奶业发展的先进经验和成功做法，促进中国-越南乳制品贸易的发展，经农业部批准，中国奶业协会常务副理事长兼秘书长魏克佳同志率团于2007年11月21～30日赴印度、越南进行了考察访问。在此期间，与印度奶业协会理事长Bhasin先生和秘书长Narang先生就奶业发展、奶水牛养殖、奶农合作社等问题进行了座谈，实地考察了当地的奶水...
关键词: 农业部门 灾后重建 重建工作 抢险救灾工作 应急指挥中心 国务院 生产工作 抗灾减灾
为全面贯彻党中央、国务院部署，认真落实国务院第208次常务会议、全国农业抗灾减灾和春耕生产工作会议和《国务院批转煤电油运和抢险救灾应急指挥中心关于抢险救灾工作及灾后重建安排报告的通知》（国发[2008]6号）精神，农业部研究提出了农业灾后恢复重建工作安排意见，并已于2月20日印发各地农业部门。
关键词: 上涨 cpi 居民消费价格 国家统计局
国家统计局日前报告称，2008年1月全国居民消费价格总水平（CPI）同比上涨7．1％，创1997年以来月度新高。从月环比看，居民消费价格总水平比2007年12月上涨了1．2个百分点。
关键词: 产业技术 公益性 奶牛 科研 行业 国际会议中心 中国农业大学 现代农业
2008年1月25日，“公益性行业科研专项及现代产业技术体系（奶牛）启动会”在中国农业大学国际会议中心召开。此次会议是继2007年12月21日，由农业部和财政部联合召开的“现代农业产业技术体系建设试点”启动仪式之后，逐步落实到畜牧业（奶牛）的启动仪式。
关键词: 奶水牛 养殖户 武宣县 补贴 广西 养殖大户 自治区 兽医局
日前，在广西武宣县渔牧兽医局举行的“自治区2007年度新增5000头奶水牛项目”补贴款兑现会上，108．4万元补贴款发到了该县黄茆、三里、二塘等乡镇34户新增奶水牛养殖户的手中，其中，黄茆镇的养殖大户苏明忠收获最丰，获得补贴56．6万元。
关键词: abb公司 工程网络 二氧化碳排放 利乐公司 专业技术 工厂管理 包装行业 自动化
目前，利乐公司宣布已与ABB公司建立起一个联合工程网络，实现专业技术与资源的共享，以加快实施业内领先的利乐“工厂管理大师”（Tetra PlantMaster）自动化解决方案。此外，利乐公司向欧盟立法机构和包装行业发出呼吁，号召各方采取一致行动，为降低二氧化碳排放做出努力。
关键词: 新国际博览中心 上海浦东 包装机械 食品加工 中国 国际展览 展览公司 展览会
由德国科隆展览公司和上海市国际展览有限公司联合主办的“中国上海国际食品加工及包装机械展览会”将于2008年9月3～5日在上海浦东新国际博览中心隆重召开。
关键词: 中国奶业协会 奶牛养殖业 持续健康发展 标准化生产 集约化经营 增长方式 国务院 规模化
为深入贯彻落实《国务院关于促进奶业持续健康发展的意见》（国发[2007]31号）文件精神，转变奶牛养殖业增长方式，在规模化的基础上推行集约化经营和标准化生产，不断提高奶牛养殖业的质量和效益，促进我国现代奶业建设。经农业部同意，中国奶业协会定于2008年4月16～17日在上海市召开第三届中国奶牛发展大会，现将有关事宜通知如下。
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