中国乳业杂志

中华人民共和国食品安全法

第一章总则第一条为保证食品安全,保障公众身体健康和生命安全,制定本法。第二条在中华人民共和国境内从事下列活动,应当遵守本法:(一)食品生产和加工(以下称食品生产),食品流通和餐饮服务(以下称食品经营);

牛奶加工中的链接过程与灌装技术

产品配套可应用于各种饮料,也适用于涉及的相关行业。传统市场产品相互配套已有一段时间,例如乳品企业不仅生产和灌装牛奶混合饮料、酸奶饮料以及添加果料和香精的乳清饮料,同

婴幼儿配方奶粉的研究

关键词: 婴幼儿  优化  检测  控制  

婴幼儿配方奶粉主要是参考母乳营养成分,对蛋白质、氨基酸、脂肪酸、维生素、免疫球蛋白、核苷酸等营养元素进行科学优化设计,结合严格的检测手段和过程控制,生产出高于相应国家标准要求的婴幼儿系列配方奶粉。

系统、程序和执行:公司质量管理的基石

质量管理是企业管理中最重要的环节,也是最重要的管理子体系之一。上海界龙永发有限公司的管理体系由多个子体系构成,包括质量管理体系、行政管理体系、卫生安全管理体系,其中,质

后备母牛培育关键点

犊牛从出生到第1次产犊前称后备牛。后备牛包括犊牛、发育牛和育成牛。后备牛处于快速的生长发育阶段,是牧场的后备力量,是牛只扩群和提高生产潜力的希望,它的优劣关

复合酶对奶牛产奶量、乳品质和经济效益的影响

为了避免动物胃肠道内源消化酶分泌不足,消除饲料中的抗营养因子的作用,在单胃动物养殖(尤其是肉鸡)中广泛使用了外源性饲用酶制剂产品。从20世纪60年代起,大量学者开始尝试在反刍动物日粮中应用酶制剂产品,

奶牛围产期的饲养管理、疾病诊断及营养需要

关键词: 围产前期  围产后期  饲养管理  

围产期奶牛要经历干奶、分娩、泌乳等生理过程,是奶牛最容易生病的一个阶段。加强饲养管理,目的是为了预防疾病,促使瘤胃消化机能的转换,增加营养,为泌乳高峰的来临奠定基础。围产期的健康决定了奶牛产奶量的多少和经济效益的高低。因此,抓好该期饲养管理,对提高奶牛经济效益至关重要。

奶牛群氢氰酸中毒的诊治报告

2007年5月27日,天津市嘉立荷牧业有限公司第十四牧场在早班挤奶时,发现高产群(1、2)槽(成母牛139头)出现产奶量严重下降、拉稀、粪便如喷射状、腥臭等现象。

奶牛隐性乳房炎病因调查与分析

关键词: 隐形乳房炎  病因  发病率  

本文对山西省太原市小店区某镇的奶牛乳房炎发病情况进行了调查。通过用LMT法和乳汁pH值检验法相结合诊断隐性型乳房炎。通过调查得出,随着年龄的增加,乳房炎的发病率明显上升;随着胎次的增加,发病率也有所上升,而以初产牛发病率最低,以3胎以上的奶牛的发病率最高;泌乳阶段与乳房炎发病率有密切的关系;各乳区均可发生乳房炎;统计得出小店区某镇...

奶牛跛足的病因学及其综合防治措施

长期以来,跛足是影响奶牛生产性能的主要疾病之一,临床主要表现为跛行,站立姿势异常,起卧困难,泌乳量减少,渐瘦等,急性肢蹄病局

古籍中的“酪”字含义辨析

我国奶业发展史研究者,多受历代古籍以及出土文物中"酪"字的困惑而发生歧义。原因在于"酪"字本身多义,且在不同时期不同场合,后人又不断赋

全国奶牛优势区域布局规划(2008～2015年)

奶业是农业的重要组成部分,乳品是重要的"菜篮子"产品,奶业发展水平是一个国家畜牧业现代化程度的重要标志。为更好发挥全国奶牛优势区域的带动作用,稳步推进我国奶业的持续健康发展,在第一轮《奶牛优势区域发展规划》建设

2009年农业部决定开展生鲜乳专项整治行动

本刊辑:2009年2月6日,针对当前农产品质量安全存在的一些突出问题,为巩固近几年农产品质量安全整治成果,推动农产品质量安全水平不断提高,农业部下发了《2009年

用安全构筑后“三聚氰胺”时代 2009年两会代表话奶业

2009年3月3日和5日,全国政协十一届二次会议、全国人大十一届二次会议如期而至,来自全国各地的代表再次齐聚京城。对于《中国乳业》杂志社来说,那些来自奶业界的代表们又一次成为了关注的焦点。然而可能是2008年的回忆对于大多数人来说过于惨痛,亦或者相比起奶业来说,食品安全问题、中国的经济形势等现实的困难更加牵动他们的心。这也从他们的提...

当前我国奶业面临的困境及应对措施

1我国奶业形势严峻目前,从全国形势看,奶业正面临着一场前所未有的危机。以往的奶业危机大多是以奶农为代表的基地方面陷于困境,而这次危机是奶业产业链条上企业

中国奶类消费现状及影响因素研究

关键词: 奶业  国内市场  消费  

近年来,我国奶业的快速发展使得及时把握和研究奶业的内需市场状况成为迫切需要解决的问题。本文针对我国奶业市场需求增长的势头,分别从城市、农村消费市场着手进行制约国内奶业消费增长的因素分析,以把握我国奶业市场消费状况,研究我国奶业的发展潜力,进而推动其持续健康发展。

用专卖店打造区域奶业渠道竞争优势

作为一种差异化的销售渠道,专卖店建设在很多耐用消费品行业取得了巨大的成功,发挥着越来越重要的作用。与之形成鲜明对比的是快速消费品行业,虽然进行专卖店建设的尝试已经进行了

乳酸菌抗高温和冷冻损伤保护剂的研究

在酸奶工业迅速发展的过程中,传统液态发酵剂的弊端逐渐暴露出来,其含菌数少,一般为(107～108个/mL)。在生产前,需经一系列扩大繁殖,操作繁琐,无菌技术要求高。这就迫使人们寻求一种可直接使用的发酵

菊粉对再制干酪质地与感官评价的影响

关键词: 菊粉  再制干酪  脂肪替代  质构  

本试验研究了不同比例的菊粉替代再制干酪中的油脂成分,对再制干酪质构的影响。质构仪分析和感官评价结果表明,菊粉添加到再制干酪中,能够降低干酪硬度,改善再制干酪的质构,使其达到良好的口感。

低磷牛奶的研究

关键词: 人工合成勃姆石  低磷牛奶  磷酸离子  去除  

本文主要讨论了采用人工合成勃姆石有效去除牛奶中磷酸离子的能力。将人工合成勃姆石加入牛奶中,过滤后,通过测定滤液中总磷、磷酸离子和其它成分的浓度,发现人工合成勃姆石能有效地吸附牛奶中的磷酸离子,吸附量与处理时间与人工合成勃姆石的添加量有关。牛奶经过处理后,有机磷和其它乳成分的含量未发生改变,说明低磷牛奶的质量与处理前基本相同...

财政部将延长原料奶收购贷款贴息期限

本刊辑:为贯彻落实国务院关于扶持奶业发展的有关精神,进一步加大对乳品企业的政策扶持力度,帮助乳品企业解决资金短缺问题,财政部决定延长原料奶收购贷款中央财

关于征集“中国奶业协会2009年会暨奶业发展高层论坛”论文的通知

"中国奶业协会2009年会暨奶业发展高层论"将于2009年5月末在杭州召开。为了反映国内外奶业及相关产业发展动态,探索行业发展面临的新形势、新问题,交流奶牛养殖、

中国奶业协会召开乳品企业行业自律座谈会

本刊讯(记者聂迎利):为贯彻落实《食品安全法》,加强食品安全监督管理,提高食品质量安全意识,按照卫生部、农业部等9部委《全国打击违法添加非食用物质和滥用

河北三元2009年底将全面恢复生产

本刊辑:当三元集团竞拍人范学珊在石家庄市中级人民法院举牌竞价时,与中级法院几条街之隔的河北三元食品有限公司的液态奶生产线正在有序地运转,"屋形奶"、"利

海拉尔区政府依法保护奶农利益对鲜奶收购实行最低保护价

本刊辑:"三鹿婴幼儿奶粉事件"发生后,内蒙古呼伦贝尔市海拉尔区的奶业受到很大的冲击,近期奶价下降,养牛赔钱,给多年发展起来的奶业带来了极大的负面影响。为

2008年国内乳品销量出现负增长

本刊辑:AC尼尔森公司的最新报告显示,受"三鹿婴幼儿奶粉事件"的影响,2008年国产液态奶与奶粉的全年销量为负增长,奶粉的销量

雅培2亿元在华首次建厂

本刊辑:世界500强企业之一的雅培公司宣布,耗资约合2亿人民币打造的雅培首家在华营养品工厂,将在广州开发区竣工并投产。这将是雅培在全球拥有的第12家营养

“2009国际橡塑展”风韵不减当年

本刊讯(记者赵京颐):由雅式展览服务有限公司主办,国家轻工业联合会、中国塑料加工工业协会、中国对外贸易中心(集团)、中国塑料机械工业协会、杜塞尔多夫展

关于召开中国奶业协会2009年会暨国际奶业展览会的通知

各会员及相关单位:中国奶业协会2009年会将于2009年5月末在浙江省杭州市召开,同期举办第七届中国国际奶业展览会,开展世界牛奶日宣传活动。会议将进一步贯彻落实《国务院关于促进奶业持续健康发展的意见》(国发