中国乳业杂志是由中华人民共和国农业农村部主管，中国农业科学院农业信息研究所主办的一本部级期刊。
中国乳业杂志创刊于1980，发行周期为月刊，杂志类别为农业类。
杂志介绍
中国乳业杂志是由中华人民共和国农业农村部主管，中国农业科学院农业信息研究所主办的一本部级期刊。
中国乳业杂志创刊于1980，发行周期为月刊，杂志类别为农业类。
关键词: 牛业 种草 养牛 现代农业
发达国家都将种草养牛作为发展生态农业的主攻方向,并大力改良牧草和奶牛的品种。种草养牛也是我国由传统农业过渡到现代农业的必由之路。我国发展乳业,种草养牛的潜力巨大,但是问题也是存在的,抓住机遇,改革发展模式,是奶业发展的战略选择。
关键词: 城镇居民 乳品消费 展望
本文阐述了2011年前3季度全国城镇居民乳品的消费形势,对鲜奶、酸奶、奶粉等品类就消费量、消费价格、消费结构、影响消费的因素等方面进行了分析,并对2011年第4季度及2012年乳品消费进行了预测与展望。
关键词: 湖南省 协会 会员 奶业 畜牧兽医研究所 长沙 秘书长
【本刊讯】2011年11月2日,湖南省奶业协会第二届会员代表会议在湖南省畜牧兽医研究所召开。会议由第一届协会副秘书长徐新明主持,会长刘丁山作重要讲话,秘书长肖兵南作工作报告,
关键词: 质量文化 消费者 身心健康
在确保产品质量安全,弘扬质量文化的过程中,君乐宝乳业实现了三步走,分别是＂以人为本,牢固树立全员质量文化理念＂、＂夯实基础,建立切实可行的质量文化体系＂、＂健全机制,狠抓全员质量文化体系的贯彻落实＂,切实将质量文化引入到企业生产经营的全过程,并获得了可喜的成绩。
关键词: 养殖小区 经济效益 问题 建议
通过对临泽县奶牛养殖小区的生产经营情况进行调查,掌握了全县奶牛养殖的实际情况,发现了一些问题,并对全县奶业的发展提出了建议。
关键词: 规模奶牛场 兽医室 设备 药物 人员 配置
近年来,全国各地奶牛养殖业发展迅速,规模奶牛场的发展成为一个亮点,但奶牛场兽医室的建设还存在不足。本文就规模奶牛场兽医室建设及诊疗原则进行了探讨,希望对业内同行有所帮助。
关键词: 犊牛 养护 预防接种 口服疫苗 维生素a 元素缺乏症 健康检查 大肠杆菌
接本刊2011年第10期 10 预防接种和犊牛健康检查 出生后不久的犊牛,为了预防疾病的发生,可以给予大肠杆菌、轮状病毒和冠状病毒口服疫苗;鼻腔内接种牛传染鼻气管炎（IBR）和3型副流感病毒疫苗。此外,可通过口服或注射维生素A、D、E,以及硒元素来预防维生素和矿物质元素缺乏症的发生。
关键词: 体细胞 培训 整改
国内某乳品企业奶源体细胞的控制经历了3个阶段,分别为技术培训、设备配备、实施准备阶段;确定整改牧场、现场诊断、整改实施阶段;数据收集阶段。期间,总计参与培训的牧场190家,参加的牧场业主、技术人员及奶源监管人员746人,参与整改的牧场共计56家,试点涉及泌乳牛11404头。通过体细胞数据筛选出了56家目标整改牧场,通过华诚睿光技术专家的现场...
关键词: 奶牛 舒适度 乳房炎 繁殖性能
本文介绍了如何提高奶牛舒适度,预防乳房炎的发生;如何制定新产牛保健方案和合理的配种方案;如何采用正确的配种操作以提高奶牛的繁殖性能。
关键词: 奶牛 过冬 要点
气温越低,奶牛对疾病的抵抗力也会越低,而且会造成奶牛产奶量的下降。因此,广大养殖户要做好奶牛的防寒保暖工作,把生产损失减少到最低程度。
关键词: 美国农业部 牛奶产量 新西兰 奶业
【本刊辑】美国农业部在其一个奶业报告中称,新西兰2011/2012产季（2011年6月1日～2012年5月31日）的牛奶产量将创纪录。美国农业部预测其产量将达1900万吨,同比增长2%。
关键词: 奶牛 死亡淘汰 防治
本文对某牧场2010年奶牛死亡淘汰数量进行了统计分析,并对造成奶牛死亡、淘汰的主要疾病进行了阐述,提出了防治方法以及管理建议。
关键词: 繁殖障碍 治疗 奶牛
随着对奶牛生产水平要求的提高,外源性生殖激素被广泛应用到治疗奶牛繁殖障碍方面的疾病中。在牧场实际操作中,如何使用好生殖激素,做到不乱用、不滥用,显得尤为重要。本文详细介绍了人绒毛膜促性腺激素（Human chorionic gonadotropin,HCG）在奶牛繁殖中的临床应用。
关键词: 乳酸菌 耐酸应答 机制 综述
乳酸菌作为益生菌经常被用于乳制品等发酵食品中。乳酸菌具有产酸特性,其伴随食物进入消化道后还需经历胃部酸环境,即乳酸菌在食品的生产、销售及人体消化过程中一直处于低pH值的酸性环境。因此,耐酸性是评价乳酸菌的1个重要指标。对于乳酸菌的耐酸机制研究已有诸多报道。本文根据已有的研究结果,对乳酸菌的几种耐酸机制进行综述。
关键词: 双歧杆菌 耐酸性能 酸性环境 酸性条件 活性变化 ph值 存活 细菌
双歧杆菌在酸性条件下很难存活。细菌暴露于酸性环境下,维持pH值平衡是细菌存活的一个保证,而这一过程中H＋-ATPase发挥着重要作用。M.Matsumoto等人比较了9种共17株双歧杆菌的耐酸性能及其在酸性环境中H＋-ATPase的活性变化。
关键词: 双歧杆菌 耐受性 代谢特性 酸胁迫 驯化 胁迫环境 nacl 突变株
M C Collado等人筛选出在PH值2．0中存活的双歧杆菌耐酸突变株，并定性研究了其与原双枝杆菌表型的不同。研究发现，与母株相比，耐酸突变株在1％～3％胆盐，6％～10％NaCl和60～70℃的胁迫环境下具有更好的耐受性，
关键词: 干酪乳杆菌 耐酸性 组氨酸 累积 诱导条件 生长细胞 应答机制 ph值
Jeff R等人研究了干酪乳杆菌的耐受应答（ATR）特点。优化了ATR的最佳诱导条件,发现在pH值4.5条件下诱导10min或者20min可以使菌体在pH值2.0的条件下存活率最高。将pH值6.0生长细胞与pH值4.5条件生长细胞的转录组进行比较，发现酸诱导刺激了严格的应答机制，
关键词: 高效液相色谱法 三聚氰胺 精密度 回收率 液态乳
本文采用高效液相色谱法,并参考国家标准中的样品处理方法,使用C8柱检测了原料奶、巴氏奶、酸牛奶和乳饮料中的三聚氰胺含量。此方法的定量限为2mg/kg,三聚氰胺检测回收率介于80%～110%之间,满足了原料奶、巴氏奶和乳饮料的大批量样品检测。本文还对此检测过程中的常见问题进行了分析。
关键词: 蛋白质 检测结果 不确定度
本文依据JJF1059-1999《测量不确定度评定与表示》、GB5009.5-2010《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》,评定了凯氏定氮法对乳粉中蛋白质含量检测结果的不确定度。通过引入数学模型,分析了各不确定度所占分量。乳粉中蛋白质测定结果为：（23.1±0.5）g/100g（包含因子k=2）。
关键词: 喷雾干燥塔 负压 热量损失
喷雾干燥塔内生产负压偏高不利于料液的干燥,会造成热量损失,降低干燥的热效率。立式压力或离心喷雾干燥是在负压下进行喷雾干燥生产的,不同的料液在干燥塔内受热温度虽然有所不同,塔内生产负压也有所差异,但对一般性料液,尤其是热敏性料液来说,其塔内正常生产负压值应在50～150Pa之间,不宜过高,文中仅以RGYP03-1000型立式压力喷雾干燥在乳品工...
关键词: 南瓜 牛奶 感官评定
以南瓜和牛奶为主要原料制作南瓜牛奶,利用感官评定作为评价方法,研究牛奶、南瓜粉、白砂糖和稳定剂的用量对感官品质的影响。结果表明,产品的最佳配比为80%牛奶、2%南瓜粉、6%白砂糖、0.22%复配稳定剂（单硬脂酸甘油酯45%,磷脂15%,黄原胶17%,结冷胶23%）和12%水分。以此配比生产的南瓜牛奶口感好,南瓜味浓郁。
关键词: 年度计划 乳业 战役 战士 市场发展 经营管理者 乳品企业 提出问题
时值2011年第4季度,新年将至,作为乳品企业的经营管理者,一项很重要的工作就是参照当年的工作情况,分析全年的市场发展和销售形势,做好来年的市场营销计划：看看来年能够针对哪些部门提出问题,解决哪些问题;需要达成什么目标,以及通过什么途径达成等。
关键词: 促销 旺季 企业 营销
淡季做品牌,旺季做销量。这是多数企业的基本推广策略。旺季来了,大家八仙过海,各显神通,一时间硝烟四起,但是哪一种推广手段更为直接、更为有效呢？对营销一线的团队来说,短兵相接的白刃战——折价促销才是在战场上杀敌的利器。
关键词: 中国兽医 合肥市 国际会展中心 兽医行业 安徽省 论坛 宠物 畜禽
【本刊讯】2011年10月28～29日,第二届中国兽医大会（CVC）在安徽省合肥市国际会展中心隆重举行。此次大会是2011年下半年国内规模最大、规格最高的兽医行业盛会。大会设置3个宠物论坛、6个畜禽论坛。
关键词: 婴幼儿奶粉 营销模式 国产品牌 价格上涨 利润空间 销售额 价格战 原材料
经历了2008年的行业洗牌,2009年国产品牌的价格战和促销战,到2010年,虽然国内婴幼儿奶粉行业各大品牌销售额稳步上升。但是,原材料价格上涨带来的成本压力日渐明显,销售费用居高不下,使得厂商的利润空间不断压缩。
关键词: 山东省 奶业 创新思维 大发 科学发展观 济南市
2011年10月18～19日,首届山东现代奶业大会在山东省济南市隆重开幕。大会的主题是：践行科学发展观,发展现代奶业,推动富民强省。此次大会是山东省首次举办的奶业盛会,是在山东奶业由传统奶业向现代奶业转型期召开的重要会议。
关键词: 中国奶业协会 呼和浩特市 内蒙古 年会 上层 学生饮用奶 工作者
经过精心准备,2011年10月25日,内蒙古奶业协会2011年会暨全区优秀奶业工作者和学生饮用奶推广先进个人表彰会在呼和浩特市成功举办。这是内蒙古奶业协会换届后召开的第一次会议。参加此次会议的有中国奶业协会名誉会长刘成果、
关键词: 中国乳业 贵阳市 西部 年会 协作 论坛 贵州省
贵阳是一座拥有近千年历史,具有独特人文气息的城市。独特的文化孕育了贵阳这座依山傍水,四季如春,旖旎无限的魅力之地。2011年10月21～24日,2011年中国乳业发展高层论坛暨西部乳业发展协作会第八次年会在贵州省贵阳市隆重举行。
关键词: 上海市 荷斯坦 牧业 成都 论坛 成本 效益 行业协会
金秋十月,由上海光明荷斯坦牧业有限公司主办的第十二届光明荷斯坦牧业论坛在美丽的蓉城成都举行。四川省畜牧食品局副局长兰明建、上海市畜牧办公室处长曹海平、上海市奶业行业协会副秘书长曹明是等领导出席了会议并致辞。
关键词: 过敏性疾病 牛奶蛋白 学术研讨会 科学院 世界卫生组织 营养 预防 公共卫生问题
近年来,随着世界各地过敏性疾病的急剧增加,过敏性疾病已被世界卫生组织认定为21世纪最为严重的公共卫生问题之一。其中,牛奶蛋白过敏在过敏性疾病中所占比例最高,为第1位,大约有2.0%～5.0%的新生儿对普通配方牛奶喂养过敏。
关键词: 标准体系建设 畜牧业 标准化 农业部
【本刊辑】为加快我国畜牧业标准化建设步伐，促进畜牧业又好又快发展，农业部组织编制了《全国畜牧业标准体系“十二五”规划（2011—2015年）》，全面阐述了我国建设畜牧业标准体系的重要意义，进一步明确了畜牧业标准体系建立的指导思想、原则和标准体系的基本框架、主要内容以及加强畜牧业标准体系建设的对策措施等。
关键词: 东北地区 辽宁省 辽阳市 奶业 年会 协会 论坛 反刍动物饲料
【本刊讯】2011年10月26～28日,在辽宁省辽阳市成功举办了东北地区现代奶业发展高层论坛暨辽宁省奶业协会第十二次年会。本次年会由辽宁省农垦局和辽宁省畜牧兽医局指导,辽宁省奶业协会主办,沈阳禾丰反刍动物饲料有限公司、
关键词: 总经理 天然 业务 牧场 中国 新西兰
【本刊讯】2011年11月17日，新西兰恒天然集团宣布任命孟睿思（Nicola Morries）女士为恒天然中国牧场业务总经理，以便进一步拓展恒天然在中国的牧场业务。
关键词: 奶牛饲养技术 黑龙江省 加拿大 专家 阿尔伯塔 牧场管理 培训班 哈尔滨
【本刊辑】2011年11月3日,＂2011黑龙江省-加拿大阿尔伯塔省奶牛育种、饲料及牧场管理高级培训班＂在哈尔滨开班,来自全省各地的120位大中型奶牛养殖场负责人参加培训。
关键词: 砌块成型 奶酪 厂商 助推 优势 优质 环保 塔
【本刊讯】2011年11月10日，全球领先的食品加工和包装解决方案供应商利乐正式推出新一代利乐泰博奶酪砌块成型塔解决方案，以满足奶酪厂商在降低成本，减少产品损耗，提升环境效益等方面的需求，助力客户在目趋激烈的竞争中抢占先机。
关键词: 饲料营养 牧场管理 论坛 奶牛 畜牧兽医研究所 中国农业科学院 动物营养 研究室
【本刊讯】由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所反刍动物营养研究室主办的奶牛饲料营养与牧场管理研讨会暨第二届＂牧思人＂发展论坛于2011年9月23～24日在北京召开。农业部畜牧业司饲料处、
关键词: 中国奶业协会 江苏南京 江苏省 年会 职业技术学院 副理事长 农业委员会 养殖技术
【本刊讯】2011年10月25日,江苏省奶业协会2011年年会暨奶牛标准化规模养殖技术与管理论坛在南京胜利召开。中国奶业协会副会长兼秘书长谷继承,江苏省农业委员会副主任王春喜,江苏省政府参事、省奶业协会理事长刘立仁,江苏省畜牧兽医职业技术学院院长、省奶业协会常务副理事长何正东，
关键词: 畜牧科技 成绩 客户 服务 北京 奶牛场 牧场
【本刊讯】2011年，京鹏畜牧的“交钥匙”工程取得了显著成绩，山西大同四方高科奶牛场、蒙牛牧场、伊利牧场、贵州好一多万头牧场、黑龙江五常辑牛牧业、示范牧场等多项牧场“交钥匙”工程相继竣工，标志着京鹏畜牧的“交钥匙”之旅已经正式起航。“交钥匙”工程对京鹏畜牧提出了更高的要求。然而，服务之道在于至善，如何才能接近完美，最终的...
关键词: 研发中心 饮料产品 中国 成本 客户 饮料工业协会 产品研发 饮料企业
【本刊讯】2011年11月8日,利乐中国饮料产品研发中心在上海正式开幕。该中心将为乳品饮料企业提供饮料产品研发服务,降低其研发成本,缩短研发周期,以应对乳品饮料市场日益多元化的需求。中国饮料工业协会理事长赵亚利,
关键词: 烹饪行业 fhc 奶油 天然 价值 设备展览会 食品饮料 新西兰
【本刊讯】2011年11月16日,在FHC China2011上海国际食品饮料及餐饮设备展览会上,全球最大的乳制品出口商新西兰恒天然集团隆重推出了全新奶油产品——安佳高效烹饪奶油。这款全天然的欧式风味烹饪奶油,不仅拥有纯正细腻的口感,而且已浓缩,
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