中国食品杂志是由中国商业联合会主管，北京食品科学研究院主办的一本部级期刊。
中国食品杂志创刊于1972，发行周期为半月刊，杂志类别为工业类。
关键词: 党委书记 商集 北京 国企改革 董事长 务实 国有企业 改革开放
作为传统的老国有企业，北京二商集团历经改革开放、市场经济的洗礼，近年来发展步入快行道，发展成绩有目共睹，2013年集团实现销售收入208．9亿元，利润3．04亿元，职工收入同比增长10．51％，全面完成2013年制定的各项任务。
关键词: 营养状况 公共卫生 北京大学 食物 中国 学院 国民 健康
2014年2月10日，国务院办公厅印发了《中国食物与营养发展纲要（2014—2020年）》（以下简称《纲要》），绘制了2014-2020年中国食物与营养发展的新蓝图。对于国人目前的食物与营养状况，本刊特别采访了北京大学公共卫生学院教授柴巍中。
关键词: 国务院办公厅 营养 食物
您每天的一日三餐都吃什么呢？这些食物满足了您对营养的摄取了吗？近期，国务院办公厅了《中国食物与营养发展纲要》，居民尤其是上班一族的营养摄入状况再次引起了我们的关注。
关键词: 保健米 营养保健品 概念车 主食 生活 大米
现在除了有概念车，又出现了概念米。大米已不仅仅是人们日常生活中的主食，还成为了人们增强保健的营养保健品。
关键词: 中国食品 杂志社 合作项目 经营工作 社会发展 合作协议 管理咨询 负责人
2月22日，2014年中国食品杂志上半年工作会议在北京召开。本刊主编魏传峰、副主编徐兴利、运营部主任尤燕林与驻地机构负责人就上半年工作进行了交流。会上，中国食品杂志社与国发茂林（北京）投资有限公司、文化部中华社会发展基金会、亿融泽管理咨询有限公司分别签署战略合作协议，
关键词: 面包改良剂 泡沫塑料 发泡剂 色变 偶氮二甲酰胺 偶氮甲酰胺 人工皮革 橡胶鞋底
偶氮二甲酰胺（偶氮甲酰胺）。英文Azodicarbamide，一种工业泡沫塑料发泡剂。通常用作瑜伽垫、橡胶鞋底或者人工皮革。同时可用作面粉、面包改良剂，替代溴酸钾，可以提高面粉的筋度。提高面团气体保留量。改善面团的可操作性和条理性。
关键词: 邵阳市 湖南省 畜牧 水产 单位 科技人员 市政府
近几年来，湖南邵阳市畜牧水产局在邵阳市委、市政府的指引下，克服了工作中的种种困难，培养了一批又一批精明能干的科技人员。在他们的努力工作下，邵阳市畜牧水产局连续7年被评为湖南省畜牧先进单位。
关键词: 市场研究报告 葡萄酒 展望 亚太区 国际贸易 市场信息 消费市场 生产国
国际葡萄酒及烈酒商贸展VINEXPO连续12年委托市场信息供货商International Wmeand Spirit Research（The Iwsr）进行有关全球葡萄酒及烈酒消耗、生产及国际贸易的详细研究，并作出五年预测。最新一份报告之市况预测展望至2017年，涵盖28个生产国及114个消费市场。
关键词: 市场研究报告 中国葡萄酒 展望 中国香港 生产国
近期，从最新的VINEXPO市场研究报告获悉，中国（包括中国香港在内）为全球最大红酒市场，全球第五大静止葡萄酒、轻淡葡萄酒及汽泡酒市场，2012年全球第五大葡萄酒生产国以及全球最大烈酒市场、全球第二大干邑市场（仅次于美国）。
关键词: 普罗旺斯 葡萄酒 酒文化 美食学
普罗旺斯，一个遥远却又不陌生的名字，每每提及，总会令人浮想联翩。提到它，映入脑海的首先是那蔚蓝的海岸、洁净的令人眩晕的蓝天、清澈的海水，还有精心修整的海滩，尤其对那些终年不怎么见阳光的北欧人而言，这里简直就是人间的天堂。
关键词: 香港 葡萄酒 参展商
记者近期获悉，亚洲首屈一指的葡萄酒及烈酒商贸展VINEXPO Asia—Pacific于2014年载誉重临香港，预期参展商及参观人士数字均会突破纪录。
关键词: 法定产区 酒庄 葡萄酒市场 优质 西班牙 消费者 经销商 进口商
全球顶级气泡酒集团菲斯奈特旗下成立“菲尔勒”酒业，正式标志着其进军静态葡萄酒市场，与中国消费者分享西班牙葡萄酒的丰富口感。Ferrer家族，从十二世纪以来致力于农业遗产FreNeneda（梅迪奥纳）。Ferrer的家庭邨的名称的字面意思是“一个榉树生长的地方”。“菲尔勒”酒业是菲斯奈特集团旗下的葡萄酒进口商以及经销商，
关键词: rational 餐厅 餐饮业 领导者 热加工 厨房 行相关
创建于1973年的RATIONAL总部位于德国，是全球范同内大型商业厨房热加工烹制的市场和技术领导者，致力于为大型厨房和餐饮业厨房提供高效、便捷的热食解决方案，以帮助他们生产出恒定的高质量食品。从今年第一期开始，RATIONAL与本刊合作创办“RATIONAL看餐饮世界”栏目，对餐饮业的热点进行相关报道。
关键词: 味道 养生之道 花馔 滋味 法式
以花入馔，古时便有。鲜花为春天带来无限生气。如今正值花香四溢的季节，拥有百年历史的家安法餐春季为您呈现款款心思花馔，让您体验精致的法式清新滋味，感受以花入菜的养生之道，浅尝春天的味道。
关键词: 培训机构 山西面食 烹饪高等教育 应用 面粉 课堂 传统饮食文化 扬州大学
金龙鱼国际烹饪研究院是由新加坡丰益国际有限公司携手扬州大学旅游烹饪学院联合创办的国际化烹饪研究与培训机构，成立于2010年9月8日。丰益国际是全球知名的上市跨国公司，是世界500强企业之一；扬州大学旅游烹饪学院是中国烹饪高等教育办学层次最高、历史最悠久、学科门类最齐全的烹饪学校。双方的合作对弘扬中华传统饮食文化、
关键词: tsq quantum xls 有机磷杀虫剂 菊酯类农药 复杂基质
1.前言 韭菜和菠菜中的农药残留测定问题一直受到广泛关注，主要是这些基质中的活性酶会在样品粉碎时促使其释放出硫化物，从而严重干扰样品中残留农药的定性、定量分析。因此，需要一款具有高灵敏度和高抗干扰能力的仪器对这些基质中的农药残留进行检测，以确保检测结果的准确。
关键词: 蜂蜜 生活 甜蜜 大自然 蜂产品 卫生部 养生
蜂产品作为大自然的恩赐、小蜜蜂的杰作，是真正的天然养生品，我国前卫生部就曾明确公布蜂蜜既是食品又是药品。《本草纲目》记载：“蜂蜜生则性凉，故能清热，熟则性温，故能补中；甘而平和，故能解毒，柔而濡泽，故能润燥，缓可去急，故能止心腹肌肉溃烂之痛；和可致中，故能和百药，而与甘草同功。”
关键词: 召回 食品 消费者 柠檬茶 纸包装 回收 怪味 原味
据悉，此次召回源于日前有消费者向该公司投诉，表示去年12月22日和12月27日到期的两个批次250毫升纸包装维他原味柠檬茶有怪味，担心质量有问题。而维他奶国际集团曾经对外宣称产品不需要回收，但最后还是决定回收两批共计50万盒250毫升的柠檬茶，消费者可以要求退款。
关键词: 太原市 山西面食 山西省 晋菜 美味
美极之旅的第二大站，来到了素有“面食之乡”的山西省太原市。“天下面食，尽在三晋”。山西的面食历史悠久、种类繁多，而在特色面食的掩盖下，晋菜往往会被忽视，所以本期我们就一起来看一下同样美味、多种多样的晋菜，当然也少不了山西面食。
关键词: 周朝 美食 饮食结构 养生之道 青铜器 食物 食具
时间到了周朝，人们的饮食结构更为丰富，无论是青铜器食具还是食物的制作方法，在周朝时都有飞速发展。那时的人们已经不再满足于吃饱，而是开始追求“养生之道”。
关键词: 吃食 传说 食品名称 水饺 春饼 面条 食物 豆腐
我国的许多民俗都与吃食有关，二月二也不例外。虽然不同地域有着不同的吃食，但大多都与龙有关，普遍把食品名称加上“龙”的头衔，如吃水饺叫吃“龙耳”，吃春饼叫吃“龙鳞”，吃面条叫吃“龙须”等等。无非是想讨个好彩头。除了这些“龙身上的吃食”，日常吃的食物也要讨一个好彩头，比如豆腐叫“兜福”，芥菜叫“借财”等等。
关键词: 福建名菜 佛跳墙 加工调制 辅料 鸡鸭 原料 蹄筋 鱼翅
“佛跳墙”是—道福建名菜，相传源于清道光年间，距今有200多年的历史。此菜以十八种主料、十多种辅料互为融合。其原料有鸡鸭、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫，有鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚，也有鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成，
关键词: 英国 庄园 风味
散发着浓浓诗意和学院气息的牛津、剑桥，雄伟的大本钟，清新浪漫的庄园，听一曲约翰·列侬，读一本简·奥斯汀的作品，这些都是英国独有的标志，也让不少英伦迷们为之欣喜狂热。
关键词: 蜂花粉 大自然 花粉来源 显花植物 粉源植物 蜜源植物 粉团 花粉粒
蜂花粉这个词对于大部分人来说比较陌生，即使见到实物，一些人也不知这是何物。其实蜂花粉就是蜜蜂采蜜时带回的花粉团，在蜂巢内经过储藏和发酵后形成的花粉。蜂花粉来源于大自然，蜜蜂在采蜜时，携粉足会收集花粉（主要来自显花植物、蜜源植物和花粉源植物花蕊内采集的花粉粒），形成花粉团，再加入特殊的腺体分泌物（花蜜和唾液），混合而成...
关键词: 塑料袋 聚乙烯薄膜 有毒 辨别 聚氯乙烯 无毒性 食品 添加剂
塑料袋作为生活中必不可少的工具随处可见，十分方便。常用的食品塑料袋多为聚乙烯薄膜制成，该薄膜无毒，故可用于盛装食品。还有一种薄膜为聚氯乙烯制成，聚氯乙烯本身也无毒性，但根据薄膜的用途所加入的添加剂往往是对人体有害的物质，具有一定的毒性。所以这类薄膜及由该薄膜做的塑料袋均不宜用来盛装食品。
关键词: 新鲜 生活 食物
在日常生活中，我们总听各路营养专家告诉我们“要吃新鲜的”，我们买食物的时候也是挑新鲜的，但是，
关键词: 酿醋 大发 调味品 酸味 应用 历史 酿酒 烹调
曲为醋之根，良曲出佳酿。酿酒如此，酿醋也一样。醋是我国古代主要调味品之一，是酸味的代表。酸味作为调味品在烹调中应用至少有四、五千年的悠久历史。而醋的发明、酿造与其在烹饪中的应用也有二、三千年的历史。
关键词: 拉斯维加斯 美食 度假酒店 娱乐设施 世界 高科技 魔术师
拉斯维加斯于1905年建市，它很快就成为了美国发展最迅速的城市之一。现在的拉斯维加斯已拥有全世界顶尖的度假酒店，和世界一流的大型表演及高科技的娱乐设施。各国著名的歌舞团、杂技团和世界知名影星、歌星、魔术师等等，
关键词: 西班牙 海鲜 味道 海边 直布罗陀海峡 美食
幸福的味道是什么？如果你到了西班牙，那么仂将会感受到当地人们火一般的热情，体会到异国风隋的特色小镇，更有那么一种美食在鼻前飘香，牢牢抓住你的味蕾。它来自于西班牙海边直布罗陀海峡的瓦伦西亚米仓，这就是热隋洋溢、包罗万象的西班牙海鲜饭。
关键词: 男人 工作压力 身体健康 男性 高强度 家庭
不管在社会还是家庭中，男性都占据着非常重要的地位。但是一些男性因为工作、家庭等各种原因，经常熬夜工作。在这种高强度的工作压力下，男性如何才能更好地保障身体健康？
关键词: 樱花 内在美 精神 象征 赏花
春来一场樱花雨，樱花的美在于“势”。虽然樱花开得早、落，导决，开时璀璨、落时凄美，但它依然被人们赋予了精神寄托。在西洋的话语中，樱花象征着“优雅与内在美”，是十足的女洼形象——高贵且脱俗。而日本的俗谚又云：“论人当论武士，赏花当赏樱花。”可见，樱花同时又象征了具有生时灿烂、死时壮烈的武士精神。
关键词: 食品药品监督管理局 监督管理办法 餐饮服务 旅游发展 食品安全 民俗旅游 北京市 委员会
各区县食品药品监督管理局，市食品药品监督管理局各直属分局，各区县旅游发展委员会： 按照北京市食品安全监管体制的改革要求，卫生行政部门餐饮服务环节监管职责已经划入市食品药品监督管理局。我局会同市旅游发展委员会将市卫生局制定的《北京市乡村民俗旅游户餐饮服务食品安全监督管理办法》（京卫法监字[2013]31号）进行了修订，现印发给...
关键词: 食品药品监督管理局 安全管理工作 宴席 农村 餐饮 社区 山西省 食物中毒事件
各市食品药品监督管理局： 农村（社区）婚丧嫁娶自办宴席聚餐活动是餐饮安全的高风险区域，是监管的重点。近期，省内外个别地区，发生了几起农村自办宴席食物中毒事件，致使多人住院救治。为引以为戒、消除隐患、加强管理，制定如下工作意见。
关键词: 食品药品监督管理局 食品安全委员会 人民政府 河北省 举报 办公室 省政府 政府办公
各设区市人民政府、各县（市、区）人民政府，省政府有关部门： 经省政府同意，现将2014年1月20日省政府食品安全委员会第三次全体会议审议通过的《河北省食品药品有奖举报办法》印发给你们，请认真贯彻执行。河北省人民政府办公厅2011年10月25日的《河北省食品安全有奖举报办法》同时废止。
关键词: 保健食品 网络经营 销售行为 浙江省 中华人民共和国
为规范我省保健食品化妆品网络经营销售行为，净化市场秩序，保护消费者权益，确保公众身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《消费者权益保护法》、《产品质量法》、《保健食品管理办法》、《保健食品标识规定》和《化妆品卫生监督条例》等法律法规，制订本意见。本意见规范的对象包括提供网络交易平台服务的经营者（以下简...
关键词: 食品药品监督管理局 监督管理工作 医疗机构 制剂 配制 安徽省 专项检查 监督检查
各市食品药品监督管理局，广德、宿松县食品药品监督管理局： 2013年省局组织开展了全省医疗机构制剂配制专项检查，取得很大成绩，强化了各级食品药品监督管理部门的日常监督检查意识，促进了全省医疗机构制剂配制管理水平的提高。同时，专项检查也发现了当前存在的一些问题和不足。为进一步规范制剂配制行为，结合我省医疗机构制剂现状，现就...
关键词: 食品药品监督管理局 销售行为 保健食品 化妆品 浙江省 网络 义乌市
各设区市、义乌市食品药品监督管理局：为规范我省保健食品化妆品网络销售行为，省局研究制定了《浙江省规范保健食品化妆品网络销售行为指导意见》。现印发给你们，请结合实际，认真抓好落实。
关键词: 食品药品监督管理局 应急预案 禽流感 福建省 防控 感染 工商行政管理局 政府办公
各设区市食品药品监督管理局、工商行政管理局、卫生局，省局各处室、直属单位： 为贯彻落实《福建省人民政府办公厅关于做好人感染H7N9禽流感防控工作的通知》。现将省局研究制定的《福建省食品药品监督管理局人感染禽流感防控应急预案》（试行）印发给你们。请结合职能，抓好贯彻落实。各设区市局要结合当地实际制定防控应急预案，并做好防控...
关键词: 餐巾纸 北京市 纸巾 抽检 慎用 餐馆 纸制品 生活用品
纸制品是消费者必备的生活用品，尤其是在餐厅吃饭，餐巾纸更是必不可少。但是，这些和我们的嘴巴亲密接触的餐巾纸真的卫生吗7到底安不安全呢？不少餐厅提供的餐巾纸不但有破洞、容易烂，还会掉白渣，而有些餐厅为了节省成本甚至用厕用纸冒充餐巾纸。北京市消协公布的纸制品比较试验结果显示，多款知名品牌纸制品存在问题。
关键词: 双氧水 肉皮 皮冻 北京 过氧化氢 销售 食品
为了牟利，韩某用双氧水（即过氧化氢）浸泡肉皮，加工、制作大量肉皮冻进行销售。近日，韩某一家3D因涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪被批准逮捕。
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