中国食品杂志是由中国商业联合会主管，北京食品科学研究院主办的一本部级期刊。
中国食品杂志创刊于1972，发行周期为半月刊，杂志类别为工业类。
关键词: 董事长 科学发展观 党委书记 商集 北京 责任
见到孙杰董事长时正值党的十八大胜利闭幕，作为代表，参加完十八大，带着十八大的精神，孙杰意气风发地回到了她为之努力奋斗，大有作为的北京二商集团。
关键词: 转基因作物 上下文 反转
偶尔上微博，执著的反转@扑面而来，我的反应一来就是生气这些先生女士们不仔细看文献，抓住只言片语如获至宝，脱离上下文就迫不及待为反转所用，不遗余力广为宣传；
关键词: 经济运行情况 食品工业 固定资产投资额 工业可持续发展 同比增长 秘书长 副会长 总产值
中国食品工业协会副会长兼秘书长熊必琳在2012年前三季度全国食品工业经济运行情况报告中指出：2012年前三季度，我国食品工业经济运行总体健康良好，呈现出生产稳定增长、规模持续上升、市场稳定向好、利润大幅提高、投资强劲加大等特点，全年总产值预计突破9万亿。2012年1—9月，食品工业固定资产投资额9031．0亿元，同比增长32．9％，固定资...
关键词: 饮料行业 中国 运行状况分析 库存 企业
中国行业企业信息中心2012年12月8日在北京了《2012年前三季度中国饮料行业运行状况分析报告》，对2012年我国饮料行业运行状况及下阶段发展态势进行了全方位的解读，《报告》共分为五个部分。
关键词: 食用油 产能 销量 市场 销售量 酱油 袋装
年底消费旺季将至，多家食用油巨头开始发力冲刺和布局2013年市场。一度处于市场边缘的中储粮突然宣布，会按照每年50％的速度扩产，而益海嘉里则表示将在全国范围“送油”。据悉，食用油企业目前多对市场仍寄予厚望，背后是其年销售量增长仍达到15％之高，大幅领跑酱油、袋装米等产品。
关键词: 市场价格 牛肉 气冲 高位运行 cpi 市民 食品 猪肉
过去几个月以来，不少市民发现，牛肉越来越贵了。不少地区牛肉价格涨幅位居食品之首，已取代猪肉成为CPI上涨的主推手。不少市民直呼“吃不起”。据了解，2012年以来牛肉市场价格一直在高位运行，特别是最近3个月上涨势头更为明显，10月份以来更是连涨4次，11月底与年初相比，涨幅已超过28％。
关键词: 休闲食品 食品工业 产业规模 分散度
2012年12月初在北京召开的中国方便与休闲食品产业发展论坛上，中国食品工业协会副秘书长杜荷在以《方便与休闲食品产业发展的特点与趋势》为主题的演讲说，随着我国经济的不断发展，居民生活方式的改变以及户外活动的增多，我国方便与休闲食品蕴藏着巨大的发展空间。
关键词: 收购价格 云南省 咖啡 种植地区 种植业
进入冬季，中国最大的咖啡种植地区云南省迎来咖啡收获季，但收购价格创近5年来新低，给咖啡种植业蒙上了阴影。
关键词: 春节 商标权 茶市场 中国
2012年，中国凉茶市场的两大品牌王老吉与加多宝为商标权的事情闹得沸沸扬扬，双方通过法院、媒体互相诉求自己的利益，最终加多宝停止使用王老吉商标，这场旷日持久的中国第一商标案也终于落幕。
关键词: 啤酒企业 高档啤酒 市场 开发 消费量 档次
高档啤酒在我国整体的啤酒消费量中占据较低的份额。有权威部门曾对近两年各档次啤酒所占的市场比例做过统计：
关键词: 健康产业 生源 茶饮 控股 知名品牌 国际市场 品牌企业 战略合作
本刊记者近日获悉，健康产业内的知名品牌碧生源在辞旧迎新之际推出了一系列新举措。在上海，碧生源发起了“革本好味道，身体最知道”草本茶大派送活动。力推“草本养生茶”系列中“清柠姜茶”、“原味姜茶”、“菊花枸杞茶”三款茶饮新品。与此同时，碧生源养生系列茶产品开始了进军国际市场的步伐，记者了解到，公司正在与亚洲最大的减肥品牌...
关键词: 营养午餐 供货商 凤凰县 政府采购 营养餐 牛奶 面包
连日来，在湖南凤凰县支教的大三女生小梁连发微博，揭露“营养午餐”现状，“国家拨款3元的营养午餐，到孩子手上，就是一盒牛奶、一片小面包。”记者获悉，凤凰的“营养午餐”仅价值2元，而凤凰县回应称，选择这种营养餐的有关操作，符合政府采购的规定。（11月25日《羊城晚报》）
关键词: 三聚氰胺 逻辑错误 解毒能力 塑化剂 茅台
茅台集团13日在贵阳召开媒体见面会，回应对其产品含塑化剂的质疑。在会上，北大教授李可基谈到三聚氰胺，他表示人类的排毒、解毒能力实际上是非常强大的，三聚氰胺基本是无毒的物质，成人继续喝下去不会损害人体。
关键词: 中小学生 昭通市 县城
黄家丧事近日成为云南昭通市永善县城百姓茶余饭后的热门话题。连办6天流水宴，6天的丧宴桌数不低于2400桌，赴宴者众，除了当地的群众，也有昭通各县市各界人士，甚至当地县城的中小学生，每天早晚放学后也可以到兰花宾馆吃“免费餐”。
关键词: 消费观念 餐饮行业 旺季 欺诈 旅游行业 生活水
由于人们生活水平、质量的提高和消费观念的转变，再加上旅游行业的发展，特别是新年的到来，春节的临近，餐饮行业也进入了营业的旺季。
关键词: 食品安全 食品包装 行业交流 中国 防护 包装安全 环境问题
食品安全离不开包装安全，食品安全呼唤包装安全，包装安全是食品安全的基本保证之一。食品包装的资源、安全与环境问题是全社会共同的责任。
关键词: 食品安全问题 中国食品 供应商 流媒体 合作 全向 北京 事业
致力于解决食品安全问题的食品产业自律计划“首席中国食品安全向善合作”日前又有新举措，2012年12月19日，首席中国食品安全向善合作电商、供应商、媒体北京签约仪式在北京东方君悦大酒店盛大举行。签约仪式在庄严肃穆的气氛中有序进行，活动聚集了天猫、1号店、聚划算、千品网、食安点评网等九大电商龙头，乌苏啤酒、冠生园益民食品、冠生园...
关键词: 健康 杂粮 食品营养 食品化学 厨房 科学 烹饪 家庭
厨房不仅是我们日常烹饪的场所，也是家庭中最具科学含量的地方。2013年我们继续请专家从不同角度，讲解厨房中的食品营养、食品化学等一些我们日常生活中，可能被忽视或知其然而不知所以然的问题。让我们在自家厨房中烹得更科学，食得更明白。
关键词: 食物消化 发生变化 体内 虎
据英国《每日邮报》记者伊恩·马伯2012年10月27日报道，人年轻的时候，饮食马虎一点可能无所谓。但是一旦年过40，身体对所纳入体内的食物消化和吸收的方式方法便会开始发生变化。研究表明，30岁的人处于休息状态时体内能量的消耗开始下降，随后每10年减少7％。所以如果还像20岁时那样吃那么多，你就会开始发胖。
关键词: 咖啡豆 消费者 牧羊 阿拉伯 果实 饮料 煮水
公元6世纪，一位阿拉伯牧羊人在放牧时发现每只羊部欢蹄雀跃，比平日兴奋许多。经过观察，原来羊是吃了一种红色的果实。牧羊人尝了一些后也觉精神大振。一位路过的教徒采了一些，回去后和教友们煮水做提神饮料。这种红色果实就是咖啡豆。
关键词: 饺子 汤圆 健康 南方人 北方人 元宵
北方人包饺子，南方人煮汤圆，已是我国传统久远的习俗。且其深有含义，一是取更新交子（即子时更新）之意，二是饺子似金元宝形状，取言行发财之意，三是逢年过节，家人团聚，共同动手包饺子，同南方吃汤圆（元宵）一样，取团圆之意。
关键词: 中餐 美味 健康 慢性疾病 联合利华 高血压 摄入量 就餐
目前，肥胖、高血压等慢性疾病俨然成为了困扰全球超过10亿成人的紧迫问题，而慢性疾病的多发，与外出就餐人数与日俱增、盐油摄入量偏多不无关系。记者获悉，上述原因促使联合利华饮食策划在全球10个国家针对5000位每周外出就餐一次的食客代表进行了深度访问及调研，并于近期分享了第三季《全球食客需求与餐饮趋势报告》的内容。
关键词: 营养 健康 菜式 餐饮行业
当前的餐饮行业，餐厅除了保留自身特色外，更重要的是时刻关注并适时调整迎合食客的需求。越来越多的人在享受饕餮的同时，也希望能兼顾营养与健康。
关键词: 美食 创意 饮品 消费结构 生活方式 饮食方式 食品产业 消费方式
近年来，随着人民生活水平的显著提高，生活方式和消费结构都发生了明显的改变。人们开始追求健康、时尚的饮食方式，这种消费方式的变化为烘焙食品产业的快速发展带来了前所未有的机会。
关键词: 奶酪 法国 艺术 生活 上升趋势 中国 消费者 进口
法国是世界第一奶酪大国，出产1000多种不同的奶酪。今天，法国奶酪已经来到中国，希望中国消费者能更深入地了解法国奶酪，也希望在中国这个潜力无穷的市场上获得长足发展。2011年，中国进口奶酪达3万吨。过去5年中，中国进口奶酪平均年增长24％，法国向中国出口的奶酪也持上升趋势。
关键词: 陈皮 菜肴 精选 大便秘结 脾胃 饮食 湿阻 药膳
我们都知道，陈皮是一味中药，其味辛、苦，性温，归脾、胃、肺经，气香宣散，可升可降。陈皮主治脾胃不和，脘腹胀痛，不思饮食，呕吐哕逆；痰湿阻肺，咳嗽痰多，胸膈满闷，头目眩晕；水肿，小便不利，大便秘结；乳痈疥癣，中鱼蟹毒、酒毒等。陈皮入菜，不仅成为一道药膳，菜肴还具有了陈皮特有的香味。
关键词: 传统 风味菜 主料
这是一款传统的清真风味菜，选用牛（羊）的金钱麻肚为主料，先煮后炒而成。
关键词: 花园酒店 无锡市 滋味 酒店管理 软件外包 娱乐休闲 商务型 多功能
无锡艾迪花园酒店坐落于无锡市惠山区惠山新城软件外包园（O—PARK）内，是一座按五星级标准建造，集公务、商务、餐饮会议、娱乐休闲等为一体的多功能商务型花园酒店，由无锡惠山新城置业发展有限公司投资建造，无锡天星酒店管理有限公司荣誉管理。酒店功能设施齐全，拥有各类客房240间套；
关键词: 买卖 北京小吃 北京城 餐厅 客人 美食 晚餐
在寒冷的冬季，外面冷风瑟瑟，而京城一些美食小馆却人气红火，热气腾腾，成为北京城的一景。位于新街口附近的清真玉兴成老北京小吃餐厅就是这样的一家小餐馆。它虽然在一条小巷中，门脸不大，餐厅也就50多平方米，但每当晚餐的档口这里就顾客盈门，把能容几十位客人的餐位挤得满满当当的。据说到了夏季，屋里屋外都坐满了客人，为什么这里会这...
关键词: 北京小吃 传统小吃 快捷方便 活化石 工艺品 豆腐脑 名片 味道
北京小吃以它的历史悠久、特色鲜明、好吃不贵、快捷方便而被人们称为老北京的一块活化石、古都北京的一张名片、好看能吃的工艺品、北京瑰宝、京城味道。游故宫、登长城、品小吃，成为来北京旅游的一项重要内容。一位经营北京小吃60多年的老经理曾骄傲地说：“在北京居住的人早点谁没吃过油饼、烧饼，谁没喝过豆浆、豆腐脑？”
关键词: 古希腊 雅典 保护 农艺 希腊神话 智慧 拉丁文 橄榄树
雅典娜（Athena）是古希腊神话中的战争女神与智慧女神，罗马神话中对应的名字是密涅瓦（拉丁文Minerva）。雅典娜位入奥林波斯山十二主神祗之列，主要司掌人类战争、正义、纯洁、法律、智慧、艺术、工艺与技艺、畜牧、农业与园艺，猫头鹰和橄榄树是雅典娜的代表圣物。作为天神宙斯最得宠的女儿，雅典娜一出生就继承了母亲墨提斯（Metis，词本意...
关键词: 客家人 豆腐 美食学 烹饪方法
“酿豆腐”是广东客家人最普遍又最闻名的佳肴，凡来到广东的外地人，在各大小餐厅都能品尝到客家酿菜。
关键词: 凤凰古城 湘西土家族苗族自治州 国家历史文化名城 美食 湖南省 新西兰 吊脚楼 木结构
位于湖南省湘西土家族苗族自治州西南边凤凰古城，因西南有一酷似凤凰展翅而飞的小山而得名。这座曾被新西兰作家路易·艾黎称作“中国最美丽小城”，建于清康熙四十三年（公元1704年），2001年被授予国家历史文化名城称号，历经300多年的风雨，古貌犹存，现东门和北门古城楼尚在。城内青石板街道，江边木结构吊脚楼，以及朝阳宫、天王庙、大成殿...
关键词: 葡萄酒 世界 庄园 种植面积 西班牙 酒瓶 酿制
西班牙拥有世界第一的葡萄种植面积，有着自然奔放、恣意生长的葡萄藤和悠久传统的葡萄酒园，其葡萄酒或清雅简单，或奔放活泼，或馥郁圆润，或雍容细腻，散发着经久时间木桶与酒瓶陈年所致的浓郁辛香。本期介绍博恩皇后庄园酿制的葡萄酒，带您体验西班牙葡萄酒的美妙世界。
关键词: 意大利 酒庄 菲 旅游胜地 葡萄酒 酿酒
本期向读者介绍的是在意大利酒界名声赫赫的酒庄——罗浮·拉菲酒庄（RoccadiFrassinello）。罗浮·拉菲酒庄（RoccadiFrassinello）是意大利和法国最富有盛名的两大酿酒家族即凯胜泰利酒庄和拉菲·罗斯柴尔德酒庄的首家合资酒庄，位于世界闻名遐尔的葡萄酒和旅游胜地托斯坎那的Maremma小产区。
关键词: 西班牙 萃取 食品加工行业 国际贸易 葡萄酒 族组成 农产品 波斯
2012年，SINOSPAINQUALITYWINES（西萃葡萄酒国际贸易有限公司，以下简称SSQW）在京举办了MasterClass品鉴会。SSQW创立于西班牙，主要是由波斯蒂格（Postigo）家族组成。波斯蒂格（Posdgo）家族早在一个世纪之前就开始从事农产品、食品加工行业，并在酿造顶级葡萄酒方面拥有30多年的丰富经验。
关键词: 个性发展 波尔多 联盟 个性特点 酒会 假日酒店 葡萄酒 酒庄
去年年底，由波尔多右岸经典联盟（LeCercleRiveDroitedeGrandsVinsdeBordeaux）带领旗下27个酒庄来华，在北京悠唐皇冠假日酒店举行了盛大的波尔多右岸经典联盟葡萄酒品鉴会，展示其优质而富有个性的葡萄酒。
关键词: 意大利 葡萄酒 中国 经济发展
2012年11月26日意大利经济发展部部长科拉多．帕塞拉（CorradoPassera）先生，在北京隆重出席了意大利经济发展部通过国际事务总局出资和推动的“意大利葡萄酒在中国”项目的开幕仪式。
关键词: 世界遗产 葡萄园 风情 葡萄酒 波尔多 原产地
在多尔多浑河钉岸离波尔多城东北40公里的地方，是圣埃米利永-波美侯-弗龙萨克（Saint—Emilion—Pomerol—Fronsac）葡萄酒的火片产区。这埋共有10个原产地监控命名，而且都只生产红葡犄酒，其产量占波尔多葡萄酒产量的10％。
关键词: 中国葡萄酒 出炉 北京市 排行榜 性价比 公证 评选
据悉，本届活动从2012年8月1日正式启动，评选在北京市方正公证处全程公证下，经过2012年10月22日至27日初评和复评两轮评选，从近2100款参选葡萄酒中选出“TOP100”酒款和50款款构成的“性价比排行榜”。
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