中国食品杂志是由中国商业联合会主管，北京食品科学研究院主办的一本部级期刊。
中国食品杂志创刊于1972，发行周期为半月刊，杂志类别为工业类。
关键词: 天津唐轩美食有限公司 餐饮企业 郭捷 饮食文化 经营管理
坐落在天津市河西区马场道125号的天津唐轩美食有限公司以高品位的饮食文化享誉津门。而这家公司的总经理郭捷又是一位经营有方、对餐饮企业饮食文化很有研究的企业家．天津唐轩美食的饮食文化有何特色？为此．日前记者采访了郭捷总经理。
关键词: 天津天泉酒店 司徒成刚 经营理念 企业管理
天泉酒店坐落在天津美丽的旅游开发区——东丽湖。这里水质丰润，水产肥美。水域面积73平方公里．是杭州西湖的1．5倍。水面辽阔．四周芦苇密布。湖岸周边地块大多未经开发．自然生态环境优良．是天津的十大旅游景区之一。
关键词: 天津天泉酒店 特色菜 菜肴 菜谱 制法
关键词: 餐饮市场 中国 餐饮企业 抽样调查 2004年
日前．中国烹饪协会就“五一”黄金周餐饮市场情况对全国18个城市的餐饮企业进行了抽样调查：调查结果显示今年的“五一”黄金周餐饮市场．同去年受非典影响生意清淡相比出现人气旺盛．经营火爆的局面销售普遍保持较高增长的态势。调查的企业，“五一”餐饮市场营业额平均同比增长224.9%，平均上座率达到119.1％．市场主要呈现四个特点．
关键词: 北京黄记煌技术开发有限公司 黄耕 经营理念 三汁焖锅 三巴汤 药膳 餐饮企业
开餐厅离不开厨师．这似乎是一件天经地义的事。在很多餐厅老板看来．聘请的厨师水平高低关系到企业经营命运。但北京黄记煌技术开发有限公司黄耕总经理却提出了无厨师、无厨房、无油烟、不扰民的经营理念，这是怎么回事呢？近日，记者采访了黄耕总经理。
关键词: 吴炳权 厨师 菜肴 菜谱 制法 浓汤水鸭大鲍翅
关键词: 谢国印 厨师长 北京玉林烤鸭店 成长经历
人们都说，厨师是勤行，因此要在这个行里出人头地就要能吃苦。对此，现为北京玉林烤鸭店厨师长的谢国印体会更为深刻。现年29岁的谢国印出身湖南农村，由于家庭贫寒，姊妹多，13岁他就辍学，15岁便外出打工，进了郑州亚细亚大
关键词: 面点 杨军山 北京天下一家餐饮公司 厨师长 厨艺
在不久前举办的全国第五届烹饪大赛总决寒上，北京天下一家餐饮公司获得了团体金奖，而其中面点厨师长杨军山功不可没。他制作的淮山彩胶枸杞千层糕同时获得金奖。
关键词: 餐饮企业 连锁企业 持续发展 中国 经营管理
近几年．我国餐饮连锁迅速发展．已连续13年以两位数的速度高速增长。2003年全社会餐饮业营业额达到6060亿人民币．同比增长幅度超过11．5％．预计2004年仍将高速增长．年营业额将突破7000亿元大关。在餐饮企业中．连锁发展的势头尤为迅猛。2003年中国餐饮企业百强中．
关键词: 国际饭店业博览会 2004年 中国 展会特点
关键词: 川菜 菜肴 菜谱 制法 红焖牛鲍鱼
关键词: 保健 美容 南瓜菜 菜谱 制法
关键词: 菜肴 菜谱 制法 酥蒙鱼翅 鱼翅南瓜露
关键词: 梅花香里大酒店 菜肴 菜谱 制法 沙滩竹篓虾
江苏淮安县鱼米之乡，也是我国著名的淮扬菜系的发源地之一，被人们誉为淮扬菜之乡。这儿也是总理的故乡，人杰地灵，文化渊源深厚。最近，一家名为梅花香里的大酒店在淮安开业了。
关键词: 美食 菜肴 菜谱 制法 秧草烧河豚
关键词: 松子鱼 酥炸 烹制方法 菜品质量 菜肴
在沿海广东九江．是著名的鱼产区。当地厨师对鱼的烹制方法多种多样。五柳松子鱼是一种形同松子．用五柳料、糖醋汁调味的酸甜口鱼肴．颇受男女老少喜爱。
关键词: 大型零售企业 2004年4月 市场销售 增长率 中国
关键词: 北京啤酒朝日有限公司 产品定位 产品品质
5月11日，北京啤酒朝日有限公司在京宣布．北京啤酒——怀柔新工厂投产在即口味包装都焕然一新的“新北京啤酒”即将登陆市场。
关键词: 郑树国 使用方法 汤精 菜肴 调味
任何事物的进步．都是为了紧跟时代的发展。中国的菜肴种类繁多．材料广泛．但其中大部分烹制起来耗时费力．难以在最短时间内出最好的效果．随着社会的进步．生活节奏的加快．人们对烹调用时要求越来越紧。在这个前题下．厨师们也要求调味品能够跟上时代。为满足这种需求．哈尔滨三五味业
关键词: 陶然居集团 严琦 重庆菜 餐饮企业 北京 连锁经营 饮食文化 菜品特色
位于西直门外首都体育馆对面腾达大厦二楼的陶然居二店，装饰风格的基调与朝外大街一店基本一致，让人联想到陶然居创立之本意，出自田园，归于自然，绿色餐饮，安全卫生，其乐陶陶。店内独具匠心的装饰内格，融入巴渝民俗文化，既古朴典雅，又现代富丽，给当今人们提供了舒适就餐的环境。3000平方米的面积，29个豪华间，可同时容纳680人就餐，...
关键词: 山药 食用价值 药用价值 保健功能
关键词: 高血压病人 营养需求 膳食调配 饮食结构 饮食疗法
高血压是危害人民群众健康的常见病．以往这种疾病是中老年人的多发病与常见病，但随着人民生活水平不断提高，再加上有些人不重视平衡饮食，高血压的发病年龄有明显提前的趋势。
关键词: 第三届中国沈阳美食节 餐饮行业 可持续发展 活动内容
为增强我国饭店餐饮行业可持续发展的能力，进一步推动饭店餐饮行业开拓市场，扩大内需，提高服务质量和满足人民生活水平不断提高的需要，中国饭店协会和沈阳市人民政府决定在沈阳举办第三届中国沈阳美食节。承办单位有：沈阳市商业局，沈阳市和平区人民政府，沈阳市饭店协会，沈阳市烹饪协会。
关键词: 第三届奇山杯全国名厨交流比赛研讨会 中国 餐饮行业 技术交流 菜品
关键词: 饭店业 优秀女企业家表彰大会 中国 餐饮业 经营管理
关键词: 技术交流 大厨四宝推广应用厨艺交流会 天津市烹饪协会 餐饮行业 青岛花帝食品配料有限公司
5月17日晚，天津市天馨酒楼呈现浓浓的学习、交流氛围．青岛花帝食品配料有限公司推出的大厨四宝推广应用厨艺交流会在这里举行。天津市烹饪协会会长杨春生派协会秘书长出席了此次活动。清华大学餐饮总监卢健、北京京燕饭店行政总厨陈江凤、北京泰山饭店行政总厨李斌等京城大厨特从北京赶来为此次活动助兴。青岛花帝食品配料有限公司董事长张福
关键词: 粽子 端午节 风俗习惯 民间传说 中国
关键词: 脆皮石榴鱼 菜肴 菜谱 制法
关键词: 炒乌冬面 面食 食谱 制法
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