购物车(0)中国乳业杂志是由中华人民共和国农业农村部主管，中国农业科学院农业信息研究所主办的一本部级期刊。
中国乳业杂志创刊于1980，发行周期为月刊，杂志类别为农业类。
杂志介绍
中国乳业杂志是由中华人民共和国农业农村部主管，中国农业科学院农业信息研究所主办的一本部级期刊。
中国乳业杂志创刊于1980，发行周期为月刊，杂志类别为农业类。
关键词: 机械化挤奶 奶业生产 标准化 质量安全 鲜乳 规模化 优质化 合作化
2012年我国奶业生产持续发展，全国牛奶产量达3744万吨，同比增长23％；标准化规模养殖水平大幅提升，全国100头以上奶牛规模养殖比重达到35％，全国机械化挤奶率超过87％；奶源基地建设步伐加快，全国100家主要乳品企业共有自建牧场240多个；生鲜乳质量安全水平大幅提升，全年累计抽检生鲜乳样品2.1万批次，三聚氰胺检测值全部符合国家管理限量...
关键词: 高产生产技术 粗饲料 植物饲料 饲料资源 中国 饲料产业 专家 木本
2013年2月28日～3月1日，在杜邦先锋企业举办的“中国粗饲料大会”上，国内外专家围绕中国和美国青贮玉米育种进展，青贮玉米评价标准和生产管理，苜蓿种子选择与高产生产技术，苜蓿干草和苜蓿青贮收获与加工机械等4个方面作了精彩的报告。本刊编辑部对上述报告进行了精心整理，以飨读者。
关键词: 生产现状 美国 牧草业 奶业 数据显示 单产水平 泌乳牛 奶牛业
2011年数据显示，美国有泌乳牛920万头，在全球排名第四：中国有泌乳牛726万头，在全球排名第六，差距不大。但如果以奶牛单产水平进行衡量，美国则排名第二位，而中国则排名第十位，差距较大。但也由此看出，中国的奶牛业还有很大的提升空间。
关键词: 粗饲料 玉米青贮 生产成本 乳品生产 质量 产奶量 奶牛
饲料的生产成本与质量是乳业盈利的基础。饲料的生产成本不但是乳品生产中的最大成本，而且饲料的质量是高产奶量、奶牛健康以及高质量牛奶的决定因素。
关键词: 紫花苜蓿 技术包 收获 收割时间 最佳时期 现蕾期 饲用 开花后
收割时间对紫花首蓿的质量非常关键。现蕾期时，苜蓿的相对饲用值较高，是收割的最佳时期，28～32天后可再次收割。开花后，紫花苜蓿的相对饲用值会下降，此时收割已太晚，如饲用需加入大量添加剂。紫花苜蓿收获时的关键技术包括以下几点：
关键词: 饲料添加剂 类型 化学抑制剂 贮藏过程 饲料种类 接种剂 乳酸菌 微生物
饲料添加剂的添加有助于保护贮藏过程中的青贮养分。添加剂可以分为三类：化学抑制剂、微生物乳酸菌接种剂、酶。它们对很多饲料种类都有效。但添加剂不能取代好的青贮管理。
关键词: 玉米青贮 苜蓿 秸秆产量 品种 奶牛场 收获 粮食 谷粒
一、玉米青贮的选择和收获管理方法 决定种植和收获什么青贮品种将影响奶牛场下一个整年的生产。优良的青贮品种必须是一个好的粮食（谷粒）品种。但不是每个粮食品种都会成为好的青贮品种，因为有的可能太矮，导致秸秆产量不足。
关键词: 紫花苜蓿 土壤肥力 播种 种子包衣 ph值 生产性能 营养物质 微气候
一、土壤肥力充足、pH值适合。紫花曹蓿对土壤的pH值反应很敏感，pH值大于6．5，呈中性的土壤最好。如果苜蓿种植在pH值小于60的土壤中，就必须撤石灰获得较好的苜蓿植株和维持其生产性能，因为石灰质地的种子包衣能够提高种子周围微气候的pH值。pH值如此重要，是因为土壤中的营养物质都是在pH值呈中性的时候活性最高。
关键词: 发展方式 苜蓿 产业
本文阐述了绿色草原牧场依托自身优势，通过采取多种措施，转变发展方式，全力推进苜蓿产业发展的做法。
关键词: 专利申请 清洗剂 美国 低温 能耗 证明 奶牛场 吸引力
[本刊讯] 2013年1月，利拉伐低温清洗剂RTD^TM获得了美国专利申请的核准通知。该产品不但对热水量不足的奶牛场具有很大的吸引力，而且也能够帮助所有奶牛场减少能耗，降低奶牛场成本。
关键词: 乳业合作社 奶联社 奶牛养殖 小规模奶户 联结模式
本文在深入调研的基础上，对呼伦贝尔草原散养户和小规模合作社发展现状和遇到的问题进行了分析，并对奶联社与合作社的合作方式、联结模式，合作社的未来发展方向等问题进行了探讨。
关键词: 东营 苜蓿 产业发展 优势 配套措施
本文对山东省东营市的基本状况、苜蓿生产现状进行了介绍，并分析了东营市发展苜蓿产业的4个优势条件，总结了近期开展的促进苜蓿产业发展的措施，并提出了未来发展苜蓿产业的目标和举措。
关键词: 奶牛结核病 布鲁氏菌病 温州市 净化 持续稳定发展 人畜共患病 身体健康 人民群众
[本刊辑]奶牛结核病和布鲁氏菌病是严重危害奶业持续稳定发展和人民群众身体健康的两种人畜共患病，均具有发病率高、易传染和净化难度大等特点。近年来，随着温州市奶牛调运日益频繁，再加上监管措施不到位，奶牛“两病”发生率有反弹迹象，防控形势日趋严峻。
关键词: 荷斯坦奶牛 高铜锌日粮 产乳性能 产奶量
本文选择经产胎次和产奶量相近的健康中国荷斯坦奶牛32头，随机分成4组，每组8头，分别饲喂基础日粮及添加10mg／kgCu＋40mg／kg Zn、20mg／kg Cu＋80mg／kg Zn、30mg／kg Cu＋120mg／kg Zn的B粮。结果表明：添加不同水平的铜锌对牛奶中乳脂率和乳糖含量无显著影响（P〉0.05），20mg／kg Cu＋80mg／kg Zn可提高乳蛋白84％（P〈0．05）：20mg／kg...
关键词: 奶牛养殖业 伊利集团 中国现代化 养殖方式 乳制品 小规模 牧场
[本刊辑]为了能从源头上保障伊利品质，给国人的餐桌奉100％健康和安全的乳制品，伊利集团一直致力干奶牛养殖建设，由小规模、分散、粗放养殖方式向大规模、集约养殖方式逐步转变，从几头奶牛到几千头奶牛，从奶联社到自有牧场，伊利所走的每一步都在向着世界一流的食品集团目标迈进。
关键词: 奶牛 生产性能
本文进行了益乳多（APP2）对奶牛生产，性能影响的试验研究，结果发现APP2能持续提高奶牛的产奶量，并在极端气候情况下，阻止奶牛产奶量的大幅下降。
关键词: 整合 奶业 青海 藏族自治州 奶牛繁育 贵德县
[本刊辑]为进一步加强奶业资源有效整合，青海在海南藏族自治州贵德县组建天露良种奶牛繁育有限公司，这是全省首家奶业整合新模式项目，标志着相关工作迈出了实质性步伐。
关键词: 非常规饲料 开发 利用 问题
本文针对我国养殖业面临的一些问题，提出了解决之道，即非常规饲料资源的应用，并就非常规饲料的概念，主要资源类型，意义，开发和利用以及开发非常规饲料面临的问题进行了介绍。
关键词: 青贮饲料 腐败 成因 预防措施
本文分析了导致青贮饲料在制作过程中腐败的原因，并给出了预防措施，以减少青贮过程中的损失和浪费。
关键词: 水牛乳 牦牛乳 行业规范 市场前景 工业化生产 食用历史
[本刊辑]水牛乳、牦牛乳等特种乳在我国有着悠久的食用历史，但其工业化生产起步较晚。直到近年，水牛乳、牦牛乳的产品才逐步上市并迅速向全国推广，受到市场的欢迎，市场前景广阔。
关键词: 泌乳驴 放牧加补饲 驴乳 化学成分
按国标法测定新疆维吾尔自治区巴里坤县放牧加补饲条件下驴乳的化学成分。结果显示驴乳各项指标平均为：蛋白质2.19％，脂肪0.78％，乳糖6.11％，灰分0.43％，钙88．52mg／100g，磷70．31mg／100g。放牧加补饲条件下驴乳中蛋白质、灰分、钙、磷的含量明显高于全舍饲条件下驴乳中的含量。牧草采食量大和富含蛋白质、矿物质是导致这一结果的主要因...
关键词: 胎衣不下 病因 统计
本文调查了云南昆明某规模化奶牛养殖场2005～2010年奶牛胎衣不下的发病情况，并统计了季节、胎次、环境、胎牛性别、子宫感染等情况与奶牛胎衣不下发病的关系，并对产生原因进行了分析。
关键词: 婴幼儿配方奶粉 中国消费者协会 选购 市场占有率 婴幼儿奶粉 安全事件 发达地区 品牌
[本刊辑]针对近期发生的国外婴幼儿奶粉质量安全事件和奶粉限购令，中国消费者协会提醒消费者在选购婴幼儿配方奶粉时应注意以下几点： 一、选购婴幼儿配方奶粉，品牌至关重要。消费者要尽量选择有信誉的商家和市场认知程度高的品牌。对于在欧美等发达地区市场占有率很低，甚至没有市场的洋品牌婴幼儿配方奶粉要格外小心。
关键词: 奶牛 存栏 欧盟 数据显示 奥地利
【本刊辑】据欧盟最新数据显示，2012年，欧盟奶牛数量2290万头，同比增长了18．6万头，增长08％。其中，德国的奶牛存栏419万头，基本与2011年一致。奥地利的奶牛存栏523369头，同比下降0．8％。
关键词: 奶牛 皱胃 左方变位 病因 诊断 治疗
文章简单介绍了奶牛皱胄左方变位的致病因素，详细论述了诊断要点以及保守和手术治疗方法，可在生产中根据实际情况灵活运用。
关键词: 农垦系统 单产水平 奶牛场 产业结构 宁夏 优化 调整 资源
[本刊辑]在目标产奶量为每头7000千克／年的53个全国农垦系统奶牛高产攻关创建单位中，宁夏农垦的3家奶牛场包揽了单产水平前三名，平均每头成年母牛实际产奶量分别达到每年10190千克、9900千克和9700千克。
关键词: 反刍动物 乳 乳成分 肠炎 炎症性肠病
乳中的许多成分及其衍生物具有免疫性和抗炎症作用，其中一些成分在肠炎动物模型试验中表现出降低肠炎发生率和减轻症状的功效。然而，反刍动物的乳或乳成分对患有肠炎变异（如炎症性肠病）人群的潜在益处尚未得到论证。本文对已发表的有关机理进行了综述。当肠炎患者食用反刍动物乳汁时，乳中的蛋白质、脂肪、抗氧化剂等成分可能起到积极的作用...
关键词: 发酵 发酵乳制品 益生菌 生存能力 影响因素
含有益生茵的发酵乳制品是最常见且具有较高商业价值的益生菌产品，在全球范围受到广大消费者的欢迎，包括酸奶、酸乳酒和酸奶酪等，其中含有的益生菌是其诸多功能特性的主要来源。因此，益生茵在产品发酵和贮藏过程中的生存能力，决定着发酵乳制品益生保健功效的高低。由于益生菌对生长环境的独特要求和丰富的菌株特异性，在发酵乳制品生产和贮...
关键词: 热处理温度 发酵乳制品 加工过程 益生菌 异性 菌株 冷藏温度 培养温度
在发酵乳制品的整个加工过程中，需要严格控制各阶段的温度，其变化会直接影响益生菌的生存状况，这包括热处理温度、培养温度和冷藏温度。
关键词: 搅拌型酸奶 质量缺陷 控制
本文就搅拌型酸奶生产中易出现的质量问题进行了论述，如不发酵或产酸缓慢，乳清析出，产生气泡等，并分析了产生这些问题的原因，最后提出了控制搅拌型酸奶质量的措施，以期对生产实践提供指导和借鉴。
关键词: 生鲜乳 风险物质 质量 控制 追溯
针对近年来频繁发生的乳制品质量安全事件，本文提出保证生鲜乳的质量安全是基础。本文还介绍了生鲜乳中易出现的风险物质，论述了生鲜乳生产环节和收购环节质量控制的关键点，以及应如何做好相关记录工作。
关键词: 乳饼 保鲜 防褐剂
本文以羊奶为主要原料，研究了乳饼的保鲜方法。试验发现：保鲜剂E、Nisin和山梨酸钾无论在4℃冰箱内还是在15℃室温的保存条件下，都具有较好的保藏效果，高温灭菌后的乳饼比使用保鲜剂的乳饼在贮藏期上有明显的优势：针对高温灭菌中出现的褐变问题，选择防褐剂E，其浓度在0．4％-1.2％，在乳温80℃以上时加入到原料乳中，防褐变效果较好：防褐...
关键词: 黄瓜 乳饮料 研制
黄瓜不仅风味深受消费者的喜爱，同时食用还具有一定的营养保健功效。本文以黄瓜汁和牛奶为主要原料，研制出一种夏季清热、解渴的乳饮料。试验结果表明黄瓜汁添加量为42.6％，稳定剂添加量为0．25％，白砂糖添加量为9．3％的条件下，黄瓜乳饮料产品风味、口感、色泽和组织状态最佳。
关键词: 内蒙古 博览会 呼和浩特 乳业 食品药品监督管理局 国际会展中心 食品安全委员会 农牧业
【本刊讯】（记者林少华）在内蒙古农牧业厅、内蒙古卫生厅、内蒙古食品药品监督管理局的大力支持下，由内蒙古食品安全委员会办公室、内蒙古奶业协会、内蒙古乳品协会主办，内蒙古艾克思博会展服务有限公司承办的第七届中国（内蒙古）国际乳业博览会（以下简称乳博会）于2013年4月12～14日在内蒙古国际会展中心举办。
关键词: 乳业市场 案例 乳品企业 乳品市场 城市型 信任度 消费者 模扩张
中国乳业市场可谓是多事之秋，频频而发的乳业事件，使消费者对国产乳品的信任度达到了冰点，大量的外资品牌高奏凯歌，在国内攻城掠地，势如破竹；而全国性品牌为了规模扩张，不断下沉渠道，挤压城市型乳品企业，使城市型乳品企业的生存和发展蒙上了阴影。在这纷繁复杂，风起云涌的乳品市场如何杀出重围，另辟蹊径走上一条独善其身的王者之路，...
关键词: 中国乳业 食品安全 安全管理 牛奶
有人问，中国的牛奶现在安全吗？答曰，安全：有人又问，是100％安全吗？答曰，99％是安全的：有人又问，那1％让谁喝了？谁都答不上来了。
关键词: 黑龙江省 奶业 工程技术研究中心 质量监督检验中心 饲料加工企业 乳制品企业 持续健康发展 乳品企业
【本刊讯】黑龙江省幅员辽阔、气候冷凉、资源丰富、生态环境优良，地处世界公认的黄金“奶牛带”和“玉米带”。全省粮食产量突破1200亿斤，作物秸秆8000多万吨；拥有草原6500万亩，年产饲草800多万吨；拥有紫花苜蓿人工草地102万亩，年产优质苜蓿干草40万吨；拥有饲料加工企业500余家，饲料年总产量705万吨。得天独厚的自然条件和资源优势，保...
关键词: 乳品企业 光明乳业 第一品牌 广告语 玻璃瓶 新鲜 生活
新鲜是一种战略。光明乳业，品牌广告语“新鲜我的生活”；新希望乳业，品牌广告语“打造中国鲜奶第一品牌”：庄园乳业，玻璃瓶产品广告语“‘新’生活，从‘鲜’开始”。
关键词: 中国奶业 牧场 天然 wilson peter 庆祝活动 唐山市 tim
2013年4月11日，恒天然集团在河北唐山玉田2号牧场举行了“从首个牧场到牧场群恒天然与中国共成长”的庆祝活动，新西兰贸易部长Tim Groser、唐山市常务副市长王久宗、恒天然董事长John Wilson、恒天然国际牧场业务副总裁Peter Moore等人参加了此次活动，并参观视察了恒天然玉田2号牧场。
关键词: 博览会 北京 产品 中国国际展览中心 参展企业 参展品牌 服务机构 展览会
[本刊讯]（记者陈慧萍）2013年4月13～15日，第十七届京正·北京孕婴童用品展览会、京正·童装博览会（简称京正·孕婴童展）在北京中国国际展览中心（新馆）隆重举行。此次展会的展出面积82000平方米，参展企业1000余家，参展品牌3000余个，参会观众约10万名，囊括了母婴用品，玩具、教具及纪念品，孕婴童食品及保健品，孕装、内衣及配饰，童装、...
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