中国乳业杂志是由中华人民共和国农业农村部主管，中国农业科学院农业信息研究所主办的一本部级期刊。
中国乳业杂志创刊于1980，发行周期为月刊，杂志类别为农业类。
杂志介绍
中国乳业杂志是由中华人民共和国农业农村部主管，中国农业科学院农业信息研究所主办的一本部级期刊。
中国乳业杂志创刊于1980，发行周期为月刊，杂志类别为农业类。
关键词: 中国奶业 冬天 事件 影视作品 玛雅人 世界 年历
2012年是一个特殊的年份，在众多影视作品和媒体炒作下，相信所谓“世界末日”存在的大有人在。随着2012年12月21日的过去，”逃过一劫”的人们才意识到．在玛雅人的预言里，关于2012年，并不曾提及世界灭亡的只字片语。2012年12月21日，在玛雅人的年历中不过是一次轮回的开始，一个周期周而复始的节点。
关键词: 中国乳业 市场回顾 乳品企业 乳品行业 质量安全 消费者 市场容量 生产规模
2012年，世界末日没有到来。中国乳业在经过几年的调整后，整体处于上升态势，市场容量在不断地扩张，企业的生产规模也在不断地扩大，对于产业链的建设，已经上升到企业的战略高度，很多区域型乳业开始出现较高的增长。而乳业巨头们虽然负面新闻不断，但并没有真正的放缓企业的增长。这说明，在中国，当前的消费需求巨大，以至于消费者完全没有...
关键词: 中国乳业 东北乳业 伊利 蒙牛
最近十年，我们一直看到的是内蒙古乳业双雄伊利、蒙牛在国内攻城掠地，而在这漫长的岁月中，华北乳业、西南乳业、西北乳业、东南乳业、华中乳业都有过相应的对抗，但是最终没有拦住伊利、蒙牛在国内的铁蹄。其中三鹿以破产的形式被钉到了耻辱柱上，光明跌跌撞撞地趴在100亿元的坎上，而银桥也仅仅成了陕西老大，长富以骤然死亡而后喘息的方式...
关键词: 奶牛养殖业 荷斯坦 上海 牧业 成功经验 萧山 杭州 论坛
在南方高温、高湿、多雨的环境下，奶牛容易得病，而且由于热应激的影响，奶牛的平均单产一般不高。然而就是在这样的自然环境下，上海光明荷斯坦牧业有限公司几十年如一日地坚持饲养奶牛，而且还屡屡创造奇迹，奶牛平均单产年年递增，2012年更是突破了95吨，平均单产最高的奶牛场更是超过了11吨。为了与全国奶业同仁分享他们成功的经验，上海光...
关键词: ddgs 青贮 瘤胃酸中毒 过瘤胃色氨酸 饲养模式
本文在综合大量文献的基础上，结合生产实际，总结了饲料、饲养技术和饲养模式中的相关研究进展。首先分析了奶牛场的具体细节工作，包括DDGS的成分比例、作用和检测内容，青贮制作的主要问题和相关细节，瘤胃酸中毒的危害与防治，过瘤胃色氨酸的使用意义和TMR技术的关键等，这些都为实际生产提供了很好的指导作用。同时对我国奶业的发展进行了...
关键词: 奶牛 遗传 育种 牧场效益 基因组
本文从牧场角度出发，简述了如何通过奶牛的遗传改良来提高牧场效益，详细介绍了奶牛的科学养殖理念，奶牛的遗传改良模式，优秀种公牛的选育方法，如何选择优秀种公牛冻精以及如何全面做好牛群的遗传改良工作等。
关键词: 传承 改变 突破 奶牛养殖
本文介绍了上海光明荷斯坦牧业有限公司实现成乳牛单产95吨／年·头的成功经验，即传承、改变和突破。传承指重视数据化的管理，重视牛只资产的管理，提倡业绩文化、规范考核；改变指奶牛场管理架构的改变，管理理念的改变，奶牛的围产期管理的改变和及专业人才培养的改变；突破是指青贮饲料制备方式和品质的突破，以及形成了成熟的围产期护理和...
关键词: 饲料质量 安全预警 上海市 中国农业科学院饲料研究所 饲料检测 监测结果 质检中心 安全监测
2012年12月28日，全国饲料质量安全预警结果分析会暨2013年监测计划讨论会在上海召开。会议由中国农业科学院饲料研究所主办，上海市兽药饲料检测所协办。农业部畜牧业司王宗礼副司长及来自全国6家饲料质检中心（饲料检测所）的20余名代表参加了本次会议。会议围绕2012年各单位承担的饲料质量安全预警监测结果分析、饲料及畜产品中潜在安全风险...
关键词: 苜蓿草 市场现状 中国 粗脂肪含量 灰分含量 初花期 蛋白质 开花前
1苜蓿草的价值与特点苜蓿中含有丰富的蛋白质，初花期至花期的含量一般在17％～20％，粗脂肪含量大多在2％～3％。开花前，粗纤维和无氨浸出物在苜蓿干物质中的含量为30％左右，开花期即达35％以上，粗灰分含量一般都在1O％左右，其中，钙为1．5％.
关键词: 散养户 规模化 困境 前景 出路 奶牛养殖
随着规模化养殖程度的提高，散养户比例在不断下降，但是仍然占到760％～70％。在成本不断上涨、竞争压力越来越大的环境下，散养户面临着六大困境。本文在分析散养户困境、前景的基础上，对散养户的出路进行了探讨。
关键词: 奶粉市场 羊奶粉 牛 国内市场 加工工艺 乳品市场 多元化
一直以来，羊奶粉在国内市场上习惯于“藏”在牛奶粉的身后，有时企业为图销量甚至会有意隐去羊奶粉的身份。近年来，随着乳品市场的多元化和羊奶粉加工工艺的进一步提升等因素，羊奶粉已将“腰板”挺直，与牛奶粉展开了激烈的市场争夺战。
关键词: 水利建设 草原畜牧业 可持续发展 家庭牧场 节水灌溉
本文分析了草原畜牧业可持续发展与水资源的关系，论述了目前我国草原畜牧业可持续发展面临的问题，提出了发展家庭牧场水利必须走节水灌溉之路，并简述了家庭牧场水利中水源的选择及灌水技术的确定。
关键词: 奶业 奶牛养殖 数量型 质量型 现代化
近年来，中国奶业质量安全事故频发，食品安全成为全社会关注的重要问题。过去30年，中国奶业实现了数量型的跨越式发展，目前正逐步向质量与数量并重型发展。与世界奶业发达国家相比，中国奶业在奶源基地建设水平方面差距较大，需要从资金、机制、路径、技术和人才方面进行扶持。
关键词: 墨西哥 失超 奶业 经济学家 牛奶生产 资金支持 奶牛
【本刊辑】2013年1月3日，墨西哥《经济学家报》报道，2012年墨西哥牛奶生产行业处于有史以来最困难时期，损失超过160亿比索（约合12亿美元），由于缺少资金支持，有150万头奶牛被屠宰。
关键词: 黑龙江省 奶牛 饲草饲料 调查
饲草饲料资源是奶牛养殖业的物质基础。在对黑龙江省奶牛养殖所需的粗饲料和精饲料进行调研的基础上，阐述了各种饲料原料的营养指标、种植分布区域、产量和需求情况等，并提出了促进黑龙江省饲草饲料资源利用效率的建议。
关键词: 主产区 成乳牛 养殖 奶业 价格下降 价格行情 饲料成本 精饲料
神农网的《2012年12月乳品价格行情周报（第4周）》显示：2012年12月24～28日，牛奶主产区玉米平均价格下降到2．15元／kg，豆粕价格下降为4．1O元／kg，牛奶主产省区精饲料价格下降到2．50元／kg，饲喂成奶牛所需的饲料成本较2012年12月17～21日小幅上涨，约为33．28元／头．天。
关键词: 犊牛 早期补料 早期断奶技术
犊牛早期断奶技术已成为现代奶牛业的一项常规技术。本文主要介绍了犊牛早期补料的依据、意义、方法，早期断奶技术的关键措施，旨在为奶牛场及奶牛养殖户提供参考。
关键词: 奶牛前胃疾病 洗胃术 瘤胃液 胃导管
洗胃术能及时把有害的瘤胃内容物洗出，减少毒物的吸收和刺激，促进奶牛内环境平衡和液体交换，加快患畜消化功能的恢复。本文主要阐述了对奶牛实施洗胃术的操作方法，基本原则，不同疾病的术前、术后辅助治疗措施等。多年实践证明，洗胃术对奶牛的前胃疾病治疗效果明显，在减少损失的同时创造了较高的经济效益。
关键词: 凝乳酶 干酪 应用
本文在概述凝乳酶及其在干酪生产中作用的基础之上，论述了目前凝乳酶供不应求的现状与有关新来源凝乳酶的研究进展，并探讨了凝乳酶在干酪中应用的新趋势。
关键词: 嗜冷菌 特性 危害分析 研究现状
嗜冷菌在-15—20℃之间最宜生长，其在保存过程中产生的大量胞外耐高温的脂肪酶和蛋白酶会分解脂肪和蛋白质，所以在高温杀菌后仍有残留，从而造成牛奶腐败变质。嗜冷菌对货架期较短的巴氏杀菌奶影响不大，主要对长货架期的乳制品影响较大。原料乳中嗜冷菌含量高就意味着这些耐高温的脂肪酶和蛋白酶产生的几率大，因此，研发出一种快速嗜冷菌计...
关键词: 加工过程 配料 奶酪 再制 工艺参数 融化温度 融化时间 混合物料
工艺参数，如融化温度（Lee等，1981；HOng，1989；Berger等，1998；Glenn等，2003）、融化时间（Rayan等，1980；Bowland和Foegeding，2001：Glenn等，2003；ShIrashoji等，2006b）、加工过程中所添加混合物料的总量
关键词: 生产商 乳品 赴澳大利亚 股份 dvl 基金 投资
【本刊辑】目前，中国投资有限责任公司目前与其它两家基金竞争参股澳大利亚最大的乳品生产商范迪门斯地公司（VanDiemen’s Land．VDL）。中投高层拟于2013年2月赴澳大利亚就投资事进行深入磋商。DVL表示其已与3家基金公司签署了尽职调查协议，此项交易有望在2013年年中完成。
关键词: 羊奶奶酪 营养价值 生产 研究
羊奶奶酪风味独特，口感细腻，易消化吸收，在许多方面都优于牛奶奶酪。本文主要介绍了羊奶的营养价值和保健功能，综述了目前羊奶奶酪的生产及研究情况。
关键词: 乳业市场 价格走势 同比增长 饲养成本 收购价格 规模化 主产区 鲜乳
2012年．全国生鲜乳价格走势平稳，稳中有升，年底价格同比增长4．3％。平均价格的上涨主要源于饲养成本的提高以及规模化牧场所占比加大所导致的。2012年年底，全国主产区生鲜乳收购价格为3．38元（图1）。
关键词: 中国奶业 tmr 论坛 激情 奶牛饲养技术 整体解决方案 全混日粮 配套技术
全混日粮（Total Mixed Ration，简称TMR）搅拌设施及配套技术走进中国，带来了奶牛饲养技术的全新革命。回顾TMR的推广应用历程，司达特（北京）畜牧设备有限公司（以下简称斯达特公司）功不可没。十年前，司达特公司如一个懵懂的少女，怀揣着推进中国精准化畜牧业进程的梦想，踏进了中国奶业的大门，开始了艰辛的创业；十年后，司达特公司枝繁...
关键词: 污染防治 畜禽养殖 规划 环境保护 农业部
环境保护部、农业部近日联合印发了《全国畜禽养殖污染防治“十二五”规划》（以下简称《规划》）。
关键词: 管理平台 山东省 数字化 岱岳区 泰安市 奶业 电子监控 安全措施
由山东省泰安市岱岳区畜牧局和泰山学院共同开发的山东省首个现代奶业电子监控及数字化管理平台日前投入运营。该平台通过电子监控设施，可对牛舍、饲料加工、挤奶、储奶等重点环节进行全程实时监控，以加强奶牛场安全措施的实施，提高奶牛疫情防控能力，确保奶源安全。
关键词: 奶牛养殖 生产经营 黑龙江省 克东县 专业合作社 管理标准化 奶牛繁育 服务保障
在黑龙江省克东县，奶牛合作社（牧场）已成为该县奶牛养殖的全新模式。玉岗乡鹤翔奶牛养殖专业合作社（牧场）可容纳奶牛600头，由合作社经营，并可实现奶牛养殖规模化、饲养管理标准化、奶牛繁育良种化、服务保障体系化。牧场达产后，每年可向乳品企业交售优质有机鲜奶2500吨，年利润达360万元。
关键词: 管理体系认证 江西省 乳品企业 诚信 乳制品企业 生态科技 工业企业 乳业
江西美庐乳业有限公司、江西雄鹰乳业有限公司、江西金薄金生态科技有限公司和江西英雄乳业股份有限公司4家乳制品企业，日前通过国家食品工业企业诚信管理体系评价。
关键词: 河南省 奶业 乳质量 机械化挤奶 规模养殖 生产方式 奶牛
近年来，河南省奶业发展势头强劲，已成为全国重要的奶业大省。2011年全省奶牛存栏96．1万头，居全国第六位，奶类产量居全国第四位，奶牛规模养殖比重达到87％，机械化挤奶实现了100％，奶业生产方式加速转变。
关键词: 河北省 石家庄 理事会 奶业 协会 苜蓿 四次 质量技术监督局
（记者陈晓明）2012年12月21日，河北省奶业协会五届四次理事会暨“振兴奶业苜蓿发展行动”工作会议在石家庄召开。河北省工业经济联合会（河北省经济团体联合会）、河北省农业厅、河北省工业和信息化厅、河北省质量技术监督局有关领导出席会议并讲话。河北省奶业协会名誉理事长高玉成、理事长魏立华、省奶协监事会以及来自全省近100名理事出席...
关键词: 工程 蛋奶 义务教育 陕西铜川 学生 经费投入 铜川市 陕西省
自2009年秋季“蛋奶工程”实施以来，铜川市把实施“蛋奶工程”作为一项民生工程和工作来抓，不断完善工作机制，改进管理措施，加大经费投入，确保了工程的平稳、规范、有序推进。截至2013年1月，陕西省铜川市“蛋奶工程”实施学校已达122所，受益学生2．9万多名。
关键词: 试验基地 育种中心 太平洋 加拿大 本溪市 遗传 胎牛 良种奶牛
（记者聂迎利）为了缓解我国良种奶牛缺乏，购买进口奶牛成本高等问题，加拿大太平洋遗传育种中心于2009年在辽宁省本溪市山区建立了～个奶牛良种繁育试验基地。该基地占地40余亩，实验和养殖设施齐全：新建了四栋牛舍：可以饲养育成牛、成母牛和犊牛400余头。
关键词: 包装生产线 礼品盒 美德 乳业 济南 首套 研发 包装设计
（记者林少华）日前，美德维实伟克（中国）投资有限公司生产的全球首套礼品盒包装设备投产仪式在济南佳宝乳业有限公司的长清区佳宝工业园举行。美德维实伟克公司是全球领先的包装方案设计提供商，该公司通过包装设计帮助客户提升品牌形象、产品性能和客户使用体验。
关键词: 中国奶业协会 科学发展观 会员单位 管理部门 科研单位 安全水平 制品质量 展览会
各会员单位、奶业管理部门、奶（乳）业协会、奶业相关企事业及教学科研单位：为深入贯彻落实科学发展观，贯彻落实中央一号文什精神，加快奶、世发展方式转变，提高乳制品质量安全水平，推进现代奶业建设，经农、止部批准，中国奶业协会定于2013年6月在江西省南昌市召开第四届中国奶业大会暨第十一届中国国际奶业展览会。
关键词: 中国奶业 论文 征集 乳品加工 技术交流 安全监管 乳品质量 奶业生产
第四届中国奶业大会定于2013年6月1日在江西省南昌市召开。为加强原料奶牛产、乳品加工、乳晶市场与消费、乳品质量安全监管等方面的技术交流，探讨行业发展面临的挑战和机遇，借鉴推广奶业生产中好的做法与经验。
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