中国乳业杂志是由中华人民共和国农业农村部主管，中国农业科学院农业信息研究所主办的一本部级期刊。
中国乳业杂志创刊于1980，发行周期为月刊，杂志类别为农业类。
杂志介绍
中国乳业杂志是由中华人民共和国农业农村部主管，中国农业科学院农业信息研究所主办的一本部级期刊。
中国乳业杂志创刊于1980，发行周期为月刊，杂志类别为农业类。
关键词: 乳业 乳制品 产品品质 品牌 2013年 中国
2013年是中国乳业不平凡的一年，从政府到企业，从国内到国际，各类重大事件轮番登场，对未来市场格局变化及产业转型带来了极为重要的影响。
关键词: 中国乳业 市场供需 估计 奶源 逼近
东北奶价逼近每千克5元，西北已经超过5元，华北也赶超5元，南方更不用说，早已经超过了5元。根据当前市场供需估计，未来超过6元／千克不是“梦想”，甚至有很多企业不乐观地估计，全国奶源很有可能稳定在7元／千克左右。
关键词: 中国乳业 市场回顾 乳业市场 拐点 行业整合 乳品行业 婴幼儿奶粉 行业整顿
2013年，是近年来政府不断出面推动行业整合，促进行业整顿，促使企业自律最多的一年，同时也是整个乳品行业在转型期所进行调整的一年。年终岁尾，回望过去，我们认为，中国乳业发展的拐点即将出现，未来的中国乳业依然会进一步分化。当常温乳品横扫大江南北的时候，很多区域型乳品企业业艰难生存，有跟随，有坚守，但无论哪种模式，都没有跟得...
关键词: 婴幼儿配方乳粉 监督管理工作 食品药品监督管理局 销售 新疆生产建设兵团 国务院办公厅 中华人民共和国 乳品质量
各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局，新疆生产建设兵团食品药品监督管理局：为深入贯彻落实《国务院办公厅转发食品药品监管总局等部门关于进一步加强婴幼儿配方乳粉质量安全工作意见的通知》（国办发（2013）57号，以下简称《通知》）精神，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《乳品质量安全监督管理条例》等法律法规的规定...
关键词: 婴幼儿配方乳粉 食品药品监督管理局 销售 新疆生产建设兵团 国务院办公厅 安全工作 药品监管 自治区
各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局，新疆生产建设兵团食品药品监督管理局：根据《国务院办公厅转发食品药品监管总局等部门关于进一步加强婴幼儿配方乳粉质量安全工作意见的通知》（国办发（2013）57号）精神，现就开展在药店试点销售婴幼儿配方乳粉工作的有关事项通知如下。
关键词: 污染防治 规模养殖 畜禽 中华人民共和国 国务院令 综合利用 法律责任
《畜禽规模养殖污染防治条件》于2013年1088B国务院第26次常务会议通过，2013年11月11日，中华人民共和国国务院令第643号公布。该《条例》分总则、预防、综合利用与治理、激励措施、法律责任、附则6章44条，自2014年1月1日起施行。
关键词: 中国人 奶源 能力 统计资料 同比增长 内蒙古 黑龙江 乳制品
2013年年中以来，各地记者纷纷奔赴内蒙古、黑龙江、河北、北京等地调查后发现：与人们对乳制品的需求激增不相应的是中国奶源告急。统计资料显示：2012年，全国奶牛存栏预计为1440万头，与2011年持平；生鲜乳产量3744万吨，同比增长2．3％。
关键词: 婴幼儿配方乳粉 乳粉生产 贴牌 分装 药监局 官方网站 监督管理 食品
2013年12月3日，国家食品药品监督管理总局在其官方网站上了《关于禁止以委托、贴牌、分装等方式生产婴幼儿配方乳粉的公告》，进一步对婴幼儿配方乳粉生产提出明确要求。
关键词: 罗马尼亚 中国 奶牛 布加勒斯特 总理李 国务院 奶业
2013年11月25～28日，国务院总理赴罗马尼亚访问，期间在布加勒斯特同罗马尼亚总理蓬塔举行小范围会谈。在这次访问中，中罗两国签订了一系列协定，其中有一项条款引起了国内奶业界的广泛关注，即罗马尼亚向中国出口活牛和肉类的协定。
关键词: 奶农专业合作社 成长阶段 交易费用 路径选择
近年来，奶农专业合作社在我国发展迅速。本文通过分析奶农专业合作社成长的理论基础、基本内涵、存在原因、阶段划分，并结合14家奶农专业合作社的实际案例．指出不同阶段奶农专业合作社的特征和特点，最后提出了在奶农专业合作社发展的不同阶段，政府需要承担的责任。
关键词: 中国乳业 转型升级 国际化 博弈 可持续
本文通过分析我国乳业近年来的发展历史和发展现状，指出目前我国乳业的发展主要呈现4个发展趋势，分别是规模化、标准化、集约化的发展趋势，产业集中度迅速提高的趋势，洋品牌和国产品牌博弈升级的趋势，可持续发展的趋势。
关键词: 奶业 发展 特点 建议 甘肃
甘肃奶业在三鹿牌“婴幼儿奶粉事件”发生后，遭受到沉重打击，但在重新洗牌、重组中转危为机，浴火重生。本文总结了新时期甘肃奶业的发展特点，研判了奶业发展的态势，提出了促进新时期甘肃奶韭发展的相关建议。
关键词: 热应激 cytc基因 fas基因
为探讨外源性金属硫蛋白（Metallothionein，MT）对热应澈中国荷斯坦奶牛外周血淋巴细胞凋亡率及细胞周期的影响及其机理，选取20头中国荷斯坦奶牛经产泌乳母牛，随机均分为A、B、C、D4组，分别按每头0（对照）、40、8．0和120mg的剂量经颈静脉注射Zn—MT，于试验第1（注射Zn—MT之前）、21、36、51和61天逐头采取血样，测定不同剂量的外源性MT...
关键词: 规模化牧场 奶牛 产房 管理 助产
分娩是奶牛养殖的关键环节，而产房是奶牛分娩的地方，是规模化牧场重要的组成部分。奶牛在产房内分娩产犊，繁衍后代，实现扩群和为后续的产奶做好准备，是为牧场创造经济效益的过程。但产后也是奶牛疾病的高发期，很多疾病发生的根源都在产房。产房的管理不到位会给牧场造成严重的经济损失。因此，制定产房管理规范，提高规模化牧场的产房管理...
关键词: 低温 冷应激 免疫力下降 保温排风 增加营养 奶牛
冬季低温，奶牛易发生冷应激，导致奶牛免疫力降低：产奶量下降：饲料成本提高；易发生骨折、流产等。因此，采用防寒措施是奶牛饲养管理的重要环节。本文就如何在管理上做好保温和如何加强犊牛、怀孕牛管理，帮助奶牛安全越冬做了详细的介绍，希望对牛场对抗冷应激有所帮助。
关键词: 营销案例 创新设计 消费者需求 市场推广 利乐包装 消费需求
2013年12月17日，在上海刚刚揭晓的《新周刊》2013年度十大营销案例奖榜单上，利乐钻^R市场推广活动榜上有名。利乐包装诞生60多年来，消费者需求一直是利乐创新设计的核心，在对消费需求的精准把握和深刻理解中，利乐钻。产品一次次进行设计改良，不断升级。
关键词: 奶牛 前胃迟缓 病因 症状 治疗 预防
本文对奶牛前胃迟缓的病因、症状、治疗及预防方法进行介绍。
关键词: 合作项目 合作伙伴 发展潜力 北京 产肉 产奶 中国 牛
2013年11月28～29日，中德畜牧业技术创新中心框架下的中德牛业发展合作项目在北京亮马河饭店举行了题为“发挥中国产奶产肉发展潜力德方合作伙伴可以为此做哪些贡献？”的第二次专题研讨会。
关键词: 奶牛 受胎率 环节 成果
奶牛繁殖性能的高低，直接影响到奶牛产犊间隔、产奶性能的发挥和奶牛生产的经济效益。本文综述了提高奶牛受胎率的5个环节和国内外提高奶牛繁殖性能方面的研究成果。
关键词: 食品 质量安全 问题 意义 全面质量管理
我国作为发展中的农业和人口大国，食品工业在我国产业中占据着十分重要的地位，并对我国经济的发展产生了重要的影响。但就目前情况来看，我国食品，特别是乳制品在质量安全方面频频出现问题，让国民的生命和健康受到了很大的威胁，其整体的状况和水平令人担忧。因此，本文在分析食品质量安全问题产生的原因以及全面质量管理的意义的基础上，进...
关键词: 抗生素 生鲜乳 危害
β-内酰胺酶（金玉兰酶制剂），是由革兰氏阳性细菌产生和分泌的，可选择性分解牛奶中残留的β-内酰胺类抗生素。β-内酰胺酶为我国不允许使用的食品添加剂，该酶的使用会掩盖牛奶中实际含有的抗生素。本文通过分析β-内酰胺酶在鲜乳及乳制品中呈阳性的原因、对人体产生的危害，对甘肃省临泽县奶牛养殖及生鲜乳的监管提出建议。
关键词: 放心奶 消费者 医保 奶牛 安全 牧场 身体健康 优惠政策
随着人民生活水平的提高，人们对身体健康越来越重视，国家实施了“全民医保”优惠政策，然而，在伊利牧场里，奶牛们也实现了医保的政策，究其原因在于，伊利集团要为给消费者送上安全放心奶。
关键词: 娟姗奶 红枣汁 乳酸菌 酸奶
本文研究了以娟姗鲜牛奶作为主要原料，配以一定比例的红枣汁，经巴氏杀菌后，冷却到43℃，接种、灌装、发酵、入库、冷藏，制成一种既营养又保健的凝固型酸奶。通过试验，最终确定产品配方为娟姗鲜牛奶＋2％红枣汁＋TY393与TTX1按5：1配比（接种量按0．005％）；发酵温度为43℃，发酵时间为6h。
关键词: 经济与环境 环保领域 世界 环境和谐 动物福利 企业 竞争力 畜牧
2013年11月28～29日，在北京中国大饭店举行了主题为“迈向绿色低碳，深化产业变革，永续和谐发展”的第六届世界环保（经济与环境）大会。此次大会是一个具有国际影响力和品牌美誉度的低碳环保领域的重要盛会。第十一届全国政协副主席、党组织成员阿不来提·阿不都热西提及世界各国代表、各界企业代表、专家、学者及环保人士等700余人参加了此次...
关键词: 功能性乳制品 低糖 调节肠道
在乳制品行业快速发展和人们饮食结构发生变革的今天，功能性乳制品因其优良的特性，渐渐获得了消费者的青睐，市场潜力巨大。本文介绍了国内外乳制品市场的现状以及发展趋势。
关键词: 质量监控 制品技术 乳制品 法国 媒体 婴幼儿配方奶粉 品质 驻华使馆
2013年11月21日，“法国乳制品技术与质量”媒体见面会在法国驻华使馆召开，法国驻华使馆农业事务副参赞及4位来自法国两家顶级乳制品集团（SODIAAL和1SIGNY SAINTE—MERE）的高级质量监控总监和婴幼儿奶粉项目负责人参加了此次见面会．他们共同向媒体展示了法国的奶产业，并重点分享了婴幼儿配方奶粉产业的情况。
关键词: 养生保健 成年人 乳清蛋白 膳食 代谢能力 生理现象 中老年 肌肉
进入秋冬，天气渐渐转凉。每到这个季节，养生话题便开始升温。成年人随着年龄的增长，慢慢步入中老年阶段，新陈代谢能力便开始下降，肌肉日益削减，骨骼也随之变得脆弱，在这些习以为常的自然生理现象下，更进一步加重了跌倒、患病的风险。面对气温多变的秋冬，人们更应做好养生保健。
关键词: 专业合作社 奶牛养殖 福建省 借鉴 乳品加工企业 南平市 农业部门 饲料供应
2013年11月28日，福建省南平市福牛奶牛专业合作社成立庆典在南平市延平区西芹镇召开。福建省奶业协会、南平市、延平区政府及农业部门的领导，加拿大育种公司、美国达农威公司、四方力欧、上海光明等多家饲料供应和乳品加工企业代表，福建省奶牛养殖者代表共计200多人参加了此次庆典。
关键词: 以人为本 包装 认证 易用性 创新 机构 医学 权威
2013年12月16日，在瑞士洛桑，全球领先的食品加工和包装解决方案供应商利乐^R公司宣布，利乐钻^R梦幻盖Ⅲ、利乐峰^R合意盖^TM等5款包装组合凭借出色的消费者体验获得瑞典风湿病学会（ Swedish Rheumatism Association,简称SRA）的认证。
关键词: 新西兰 乳制品 产值 出口 奶牛 国家统计局 数据表示 人口增长
新西兰国家统计局公布的最新数据表示，新西兰的乳牛群增长速度超过人口增长速度。现在，每个新西兰人拥有1．5头奶牛。乳制品出口产值在20年里大幅增加，从25亿纽币增加到114亿纽币。其中，中国占了近四分之一，稳居榜首。
关键词: 中国奶业协会 云南昆明 新鲜 鲜奶 高峰论坛 专业人士 乳品企业 副会长
2013年12月9日，第二届中国好鲜奶·新鲜盛典高峰论坛在云南昆明举行。本次论坛由西部乳业发展协作会、云南乳业协会主办，新希望乳业协办。中国奶业协会副会长兼秘书长谷继承，西部乳业发展协作会常务副会长魏荣禄，云南省奶业协会会长毛华明、新希望乳业控股公司董事长黄代云，以及北京三元、天津海河、南京卫岗、新希望乳业、重庆天友、福建长...
关键词: 中国奶业协会 山东青岛 奶山羊 羊产业 论坛 畜牧兽医研究所 西北农林科技大学 产业技术
2013年12月18～19日，在美丽的山东青岛举办了首届中国奶山羊产业高层论坛。本届论坛由国家公益性行业（农业）科研专项奶山羊课题组、山东省畜牧协会奶业分会、陕西省奶山羊产业技术体系和山东省现代农业产业技术体系羊创新团队共同主办，青岛市畜牧兽医研究所、青岛市奶业协会协办，并得到了中国奶业协会、国家奶牛产业技术体系、西北农林科技...
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