关键词：掺假乳 检测方法 糊精类物质 蛋白类物质 乳及乳制品 

摘要：乳及乳制品掺假物质种类繁多,国家虽然颁布了一系列检测方法,但是对于糊精类物质、蛋白类物质（动物水解蛋白、蛋白粉）等却一直缺乏相应的检测标准。因此,建议国家尽快出台相关检测方法,进一步完善我国乳及乳制品检测及管理制度。

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