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中国食品杂志是由中国商业联合会主管，北京食品科学研究院主办的一本部级期刊。
中国食品杂志创刊于1972，发行周期为半月刊，杂志类别为工业类。
关键词: 大锅菜 烹饪专业 制作技艺 健康水平 饮食文化 药膳 中国 养生
为普及，提高养生药膳的烹饪制作技艺，提高人类健康水平，促进药膳事业的发展，中国药膳研究会决定于11月29日在北京举办第五届全国药膳大赛。中国的养生药膳是中国饮食文化的瑰宝，随着人们生活水平的提高，中国养生药膳被越来越多的人所关注，在第五届全国药膳大赛举办前夕，记者特采访了几位药膳大师，这次全国药膳大赛的烹饪专业评委。
关键词: 中国烹饪大师 副总经理 部队 沈阳军区 培训中心 生态园 教研室 美食城
苏喜斌，1961年出生，大专文化，中共党员，高级烹调技师，中国烹饪大师，中国药膳大师；1979年入伍，2007年自主择业。曾任沈阳军区厨师培训中心教研室主任，沈阳军区厨师鉴定所副所长，沈阳军区金丰饭店餐饮部经理，朝阳生态园副总经理兼总厨，抚顺南海绿洲生态园副总经理兼总厨，现任北京天通绿园美食城副总经理兼餐饮总监；
关键词: 数据采集网络 食品安全 环境监测 dan 股东 总监 股份 网络系统
近期，记者采访了DAN数据采集网络股份有限公司总监及股东戴文德（Peter Davis）先生，请他介绍一下关于数据采集网络系统（DAN）的情况。据悉，数据采集网络系统（DAN）为业界提供安全、灵活、先进的高科技数据收集和管理解决方案，该技术已广泛应用于环境监测、工业制造和食品安全等领域。
关键词: 中国营养学会 大豆食品 食品营养 工程 科普 食品业 儿童食品 行业协会
2008年9月26日，由CIFST中国大豆食品学会发起，中国营养学会临床营养分会、儿童食品学会、中国三农研究院等各行业协会团体支持，晨太农庄承办，人民网健康频道全程支持的大豆食品营养科普工程在北京正式启动。该项工程提出了“读一本科普书，听一堂营养课，吃一份大豆食品”的口号。
关键词: 中国烹饪协会 苏州市 美食 水城 东方 天堂 中国餐饮 三角洲平原
2008年9月19日，由中国烹饪协会、江苏省经贸委、苏州市人民政府主办的第三届中国·苏州美食节在苏州市相城区中翔会展中心拉开了帷幕，这是苏州餐饮美食界的一次盛会，也是中国餐饮美食界的一次盛会。地处长江三角洲平原、濒临浩渺太湖的苏州素有“鱼米之乡”、“园林之城”的美誉。从今年起，中国苏州美食节已被中国烹饪协会列为全国十大美食展...
关键词: 全聚德 黄金 家宴 营销活动 集团公司 品牌企业 四川饭店 消费者
金秋十月，为迎接“十一”黄金周的到来，全聚德集团推出了以“品味老字号，尽享黄金周”为主题的系列营销活动。集团公司所属的全聚德、仿膳，丰泽园、四川饭店4个知名餐饮品牌企业，根据各自特色和节日客源结构，推出不同档次、不同口味的黄金周家宴套餐，满足不同消费者的需求。
关键词: 食品安全管理体系 中国大饭店 haccp 国际认证 北京 安全证书 关键控制点 安全状况
中国大饭店视宾客及所有员工的健康卫生安全状况为饭店首要关注问题。近日，该饭店再次成功获得了HACCP（危害分析和关键控制点）体系规范食品安全操作证书，此证书是对酒店业内的厨房、餐饮服务团队的最高等级别食品安全证书。
关键词: 文化节 美食 南湖 中国 江南 印象 奥运会
2008年，注定不平凡。北京成功举办奥运会让全世界见识到了中国悠久的历史和灿烂的文化。而2008中国·南湖美食文化节自举办开始，成为了外界关注南湖区的窗口，透过美食文化节建立与外界交往的桥梁。
关键词: 温泉 国际 威海 中国 九州 名城 休闲 专家学者
卵石铺路，柴门木屋，小桥流水，沐浴其间，尽享天然氧吧和大自然温泉精华……9月26日上午，位于山东省文登市张家产镇的大沐，温泉度假村迎来了一大批来自俄罗斯、日本、韩国以及国内多个省市的专家学者和游客。当天，为期四天的2008中国威海（文登）国际温泉节在这里隆重开幕。
关键词: 餐饮业 2010年上海世博会 2008年北京奥运会 消费者 心理 中国 国民经济 营业收入
过去10年，是我国餐饮业蓬勃发展的黄金时期，整个行业经历了从无序到有序，从小草到参天大树的逐步发展壮大。餐饮业在国民经济中的比重，从无足轻重的位置飞速增长到年营业收入上千亿元，已成长为我国经济发展不可忽视的重要力量。伴随着2008年北京奥运会和2010年上海世博会的举办，我国经济必然会迎来一个飞速发展的阶段。
关键词: 食品企业 奥运会 中国 赞助商 北京奥运 青岛啤酒 本土企业 品牌
2008奥运会为企业将运动元素融入食品营销提供极大的便利，中国食品企业通过赞助商等各种形式为奥运助威，同时也在为自己的品牌加油。据透露，在62个北京奥运赞助商的队伍里，食品企业占据11席。乳品老大伊利、青岛啤酒、燕京、长城等数家中国食品企业成为奥运会赞助商，更有通过其他途径参与进来的本土企业，如雪花连续推出“勇闯天涯”的活动...
关键词: 西部大开发 烹饪技术 饮食文化 饮食口味 抗日战争 西南部 广西 东南亚
广西位于祖国西南部，北接湖南，东连广东，西与云、贵、川近邻，在通商往来中，历来有背靠大西南、面向东南亚之说，是西部大开发的重要省区之一。因此在饮食口味上受川味、湘味、粤味的影响很深，再加历史上全国经济重心自北南移，大量中原人进入广西带来了先进的烹饪技术、文化。抗日战争期间，全国烹饪高手来广西收徒传艺，使广西饮食文化博...
关键词: 食品添加剂 亚硝酸盐 国家标准 食物中毒 中毒事件 毒副作用 加工过程 有效成分
硝酸盐和亚硝酸盐是一类允许使用的食品添加剂，在国家标准限量范围内使用，你可以尽享人间美味。然而不正常的食用或误食，轻则造成食物中毒，重则引发癌症肿瘤。我国每年均有多起硝酸盐或亚硝酸盐的中毒事件。为了降低和阻止食品中的天然的或添加的硝酸盐和亚硝酸盐对人体的毒副作用，我们必须了解哪些食品中含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐，哪些...
关键词: 民间菜肴 饮食文化 烹饪大赛 文化节 民俗 青岛 挖掘 中国烹饪协会
于2008年9月29日开赛，为期两天的2008青岛民俗文化节暨全国民间菜烹饪大赛，在中国烹饪协会的大力支持下，在各有关单位的大力支持下，在全体裁判，监审，工作人员和选手的共同努力下，经过紧张的组织工作和激烈的角逐，已完成全部赛程，落下帷幕。本次大赛紧紧围绕“弘扬民间饮食文化，挖掘民间菜精髓，提倡健康，安全，营养消费，引领中国饮...
关键词: 松茸 维生素b1 维生素b2 维生素pp 核酸衍生物 冬虫夏草 维生素c 欧洲国家
松茸即松口蘑，被列为“松茸、灵芝、冬虫夏草、羊肚菌”四大菌王之首。其子实体富含蛋白质、脂肪和人体必须的8种氨基酸，还含有丰富的维生素B1，维生素B2、维生素C及维生素PP。还含有菌类中少有的B—G酸、核酸衍生物、肽类、有机锗、多糖等。是世界上享有很高声誉的名贵食用菌。在日本，美国和欧洲国家，把松茸推崇为“菇中之王”、“蕈中珍品...
关键词: 天然 美味 营养 鲜百合 豆腐 箱包 酸汤 虾仁
箱包豆腐；金瓜木耳鲜百合；酸汤海参；五彩墨鱼花；白果河虾仁。
关键词: 酒店 生态 水准 景色 酒楼 江南 环境优美 设计理念
绿水雅客生态大酒店是义乌首家以生态为主题的纯餐饮大型酒店。它坐落在春晗路99号北苑派出所对面，周边交通方便，环境优美。酒店以全新超前的设计理念，卓越的专业水准，精湛的造园技法。使自然景观与人文景观融为一体，和谐生趣，风格独特，园内规模宏大。义乌绿水雅客生态酒店呈现在顾客面前的一组人景合一的饮食画面：小桥流水，鸟语花香。
关键词: 租界 美食 城际列车 运营速度 运行时间 建筑风格 天津 小洋楼
从2008年8月1日起，京津城际列车正式开通运营。列车最高运营速度可达每小时350公里，从北京到天津直达运行时间仅需28分钟。随着京津城际高铁的通车，将极大带动来津旅游的热潮。到天津，就要到“五大道”，看看天津的“小洋楼”，这里因洋楼多、保存完整、建筑风格多样，
关键词: 香味 海鲜 红烧肉 鲍鱼 鱼肉 干锅 饼干 茶香
砂锅鲍鱼红烧肉；干锅鲽鱼肉；蚝皇扒澳鲍；鲅鱼烩饼干；千岛墨鱼盒；脆香茶香吓。
关键词: 东北 黑土 马哈鱼 烤
土豆焖林蛙；香烤鹿排；精品大拉皮；东北全家福；飞龙氽松茸；龙江马哈鱼串。
关键词: 川菜 辣椒 饮食文化 四川
人说川菜有“三椒”，辣椒、胡椒，花椒。四川人变着花样儿把这三者结合起来，双麻双辣，越麻越辣，越辣越麻，这叫一个“诱惑”！对于喜欢吃辣的人来说，辣是一种戒不掉的瘾。一顿不吃辣就感觉浑身不舒服，像是从身体里抽掉了什么。
关键词: 点心 美味 素食 爱尔兰 巧克力 蛋糕 鱼酥
蓝莓慕斯蛋糕；巧克力爱尔兰蛋糕；草莓嘉托；黄桃托特伦；菠萝新地；酸甜苹果酥；南菲鲍鱼酥。
关键词: 豆腐文化 豆花 养生食品 古代文明 现代文明 苏东坡 历史 人类
煮豆作乳脂为酥、高烧油烛斟蜜酒。除了大词人苏东坡三味豆腐的这首诗以外，历史上很多文人墨客对豆腐是毫不吝啬自己的笔墨。豆腐作为一种传统养生食品，已有两千多年历史。淮南在豆腐的发明、制作、食用及以豆腐为本的豆腐文化方面，为人类的古代文明留下了光辉的一页，也为人类的现代文明作出了应有的贡献。
关键词: 酒店服务 钥匙 饭店 金 法国巴黎 国际性 组织
国际金钥匙组织是一个国际性酒店服务专业性组织，于1929年在法国巴黎成立，距今已有70多年的历史。
关键词: 餐饮行业 劳务 应用 自由流动 产业结构 年代 计算器 劳动力
劳务派遣行业起源于20世纪20年代的美国，当时一家名叫Samuel Workman的公司雇用一批已婚妇女，在夜间处理盘点的工作，之后又训练她们使用计算器，然后将她们租赁给企业，让企业应付临时或短期的人力需求。在国内，到20世纪90年代初期，劳动力自由流动市场逐步形成，到20世纪90年代年代末产业结构开始调整和升级，失业率上升，劳务派遣业开始形...
关键词: 澳大利亚 奶酪 风味 世界范围 乳制品 生活 美食
今天，世界各地可能会有千种以上的奶酪品种，但澳大利亚的奶酪却是其中非常独特的。澳大利亚绿草如茵的牧场，在世界范围内不仅仅为我们提供了高质量的奶酪，也正在悄然的改变着我们的生活，打破我们对乳制品的固有印象，带给我们全新的美食体验。
关键词: 食品安全问题 奶粉 现代生活 食品营养
“民以食为天，食以安为先”早就成为现代生活中大多数人的共识，因为这不仅关系到生活、工作，还会间接影响到人的心情、精神以及社会的和谐与发展。在注重食品营养与均衡的前提下，食品安全问题已经成为大家最为关注的焦点。
关键词: 爱尔兰 美食 自然景色 气候环境 国庆节 美酒 食品 品尝
爱尔兰这个位于欧洲西边的岛国，有着悠久的历史和激情的文化。温和的气候环境及肥沃的土地不仅赋予了爱尔兰美丽的自然景色，也使爱尔兰成为最佳食品的故乡，享有“美食之岛”的盛誉。长久以来，浪漫的自然风情和美酒佳肴都是爱尔兰的标志。每年的3月17日是爱尔兰的国庆节——圣帕特里克节（St，Patrick Day）。人们欢聚一堂，品尝爱尔兰传统的...
关键词: 葡萄酒产区 贺兰山东麓 西部地区 冲积平原 昼夜温差 活动积温 年降水量 沙壤土
高品质的西部地区 5、宁夏银川产区 包括沿贺兰山东麓广阔的冲积平原，这里天气干旱，昼夜温差大，年活动积温3298--3351度，年降水量180-200毫米，土壤为沙壤土，含砾石，土层30-100毫米。
关键词: 中国国际展览中心 设备展览会 制造技术 啤酒 饮料 机械生产企业 brew 机械行业
2008年10月20日到23日，2008年中国国际啤酒、饮料制造技术及设备展览会（CHINA BREW ＆ CHINA BEVERAG E2008）将在北京中国国际展览中心举行。此次展会汇聚了国际国内绝大部分啤酒，饮料机械生产企业，可谓是一场世界轻工机械行业的盛宴。
关键词: 中国葡萄酒 品牌企业 竞争能力 行业竞争力 立体 行业协会 专家学者 酒类
2008年6月30——7月2日期间，“竞争力”作为第二届中国葡萄酒经济年会期间的主题词汇，也成为了业内讨论的重点话题之一。与会期间，来自行业协会、酒类流通主管单位、行业具有代表性的大、中、新品牌企业和专家学者等等各个方面和层次的代表畅所欲言，发表了各自对于中国葡萄酒行业竞争力的真知灼见。
关键词: 检测中心 广东省 酒类 真伪鉴别 洋酒
日前，记者从广东省酒类检测中心了解到，该中心洋酒真伪鉴别达国际先进水平。
关键词: 牛羊肉 脂肪酸含量 美食 兰草 饭店 长城 北京 科学发现
科学发现，青草饲养得到肉品富含更多维生素，更高的Omega-3／6不饱和脂肪酸含量和更少的脂肪这种肉类不仅口味自然鲜美，更因其不一而足的健康优势，成为晚餐的最佳选择。
关键词: rational 表演 center 食品加工 餐饮业 顾客 新鲜 美食
借助RATIONAL的SelfCooking Center，人们在Front Cooking活动中全部的感官都得到了享受。一段时间以来，餐饮业呈现了一种力求满足现代顾客对新鲜、健康和天然的食品加工的日益提高的要求的趋势。Front Cooking就是其中的咒语它可以让顾客同时闻到、感觉到、看到，听到和尝到厨房专家特别为他烹制的美食。
关键词: 文化节 法国 王府井大街 独特魅力 饮食文化 资金支持 参展商 消费者
2008年10月10日，11日、12日在京王府井大街举办法国文化节。它向参展商提供了一个良好的平台进行其品牌和产品的宣传，在具有相当知名度的中心地段以露天集市的方式向公众展示法国食品与饮料的独特魅力，向参展商提供与消费者及媒体人士进行直接的面对面的沟通的机会。法国文化节通过为期三天的露天集市向广大消费者宣传法国饮食文化，本活动由...
关键词: 金融街 美食 酒店 北京 中餐厅 淮扬菜 咖喱 多彩
北京金融街威斯汀大酒店一层的味餐厅在11月里打扮得分外多彩，有艳丽的颜色，神奇的香气……皆是非凡咖喱的魅力。特别推出来自各地的奇香漫溢咖喱美食自助。金城阁中餐厅继续秉承其精工细制的上乘品质，在11月中推出名声远震的淮扬菜。
关键词: 中国饮食 烹饪史 扬州大学 烹饪技艺 饮食风俗 菜肴 面点
《食说新语——中国饮食烹饪探源》是扬州大学教授邱庞同先生关于饮食烹饪类文章的汇集。邱先生从事中国饮食烹饪史的教学和研究工作三十多年，是国内较早开始饮食烹饪研究的学者，在海内外具有较大影响。本书汇集了邱先生关于中国古代烹饪技艺、菜肴、面点、饮食风俗、饮食书籍、饮食名人等方面考释、史话、漫谈等文章。
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