中国食品杂志是由中国商业联合会主管，北京食品科学研究院主办的一本部级期刊。
中国食品杂志创刊于1972，发行周期为半月刊，杂志类别为工业类。
关键词: 中华真地鳖 昆虫食品 产品介绍 山东潍坊春源昆虫食品有限公司
关键词: 2004年 中国药膳研究会 药膳制作 烹饪人才队伍 药膳培训
2004年，中国药膳研究会药膳制作专业委员会首次评选出中国药膳大师16名，中国药膳名师50名(含台湾8名)。药膳养生的理念越来越被烹饪界所重视，许多餐饮界人士参与到药膳制作研究工作中。药膳培训班、研讨班、药膳讲座都成为厨师踊跃参加的热点培训内容。已举办三届的全国药膳烹饪大赛，成为两年一次的餐饮界的一大赛事。
关键词: 南京向阳渔港 饭店行业 绿色饭店称号 企业评级
关键词: 餐饮企业 安全卫生工作 天津 卫生管理
关键词: 卫生监督 餐饮企业 卫生管理 北京
关键词: 职业经理人 国家标准 饭店业 中国 执业资格
为实施人才强国战略．坚持以人为本的科学发展观．培养和造就高层次、高技能人才．由中国饭店协会起草．国家质量技术监督检疫总局、国家标准化管理委员会的《饭店业职业经理人执业资格标准》(CB／T19481—2004)自2004年8月1日起正式实施。这是我国第一个职业经理人国家标准。这个标准的主要内容是
关键词: 第五届中国美食节 2004年 重庆 餐饮业 展会特点
经国家商务部批准，主题为“以人为本、美食健康、服务创新”的第五届中国美食节，将于2004年10月15日至10月25日在重庆市举行。目前，第五届中国美食节的各项准备工作已全面启动。
关键词: 餐饮管理专业 中国 高等教育 自学考试 职业经理人
已过而立之年的张先生，由于种种原因，没能上高等院校深造，初中一毕业他就进入餐饮行业，一干就是20年。现在的年龄、时间、文化水平．更不允许他再有机会迈入大学课堂。现已在市行业办做管理工作的他，一直认为没受过高等教育是他人生一大憾事。去年底，他听说国内将要开办餐饮管理专业高等教育自学考试，就毫不犹豫地报了名，2004年5月参加...
关键词: 餐饮业 北京国际美食节 亚洲杯足球赛 推广活动
足球和美食有机结合的“消夏嘉年华”。在北京申奥成功3周年纪念日．首届北京国际美食节在新谭鱼头亚运村旗舰店推出了“亚洲足球美食消夏嘉年华”活动。活动邀请了两名特殊客人亚足联(AFC)秘书长维拉潘和熠熠闪光的“亚洲杯“。
关键词: 肯德基餐厅 经营理念 消费行为 中国 餐饮市场 快餐
小青一到周末就兴奋地赶到城里的肯德基餐厅，但她没有马上点菜．而是静静地坐在窗口等男友。不一会，他来了，小青没有注意男友的表情，只紧紧地盯着他手里的东西，那正是她所要的，兴奋的小青笑了．笑得很甜．她随即熟练而快速地接过了他手里那叠厚厚的纸——整整一卷肯德基优惠券，这是他们每周规定的见面礼。月收入不过千元的小青，每星期至...
关键词: 北京 餐饮市场 风味小吃 市场消费 经营策略
近年来，北京餐饮市场百花盛开方唱罢我登场，既有传统的八大菜系异常火爆，南北大菜、东西美食，你又有各地进京的特色菜品．还有越来越多的“外国军团”，在这样的态势之下，消费者有了从未有过的广阔的选择空间，老北京小吃因此受到挤兑。不仅如此，来自各地的风味小吃和假冒的老北京小吃，也在挤兑老北京小吃。
关键词: 菜肴 菜谱 制法 银杏百合虾
关键词: 淮扬菜 菜肴 菜谱 制法 鳕鱼培根肉
关键词: 天津贾苑大酒店 热销菜 菜肴 菜谱 制法
关键词: 苦瓜 菜肴 营养价值 保健功能 菜品 制法
关键词: 北京 官府菜 餐饮市场 市场消费
由北京后海北岸顺水西行，穿过鸭儿胡同到鼓楼西大街，沿着一串红灯笼就可来到一座典型的北京老四合院建筑前。走进朱门大院，高屋回廊，雕梁画栋，假山流水，丝乐缈缈，一幅难得一见的老北京大户人家景象呈现眼前，使整天穿行于钢筋水泥之间的人们，在这里找到了老北京的的那份宁静，那份尊贵，那份京城引以为豪的大家风范。这就是刚开业不久的...
关键词: 中式快餐 中国 餐饮业 发展策略 餐饮定位 经营管理
自从那位笑嗬嗬的白胡子肯德基大叔在北京前门大街亮相，有着五千年饮食文化的餐饮古国便被一阵“洋”风席卷，华夏风味大师们眼看着精明的肯德基大叔带领着“麦当劳兄弟”、“比萨师妹”一路攻城掠地，高唱凯歌，嗟首顿足之余，惟长声慨叹：三杯两盏淡酒，怎敌他”洋”来风急，只一个“难”字了得!
关键词: 北京 餐饮经营 价格 市场消费
经营京菜餐厅多年的李先生，最近在北京农展馆附近新开了一家餐厅，古典的装修．仿清的桌椅，文化味极浓。开业时，李先生为餐厅经营定位在新派官府菜，一时间吸引了京城众多食客和媒体的眼球。其实，像李先生这样，想把经营定位在官府菜上的老板不在少数。现在，很多人认为餐饮经营形成“两极分化”或做高档餐饮，或做低档的大众餐饮，高不成低...
关键词: 金永泉 烹饪大师 烹饪教育 技能培训
国宝级烹饪大师金永泉是业内人人尊敬的老前辈，和善慈祥的耄耋老人。金大爷，几乎成了他的官称，在业内不用提名道姓，一声金大爷大家都知道说的是谁。
关键词: 食品卫生安全 美食 食品行业 餐饮业 管理模式 卫生监督
食品卫生安全问题既是一个老生常谈的经常性话题，又是现阶段正确理解和认真贯彻科学发展观所面临的一个行业性问题。近几年来，涉及到食品卫生安全的重大事件可谓此起彼伏，甚至令人触目惊心。消费者享受美食的生活热情在较大程度上正在被“吃的恐惧”所冲击和蹂躏。“吃放心食品”是消费者发自内心的强烈呼唤，“想说爱你不容易”是广大消费者...
关键词: 餐饮业 休闲餐饮 营销策略 市场竞争 中国
随着我国经济体制改革的深入，服务行业出现了显著增长的势头，服务增加值占GDP的比重已经从1980年的21％上升到2002年的34％．就业比重也从1980年的13％上升到了2002年的29％．致使产业结构的比例日趋合理。在所有服务行业中．餐饮业的发展是令人瞩目的。1978年中国餐饮业网点仅48万家．从业人员8557万人，年营业额548亿元，而到2003年餐饮业网...
关键词: 昆虫菜肴 餐饮业 开发前景 营养成分 美食
“麻香全蝎”、“香辣真地鳖”、“橙香蚕宝蛹”，朋友小李最近到一家餐厅用餐．看到菜谱上有一些这样的菜名，这是些什么菜呢？经餐厅服务员介绍，才知道这就是近年来渐成时尚的昆虫菜肴。
关键词: 瘦身 减肥方式 合理营养 新陈代谢 食物
津津是个勤奋的瘦身者，所有减肥药她几乎都试过，可体重依然不听话。吃药的时候着实让她兴奋了一阵子，那时的她相信自己就是玛丽莲·梦露重生，众多帅哥的倾慕更使她体验了一番丑小鸭变公主的美好感觉，但一停药，糟糕事情发生了，脂肪就像被释放的囚犯肆无忌惮的疯长。节食更不是什么好事，每天面对少得可怜又味同嚼蜡的“安全食品”，她对美...
关键词: 何永东 厨师 菜肴 菜谱 制法
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