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中国食品杂志是由中国商业联合会主管，北京食品科学研究院主办的一本部级期刊。
中国食品杂志创刊于1972，发行周期为半月刊，杂志类别为工业类。
关键词: 北京车展 餐饮 地铁站 管理人员 顺义区 管理员 人群
4月23日,当一年一度的北京车展又在位于顺义区的新国展拉开帷幕时,那种令人震撼的场面再次出现了。新开通的地铁15号线暴涨的乘车人群使地铁管理人员绷紧了神经,他们密集地在川流不息的乘客队伍中用几乎高喊的音调引导流向,而在新国展地铁站大厅,几乎每隔5米就有一位管理员，即使如此，拥挤的人群还是令他们应接不暇。
关键词: 香槟 法国 玛姆红带香槟 葡萄酒 酒文化
人们都说生命是一种邂逅,但未必所有邂逅都是那么的偶然。于艺术的殿堂、在探险的终点、或是人们奉为经典的银幕上,你都不难发现那条引人注目的红绶带。狂欢、激情,浪漫和优雅,它虽然从不炫耀,但你无法忽视它迷人的存在——这就是玛姆（Mumm）香槟。
关键词: 酒吧 风情 西班牙 感受 小洋楼 天花板 上海 别墅
近日,在上海,与老友们小聚来到E1 Patio餐厅所在别墅的三层——泡泡酒吧（The Bubbles Bar）,一个迷人的独特空间。在上海,这样特色的小洋楼随处可见,而室内的主题布局使得这里成为一个与众不同的场所。在这里,30年代的拱形木制天花板呈现出迷人的氖围,室外设有两个幽稚宁静的大露台，在这里可以惬意地欣赏周边法式风情的街边景致。
关键词: 酒杯 水晶 品鉴 酒庄 上市 罗斯福 饰品 餐桌
作为水晶餐桌饰品领域无可争议的全球领军者及奢侈品酒杯翘楚,拥有250年悠久历史的巴卡拉（Baccarat）于今年4月宣布推出一组终极水晶品酒杯：巴卡拉酒庄品鉴杯（ChateauBaccarat）。巴卡拉在上海罗斯福会所（Houseof Roosevelt）和北京布鲁官法餐厅（Maison Boulud）分别举办了两场新品上市会。
关键词: 中国葡萄酒 大门 质量 瓶塞 葡萄酒产业 国内外 酒会
在一场主题为＂开启中国葡萄酒质量提升的大门＂的葡萄酒论坛暨品酒会上,来自国内外的葡萄酒专家讨论了中国葡萄酒产业可以采用的提升葡萄酒品质的措施,本次活动主要关注减少问题酒对于中国葡萄酒产业的重要性,以及替代型瓶塞能在其中发挥的作用。
关键词: 葡萄酒 波尔多 沉淀物 明亮度 酒器 酒具 品尝 名酒
醒酒器,是品尝葡萄酒不可缺少的酒具之一。法国波尔多产区著名酒商总裁Christian Moueix曾经说过：＂不论是新酒或陈年老酒,我都较偏好醒酒;这是象征对老酒的尊敬,与对年轻酒款的信心。老年份的酒在侍酒前先片刻醒过,能避免酒的色泽受到陈年期间瓶中产生的沉淀物所影响，帮助确实呈现出酒的清澈及明亮度。年轻的酒款在饮用的几个小时前若能提早...
关键词: 德国葡萄酒 上升趋势 桃红葡萄酒 葡萄酒产区 优质酒 wine 质量控制 白葡萄酒
记者从德国葡萄酒学会（German Wine Institute,简称DWI）获悉,德国人越来越青睐干葡萄酒。从2000年以来高档干葡萄酒以及谓称优质酒所占比重从34%止升到41%,半干葡萄酒同期也由原来的21%微微上扬至23%。上述数据由德国葡萄酒学会（DWI）根据葡萄酒质量控制权威机构从13个德国葡萄酒产区收集而来。去年共有13-3万瓶（750万百升）各具特色的葡萄...
关键词: 郎酒 第一品牌 白酒
郎酒有危机吗？没有——至少还没有清晰出现。郎酒没有危机吗？有——所有的企业都有危机。这似乎是一个伪命题。——那么,若有,作为如今多数业界公认的＂中国现代白酒的第一品牌＂、演绎＂‘中国郎＇的神话＂的郎酒潜在的、最大的挑战与危机是什么呢？
关键词: 美国市场 消化 健康 产品推出 数据显示 谷物产品 市场分析 消费者
一项对消化成分趋势的市场分析显示,消费者对消化健康产品的兴趣不减,但这种兴趣也伴随着风险。消费者倾向于寻求食品载体,而不愿意使用增补剂。欧睿公司创新主管表示,在美国市场的十类最顶级的消化健康产品中,有九类都是食品。欧睿的产品推出分析数据显示，早餐谷物产品是最流行的消化健康产品，已经位于榜首数年；谷物棒产品位列第二位；功能...
关键词: 葡萄酒 展会 参展企业 合作伙伴 澳大利亚 格鲁吉亚 中国 参展商
作为中国最专业的葡萄酒展会,TopWine China今年将再次为葡萄酒商构造寻找合作伙伴的理想平台,并以帮助酒商实现商务对接为己任。秉承着参展商与参观商良好的反馈及殷切的希冀,TopWine China 2012葡萄酒展会脚步临近,蓄势待发。TopWine China 2012中国北京国际葡萄酒博览会作为行业内的领军葡萄酒专业展会及会议，将携超过600家参展企业于2012年...
关键词: 青岛市 董事长 海藻 集团公司 国防 明月 国家科技进步二等奖 民营企业家
张国防,男,1962年10月出生,EMBA研究生。1982年7月参加工作,现任青岛明月海藻集团有限公司党委书记、董事长,先后获得＂国家科技进步二等奖＂、＂山东省富民兴鲁劳动奖章＂、＂青岛市拔尖人才＂、＂青岛市优秀民营企业家＂、＂青岛市优秀共产党员＂、＂青岛市劳动模范＂等荣誉称号,先后当选为青岛市第十三届和第十五届人大代表、胶南市第十五届...
关键词: 商业模式 生活圈 餐饮 事业 中国 购物 运营 总裁
2012年5月9日,百胜餐饮集团中国事业部与苏宁电器正式签署全国策略联盟合作协议。根据协议,百胜集团将在苏宁遍布全国的商业物业内开设肯德基、必胜客、必胜宅急送、东方既白和小肥羊等品牌餐厅,并制定了未来五年开设150家的战略目标。本次两大连锁巨头的跨界合作，将有助于打造出全新的“购物一餐饮生活圈”商业模式，为消费者提供购物、餐饮、...
关键词: 行业协会 方便面 缺位 企业数量 食品市场 产业整合 业内人士 圈地运动
方便面是中国食品市场集中化程度最高的行业之一。通过近十几年来的集约化产业整合，方便面企业数量逐年减少，行业资源渐向优势企业集中。目前，国内方便面行业已形成两大阵营，根据第一、第二阵营2011年报显示，一线品牌的业绩已远远超出二线品牌，而造成这一悬殊差距的原因，有业内人士分析，大品牌的“圈地运动”、“渠道垄断”在其中起到不...
关键词: 中国农业大学 肯德基 三早 蜂巢 生活习惯 大学生 健康
2012年5月12清晨,中国农业大学的操场上,来自30个宿合的百余名大学生在此展示了早读、早餐、早锻炼的健康晨间生活计划。他们用自己精心设计的三早主题旗帜、歌舞、小品和团队形象展示等多种形式热烈PK＂三早蜂巢＂,并获得了由肯德基提供的三早健康晨间生活基金,用于帮助大学生们改善晨间不良生活习惯，实施宿舍全员共同制定的“三早”计划，将...
关键词: 烘焙食品 瑞典 技术服务中心 产业 培训中心 合作伙伴 市场规划 优质产品
2012年4月26日,作为大中华地区优质产品市场规划及分销的领导企业,捷成集团当日宣布,其携手新良集团与瑞典Sveba-Dahlen集团合作创立的＂新乡市新良捷成烘焙食品技术服务中心＂正式开业。该培训中心位于华中食品加工要地——河南省新乡市,将通过技术培训、信息交流、关联贸易以及其他切实有效的服务，为国内烘焙行业的合作伙伴创建全新的公共交...
关键词: 美国市场 乳制品 饮料市场 牛奶过敏 苯丙酮尿症 产品市场 调查报告 市场规模
消费者对健康的担忧，包括乳糖不耐受性、牛奶过敏以及遗传紊乱苯丙酮尿症（PKU）等，正推动着乳制品替代产品市场的发展。这些领域包括豆奶、杏仁奶、米奶以及其他的植物奶制品等。而据PackagedFactS的调查报告显示，2011年，美国市场该领域的市场规模已经达到13．3亿美元。
关键词: 进口葡萄酒 上海 系统 葡萄酒市场 局长 酒类 华表 酒瓶
面对今年以来备受争议的我国进口葡萄酒市场乱象，5月初中国首批信誉酒商（葡萄酒）联盟在京成立。上海酒类专卖局局长卢荣华表示，针对目前进口葡萄酒市场乱象，计划发展进口葡萄酒溯源系统。前段时间媒体报道，国内发现有上百个假冒“拉菲”品牌。一个空的“拉菲”酒瓶卖到2000元。对此，上海酒类专卖局局长卢荣华介绍，对于进口葡萄酒乱象，...
关键词: 酒店 北京 帆 宴会厅 旅行社 主色调 晚宴 气氛
2012年4月26日北京丽晶酒店5周年扬帆启航答谢晚宴在二楼大宴会厅成功举办。在时尚、现代、柔和的气氛中,近300名来自旅行社、企业、使馆的客户参加并莅临此次答谢晚宴。以神秘蓝色为主色调的场地,模拟出梦幻般的海洋气氛,仿佛大宴会厅当夜化身为＂丽晶＂号邮轮。为了庆祝全新的丽晶大家庭，来自世界各地丽晶酒店的独特风味美食汇聚于此。更特别...
关键词: 调味品 中国 家族 食品配料 生产商 博览会 展览馆 赞助商
近日，全球知名调味品生产商，福达（中国）投资有限公司（以下简称“福达”）将携旗下调味品家族成员“味事达”、“广合”等品牌，以赞助商的身份参加于10R31日在广州锦汉展览馆举办的2012中国（国际）调味品及食品配料博览会（以下简称“2012中国调味品展”）。
关键词: 市场营销 食品企业 出版发行 上市 科技人物 肉类产业 中小企业 大企业
由中国肉类产业首届十大杰出科技人物、资深食品营销实战专家、唐人神集团（002567）原副总裁郭锡铎先生编著的《食品营销真功夫》（全书478页，6214万字），已经于今年4月出版上市。有人把中小企业比喻作蚂蚁，把大企业比喻作大象。小蚂蚁能搬到大象吗？看看这本书相信你会有所悟道。本书以实战领先，理论与实践相结合，总结国内30年食品营销经...
关键词: 调味品生产企业 网络营销 中国 调味品行业 电子商城 业内人士 销售渠道 营销渠道
近日，不少消费者发现，昔日在商超和小卖店才能买到的调味品，如今大规模登陆网络电子商城，从酱油、醋、料酒、鸡精、耗油，到酱包、汤料、底料，品类繁多，价格也很实惠。业内人士表示，目前很多调味品生产企业已不再满足传统的销售渠道，开始“触网”、“触电”，寻求开拓调味品行业新的营销渠道。
关键词: 食品安全危机 机型 家族 质谱技术 药物研发 蛋白质组学 常规分析 扫描速度
2012年5月7日，全球生命科学分析技术的领导者ABSCIEX，宣布推出ABSCIEXTripleTOF4600高分辨质谱仪，将TripleTOF技术开创性的功能用于常规分析的主力平台。日益复杂的疾病研究、药物研发成本上升、越来越多的食品安全危机等推动了世界范围内的实验室对高扫描速度、高分辨准确质量数质谱技术的需求。TripleTOF4600在高通量发现蛋白质组学、食品...
关键词: 中国烹饪协会 北京电视台 劳动和社会保障部 北京中医药大学 气韵 技艺 书画家 多功能厅
2012年4月29日晚,中国药膳大师焦明耀收徒仪式暨《焦明耀画集》首发式在北京天下一家三层多功能厅隆重举行。整个仪式由北京电视台《食全食美》栏目组全程录制,并由著名主持人东子主持。参加仪式的有：中国药膳研究会会长周文泉、北京中医药大学校长高思华、中国药膳研究会副会长李宝华；书画界的有空军指挥学院副院长刘海南将军、世界华人书画...
关键词: 北京市 春茶 中国食品土畜进出口商会 茶业发展 中国茶叶 博物馆 大观园 基金会
4月24日上午，以“京城飘茶香品茗惠万家”为主题的2012北京舂茶节在大观园红楼博物馆隆重开幕。2012北京舂茶节由北京市茶业协会、中国茶叶流通协会、中华茶人联谊会、华侨茶业发展基金会、中国食品土畜进出口商会、北京市商业联合会主办；北京张一元茶叶公司、北京吴裕泰茶业有限公司、北京二商京华茶业有限公司等著名茶企共同承办。
关键词: 饮食文化 食品安全 低碳 论坛 绿色生态 民营企业 餐饮管理 美食城
＂2012低碳饮食与食品安全论坛＂于2012年5月18日在北京天通绿色生态美食城举行。本次论坛由中国民营企业国际发展促进会主办,中国民营企业国际发展促进会饮食文化委员会承办,北京鑫记伟业集团、北京天通绿色生态美食城、北京铭凯玉兴餐饮管理公司等单位协办。
关键词: 优质产品 市场规划 香槟 中国大陆地区 饮料
2012年5月2日,作为大中华地区优质产品市场规划及分销的领导企业,捷成集团（捷成）当日宣布,旗下饮料业务单位将在中国大陆地区两大优质香槟品牌：ChampagneBollinger和雅宴（ChampagneAyala）,以满足不断增多的香槟爱好者对高品质香槟的需求。
关键词: 葡萄酒生产 美酒 19世纪末 意大利 生产历史 皮埃蒙特 酒庄 瓶装酒
意大利莫兰多（CASAVINICOLAMORANDOSRL）酒庄具有悠久的葡萄酒生产历史：它起源于19世纪末，经过了一个世纪的发展，如今，该酒庄位居意大利葡萄酒产量之首。在精心的管理下，莫兰多从传统的酿造发酵跃进为技术先进的葡萄酒生产，同时，它仍然尊重传统，继往开来。该酒庄的产品销往意大利各地，并远销海外，是皮埃蒙特地区和意大利瓶装酒的代表...
关键词: 葡萄酒 杂志 爱好 赤霞珠 加州 酒庄
2012年5月16日，加州圣海伦娜，由姚明于2011年创建的位于加州纳帕谷的姚氏酒庄，凭借其2009年份的两款首酿荣获美国著名专业酒评杂志《葡萄酒爱好者》（WineEnthusiast）高分肯定。该杂志知名编辑SteveHeimoff评定的得分结果刊登于6月刊。姚明·那帕谷赤霞珠2009年份获得95分，而姚明．那帕谷家族珍藏赤霞珠2009年份更获得高达97的评分。
关键词: 猪肉产品 中国市场 品质 消费者 经销商 国内外 智利 产业
2012年5月10日,ChilePork首次在中国举办规模盛大的2012ChilePork会,旨在发力中国市场,为中国消费者提供高品质的猪肉产品。智利驻华大使路易斯·斯密特·蒙特斯（LuisSchmidt Montes）先生出席活动并致词,ChilePork主席胡安·奥瓦耶（Juan Ovalle）先生向与会嘉宾介绍了智利猪肉产业的发展，并对未来中智两国在猪肉产业的合作进行了展望。逾100名...
关键词: 红葡萄酒 意大利 经营者 第四代 波尔多 酒庄 庄园 酿造
在意大利的皮尔蒙特大区，嘉雅（GAJA）酒庄的极负盛名的时代完全由《圣罗伦佐手札——意大利和他的葡萄酒》一书中的主人公安杰罗·嘉雅（ANGELOGAJA）一手开启。作为嘉雅（GAJA）酒庄的第四代经营者，安杰罗·嘉雅（ANGELOGAJA）深受法国波尔多和勃艮第顶尖酒园的影响，自1961年从父辈手中接过了酒园并开始全面管理后，安杰罗·嘉雅（ANGELOGAJA...
关键词: 葡萄酒 河谷 美术 行业协会 艺术作品 艺术学 想象力 中国
今年4月至5月法国罗纳河谷葡萄酒行业协会首次联合中国美院、杭州法语联盟在杭州举办第一届＂罗纳河谷葡萄酒美术大赛＂。此次大赛以幸福、红色和葡萄酒为主题,让中国年轻的艺术学子自由发挥其艺术想象力,通过创作艺术作品表达出热爱生活的幸福感。
关键词: 中国大陆 asc 酒业 精品 课程 提供者 葡萄酒行业 四级
中国精品葡萄酒行业的翘楚ASC精品酒业,近日获得英国葡萄酒与烈酒教育基金会（WSET）授权开设WSET Diploma课程,成为国内首批获此资质的培训机构之一。而此前Diploma课程在亚洲仅有中国香港、新加坡和东京三家培训机构提供。
关键词: 法国葡萄酒 中国 玫瑰红酒 生活方式 亚洲地区 传统技艺 消费者 白酒
红酒、白酒、玫瑰红酒、天然甜酒、气泡酒……无论是最精通葡萄酒的专家还是刚刚入门的消费者，谁都无法抵御如此丰富的色彩、口味和芳香带来的极致诱惑。葡萄酒是法国的象征，它神秘、梦幻，充满魅力。法国和法式生活方式让世界各地的人们心驰神往。与法国美食一样，法国葡萄酒也得益于这种积极的形象，特别是在亚洲地区，这里的人们特别推崇传...
关键词: 国家食品药品监督管理局 产品 明胶 药用 药监局 铬 药品生产企业 胶囊剂
国家食品药品监督管理局发出通知，自5月1日起，要求药用明胶、胶囊和胶囊剂药品生产企业对购进的原辅料和销售的产品严格实施批批检验。而对此前上市的产品，须在5月31日前，逐品种、逐批次进行铬限量检查。通知要求，各地妥善处理暂停销售使用或封存的铬超标胶囊剂药品，防止不合格药品再次流入市场。
关键词: 餐饮服务 安全预警 公告 食品 药监局 食物中毒 自我保护意识 致病微生物
进入5月份以来,全国各地气温迅速升高,各种致病微生物易于滋生,发生细菌性食物中毒的风险加大。为预防餐饮食物中毒发生,确保公众饮食安全,5月8日在其官网现了2012年第1期餐饮服务食品安全预警公告。公告要求餐饮服务单位应强化预防措施、消费者应增强自我保护意识、积极预防夏季细菌性食物中毒。
关键词: 保健食品 管理工作 国家食品药品监督管理局 注册 药监局 食品监管
为深入贯彻落实《食品安全法》及其实施条例，进一步加强保健食品监管和规范注册各环节工作，严把保健食品准入关，5月2日国家食品药品监督管理局在其网站就有关事项再次发出通知。
关键词: 保健食品 国家食品药品监督管理局 注册 准入门槛 严肃性
5月4日，国家食品药品监督管理局通知给国家食品药品监督管理局保健食品审评中心，要求进一步加强保健食品再注册工作，严格准入门槛，充分体现再注册工作的严肃性，通知自之日起执行。有关事项通知如下：
关键词: 功能评价方法 保健食品 抗氧化 国家食品药品监督管理局 药监局 专家委员会 准入门槛
为贯彻落实《食品安全法》及其实施条例对保健食品实行严格监管的要求,加强保健食品准入管理,切实提高准入门槛,国家食品药品监督管理局组织修订了抗氧化等9个功能的评价方法,已经保健食品安全专家委员会审议通过,并于日前印发。自2012年5月1日起，对受理的申报注册保健食品的相关产品检验申请，保健食品注册检验机构应当按照新的9个功能评价方...
关键词: 专项监督检查 农产品认证 食品 认证认可工作 质检工作 监管模式 认证机构
为深入贯彻落实全国质检工作会议和全国认证认可工作会议精神，加快转变监管模式创新，进一步提高认证公信力和有效性，认监委5月3日在其官网通知，将于2012年4月至9月开展食品农产品认证机构专项监督检查。
关键词: 日本 消费者权益 食品 中毒事件 生产者 事件层 经济 奶粉
上世纪五六十年代的日本,与现在的中国十分相似,正是高速经济成长期,为了支持高速经济成长,创造国民生产值,整个日本社会都以＂产业优先＂为前提。在大量生产、大量消费的过程中,生产者与消费者之间的矛盾变得越来越突出,消费者权益受损事件层出不穷。而当时日本发生的消费者受害案例中，最严重的恐怕是日本著名奶业公司“森永”的“砒霜奶粉中...
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