中国乳业杂志是由中华人民共和国农业农村部主管，中国农业科学院农业信息研究所主办的一本部级期刊。
中国乳业杂志创刊于1980，发行周期为月刊，杂志类别为农业类。
杂志介绍
中国乳业杂志是由中华人民共和国农业农村部主管，中国农业科学院农业信息研究所主办的一本部级期刊。
中国乳业杂志创刊于1980，发行周期为月刊，杂志类别为农业类。
关键词: 奶业生产 执法工作 安全监测 乳质量 武汉市 湖北省 监管工作 农业部
为贯彻落实中央一号文件精神和农业部常务会议要求，2014年4月16日，“全国生鲜乳质量安全监测与执法工作会议”在湖北省武汉市召开。会议全面总结了当前我国奶业形势，分析和交流了奶业发展面临的新情况和新问题，部署了2014年奶业生产和奶站监管工作。
关键词: 分工合作 国际化 产业 奶粉 中国 地域分布 世界范围 消费市场
世界范围内奶业资源地域分布不均、加工产业组织体系存在差异以及消费市场的转移，是推动奶粉行业形成“分工合作、贸易往来”国际化发展格局的主要成因。
关键词: 奶酪 市场营销 价格 渠道
中国奶酪人均消费量仅有30 g，与世界平均水平2.8 kg相距甚远。我国奶酪市场主要由一些国外企业和合资企业主导，这是因为中国奶酪生产企业数量少，且产品单一，同质化严重，品牌知名度低。我国奶酪企业应从产品、价格、渠道、促销4个方面加强市场营销，激发奶酪的市场潜力，让更多的消费者了解奶酪、购买奶酪。
关键词: 生态畜牧业 畜禽粪污 综合利用
随着规模化、集约化养殖比例的不断增加，如何在做好畜禽废弃物的资源化综合利用的同时，发展畜牧业生产，成为当前规模化养殖面临的最大难题。本文基于对北京延庆县51个养殖场和粪污处理单位的实地调研，分析了延庆县畜牧业的发展现状、畜禽粪污处理现状及存在的问题，并针对以上问题，提出了相应的政策建议。
关键词: 苜蓿 奶牛 生产性能 应用
苜蓿是一种优质的奶牛饲草来源，具有非常高的营养价值。本文对从苜蓿产业的发展历史、趋势和苜蓿的营养学特性、加工工艺以及在奶牛生产中的应用情况等方面进行了综述，并展望了苜蓿产业的发展前景。
关键词: 饲喂技术 详解
本文对奶牛全混合日粮（TMR）制作技术、牛群分群要求、不同阶段奶牛营养需要、奶牛全混合日粮（TMR）技术饲喂管理以及注意事项进行了详细的介绍，希望可以为牛场饲养管理者提供相应的技术指导。
关键词: 奶牛乳房 药浴 消毒剂 效果
本文通过试验比较了用0.5%的洗必泰溶液、3%的次氯酸钠溶液、0.3%的新洁尔灭溶液、0.01%的高锰酸钾溶液和1%的聚维酮碘溶液药浴奶牛乳房后的效果。结果表明，1%的聚维酮碘溶液是较为理想的奶牛乳头药浴消毒液。
关键词: 牛 毛滴虫 病因 症状 诊治
牛毛滴虫病是严重侵害牛繁殖系统的传染性寄生虫类疾病，容易导致奶牛和肉牛的群体性流产，给生产经营者造成很大的经济损失。笔者根据所经历的2例病例，从鉴别诊断、治疗防控等方面进行了梳理总结，希望给奶牛场提供参考。
关键词: 奶牛 繁殖 控制 管理
繁殖工作的好坏不仅影响牛群的增殖，而且影响奶牛的利用年限和奶牛场的经济效益。本文介绍了如何加强奶牛场的繁殖过程控制，不断提高繁殖技术，预防和治疗各种原因造成的繁殖障碍；并从饲养管理入手，就如何抓住关键控制点，实行过程控制进行了论述。
关键词: 维生素b12 微生物法 快速方法
本文建立了微生物法测定食品中维生素B12（VB12）含量的快速方法，通过低温保藏测试菌液、缩小试验体积，以达到缩短检测周期、简化操作步骤，提高结果准确性与重现性的效果。同时，本文对如何保证试验的有效性和结果的准确性进行了探讨，总结了相关技术要点，为VB12测定微生物法在常规实验室的建立和应用推广提供了参考。
关键词: 奶牛养殖业 以色列 中国 牛奶质量 环境保护 奶牛业 资源有限 国土
以色列是个小国家，在25000km2的国土上居住着750万名居民。起初，关于以色列和中国奶牛业的比较很少，似乎也没有什么相关性。但是近来发现了一些两国奶牛养殖业相似的地方和同样会面临的问题，本文将对此做一概述。以色列的一些养牛方案也是中国奶牛业可以借鉴的。尽管两国在领土面积和人口方面有很大的差异，但两国都拥有大面积的沙漠（以色...
关键词: 巴氏杀菌乳 灭菌乳 菌落总数 滴定酸度
巴氏杀菌乳的杀菌温度决定了其保质期短并且必须冷藏保存，而灭菌乳可以达到商业无菌的要求。为了考察二者在脱离冷链的储存过程中微生物和酸度的变化情况，本文选择了2种市售产品，分别在冷藏（0-4℃）、室温（27℃）条件下贮存，依据GB 4789.2-2010、GB 4789.26-2013和GB 5413.34-2010检验方法，检测并分析贮存过程中2种产品的菌落总数和酸度...
关键词: 高速灌装机 乳品市场 无菌包装 tetra 利乐公司 食品加工 中国乳业 供应商
2014年4月15日，在瑞士洛桑，世界领先的食品加工和包装解决方案供应商利乐公司（Tetra Pak？）宣布，全球首台用于生产利乐钻？无菌包装个人装的利乐？A3/高速灌装机，在中国乳业巨头蒙牛集团的工厂成功安装并运转良好。
关键词: 红豆 薏仁 凝固型酸奶 工艺
以红豆、薏仁、脱脂牛乳为主要原料制作成凝固型酸奶，对其工艺参数进行了优化。结果表明，红豆浸泡8 h，蒸煮1 h效果最佳。经过正交试验确定各种原料比较合适的添加比例为红豆10%，薏仁粉1%，蔗糖8%。
关键词: 高蛋白 冰淇淋 巴氏杀菌奶
经过原料的反复筛选试验，研制出一种高蛋白功能性冰淇淋。该产品不仅改善了冰淇淋的口感，而且提高了产品的蛋白质含量。本文就该产品的工艺、配方及关键工艺的控制等进行了介绍。最终确定了产品配方为巴氏杀菌奶75%，白砂糖10%，棕榈油6%，葡萄糖粉5%，饴糖5%，麦芽糊精2%，稳定剂0.5%，LJ型香精700μL，0624型香精200μL。
关键词: 发酵乳制品 发酵剂 研究进展
发酵乳制品营养丰富、易于人体消化、适口性好且便于保藏，深受广大消费者喜爱。发酵剂是影响发酵乳制品发酵风味及质量的最重要因素之一。目前酸奶常见发酵剂有：双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌。本文对这些益生菌的研究进展进行了简要综述。
关键词: 乳业 6s管理 阿米巴经营管理
中国乳业正呈现出正态上升的发展趋势，各乳制品加工企业也在不断地扩充规模。集团收购或扩充新厂时容易产生一些问题，比如人员劳动效率低下，员工素质不高，经济意识薄弱，质量意识不强等，此类问题多半是因为企业的管理制度不到位造成的。本文分别介绍了6S管理模式和阿米巴经营管理模式，并就其在乳制品加工企业的实际应用和收效分别做了阐述...
关键词: 黑龙江省 技术论坛 奶牛饲养 牛饲料 新技术 压片 规模化奶牛场 饲养水平
为提升规模化奶牛场的管理理念和饲养水平，2014年3月2日，上海牛奶（集团）有限公司、上海鼎牛饲料有限公司、黑龙江天正鼎泰饲料有限公司在哈尔滨举行了“黑龙江省奶牛饲养新技术及压片饲料技术论坛”。
关键词: 乳品企业 产品线 规划 学会 把手 品牌传播 产品开发 品牌竞争
在快消品企业的发展过程中，“产品力、品牌力、渠道力、执行力”是四大核心要素，其中产品力是企业最先要塑造的要素，同时，也是其它三个要素最终获得体现的结果，即“最重要的品牌传播就是产品的销售（通过渠道、团队的执行获得销售的结果）”。当下的乳品市场中，产品同质化严重，企业之间相互模仿、抄袭，很多企业没有根据自身产品线的实际...
关键词: 加拿大 青年公牛 人工授精 inc 驱动力 荷斯坦 基因组 产业
近年来，人工授精产业发展迅速，竞争十分激烈。在这种环境下，加拿大的一家公牛站--加万盛公司（GenerVations Inc）却在激烈的竞争中不断地发展和壮大。公司总裁大卫？伊士曼（Dave Eastman）正是这种长足发展的驱动力。他在寻找顶级公牛和母牛方面具有非凡的能力，以敏锐的商业触觉、对荷斯坦育种及人工授精产业执着的热情，带领加万盛公牛站...
关键词: 乳糖酶缺乏 乳糖不耐受 消费者 帝斯曼 乳糖不耐症 中国 产品 乳制品
乳制品是人体获取蛋白质及钙的良好来源，但由于我国乳糖不耐症人群所占比例较高，阻碍了乳制品的推广。世界健康组织数据表明，乳糖不耐症或乳糖酶缺乏的人群在中国占85%以上。乳糖酶可以使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖，通过降低乳糖含量使乳糖不耐症人群能够少量或正常地摄入乳制品。
关键词: 中国工程院院士 捐赠仪式 健康 生命 巢 副理事长 食品安全 博士生导师
2014年4月22日，由中国儿童少年基金会主办的“母婴1000天健康行动”捐赠仪式在北京举行，全国妇联党组书记、副主席、书记处第一书记、中国儿童少年基金会理事长宋秀岩，中国儿童少年基金会副理事长陈秀榕，全国妇联副主席、书记处书记、中国儿童少年基金会副理事长赵东花，国家卫生计生委妇幼司副司长秦耕，中国工程院院士、中国疾控中心营养...
关键词: 会员代表大会 山东济南 山东省 协会 奶业
2014年3月26日，山东省奶业协会成立大会暨第一届会员代表大会在山东济南胜利召开，大会以“新起点、新使命、新希望”为愿景，为2014年山东省奶业协会的发展之路开启了新篇章。
关键词: 牛奶蛋白 浓缩 中国 论坛 创新 原料 天然 相关产品
2014年3月24日，恒天然中国原料部在上海世博洲际酒店举办“探索优质乳蛋白的新奥秘”--浓缩牛奶蛋白创新论坛。来自乳品、饮料、食品行业的多家客户以及来自新西兰、日本和中国的乳制品技术和产品专家相聚一堂，深入探讨了相关产品的消费趋势以及浓缩牛奶蛋白在不同产品领域的应用价值与前景。
关键词: 技术培训班 疾病防治 饲养管理 天津市 协会 奶业 奶牛 服务中心
2014年3月26日，由天津市奶业协会组织召开的“奶牛饲养管理与疾病防治技术培训班”在天津鑫茂天财酒店举行。天津市奶业协会会长王志华，天津市奶业协会副会长兼秘书长孟庆江，天津市武清区畜牧水产业发展服务中心副主任付卫田，天津市神驰牧业有限公司总经理徐练海等领导出席了开幕式。
关键词: 内蒙古自治区 呼和浩特市 乳业 国际会展中心 食品药品监督管理局 农牧业 博览会 商务
在内蒙古自治区农牧业厅、卫生厅、食品药品监督管理局、家畜改良站的大力支持下，由内蒙古奶业协会、呼和浩特市商务局主办，内蒙古艾克思博国际会展有限公司及上海博朝展览服务有限公司共同承办的“第八届内蒙古国际乳业博览会”于2014年3月28～30日在中国乳都——呼和浩特市的内蒙古国际会展中心召开。此次乳博会，展出面积15000平方米，共有...
关键词: 饲料添加剂 生物科技 大客户 上海 专家委员会 增效 健康 副总经理
2014年4月15～16日，上海延华大客户联谊会在江苏省启东市举行。上海延华生物科技有限公司总裁王松、专家委员会主任王永康研究员，上海美盛科国际贸易有限公司首席顾问Trevor，美国百尔康公司Jeff博士，百奥明饲料添加剂（上海）有限公司德国奶牛专家Hilmar，澳大利亚BALCO公司市场经理Murray和技术经理Pat，上海美戴瑞管理咨询有限公司常务副...
关键词: 中国奶业协会 奖学金 安德森 论坛 苜蓿 中国农业大学 科学技术 党委书记
2014年4月7日，“2014年安德森奖学金颁奖仪式暨苜蓿型奶业发展论坛”在中国农业大学动物科学技术学院第二会议室召开。农业部奶业管理办公室主任王锋，中国奶业协会秘书长谷继承，中国农业大学动物科学技术学院党委书记杨志，美国使馆农业贸易处裴志勇，安德森奖学金评选委员会委员、天津嘉立荷牧业有限公司总经理刘连超出席座谈会并致辞。
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