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中国食品杂志是由中国商业联合会主管，北京食品科学研究院主办的一本部级期刊。
中国食品杂志创刊于1972，发行周期为半月刊，杂志类别为工业类。
关键词: 食品安全 消费者权益 经济社会发展 经济增长 消费需求 民生 国际
一年一度的“3．15“国际消费者权益日，对于我们每一个中国消费者而言都是一个重要的日子。今年“3．15”国际消费者权益日的主题为”消费与民生”，它不仅强调了消费需求是保持经济增长的恒久动力．也强调了消费是改善民生的重要途径．同时更强调了改善民生是经济社会发展的根本目的。
关键词: 品牌行销 饮料业 饮料市场 可口可乐 碳酸饮料 百事可乐 c100 冰红茶
饮料市场是一个喜新不厌旧的市场．这里既有经营了百年的碳酸饮料可口可乐、百事可乐．也有风靡了十几年的茶饮料——康师傅冰红茶．统一绿茶，还有果汁市场的新宠——水溶C100、
关键词: 饮料业 食品安全事件 经营状况 饮料企业 自来水 投资者 黄金 砒霜
饮料业有软黄金之称，从今天中国饮料老大——娃哈哈一年100多亿的经营状况看．其的确是具有捞金的超凡实力，这不能不令众多投资者心动；另一方面，近年来，饮料界的“砒霜门”、“自来水门”等食品安全事件不断，惹得业界风生水起、热闹不堪。这又不能不让众多饮料企业时时心痛。
关键词: 食品包装 市场营销 利润率 档次
现今社会，食品包装始终处于加法与减法的矛盾之中，一方面，从市场营销角度讲，食品包装的档次、规格和水平决定了该食品的利润率，即指标高者卖相好，再辅以全新概念，稀有品类，利润自然就高。
关键词: 食用菌 工厂化 产前 资本市场 创业板
继星河生物（300143）去年成功上市创业板后，又一家食用菌企业上海高榕集团开始发力资本市场。
关键词: 商标 五粮液 食品 粉丝
商标争夺案已成为近几年的热点话题，内地的有“解百纳”之争、“五粮液与七粮液”商标案，海外的有“王致和”商标维权案。2月17日．《经济日报》刊登的一则《道歉声明》引起记者的关注．四川白家粉丝首次公开承认“曾经在网络和报纸上对白象食品集团了不利的不实报道．对此白家已经意识到自己的错误．并郑重向白象食品集团道歉。”
关键词: 乳制品行业 信任危机 国产 三聚氰胺 时间 鹿
2008年发生的三鹿奶粉“三聚氰胺”事件．让中国乳制品行业陷入了前所未有的信任危机当中。按理说，时间已经过去快三年了．对于一个行业来说．三年的时间并不算短，我国的乳制品行业完全有能力在这三年中知耻而后勇．
关键词: 葡萄酒 市场商机 spirits 国际贸易 研究机构 wine
国际葡萄酒及烈酒商贸展Vinexpo，自2003年起连续八年委托国际葡萄酒及烈酒研究机构The International Wine and Spirits Record（TheIWSR）．进行有关全球葡萄酒及烈酒消耗、生产及国际贸易的详细研究，并预测直至2013年的市况。
关键词: 营养师 社会公众 中国 科研工作 营养管理 知识传播 食品安全 健康工作
公共营养师是从事营养咨询、营养测评、营养指导、营养宣教、营养管理以及从事营养教学与科研工作、营养与食品安全知识传播的特殊职业者，是促进社会公众健康工作的专业人员。
关键词: 营养师 职业 朝阳 饮食习惯 中国人口 生活节奏 健康意识 健康水平
随着生活水平的提高、生活节奏的加快．和过去相比．中国人的饮食习惯发生了较大的变化。虽然人们的健康水平和健康意识大大提高，但是．由于中国人口基数大、整体营养素养较低，居民在饮食方面仍存在不少错误观念．营养缺乏和营养过剩问题在一些地区和一些人群中仍然较为严重。
关键词: 美国食品药品管理局 进口产品 产品数据 制造商 fda
美国食品药品管理局（FDA）近期公布了一份名单．列举了自2001年10月以来曾经有产品被美国拒绝进口的所有外国制造商。FDA过去每月在其网站上公布拒绝进口产品的清单。
关键词: 葡萄酒 中国人 波尔多 出口市场 红酒 滋味 品味
美国知名杂志《福布斯》22日刊发评论文章指出．中国不仅成为全球葡萄酒的“热门”买家．同时还已进军葡萄酒庄园。越来越多的中国人开始品味高等法国红酒的滋味．这使得全球最知名的高档红酒波尔多葡萄酒的销量迅猛上涨。
关键词: 肯德基 索赔案 鳕鱼 人民法院 朝阳区 北京市
因4岁的女儿在吃肯德基鳕鱼条的时候被卡刺．赵先生将KFC告上北京市朝阳区人民法院，索赔各项损失共计两千余元。
关键词: 诚信制度 乳品安全 婴幼儿 国家食品药品监督管理局 配方 副部长
3月10日上午在政协提案办理协商会上．工信部副部长苏波会上透露，今年将启动婴幼儿配方乳品安全诚信制度。国家食品药品监督管理局副局长吴浈也在会上表示．计划在2015年．对全品种所有的药品进行电子监管。
关键词: 食品饮料 并购 日本 生产商 麒麟 啤酒
由于在合并比率等问题上无法和啤酒生产商麒麟取得一致，日本食品和饮料巨头三得利在华并购告谈判终止，双方扰攘近7个月的并购最终胎死腹中。受消息影响，麒麟公司股价和日经指数双双下跌。
关键词: 葡萄酒生产 澳大利亚 调查机构 中国生产 预计
据国际葡萄酒与烈酒调查机构IWSR的统计，2009年中国生产了7200万箱葡萄酒，比2008年上涨了28％。到2012年．预计将达1.28亿箱。这一数字比澳大利亚预计的1．21亿箱还要高。
关键词: 辐射水平 进口食品 日本 香港 检测 放射性物质 核电站 奶粉
受日本福岛核电站放射性物质发生泄漏事件影响．香港3月13日起检测日本进口食品的辐射水平。另外．香港有市民担心供应会短缺四处抢购日本奶粉。
关键词: 农业部 部长 农业生产成本 价格上涨 人大代表 粮食价格 农产品 上升
3月6日，全国人大代表．农业部部长韩长赋在做客中国之声时表示．去年部分农产品价格上涨，是通胀预期、国际粮价上涨以及炒作因素叠加造成的．同时也和农业生产成本上升和土地成本上升有关。韩长赋表示．今后粮食价格将温和上扬．同时要防止粮价暴涨。
关键词: 过氧化苯甲酰 食品添加剂 过氧化钙 卫生部 撤销 国家食品药品监管局 国家工商总局 国家质检总局
2月21日．卫生部、工业和信息化部．商务部．国家工商总局、国家质检总局、国家粮食局、国家食品药品监管局等联合发文，撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙。
关键词: 进口产品 日本 厚生劳动省 体制 进口食品 进口商 检查
2月24日．日本厚生劳动省食安输发0224第1号通知：根据进口食品监视指导计划，以及进口时检查与国外发生问题的情况，日本厚生劳动省已对进口商就需要进行自主检查指导的食品下达了通知。
关键词: 污染物 硒 国家标准 标准管理 委员会
2011年1月24日，根据《食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》的规定．经食品安全国家标准审评委员会审查通过．决定取消《食品中污染物限量》（GB2762—2005）中硒指标。本公告自之日起施行。
关键词: 食品添加剂 名单 专项整治 食用
全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组2011年1月3日公布了第五批食品中可能易滥用的食品添加剂名单．同时对前四批名单内容做了补充和修改。首批名单于2008年12月12日公布。
关键词: 食品安全 复合调味料 卫生监督 质检总局 卫生部 行处理 国务院
卫生部官员3月1日明确，“一滴香”是专供餐饮食品的复合调味料。卫生部食品安全综合协调与卫生监督局局长苏志说．“一滴香”问题出现后，国务院食安办领导责成相关部门进行处理．质检总局对相关企业进行了调查，食药局对餐饮环节进行了检查。（3月2日《新京报》）
关键词: 标语 质量 工业园 南岸区 厂房 居民
“不抓质量，天诛地灭”、“人类不灭，火锅永存”。近日．有网友在网上发帖称，如此雷人标语惊现重庆南岸区某工业园的厂房内。附近李姓居民称，“天诛地灭”的标语太雷人了．在这里上班，要顶着好大的压力哟!
关键词: 股票 消费者权益 猪肉 健美
3月15日央视在3·15消费者权益日播出了一期《“健美猪”真相》的特别节目．披露了河南济源双汇公司使用瘦肉精猪肉的事实。受此利空消息影响，双汇发展15日盘中跳水，午后开盘后更是被万手大单直接封于跌停。16日双汇发展宣布停盘检查“瘦肉精”问题。
关键词: 奇异果 奥斯卡 新西兰 水果
奇异果的历史 三十多年前．一种被叫做“Actinidia Deliciosa”或“中国醋栗”的水果由新西兰人赋予了“奇异果”的名字。
关键词: 市场 种植大户 结果时间 观赏价值 草莓 眼睛 盆景 吊兰
有这样一个草莓种植大户．他别出心裁地推出了一种“盆景草莓”．令顾客眼睛一亮。由于草莓的开花结果时间长达半年之久，蔓藤又形似吊兰，种在花盆里．挂着鲜红的果实．顶端开着洁白色的小花．极具观赏价值。
关键词: 冰激凌 巧克力 甜点 吉尼斯世界纪录 纽约市 新华社 高脚杯 金饰
据新华社消息．美国纽约市一家餐厅推出一款2．5万美元的巧克力圣代冰激凌．打破最贵甜点吉尼斯世界纪录。这款冰激凌的高脚杯以可食黄金为内膜．底部镶有1克拉白钻的18K黄金饰环。此外．用户吃完可以把饰有钻石的专用金勺带回家。
关键词: 大地 日本 绿色果蔬 住宅小区 农产品 环保型
在日本许多城市的住宅小区里．人们经常可以看到一些标有“大地宅配”字样的绿色小货车进进出出．这个“大地宅配”就是大地守护协会．它是一家以提供绿色果蔬为宗旨的环保型农产品公司。
关键词: 品牌建设 企业文化 产业集群 餐饮企业 餐饮行业 竞争力 生产力 经济
社会高速发展，现在已经是品牌经济时代。品牌就是传播力、生产力．竞争力和发展力。作为餐饮企业来讲，餐饮行业快速发展到今天．企业如果依然沿用传统的简单的菜品翻新，
关键词: 餐饮企业 上市公司 a股市场 餐饮市场 资本运作 企业集团
俗话说：“民以食为天”。随着我国餐饮市场的繁荣发展．餐饮企业陆续开始在A股市场挂牌上市。进入A股市场成为很多餐饮连锁企业集团资本运作的战略发展目标。随着目前A股市场主营餐饮的上市公司队伍的壮大．“餐饮股”横空出世．
关键词: 功能性食品 评价技术 中国疾病预防控制中心 哈尔滨医科大学 国家科技部 食品安全 科技支撑
国家科技部“十一五”科技支撑项目《功能性食品评价技术的研究》2006BAD27801．由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、北京大学医学部和哈尔滨医科大学强强联合组成的合作课题组．经过5年的努力，较好完成了功能食品评价技术课题各项目标，建立了降血糖、辅助降血脂、减肥、
关键词: 戚风蛋糕 工艺 蛋白膏
蛋糕类糕点指以蛋糊制成的海绵体软润性糕点及其与糖膏、蛋白膏、奶油膏的复制品，简称为蛋糕，戚风蛋糕是其中的一种。通过对工艺过程的研究，得出最佳的制作配方：以350g糕点粉为例，需白砂糖500g、色拉油200ml、水200ml和精盐、塔塔粉少许，能做出一盘1500g的戚风蛋糕
关键词: 高通量 自由基反应机理 技术 检测原理 抗氧化能力 抗氧化成分 吸收能力 氧自由基
衡量”抗氧化能力”的指标之一为ORAC指数，ORAC（Oxygen Radical Absorbance Capacity）是指氧自由基吸收能力，其检测原理基于氢原子转移反应理论．与竞争性的链式反应和自由基反应机理最为接近。该检测方法逐渐被抗氧化成分开发类企业奉为圭臬。
关键词: 自然科学 五味调和 菜肴 中国烹饪
中国烹饪视“味”为灵魂，并非源于自然科学而是源于人文哲理．所以有“民以食为天，食以味为先”之说。中国烹饪十分讲究“鼎中之变”．以味为核心堪称是其显著特征之一。
关键词: 垃圾食品 英国 智商 研究人员 公共卫生 流行病
英国研究人员多年随访1．4万名儿童后发现．3岁以前摄取垃圾食品较多者．日后智商可能低于同龄人。这一研究报告发表在2月7日出版的英国医学会下属《流行病和公共卫生期刊》（Journal of Epidemiology and Community Health）月刊上。
关键词: 科学家 沉船 芬兰 古酒 酿造 新型饮料 啤酒
据外媒报道．芬兰科学家正在分析一瓶从波罗的海底一艘19世纪沉船遗骸中打捞上来的啤酒．希望能够确定它的成分并按照古方复制出新型饮料。
关键词: 基础设施建设 法国政府 科研 资助 建设资金 示范工程 生物技术 科学研究
据《自然》网站消息．法国政府于上周宣布将在未来10年投入2．6亿（欧元．下同）经费用作医学和生命科学研究领域九大国家基础设施和两大生物技术示范工程的建设资金。
关键词: 中国科技馆 中国化学会 科普活动 国家自然科学基金委员会 国际 中国科学院院士 中国科协 南京大学
2月19日．“国际化学年在中国”科普活动在中国科技馆正式启动。中国科学院院士、中国化学会理事长、国家自然科学基金委员会副主任姚建年．中国科学院院士、南京大学教授陈懿．中国科协党组成员、中国科技馆馆长徐延豪．中国石油与化学工业联合会常务副会长李寿生，
关键词: 风险 肥胖 婴儿 奶粉 食用 美发 母乳喂养 研究人员
美国研究人员2月7日公布的一份研究报告显示，过早给用奶粉喂养的婴儿添加辅食．将显著增加他们日后肥胖的风险．但对于母乳喂养的婴儿来说．添加辅食的时间早晚却与其日后肥胖的风险无明显关联。
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