中国乳业杂志是由中华人民共和国农业农村部主管，中国农业科学院农业信息研究所主办的一本部级期刊。
中国乳业杂志创刊于1980，发行周期为月刊，杂志类别为农业类。
杂志介绍
中国乳业杂志是由中华人民共和国农业农村部主管，中国农业科学院农业信息研究所主办的一本部级期刊。
中国乳业杂志创刊于1980，发行周期为月刊，杂志类别为农业类。
关键词: 中国奶业协会 中国农业大学动物科技学院 乳业 全国政协委员 全国人民代表大会 农业部兽医局 中国农业博物馆 国际市场竞争
【编者按】2011年3月，第十一届全国人民代表大会四次会议、全国政协十一届四次会议在京隆重召开：会议期间，本刊记者对部分奶业界代表和委员进行了采访，请他们围绕如何提高国产乳制品的质量，如何推进奶业严业一体化，如何应对国际市场竞争，如何重建消费信心等问题畅谈了对中国奶业发展的构想，他们分别是：十一届全国政协委员、原国家首席...
关键词: 奶价 波动 奶业 产业链
基于世界奶价波动的情况，本文总结了影响奶价波动的主要因素，探讨了奶价波动对产业链的影响。对于奶农来说，奶价波动是风险与机遇并存；对乳品企业来说，其更希望奶价稳定。
关键词: 现代奶业 现代农民 高效养殖 规模化养殖
从浙江省嘉兴市东兴奶牛养殖场的发展历程，笔者发现了实现高效养殖的“秘诀”，包括重视遗传基础、饲料营养、牛场防疫和成本控制。，高效养殖是发展现代奶业的本质特征，只有现代农民才能掌握这些高效养殖的“秘诀”。
关键词: 肇东市 奶牛养殖业 发展
本文在对黑龙江省肇东市奶牛养殖业现状、发展形势和特点分析的基础上，找出制约肇东市奶牛养殖业发展的主要因素。为促进肇东市奶牛养殖业持续、快速发展，提出有针对性的对策建议，以加强奶业市场的整顿和促进各种机制、体系的完善。
关键词: 超大规模 奶牛养殖
针对当前我国超大规模奶牛养殖园区（场）建设中存在的问题，本文提出i78条对策建议，以促进我国奶牛养殖业的发展。
关键词: 生鲜乳收购站 硬件标准化管理 日常管理标准化 操作标准化
规模化生鲜乳收购站原料奶的质量是一项重要的工作。本文通过对规模化生鲜乳收购站的硬件管理、日常管理、操作要点3个方面进行了阐述，以保证规模化生鲜乳收购站形成良好的操作规范，从而确保所提供的原料奶的质量。
关键词: 子宫炎 危害 诊断 预防
本文介绍了奶牛子宫炎的概念、临床症状、发病原因及其造成的危害，提出了诊断和预后子宫炎的措施。预防是降低产后子宫炎发病率最主要的措施，能为奶牛场带来可观的经济效益。
关键词: 北方 饲料玉米 新品种
饲料玉米营养丰富，各种能量相当于普通籽实玉米的51％～57％，而饲料玉米产量相当于普通玉米的4～5倍。农民种植的普通玉米大部分用作家畜饲料，其实不如直接种植青饲玉米产量高、效果好、挣钱多。适宜于北方种植的优质饲料玉米品种有10个，这些品种有各自的特点，农民可以根据需要选择种植的品种。
关键词: 饮水量 产奶量 水质量
本文论述了奶牛饮水这一重要的理念，并从饮水的数量、质量、温度、诱导饮水等几个方面论述了提高饮水量的具体措施，以科学地指导奶牛生产。
关键词: 中国奶业 展览会 国际 挤奶设备 加工生产线 参展企业 展出产品 管理软件
第九届中国国际奶业展览会及第二届中国奶业大会将于2011年6月11～13日在安徽合肥召开。目前展位已销售90％，参展企业已近200家，展出面积达20000m。。展出产品专注于整个奶业产业链，如牧场设计、管理软件、牧场设备及配件、挤奶设备及配件、TMR、奶牛进出口及育种、牧草、饲料、动物营养产品和加工生产线、包装设备、包材、添加剂、检测、杀...
关键词: 奶牛生产瘫痪 综合防治 奶牛养殖业
奶牛生产瘫痪是奶牛分娩前后突然发生的一种严重的代谢性疾病，近年来在营养良好的高产奶牛中呈高发态势，对奶牛养殖业造成严重威胁。本文对其发病原因、临床症状及鉴别诊断进行了探讨，并提出了综合性的防治措施。
关键词: 兽用子宫投药器 奶牛 临床应用
为了减少技术人员用手通过子宫颈放萎栓剂带来的弊病，降低技术人员的劳动强度，笔者特研制了子宫栓枪。通过使用栓枪放置栓剂和用手放羲栓剂在临床上对子宫影响的对比试验表明，新型兽用子宫投药器能够准确地将栓剂投放至子宫角内，易于操作，消毒方便，可反复使用，经临床使用效果明显。
关键词: 奶牛真胃移位 手术治疗
本文介绍了奶牛真胃移位的病因、临床症状、手术治疗方法和预防措施，其中，手术方法治疗了多例真胃左方移位病例，均取得了良好效果。
关键词: 夏季 奶牛 环境卫生 太阳辐射 美化环境 运动场 环境美 小气候
本刊讯：一、环境美。相较其它季节，夏季更要改善牛场的小气候，保持牛体和牛舍环境卫生。在牛舍和运动场周围植树遮阳，既可减少太阳辐射，又可美化环境。此外，要加强消灭蚊蝇和其他昆虫，保持牛体、牛舍和运动场的清洁、干燥，及时清除粪便、污水。
关键词: 乳化盐 干酪 应用
本文对前人关于乳化盐在干酪中的研究和应用进行了整理，为今后的研究提供了一定的借鉴；同时探讨了乳化盐发展前景并提出了其面临的挑战。
关键词: 模拟干酪 功能特性 盐浓度 乳化 制作工艺 水分含量 成本低 记录仪
模拟干酪由于成本低廉，工艺简单且可根据特定需要制作，近年来一直作为模式研究干酪结构的热点方法。2010年，MEI—Bakry等人用淀粉记录仪制作了水分含量分别为48％、50％和52％的模拟干酪，研究降低乳化盐浓度对干酪制作工艺和功能特性的影响。
关键词: 模拟干酪 功能特性 比例 乳化盐 调整 正磷酸盐 水分含量 功能性质
最近，M．EI—Bakry等人用淀粉记录仪制作了水分含量为50％的模拟干酪，研究正磷酸盐与柠檬酸钠的比例对干酪制作和功能性质的影响。实验结果显示，与正磷酸盐与柠檬酸盐比例为1：1相比，增加正磷酸盐的浓度最初阻碍酪蛋白的水合作用，
关键词: 六偏磷酸钠 再制干酪 制作 复配 功能特性 三聚磷酸钠 国内市场 模拟系统
Requeijiao cremoso是一种传统的巴西再制干酪，在国内市场广受欢迎。因为Requeijiao cremoso体系内可变的因素非常有限且机理清楚，可以作为一种模拟系统研究乳化盐对干酪功能特性的影响。Clarissa等人用Requeijaocremoso干酪研究不同乳化盐（柠檬酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠和三聚磷酸钠）对于酪感官特性和功能性的影响。
关键词: 再制干酪 粘弹性质 磷酸盐 ph值 磷酸氢二钠 焦磷酸钠 磷酸钠盐 三聚磷酸钠
乳化盐是影响再制干酪功能特性的重要因素，其中磷酸盐是干酪中最常用的乳化盐。2010年，lvana等人报道了不同磷酸乳化盐（磷酸钠、磷酸氢二钠、焦磷酸钠、酸式焦磷酸钠、三聚磷酸钠和多磷酸钠盐）及他们的混合物（多磷酸钠盐＋磷酸氢二钠、多磷酸钠盐＋焦磷酸钠）对模式再制干酪的粘弹性质的影响。
关键词: 生产安全 乳业 第二次世界大战 化学药品 药物污染 农业部门 商业化 有机氯
接本刊2011年第2期 6乳中主要药物污染 6．1农药 6．1．1来源 第二次世界大战之后，世界各国的农业部门都加强了使用商业化的人造化学药品来控制带有疾病的昆虫和害虫。早期使用的化学药品有有机氯（0CS，乳1，1，1-三氯～2）、
关键词: 消费市场 亚洲地区 奶制品 印度 乳制品市场 发展前景 消费者 奶酪
【本刊辑】近日，法国媒体报道，印度奶制品发展前景甚好，目前亚洲与中东乳制品市场分别增加了4个和5个百分点。而随着经济的发展，印度的中层消费者将会更多的消费奶酪与奶制品，印度很有可能成为亚洲地区的第二大乳制品消费市场。
关键词: 植物甾醇 功能 应用 展望
本文主要介绍了植物甾醇的结构、性质、功能以及在医药、食品、化工等行业中的应用，并对其未来发展方向进行了展望.
关键词: 奶粉 日产 奶业 供应 核辐射 大地震 日本
【本刊辑】近日，由于日本大地震以及对核辐射的担忧，日产奶粉遭遇哄抢，一些店铺的日产奶粉销量陡增十几倍，而一些经营奶粉网店的店家即便日日涨价也抵不住疯狂的订单，有些只能下架，告之无货。对此，日本奶粉的中国商们表示，
关键词: 牛初乳 凝乳酶 乳清
本试验研究了牛初乳乳清的实验室提取制作方法，并通过调整凝乳温度、CaCl2及凝乳酶的添加量，考查不同条件对凝乳时间的影响；通过正交试验，得到了最佳的试验条件，并对试验中出现的问题及可能在生产中出现的情况进行了分析。
关键词: 中国乳业 发展趋势 乳制品 生产许可证 质量问题 消费增长 乳品企业
中国乳业经过2008年的阵痛，2009年的复苏和2010年的增长，2011年将是整合与快速发展的年份。近3年来，中国乳业基本上是在动荡中前行，虽然质量问题、诚信问题不断出现，但国内的消费增长依然强劲。2010年11月乳品企业必须重新申请生产许可证的文件后，
关键词: 酸奶 产品发展 国内 乳品企业 乳品行业 产品线
2010年乳品行业的热点是什么？老酸奶的热销所带来的乳品企业全面“啃老”现象，无疑是其中最显眼的一个。老酸奶哪里来的如此大的魔力，引得乳品企业纷纷折腰？笔者认为这绝非偶然，其中折射出的目前乳品企业产品线，乃至整个行业发展的现状，值得深入剖析。
关键词: 液态奶 三国演义 婴幼儿奶粉 消费品 消费者 忠诚度 整合
在中国，液态奶整合的大幕几次拉开、闭合，已经10年了。纵观过去10年的竞争，今天的格局基本已定。作为典型的快速消费品，液态奶虽然发展很快，整合也很残酷，但占很大比重的消费者是冲动性购买的。对于液态奶的消费，忠诚度整体上不如婴幼儿奶粉高，
关键词: 乳制品企业 行业准入 资质 银川 宁夏 乳制品加工 清理工作 乳品行业
【本刊讯】2010年底，国家工信部、发改委、质检总局共同下发了《关于在乳品行业开展项目（企业）审核清理工作的通知》，要求各地对已建乳制品项目（企业），重新审核发证，并依法淘汰落后乳制品加工生产能力，对未达到以上要求的行业准入条件中关于工艺与装备、产品质量、能耗及水耗、环境卫生与保护、安全和社会责任等相关要求的乳制品加工企...
关键词: 汉诺威国际畜牧展 德国 荷兰 意大利 奶业
本文介绍了德国汉满威国际畜牧展览会的特点以及对我国畜牧业展会的启示；并介绍了荷兰、德国、意大利三国奶业的先进经验，并提出了促进我国奶业发展的收获和启示。
关键词: 奶粉 日本 青岛 市场 欧美 供货 震后 地震影响
【本刊辑】据了觎，由于日本进口奶粉受日本地震影响导致货源紧缺，许多欧美品牌奶粉却抓住商机抢占青岛市场，不少新品牌进驻，老品牌也大搞促销吸引顾客。受日本地震影响，很多青岛妈妈青睐的日本进口奶粉出现货源紧缺，目前青岛市场的日本品牌奶粉只有明治奶粉中的明治珍爱妈妈和明治童2款在销售。
关键词: tmr 中国 风雨 浇注 知名企业 水 负责人 北京
仲春三月，中国第六届TMR高层论坛暨2010年司达特（北京）畜牧设备有限公司客户年会于3月4～6日在北京隆重召开。来自全国各地的奶业协会领导、行业专家、行业内知名企业代表、牛场负责人以及司达特公司员工共400余人参加了这次会议。
关键词: 行业协会 上海市 会员 奶业 服务中心 现代农业 管理局 酶
【本刊辑】上海奶业行业协会第六届会员大会日前在上海现代农业综合服务中心召开。上海市农办、农委副主任邵林初，市社团管理局社团管理处处长吴洁民，市农委组织人事处处长杨春华，市农委综合处处长李维良，以及来自上海市农口有关部门及兄弟行业协会的代表，
关键词: 畜牧兽医局 良种补贴 黑龙江省 奶牛 项目负责人 招标采购 安全监管 哈尔滨
【本刊辑】2011年3月16日，黑龙江省畜牧兽医局在哈尔滨召开了全省奶牛良种补贴项目工作会议，省畜牧兽医局副局长王德胜参加会议并作重要讲话。全省奶牛良种补贴县项目负责人、2010年度奶牛良种补贴招标采购中标供应商参加了会议。省畜牧兽医局畜产品安全监管处处长付蓉主持会议。
关键词: 进口关税 原料奶 进口量 超限 海关总署 新西兰 公告 发票
【本刊辑】海关总署近日发出公告，从2011年2月26日开始，提高进口原料奶的关税至15％。公告显示，从2011年1月年起至2月22日不到3个月的时间里，中国进口新西兰的原料奶申报数量已经达到了1566．113吨，若加上201O年发票已到货未到的进口198．529吨，
关键词: 人大代表 评估报告 奶粉 国产 食品安全委员会 检查 食品安全事件 华南理工大学
【本刊辑】连续的食品安全事件，导致全国各地年轻妈妈不辞辛苦到香港、澳门狂“扫”奶粉。全国人大代表、华南理工大学工商管理学院副院长沙振权3月2日带着建议进京，呼吁国家食品安全委员会每月甚至每周公布国产奶粉专业评估报告，重塑国民对中国食品的信心。
关键词: 畜牧科技 晚会 企业 中国奶业协会 常务理事 董事长 副会长
【本刊讯】2011年2月25日，四方祥隆畜牧科技股份有限公司在北京湖北大厦成功举办了“2011年誓师大会暨企业乔迂之喜联欢晚会”。出席晚会的有四方畜牧董事长胡朝阳及全体股东和员工，中国奶业协会副会长范学珊，中国奶业协会常务理事牟海日，
关键词: 海藻 工厂 投资 生物科学 肯塔基州 科学技术 生产基地 克拉克
【本刊讯】奥特奇公司海藻工厂于近日剪彩开幕。公司于201O年斥资1400万美元收购了Martek生物科学公司。奥特奇海藻公司坐落于美国肯塔基州的温彻斯特克拉克郡，拥有最尖端的科学技术，现为世界上最大的海藻生产基地。
关键词: 创新设计 开盖 饮用 消费 人性化 集体 人类工程学 利乐公司
【本刊讯】2011年2月28日，在瑞士洛桑，全球领先的食品加TSn包装解决方案提供商利乐公司在迪拜海湾食品展（Gulfood）上推出了3种新型开盖，以满足全球饮料市场的多元化需求，进一步优化饮用者的消费体验。3款开盖分别是：采用人类工程学设计理念，
关键词: 工厂管理 里程 昆山 生产管理 利乐公司 食品加工 供应商 tpm
【本刊讯】近日，在日本京都落幕的“日本工厂管理协会”（JIPM）年度颁奖仪式上，全球领先的食品加工和包装解决方案供应商利乐公司凭借在生产管理方面的卓越表现，共有12家工厂获得表彰。其中，具有里程碑意义的是，包括利乐昆山工厂在内的全球3家工厂同时荣膺TPM“特别奖”，
关键词: 节约资源 保护环境 绿色环保 包装机械 股份公司 包装材质 研究开发 展览会
【本刊讯】位于德国诺依施特劳宾的克朗斯股份公司将于2011年5月12～18日在德国杜塞多尔夫Interpack2011国际包装机械展览会上，推出一款全新设计的PET裹包包装材质。克朗斯从研究开发伊始，就抛弃了传统的热缩薄膜裹包方式，
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