中国食品杂志是由中国商业联合会主管，北京食品科学研究院主办的一本部级期刊。
中国食品杂志创刊于1972，发行周期为半月刊，杂志类别为工业类。
关键词: 北京 风味 番茄沙司 面包糠 鸡蛋液 甘蔗 虾胶 生粉
花家甘蔗虾 原料：虾胶200克、甘蔗100克、面包糠80克。 调料：盐4克,糖3克,鸡粉5克,生粉8克。 制法：甘蔗去皮切成2寸长的四方条,粗细如筷子,粘上生粉,裹上虾胶,外面粘鸡蛋液,拍上面包糠,入六成油锅中炸至成熟。取出装盘,配上椒盐、番茄沙司。 特点：咸鲜微甜,外焦里嫩,爽脆弹牙。
关键词: 葡萄酒产区 法定产区 香气 保护地区 葡萄品种 品质优良 种植方法 旅游资源
世界上再也没有哪个产区拥有如此多种多样的土壤和葡萄品种。朗格多克-鲁西荣大区生产种类丰富的法定产区葡萄酒（AOC）/法定保护产区葡萄酒（AOP）和奥克保护地区餐酒（IGP）。其葡萄酒不但特征突出．而且品质优良。朗格多克法定产区监管委员会主席Frederic Jeanjean认为：作为首个法国有机葡萄酒产区．朗格多克一鲁西荣以其尊重环境的种植方法...
关键词: 鸡尾酒 夏日 激情 利口酒 蜜桃 搅拌机 新鲜 糖水
炎热的夏日,为了给食客一丝清凉,大董特别推出8款鸡尾酒。 蜜桃得其利 Peach Daiquiri 原料：5块新鲜蜜桃,1盎司蜜桃利口酒,1盎司莫林蜜桃,石榴糖水。 制法：将新鲜蜜桃、蜜桃利口酒、莫林蜜桃、几滴石榴糖水放入搅拌机中打碎,倒入得其利杯中。
关键词: 佤族 风情 感受 旅游资源 自然风光 风味菜肴 少数民族 民族文化
很多人都向往云南,因为那里拥有着丰富多彩的旅游资源、宜人的气候、诗画般的自然风光、多姿多彩的民俗民情、美味的少数民族风味菜肴和小吃。在北京,就有一家以户外、原生态民族文化为主题的云南佤族特色餐厅,餐厅的名字叫做＂埃蒙小镇＂。
关键词: 消费者 名片 品牌 世界人口日 朝阳公园 风筝
2010年7月11日,在9位风筝高手的配合下,3只巨型风筝带着必胜客的新口号＂Pizza and More＂飞上蓝天。正值第21个世界人口日,必胜客特别邀请100多位北京市民,齐聚朝阳公园,放飞寄托美好期望的＂欢乐＂风筝。
关键词: 蒸菜 健康 文化节 天门市 中国 开幕式 美食
2010年4月28日至29日,以＂蒸菜美食、健康人生＂为主题的首届中国（天门）蒸菜美食文化节在湖北天门市隆重举行。在4月28日上午举行的开幕式上,＂中国蒸菜之乡＂正式名定天门,标志着中国蒸菜文化进入了新的发展阶段。
关键词: 日本料理 创新 传承 世界文化 日本文化 饮食文化 茶道
日本不仅在地域上与中国是＂一衣带水＂,而且在文化上也是＂一脉相承＂。很难用几句话去勾勒日本社会的特点,那种勾勒容易漫画化。日本文化几乎就是世界文化的大熔炉,既重视传统又善于创新,正因如此日本文化中的茶道、花道,都是世界各国人津津乐道研究的对象。日本文化．并不是一些人想象的那么简单．特别是现代日本的饮食文化。
关键词: 油爆菜肴 关键控制 烹调方法 中国菜肴 高温短时 操作速度 制作工艺 菜品质量
中国菜肴以烹调方法众多著称于世,而油爆是众多烹调方法中高温短时、快速成菜的典型代表,菜肴以形态美观、多样、色泽鲜艳、脆嫩爽口、卤汁紧裹、香味浓郁等特点深受人们的喜爱;其操作速度之快,制作工艺之精,技术要求之高,菜品质量之精美又为其它烹调方法所不及。要想真正做好此类菜肴,并不是一件容易的事,除应具备良好的烹调基本功外,还必须明...
关键词: 中国菜肴 科学 调味 中国烹饪
民以食为天,食以味为先。以味为核心是中国烹饪的显著特征之一。中国烹饪十分讲究＂鼎中之变＂。中国菜肴历来以味为本。
关键词: 冰棍 解暑 冰啤酒 冰激凌 冰激淋 棉花糖 柠檬 牛奶
炎炎夏日,吃根冰棍、来杯冰激凌,喝杯冰啤酒该是多么惬意,除此外,你还尝过青棉花糖冰激淋、番茄柠檬冰沙、牛奶冰啤酒吗？
关键词: 黑胡椒 白胡椒
黑胡椒和白胡椒是同一棵树藤上的果实,由于选用的果实及加工方法不同,使得它们从颜色到风味存在着极大的差异。由于各自的特点,它们分别受到不同地域人们的喜爱。在追求创新和科学烹调的今天,选择使用黑、白胡椒时应注意哪些问题。
关键词: 广式点心 饮食文化 广东点心 广东人 品种 餐桌 饮茶 品尝
俗话说,＂无点不成席＂。如今,点心已经成为餐桌上重要的构成部分。比较而言,广东人对点心有着特殊的感情,去酒楼饮茶,品尝地道的点心已经成为一种典型的粤式饮食文化。广东点心又称为广式点心,以岭南小吃为基础,广泛吸取北方各地,包括六大古都的宫廷面点和西式糕饼技艺发展而成。品种多达4000多款，是全国点心种类之冠，具有用料精博，喜用海鲜...
关键词: 中秋节 美酒 礼盒 出炉 新鲜 asc 消费者 精品
自古以来,人们就有在中秋节把酒言欢的传统。中秋佳节来临之际,ASC精品酒业联合其独家的奔富酒园、禾富酒园、贝灵哲酒园三大知名酒庄,联手推出精致中秋礼盒,为消费者提供物超所值的精品佳酿。
关键词: 食品安全 餐饮服务 国家食品药品监督管理局 聚二甲基硅氧烷 特丁基对苯二酚 中国烹饪协会 食用油脂
日前．有关媒体报道麦当劳麦乐鸡中含有“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基对苯二酚”．引起社会广泛关注。7月6日上午．国家食品药品监督管理局就此召开专家论证会．中国烹饪协会副会长兼秘书长冯恩援受邀参加。与会专家认为．根据《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）和2007年8月7日卫生部第15号公告．“聚二甲基硅氧烷”可以在食用油脂和肉...
关键词: 婚礼 中国大饭店 多功能厅 服务人员 中餐厅 宴会厅 会议厅 私密性
心仪婚礼庆典将在一个充满梦境的场所举行。无论是可以纵览街景的大都会议厅，装饰高雅华丽的大宴会厅．还是有指定服务人员的专属多功能厅．亦或选择私密性极好的贵宾休息室．阿丽雅餐厅和夏宫中餐厅，中国大饭店的宴会场地一定会满足宾客不同需求。
关键词: 上海世博会 面包 产品制作 世界 设备商 月亮 三明治 工业化
面包在全世界的发展都十分迅速：快餐、三明治、点心，餐厅里的个人套餐等等。而面包在全世界都是通过工艺的工业化才得以发展的，这确保了面包的品质，安全和及时供应等。
关键词: 餐饮业 无锡 明星 企业单位 餐饮行业 知名品牌 连锁机构 董事长
无锡龙字餐饮集团,是一家目前拥有龙都、龙港、龙城,龙泉、龙腾、龙祥等的餐饮连锁机构。在董事长范军先生的率领下,他们虚心学习,宽厚待人,视品牌为生命。他们终于赢得了市场,更赢得了人心!他们被无锡饭店餐饮业商会授予“副会长单位”、“爱心企业单位”、“知名品牌单位”等荣誉．赢得了行业的认可、赢得了无锡人民的认可!在社会各界人士的关...
关键词: 孩子 暑假 零食 健康 体重增长 饱和脂肪 高峰期 冰激凌
盼望已久的暑假终于来临。对于孩子们来说,夏天便意味着丰富多彩的暑假生活——完全的放松、新奇的旅行、清凉的泳池。然而,暑假期间也正是孩子们体重增长的高峰期。越来越多孩子的假日是在冰激凌、薯片等大量零食的陪伴中度过,与此同时,过多的糖分、盐分和饱和脂肪不断摄入身体,肥胖对孩子的威胁也随之而来。
关键词: 民族特色 云南 药食 云贵高原 地理位置 地形地貌 高压气流 冬暖夏凉
云南位于祖国西南边陲,地处云贵高原,纬度低,地理位置特殊,境内多高山、深谷,地形地貌复杂。受南孟加拉高压气流影响,全省大部分地区降水充沛,干湿分明,冬暖夏凉,四季如春。动植物资料丰富,种类最多,几乎集中了从热带、亚热带至温带甚至寒带的所有品种。
关键词: 骨骼 骨质疏松 健康状况 生活质量
或许您听说过,随着年龄的增长,骨质疏松在所难免。但这种说法其实是一种误解。我们可以通过多种方法改善骨骼健康状况,最终提升生活质量。
关键词: 药膳 保健 中医理论 组成部分 中医学 食物 膳食 烹饪
一、药膳在保健中的应用 （一）药膳 药膳是在中医理论指导下,以食物和药物为原料,经过烹饪制成的一类特殊膳食。它和中药、针灸、按摩等疗法一样,都是中医学的组成部分。
关键词: 中国美食节 沈阳市 美食学 饮食业
第十一届中国美食节暨第九届国际美食博览会将于2010年8月26日至8月28日在沈阳市举办。本届美食节作为商务部2010内贸领域重点支持的展会,以＂振兴东北、餐饮先行＂为主题,目的是推进餐饮业的可持续发展、品牌化发展,充分发挥餐饮业在改善民生、扩大消费、促进相关产业发展的积极作用。
关键词: 中国农业大学 奖学金 天然 教育事业 食品科学 食品行业 基金会 人民币
日前,中国宋庆龄基金会与新西兰恒天然集团共同宣布设立总金额为两百万元人民币的＂恒天然奖学金＂项目,在未来四年奖励400名畜牧业和食品科学相关专业的大学生,以吸引更多优秀的本地人才致力于中国食品行业的发展。中国宋庆龄基金会副秘书长李希奎先生、恒天然中国董事总经理腾斐励先生、中国农业大学党委副书记秦世成先生等嘉宾及媒体出席了该...
关键词: 北京市 文化节 中华 美食 国际 会员单位 人大常委会 开幕式
7月10日,由北京市侨联和北京市商委举办的北京中华国际美食文化节在北京怀柔瑞家食品公司举行隆重开幕式。中国侨联副主席、北京市人大常委会副主任、北京市侨联主席李昭玲，北京市副市长程红．北京市商务委员会主任卢彦以及市人大、市民政局社团办、市政协有关部门负责人及怀柔区领导和北京中华厨皇协会众会员单位和会员，以及多家媒体记者出席...
关键词: 药膳 中国 制作 资质 标准
中国药膳研究会于2010年7月23日在北京天下一家酒店召开会,正式《中国药膳制作及从业资质基本要求》标准。
关键词: 酒店业 设备 餐饮行业 改革开放 国民经济 节能环保
改革开放以来,我国的餐饮酒店业发展迅猛,已成为国民经济的一大亮点。2010年餐饮行业将突显的趋势之一就是绿色健康、节能环保的概念将成为餐饮酒店业的主打。
关键词: 烹饪大赛 名厨 北京 味道 厨艺 中国烹饪协会 专业委员会 绿色环保
味道天下,再战京城;名厨盛典,谁与争锋。由中国烹饪协会审批,中国烹饪协会名厨专业委员会主办的＂味道2010＂名厨烹饪大赛（北京赛区）于2010年6月29日在北京红太阳美食生态园（来广营店）隆重举行。大赛以绿色环保,低碳餐饮为口号，打造中国餐饮界最权威、最具影响力的厨师比赛为目标．挖掘当代最优秀、最具实力的厨师为比赛宗旨。各路厨师齐聚...
关键词: 食品价格 有机食品 有机蔬菜 大型超市 消费者 大众化 猪肉 市场
最近,有机猪肉、有机蔬菜、有机粮食等有机食品在市场上也是层出不穷,让人眼花缭乱,难辨真伪。记者在几家大型超市了解到,65元每斤的山黑猪肉、8元一根的萝卜、9.2元两根黄瓜等也是屡见不鲜,它们大都都以生态、安全为卖点,制造天价博取消费者的信任打着“有机食品”的旗号来销售。专家建议，只有打造百姓的安全餐桌，重塑消费信心，才能使这些有...
关键词: 南宁市 广西 深加工设备 优质大米 自动生产线 综合办公楼 家庭作坊 国家标准
从20年前的家庭作坊式发展到今天占地26.1亩,总投资3500万元的广西南宁市宾阳县聚丰米业有限公司位于宾阳县芦圩工业集中区内,拥有现代化自动生产线,国家标准储备仓、成品仓、原粮加工储备仓容13000平方米,深加工设备车间3800平方米．综合办公楼2400平方米．可年产优质大米32万吨．年销售额达1亿元，是广西一家大型规模的集收购、储备、大米深加...
关键词: 名优产品 河北省 大集 商品 北京 购物中心 特色产品 乡土气息
7月7日上午,当一件件带着河北乡土气息的特色产品摆进充满时尚气息的北京金源新燕莎购物中心时,原本冷清的一层立刻热闹起来,由河北省80家企业的300余种名优产品在这里接受首都市场的检验,＂河北商品大集＂在这里鸣锣开场。
关键词: 价格 绿豆 农产品 市场分析
今年上半年,绿豆一直坚挺地站在舆论的风口浪尖上。从4月开始,张悟本的＂健康论＂伴随着游商的囤积居奇,把绿豆价格推向价格峰值。
关键词: 彩虹 旅游路线 文化景观 阿尔卑斯 大自然 葡萄酒 浪漫 历史
50多年以来,大自然、文化和人们的热情好客三者和谐配合,＂浪漫之路＂打出了品牌。这里成了德国最著名、最受人们喜爱的旅游路线。从美因河（Main）、弗兰肯葡萄酒乡（Frankisches Weinland）到阿尔卑斯山顶峰（Alpengipfel）的浪漫之路，全长350公里．沿途文化景观丰富多彩。从维尔茨堡（Wurzburg）到菲森（Fussen）的这段梦幻般的路线，为游客...
关键词: 海上 邮轮
如果说人的一生,有什么事情是一定要做的话,尝试一次邮轮旅行必居其一。十几年前的一部《泰坦尼克号》,凯特·温斯莱特站在豪华邮轮上,张开双臂迎着夕阳,温柔的倚靠在迪卡普里奥肩膀上的景象永留影史,而邮轮旅游从此也在人们心中留下了奢华、浪漫的印象。
关键词: 白天鹅 宾馆饭店 服务行业 设施设备 岗位技能 职业素养 服务人员 服务业
我对白天鹅甚有好感。 近几年几次来广州住过几家宾馆饭店,其中不凡新的超五星饭店,虽然设施设备越来越先进,但高档饭店的气质却都越见越少。社会上的急功近利,浮躁在服务行业表现的尤甚。这些年服务业服务水平急剧下降,岗位技能差,职业素养低,成了通病。我曾见过一家著名五星饭店的大堂服务人员趿拉着鞋,不系领带,不系西服扣子接待客人。
关键词: 烹饪大师 北方 烹饪大赛 烹饪协会 资格证书 行政总厨 烹调师 营养师
许洪瑞,1976年出生,铁岭人,从厨18年,国家高级烹调师、营养师,精通鲁、湘、川菜,参加过多次厨艺大赛并获殊荣。在2006年＂北方厨艺烹饪大赛＂中获金奖,同时获得《北方行政总厨资格证书》及＂北方烹饪大师＂称号，至今担任北方厨艺烹饪协会理事会理事。2007年．参加由北京烹饪协会举办的“首届搜厨国际烹饪大赛”，并获特金奖（全国限10名）。
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