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中国食品杂志是由中国商业联合会主管，北京食品科学研究院主办的一本部级期刊。
中国食品杂志创刊于1972，发行周期为半月刊，杂志类别为工业类。
关键词: 设备制造 广州市 总经理 工业发展 标准化技术委员会 民族 西餐
封面人物介绍郭辉,汉族,1962年出生于广东省。现任广州市鸿邦西厨设备制造有限公司广州市新粤海西厨设备厂总经理,并担任中国日用杂品流通协会副会长和全国饮食加工设备标准化技术委员会副主任委员等职务。
关键词: 中国厨师 餐饮业 消费品市场 人生 健康 中国烹饪协会 国际影响力 扬州市
在金秋十月的扬州,由中国烹饪协会、江苏省扬州市人民政府共同主办的第中国厨师节于10月18日在扬州瘦西湖畔拉开帷幕。中国厨师节是我国餐饮业最具规模和国际影响力的品牌活动,第中国厨师节旨在借助这个平台,实现餐饮与消费品市场的良性互动,拉动消费,助推扬州城市餐饮经济的增长,促进餐饮业平稳较快发展,
关键词: 中国烹饪协会 高等学校 扬州大学 教育部考试中心 奥运会 餐饮业 阅兵 高职高专
2009年10月14日-16日,由教育部高等学校高职高专餐旅管理类专业教学指导委员会和中国烹饪协会联合主办的第二届全国高等学校烹饪技能大赛和首届全国高校餐旅类专业大学生创业大赛在扬州大学举行。中国高教学会会长、原教育部副部长周远清,原教育部考试中心主任赵亮宏,原商业部教育司司长王晋卿,教育部高等教育司高职高专处副处长杜宇,
关键词: 中国烹饪协会 国际展览中心 餐饮业 扬州城 博览会 餐饮行业 采购 供应
金秋的十月,桂花香飘满了扬州城。在这个美好的时节,由中国烹饪协会、世界中国烹饪联合会、江苏省扬州市人民政府联合主办的餐饮业界的供需盛会——＂2009中国（扬州）国际餐饮业供应与采购博览会＂（以下简称＂2009中国餐博会＂）于10月17日在江苏省扬州市国际展览中心盛大开幕。
关键词: 江苏南京 固城湖 螃蟹 阳澄湖大闸蟹 技艺 原创 国际 金
＂秋风响,蟹脚痒＂。金秋时节,正是食蟹的大好时节。提起大闸蟹人们会马上想到被炒得火热的阳澄湖大闸蟹。诸不知近年来江苏南京高淳县美丽的固城湖里出产的鲜美、肥腴的螃蟹也逐渐形成一个品牌。2009年10月16至18日,第九届中国.南京固城湖螃蟹节重要系列活动之一的＂中国.
关键词: 商品交易会 秋季 中原 国际会展中心 开幕式 郑州
金秋十月、秋风送爽。郑州国际会展中心彩旗飘扬,客商如潮,糖酒盛宴,香溢中原10月11日上午,2009年秋季全国糖酒商品交易会开幕式在郑州国际会展中心隆重举行。省委副书记、省长部郭庚茂出席并宣布大会开幕。这次全国糖酒商品交易会被业界誉为＂天下第一会＂已在全国成功举办80届,
关键词: 上海菜 葡萄酒 餐饮企业 餐饮管理 集团公司 投资管理 多元化 asc
圆苑企业成立于1999年,如今已走过了10年的发展历程,成为拥有员工近800人、在上海和北京的黄金地段拥有8家门店的全国范围内知名上海菜餐饮企业。企业立足上海,辐射全国,目前圆苑企业已成为拥有上海圆苑餐饮管理有限公司、上海圆苑贸易有限公司、上海圆峰投资管理有限公司的多元化集团公司。本期,上海圆苑餐饮管理有限公司将以招牌菜——圆苑红...
关键词: 移动 厨房 美食 调味品
2009年10月20日,享誉全球的华人调味品品牌李锦记在上海隆重举行了李锦记＂移动厨房＂暨李锦记全球网站首发仪式。同时,李锦记全新打造的＂美食先锋队＂移动厨房专车也于当日＂开跑＂。
关键词: 固城湖 作品 技艺 原创 国际 海味 胶南 番茄酱
三味大虾主料：大虾10只。调配料：土豆、西兰花、番茄酱、卡夫奇妙酱、白糖等。制作：1、将虾剪去虾足、虾爪,从头、中段、尾段切三段;土豆切细丝用油炸至金黄色,西兰花焯水待用;卡夫奇妙酱、番茄酱、白糖等调成酱汁;虾中段从背部片开（不要片断）,用温油滑至熟呈球状;虾尾去皮留尾,从背部片开（不要片断）,用刀斩一斩,加盐、味精、料酒、胡椒...
关键词: 草本植物 欧芹 世界 荷兰芹 二年生 定植后 意大利 芹菜
欧芹是世界上最流行的草本植物,它的名字源自希腊语的＂岩芹＂一词（欧芹是芹菜的近亲）。欧芹是那种一旦被定植后每年返回菜园的二年生植物,这个流行的亮绿的二年生植物有三个普通的品种：荷兰芹、意大利欧芹和汉堡荷兰芹。荷兰芹因其清洁、新鲜、爽口而得名。爽口是欧芹最好的属性之一,加之食用前鲜明的质地和颜色。
关键词: 饮食文化 广西 民族地区 文化特色 民族文化 传统菜肴 历史文化 地区性
提起广西的饮食文化,自然要提起桂菜。由于广西是多民族地区,区位的不同、民族的各异造就了广西饮食鲜明的地区性、民族性、文化性,构成了桂菜＂城乡有别,风味不同,清甜、微辣、鲜香、脆嫩＂的地方饮食文化特色。因此,壮民族文化的民族肴馔,历史文化的传统菜肴,土司文化的土司饮食,
关键词: 中国烹饪协会 专家委员会 深圳市 常务理事 行业协会 酒店管理 餐饮管理 理事会
本期向读者介绍的中国烹饪协会专家工作委员会的委员是黄平、许康平、白玮和赵荣华。黄平中国烹饪协会专家委员会委员,中国烹饪协会第二、三、四届理事会理事;广东烹饪协会常务理事,深圳市饮食服务行业协会专家委员会副主任委员;深圳市新地酒店管理有限公司董事长,深圳市百花楼餐饮管理有限公司总经理;
关键词: 苏州城 酒店 名人 厨师行业 行政总厨 厨师长 饭店 花园
吴良吉,从事厨师行业18年。18岁在深圳香蜜湖潮州酒店开始他的厨师生涯。1995年在上海东瀛城担任副厨师长。现任吴中集团太湖新天地阊门饭店行政总厨。名人公馆位于苏州古阊门西中市阊门饭店内,原名为谢家花园,始建于1936年,是三十年代沪上知名商家在苏州的私家别墅,也是苏州城内最早建造的西洋式花园。
关键词: 服务业 服务电话 电话服务 预约
快乐服务＂六步曲＂始终贯穿在服务的整个过程中,而其中的主旋律就是快乐。不同的服务业会有微妙的差异,但基本上是异曲同工。一、电话预约或商谈服务电话预约或商谈服务,拉开了快乐服务的第一步。电话预定：电话服务的应对非常重要,不能简单地把它当作一件事物性工作,
关键词: 职业经理人 酒店 蒙娜丽莎
彬彬有礼,仪态万方,始终有着蒙娜丽莎式微笑的群体——这就是酒店人。酒店人是酒店的精灵,是酒店大家庭的营造者,是旅人心灵的慰藉者。富丽堂皇的酒店只是冰冷的建筑,酒店经理人才是酒店的灵魂。可以说,商海没有谁能像酒店经理人那样四季笑容灿烂,像酒店经理人那样四季西装挺拔,像酒店经理人那样四海为家。
关键词: 食品安全 价值评估 国家商务部 企业集团 市场份额 销售额 超市 品牌
苏果超市成立于1996年7月,2005年销售规模达到181.2亿元。2005年上半年销售额达95亿元,2005年苏果的品牌价值评估达10.32亿,荣获＂2005中国500最具价值品牌＂称号,同时,苏果超市又被国家商务部确定为全国重点扶持的15个大型流通企业集团。在南京,苏果超市占据着超市业态50%以上的市场份额,
关键词: 食品安全 安全监管工作 江苏盐城 国家级生态示范区 湖区 质量 江苏沿海 交通枢纽
亭湖地处江苏沿海大开发的中心,是连接苏南、苏北的重要交通枢纽,集高速公路、铁路、航空、海运四位一体的现代交通网络基本形成,亭湖是盐城市的主城区,这里资源丰富,交通便捷,文化底蕴深厚,经济基础较好。近年来,亭湖先后被评为＂全国双拥模范城＂、＂国家级生态示范区＂、江苏省＂食品安全示范区＂、＂农村药品两网建设示范区＂、
关键词: 茶业发展 精英文化 中秋 培训中心 茶学思想 茶文化 副会长
中秋时节,京城天高气爽,气候宜人。9月24日,由华侨茶业发展研究基金会、国际茶文化研究会、《中国食品》杂志、《中华合作时报》茶周刊、东方国艺国际茶文化培训中心等单位共同主办的＂第三届茶界精英文化沙龙＂活动在马连道茶缘茶宫举行。吴觉农茶学思想研究会梅峰会长、常务副会长吴甲选、副会长于观亭、
关键词: 资讯 艺术魅力 技术推广 北京 文化节 西点 食品 总经理
1西点的艺术魅力在2009年9月8日盛大的第五届北京国际西餐文化节开幕后,10月22日＂西点的艺术魅力＂活动在北京吉诺高食品技术推广中心隆重召开,旨在交流西点的美味与食品的艺术。北京国际西餐协会会长魏青先生、北京吉诺高食品技术推广中心总经理糖艺大师曹继桐先生,
关键词: 北京市区 美食 环渤海经济圈 中心位置 中心城市 采摘期 平谷区
当红叶遍山红透时,京郊平谷虽然没有了暑期的热闹,没有了大桃采摘期的喧嚣,但却呈现出秋季特有的美色。北京市平谷区地处北京、天津、河北三个省市的交界处,环渤海经济圈的中心位置。位于北京和天津两大中心城市之间,既北京的东北部,天津的西北部。西距北京市区70公里,
关键词: 三星级宾馆 北京市政府 美食 服务 风景区 政府采购 平谷区 区政府
北京育新苑宾馆（北京市教工休养院）位于风景秀丽的京郊平谷区金海湖风景区内,是一家集餐饮、住宿、会议、娱乐、休养于一体的涉外三星级宾馆,是中央机关、北京市政府、朝阳区政府、海淀区政府采购会议定点单位。宾馆占地15万平方米,院内绿树成荫、花草遍地、山清水秀、风景宜人。
关键词: 口味 菜肴 市场经营 风味体系 经营面积 北京市 啤酒厂
位于北京市平谷区雪花啤酒厂附近新平南路的北京顺和缘酒楼成立于1999年。经过10年的市场经营,已成功梳理并总结出自己的传统风味体系＂家常菜＂。在不断改进,吐故纳新,自我完善的过程中,成为＂名噪一时＂适合当地口味的大众饭馆。投资500万元,经营面积1600多平方米。
关键词: 餐饮 秋冬季节 潮流 高温作用 菜肴 热菜 春夏 厨师
秋冬季节可以说是餐饮的黄金季节,不但有众多的节日宴,菜肴的演变方式也比春夏两季要多,从而为厨师提供了更为广阔的创新空间。秋冬季节多以热菜为主,＂鲜香＂成为秋冬季热菜的主流味型,且秋冬菜肴以热当先,在高温作用下很容易造成物料原味的丧失。美极鲜味汁可以迅速的使菜肴食材中的含香基质充分溢出,最大限度的体现原料的优势,产生最理想的鲜...
关键词: 蓝莓 野生 美国 水果 人工种植 消费者 抗氧化 口味
种植于美国缅因州最东部的“野生蓝莓”拥有深受消费者喜爱的各种蓝莓特色。比起人工种植的品种，美国野生蓝莓的口味更浓郁，功能更出色，色泽更多彩，抗氧化功效更显著。
关键词: 图书 美食 世界 中文 中国名菜 出版社 轻工业 烹饪
一、获奖最多的出版社是中国轻工业出版社,他们出版的烹饪类图书选题严格、内容新颖、印刷装帧精美。从1993年出版的《中国名菜荟萃》一书开始,当时被许多厨师学校列为辅助教材和示范菜例,轻工社也因此将烹饪用书做成了一个品牌。现已有十几本图书荣获国际大奖。社长杨西京先生很重视图书的质量,
关键词: 意大利 马尔凯 旅游 休闲 文化传统
马尔凯（MARCHE）：一个令人振奋的经济体,位于意大利的心脏地带,面朝亚得里亚海,马尔凯是高品质专业技术,企业家精神以及艺术天赋的结合体和象征。一个拥有竞争力的地区,开放并迎接未来的挑战,懂得如何思考并展示自身历史传统。马尔凯大区是一颗镶嵌在地球板块上的星星,它的经济发展模式被世界范围内的众人所孰知并借鉴。这是一个通过当地人的...
关键词: 当代艺术 意大利 酒庄 巨星 中国地区 asc 第五代
今年,意大利皮尔蒙特地区极赋盛名的GAJA酒庄将迎来其创立以来第150个年头,为了庆祝这一辉煌时刻,GAJA展开了一场以当代艺术为主题的全球巡礼。在GAJA中国地区商ASC精品酒业的大力协助下,酒庄的第五代传人、现任庄主GAIA GAJA女士于2009年10月14日、15日造访北京及上海,与中国的葡萄酒爱好者共同分享GAJA家族历史悠久的酿酒历程和意大利久赋盛名...
关键词: 意大利 烹饪 餐厅 生活 美食 品味
位于前门23号院的SADLER意大利餐厅,突显出浓郁的意式风情和北京的活力,优雅的当代装饰与创新的美食交相辉映。位于底层的Andiamo休闲餐吧于轻松的氛围中流露出奢华。大厨Claudio Sadler,来自意大利米兰,他的烹饪是北意美食的复兴。既尊重传统的浓重品味,更融汇现代食材和创造性手法建立起其自己独特的风格。
关键词: 葡萄酒生产 意大利 鳜鱼 徽菜 菜馆 饮品 品酒
一提起臭鳜鱼,大家都知道是徽菜。本期饮品世界栏目我们特邀意大利葡萄酒生产协会和记者一起来到京城著名的徽菜私房菜馆——易宴,由中国著名的品酒师赵凡主持,演绎了一场8款意大利葡萄酒配食徽菜的大戏。
关键词: 设备制造 广州市 产品生产许可证 海西 机关团体 权威认证 厂房 酒吧
广州市鸿邦西厨设备制造有限公司、新粤海西厨设备厂于1993年在广州创建。企业拥有五万多平方米厂房，主要生产西餐、快餐、酒吧、超市、小吃及机关团体部队所用的相关餐饮设备，品种和规格达300多种，并承接非标产品的制做。各系列产品均获国家颁发的工业产品生产许可证，多种产品均获得CE、UL等欧美国际权威认证，荣获广州市著名商标，
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