中国蔬菜杂志是由中华人民共和国农业农村部主管，中国农业科学院蔬菜花卉研究所主办的一本北大期刊。
中国蔬菜杂志创刊于1981，发行周期为月刊，杂志类别为农业类。
杂志介绍
中国蔬菜杂志
-
主管单位：中华人民共和国农业农村部
-
主办单位：中国农业科学院蔬菜花卉研究所
-
国际刊号：1000-6346
-
国内刊号：11-2326/S
-
发行周期：月刊
-
全年订价：￥280.00
杂志介绍
中国蔬菜杂志是由中华人民共和国农业农村部主管，中国农业科学院蔬菜花卉研究所主办的一本北大期刊。
中国蔬菜杂志创刊于1981，发行周期为月刊，杂志类别为农业类。
主管单位：中华人民共和国农业农村部
主办单位：中国农业科学院蔬菜花卉研究所
国际刊号：1000-6346
国内刊号：11-2326/S
发行周期：月刊
全年订价：￥280.00
关键词: 蔬菜生产 发展对策 机械化现状 农机作业 装备技术 机械化水平 机械化发展 粮食作物
我国蔬菜生产综合机械化水平约为20％，远远低于粮食作物，但是蔬菜生产机械化发展面临“三难”：蔬菜农艺复杂，农机研制难；蔬菜种植规模小，农机作业难；装备技术储备少，用户选购难。为此，本文在分析国内外蔬菜生产装备技术现状和发展趋势的基础上，提出科学合理的发展对策和建议。
关键词: 青花菜 代谢 遗传特性 综述
4－甲基亚磺酰丁基硫苷（glucoraphanin，RAA）是具天然抗癌特性的萝卜硫素的前体，在十字花科蔬菜尤其是青花菜中含量较高，因此对RAA的研究也成为学术界的热点。本文综述了RAA的合成与代谢及其遗传特性的研究进展，同时展望了分子标记在此领域更广泛的应用前景。
关键词: 单瓜质量 品质优良 抗逆性强 橙黄色 分枝性 交界处 产量高 定植后
植株匍匐生长，分枝性强，叶片钝角掌状形，绿色，叶脉交界处有不规则斑纹，第一雌花着生于第14～15节，瓜为棒槌形，瓜顶端膨大，种子少且集中在瓜顶端上，成熟时瓜皮橙黄色，肉厚，瓜肉为橙红色，淀粉细腻，味甜，水分少，品质优良，单瓜质量约3kg，产量高。早熟，定植后80～85d（天）可初收。抗逆性强，耐贮运。
关键词: 单瓜质量 品质优良 抗逆性强 橙黄色 分枝性 交界处 产量高 早中熟
植株匍匐生长，分枝性强，叶片钝角掌状形，绿色，叶脉交界处有不规则斑纹，第一雌花着生于第15～16节，瓜为棒槌形，瓜顶端膨大，种子少且集中在瓜顶端上，成熟时瓜皮橙黄色，肉厚，瓜肉为橙红色，淀粉细腻，味甜，水分少，品质优良，单瓜质量约3kg，产量高。早中熟，定植后85～90d（天）可初收。抗逆性强，耐贮运。
关键词: 春甘蓝自交系 bt crylla8 转基因 小菜蛾 抗虫性
采用农杆菌介导法，将BtcrylIa8抗虫基因转入早熟春甘蓝自交系F2011中，共获得37株卡那霉素抗性植株，其中23株经PCR检测呈阳性；Southernblot检测结果表明，crylIa8基因已成功整合到甘蓝基因组中；RT-PCR和Westernblot检测结果表明，crylIa8基因在RNA水平和蛋白质水平均得到表达；对转基因植株进行ELISA检测，其Bt毒蛋白含量在201．9～241．3ng...
关键词: 毒素基因 马铃薯 日本 天然毒素 食物中毒 研究人员 光线照射 有毒成分
众所周知，发芽的马铃薯不能被食用，这是由于马铃薯嫩芽中含有天然毒素，会引起食物中毒。2014年9月，日本研究人员发现，马铃薯中的一种基因在马铃薯嫩芽和受光线照射后变绿的表皮内参与合成天然毒素。如果能使这种基因不再发挥作用，就有望开发出有毒成分很少的马铃薯新品种。
关键词: 番茄 疮痂病 斑点病 溃疡病 标记辅助聚合
根据已经克隆的番茄黄化曲叶病毒病（TYLCV）抗性基因Ty-1lTy-3和与基因Ty-4紧密连锁的分子标记在抗感材料中的序列差异，开发出简单可靠的InDel标记，建立了多重PCR体系。采用分子标记辅助选择将TYLCV、斑点病、疮痂病和溃疡病中一个病害的多个抗性基因或不同病害的抗性基因聚合到一个材料中，培育出育种中间材料。
关键词: 黄瓜 伴生小麦 叶片衰老 生理指标
采用田间试验，研究了伴生小麦对黄瓜生长及生理指标的影响。结果表明：伴生小麦栽培模式与黄瓜单作相比，在一定程度上能够促进黄瓜生长，延缓黄瓜叶绿素和可溶性蛋白含量的下降，提高黄瓜光合作用的强度，增强黄瓜SOD、POD的活性，同时抑制黄瓜MDA含量的持续上升。伴生小麦栽培模式可以降低黄瓜叶绿素和蛋白质的降解速度，提高黄瓜抗氧化酶的...
关键词: 双孢蘑菇 真空冷冻干燥 正交试验 优化
采用正交试验法优化双孢蘑菇真空冷冻干燥的工艺参数，确定了切片厚度、预冻温度、护色剂浓度对真空冷冻后双孢蘑菇品质的影响强度：切片厚度〉亚硫酸钠浓度〉预冻温度，并得出真空冷冻干燥双孢蘑菇的最佳工艺条件为：切片厚度2mm、预冻温度一30℃、护色剂为0．45％亚硫酸钠。
关键词: 西花蓟马 彩椒 植物源农药 非植物源药剂 田间药效
针对西花蓟马对京郊保护地彩椒危害严重的现况，选取市售的0．6％苦参碱水剂、n5％印楝素乳油、l％虫菊·苦参碱微囊悬乳剂、1．5％除虫菊素水乳剂、7．5％鱼藤酮乳油等5种植物源药剂和1％甲氨基阿维菌素苯甲酸盐微乳剂、1．8％阿维菌素乳油、2％高氯·甲维盐微乳剂、6％乙基多杀菌素悬乳剂等4种非植物源药剂，进行田间药效筛选。结果表明：在试验...
关键词: 黄瓜 丙醇二酸 东农808 一代杂种
东农808是以DN20－10为母本，以DN32－3－4为父本配制而成的水果型黄瓜一代杂种。植株无限生长型，分枝性弱，第1雌花节位为第3～4节，雌花节率78．5％，属强雌性系，雌花节率稳定。主蔓结瓜，坐果率64．4％。商品瓜短圆筒形，皮色深绿、光亮无棱、无刺瘤，瓜长16．4cm，横径3．3cm，单瓜质量110～120g，瓜肉浅绿色，果肉厚，种腔小于瓜横径的1/...
关键词: 保护地 番茄 洛番12号 一代杂种
洛番12号是以992为母本，978为父本杂交育成的适宜保护地栽培的番茄一代杂种。无限生长类型，中早熟，生长势强，普通花叶，叶色绿，第8．9节着生第1花序，花序间隔2～3叶，果实圆形，成熟果粉红色，果面光滑，色泽鲜亮，无绿果肩，果脐及梗洼小，果实硬，整齐度好，单果质量200g左右，平均货架期为8d（天），可溶性固形物含量4．8％。耐寒、耐...
关键词: 加工番茄 优立1号 一代杂种
优立1号是以AT155为母本，AT018为父本配制而成的加工番茄一代杂种。中早熟，植株生长势强，叶色深绿，普通叶形，始花节位为第5～6节。单株结果数34个，果实长圆形，平均单果质量91g，成熟果红色，着色均匀一致，平均产量为7800kg·（667m^2）^-1，田间对白粉病、叶霉病及疫病的抗性强于对照里格尔87－5，适宜在甘肃、内蒙古、新疆、宁夏等地种...
关键词: 哈菜豆15号 矮生
哈菜豆15号是以自选品系9Z－3－1－1为母本、以将军油豆为父本杂交后经系谱法连续6代分离选育而成的菜豆（油豆角）新品种。生长势强，早熟，从播种到采收60d（天），花紫色，嫩荚扁条形，荚绿色，荚形整齐，平均荚长14．8cm，宽2．1cm，平均单荚质量15.3g，外观商品性好，肉质面，无纤维，食用品质极佳。对炭疽病的抗性较对照哈菜豆5号强，抗逆...
关键词: 计量单位 表示法 质量分数 体积分数 平方 m2代
1.时间：用a（年）、d（天）、h（小时）、min（分）、s（秒）表示。2．面积：用km2（平方千米）、hm2（公顷）、m2（平方米）、cm2（平方厘米）表示，不用亩，可暂用667m2代替。3．质量（原为重量）：用g（克）、k（千克）、t（吨）表示。4．浓度：可用％表示质量分数和体积分数。
关键词: 种业发展 上市公司 科研能力 国内市场 兼并重组 企业规模 政府管理 跨越发展
近年来，国内种企兼并重组步伐加快，研发体系建设提速，企业规模不断扩大，但同时也存在着并购形式单一、科研能力与国际种业巨头差距甚远、种企经营过度依重国内市场、政府管理满足不了种业发展现实需要等问题。 2011年4月，国务院《关于加快推进现代农作物种业发展的意见》（以下简称《意见》）以后，我国种业开始步人转型发展和跨越发展的崭...
关键词: 蔬菜生产基地 山东省 种业发展 专用品种 展望 进口种子 设施蔬菜 出口蔬菜
山东省是目前全国最大的设施蔬菜和出口蔬菜生产基地，对专用品种的需求量大、标准高。据测算，目前全省设施蔬菜栽培品种50％以上是进口种子，30％以上来自省外，本省育成的品种不足20％；出口蔬菜中大葱品种约80％、洋葱品种70％以上是进口种子。实现进口种子国产化依然任重道远。
关键词: 价格走势 蔬菜 北京 价格波动 加权平均 价格上涨 供应量 恢复性
1基本概况2014年8月，北京新发地市场蔬菜的供应形势与7月类似，仍然处于供应量充足的状态，整体价格的走势比较平稳，月内价格波动上行，这种上行属于恢复性上涨。 由图1可以看出：8月1日，北京新发地市场蔬菜的加权平均价为1．59元·kg^-1；8月31日为1．77元·kg^-1。月末与月初相比，价格上涨11．32％，涨幅较小。上涨以后的价格仍然处于近年来...
关键词: 蔬菜生产 价格 蔬菜产量 供应量 总体稳定 黄土高原 长江流域 设施蔬菜
据农业部蔬菜生产信息网监测，2014年8月蔬菜供应量同比略减，环比持平；产地批发价同比下跌，环比持平。9月，预计蔬菜供应量总体稳定，价格不会出现大幅波动。 8月蔬菜供应量同比略减，环比持平。580个蔬菜重点县信息监测点蔬菜产量103万t，同比减少2．1％，环比持平。分区域看，呈“四增二减”的特点。华南与西南热区冬春蔬菜优势区、黄土高...
关键词: 番茄病害 加工 防治 类型 种植面积 支柱产业 番茄制品 美国加州
中国是世界第一大番茄制品出口国，与美国加州、地中海并列为世界三大番茄酱产区。2014年，全国加工番茄种植面积7万hm^2（105万亩），新疆种植面积5．9万hm^2（89万亩），占全国种植面积的八成以上，加工番茄产业已经成为新疆经济增长的一个支柱产业。 然而，由于病害的发生，导致加工番茄品质和产量降低，给农民造成了很大的经济损失。我们于2...
关键词: 种子企业 市场化 种子法 中国政府 种子资源 信息交流 国家战略 流失现象
2014年9月，在湖南长沙开幕的第十二届全国种子信息交流暨产品交易会上，随着中国政府对种业战略性基础性地位的明确，中国将以“国家战略”姿态应对“种子主权”面临的挑战。 中国是农作物种子资源大国，共保存340种作物44万份的资源，这一数量排名世界第二。但优质种子资源流失现象严重。目前，中国种业前十强企业的市场总份额在全球仅占0．8...
关键词: 花叶病毒病 集约化育苗 防控技术 蔬菜 virus 危害情况 mosaic green
蔬菜病毒变异快，不断有新的病毒出现，而这些新出现的病毒又随着种苗调运引种加速了传播蔓延，给生产造成很大危害。因此，熟悉新病毒病的发生和危害情况，集成集约化育苗病毒病防控技术对防止病毒病当地蔓延和异地供苗传播意义重大。 近几年蔬菜上危害较严重的病毒病有4种：番茄黄化曲叶病毒病（Tomato yellow leaf curl virus，TYLCV）、黄瓜...
关键词: 日光温室栽培 温室茄子 栽培面积 日光温室蔬菜 一大茬栽培 周年栽培 主栽品种 栽培历史
茄子在寿光的栽培面积逐年增加，目前寿光日光温室栽培茄子面积6000hm^2（9万亩）左右，基本达到周年栽培供应。近几年寿光菜农种植茄子的收入是每株30～50元，2012年8月至2013年6月栽培的这茬茄子，每株收入达60～70元。 茄子作为寿光日光温室蔬菜的主栽品种，已经有20多年的栽培历史，主要进行日光温室全年一大茬栽培，在8月定植，一直到第二...
关键词: 秋季育苗 定植技术 移栽定植 韭菜 土地利用率 冬季生产 玉米收获 大田作物
河北廊坊地区利用秋季空闲地进行韭菜秋季育苗、第二年定植、冬季生产青韭或韭黄，比当年育苗移栽定植的韭菜冬季产量提高了20％～30％。河北廊坊大田作物一般在5～6月播种玉米，10月中下旬收获，接着播种冬小麦，但每年玉米收获后，许多耕地不种植小麦，而以空地休闲。为提高土地利用率，近年部分地区改为春季种植鲜食大豆绿宝石、抗热早熟花椰...
关键词: 蔬菜栽培 温室辣椒 技术改革 日光温室 一大茬 单行 大垄 通风透光
日光温室辣椒周年一大茬采用大垄单行双干栽培，不仅通风透光好、病害少，而且产量高、品质好、效益高，产品主要销往北京、天津等大中城市及当地市场。 为提高蔬菜栽培水平，促进农民增收，经过几年的技术改革，最终在河北省承德县推广应用日光温室“辣椒周年一大茬大垄单行双干栽培技术”，以其通风透光好、病害少、产量高、品质好、效益高等...
关键词: 栽培技术 节瓜 大蒜 苦瓜 节本 高效栽培模式 示范栽培 人工成本
近年来，笔者在桂东南通过栽培实践摸索出苦瓜一节瓜一仁东大蒜节本高效栽培模式并进行示范栽培，示范带动推广400hm^2（6000亩）以上。该模式的主要特点是夏植节瓜无需整地，且可利用春植苦瓜的搭架，每667m^2节省人工成本600元以上，节瓜采收结束后清园种植当地特色蔬菜仁东大蒜。
关键词: 茎用芥菜 涪陵榨菜 腌渍加工 长江沿岸 特产蔬菜 十字花科 叶用芥菜 青菜头
茎用芥菜简称茎芥菜，别名青菜头、芥菜头、包包菜、羊角菜等，十字花科芸薹属芥菜种中以肉质茎为产品的变种一茎用芥菜是中国特产蔬菜，由叶用芥菜演化而来，演化中心在中国四川省。长江两岸的涪陵、万县、重庆等地为主产区。茎用芥菜由短缩茎伸长、膨大而成。其肉质茎可分成两类：一类呈拳状、圆形，节间有瘤状突起，适宜腌渍加工制成榨菜；另...
关键词: 菜用大豆 塑料大棚 栽培技术 水旱轮作 江苏省农业科学院蔬菜研究所 水芹 土壤连作障碍 豆类蔬菜
江苏省菜用大豆栽培面积5．3万hm^2（79．5万亩）左右，早春在塑料大棚内种植菜用大豆，之后接茬种植夏豇豆或者菜用大豆，常年豆类蔬菜连作导致土壤连作障碍发生。为解决这一问题，江苏省农业科学院蔬菜研究所利用早春菜用大豆7月收获后直至翌年4月的空闲时段，探索栽培水芹的可行性，通过保护地的水旱轮作，较好地解决了大棚豆类生产中的连作...
关键词: 马齿苋科 野生蔬菜 栽培技术要点 亲缘关系 近缘种 相似 开发 人工
假马齿苋常被误认为就是马齿苋或者是马齿苋科的一个近缘种，然而这两种野菜除体态颇为相似之外，其亲缘关系相差甚远，且人工开发栽培技术要点也各不相同。 近年来，随着人工开发的假马齿苋在福建等地种机面积的加大，似马齿苋产品不仅畅销福建全省，甚至远销广东、江西、浙江及上海等地，因假马齿苋与屿齿苋外形相似，因此很多人误认为假马肯...
关键词: 新品种 蕹菜 柳叶 群体生长 一次性采收 科学研究所 优良品质 自繁自育
云霄柳叶白梗蕹菜群体生长整齐一致，分枝力强，口感柔嫩，持嫩性佳，一次性采收可比对照泰国种延长采收期3～5d（天），也可多次采收达5～6次，产品仍可保持叶片狭长，口感柔嫩的优良品质。 云霄柳叶白梗蕹菜，当地俗称“白梗”，选自当地农家自繁自育的水培蕹菜（空心菜）。从2006年开始，福建省云霄漳南果蔬科学研究所从当地农家白梗蕹菜品种...
关键词: 福建省 认定品种 蔬菜 农业科技发展 分析测试中心 选育单位 品质检测 病害调查
金品1秋小白菜选育单位：福建金品农业科技发展有限公司特征特性：较耐热。秋季从播种到适收35d（天）左右，株高19cm，开展度24cm，具14片叶，单株质量140g；叶椭圆形，叶面平展，叶色绿，叶柄油绿，口感佳，商品性好。经福建省分析测试中心品质检测，每100g鲜样含粗蛋白2．35g、VC61．5m鼽还原糖2．24g、粗纤维0．73g。经福州市闽侯县农业局植...
若用户需要出版服务，请联系出版商，地址：北京中关村南大街12号，邮编：100081。