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中国食品杂志

杂志介绍

中国食品杂志是由中国商业联合会主管,北京食品科学研究院主办的一本部级期刊。

中国食品杂志创刊于1972,发行周期为半月刊,杂志类别为工业类。

中国食品杂志

部级期刊

  • 主管单位:中国商业联合会

  • 主办单位:北京食品科学研究院

  • 国际刊号:1000-1085

  • 国内刊号:11-1498/TS

  • 发行周期:半月刊

  • 全年订价:¥820.00

  • 看“食药警察”如何保卫餐桌

    关键词: 警察  餐桌  保卫  监管部门  监督管理  责任主体  公安部  食品  

    去年国家食品药品监督管理总局挂牌,由过去的“九龙治水”变为以农业、食药监管部门为责任主体的监管新格局,使监管资源得以整合。近日,公安部宣布将设立“食药警察”,这被视作治理食药安全顽疾的又一探索。

  • 面包与鞋底含有相同原料?食品添加剂成”洪水猛兽”

    关键词: 食品添加剂  鞋底  原料  面包  洪水  偶氮二甲酰胺  星巴克  食物  

    近日,著名品牌赛百味、星巴克出售的食物中被指含有一种名为偶氮二甲酰胺的食品添加剂,这种添加剂也被用于瑜伽垫和鞋底。

  • 疏堵结合 构建保健食品科学监管格局——访广东省食品药品监督管理局副局长陈德伟

    关键词: 食品药品监督管理局  食品科学  广东省  健康产业  疏堵  局长  监管  保健  

    2013年国务院出台健康产业新政,其中《关于促进健康服务业发展的若干意见》提出,到2020年要基本建立覆盖全生命周期的健康服务业体系,健康服务业总规模达到8万亿元以上。

  • 监管部门回应广琪“霉面粉”事件:一人管400多企业压力大

    关键词: 监管部门  企业  压力  事件  面粉  工作人员  消费者  曝光  

    杭州广琪公司“霉面粉”事件曝光后。针对市民“如果没有媒体的曝光,我们是不是还要继续吃‘霉面包’的质疑,相关监管人士则回应:“每个人平均要管400多家企业,无论是年检还是日常巡查,工作人员的压力都很大。”据了解,广琪公司所属的工商所辖区范围内有4000多家企业,但工商所只有11个工作人员。“一人管400多企业压力大”的说法将监管部...

  • “开瓶费”变身“洗杯费” 不改霸王本色顽抵新《消法》

    关键词: 霸王  监管部门  餐饮界  商家  新华网  使用费  引发  

    “开瓶费”索来有餐饮界“霸王条款”之称,多年来备受消费者的质疑与诟病。随着最新修订的《消费者权益保护法》的颁布实施,“开瓶费”终于得以退出历史舞台,这在让消费者们拍手称快的同时。也让部分餐饮商家们伤透了脑筋。如今,3·15消费者权益日过去不久“开瓶费”就改头换面。以“洗杯费”为名霸气十足地卷土重来了。新华网发文认为,商家...

  • 贴近市场 突围解困 转型升级 抱团发展——湖南省餐饮行业协会2014年工作会议在长沙召开

    关键词: 行业协会  湖南省  餐饮  长沙  市场  会员单位  副会长  秘书长  

    3月26日下午,湖南省餐饮行业协会2014年工作会议在长沙隆重举行。协会会长周新潮、副会长刘国初、秘书长王桃珍,湘菜大师王墨泉、许菊云、聂厚忠、刘永平、林友清等协会领导、全省各级餐饮行业协会负责人、协会理事单位、会员单位、行业人士等300余人参加了会议,湖南省餐饮行业协会顾问邓一凡主持会议。

  • 饮用水PH值对健康无显著影响 饮用水硬度影响某些疾病发病率——2014年世界水日全国健康饮水行业交流会暨会员代表大会在京召开

    关键词: 饮用水安全  会员代表大会  健康饮水  世界水日  ph值  交流会  水行业  发病率  

    3月22日迎来了第二十二个世界水日,在中国民族卫生协会健康饮水专业委员会召开的“2014年世界水日全国健康饮水行业交流会暨会员代表大会”上,清华大学环境学院教授、饮用水安全研究所所长刘文君指出:饮用水PH值对健康没有显著影响,饮用水硬度影响某些疾病发病率。

  • 让我们做大做强中国“食品梦”——记成都第九十届春季糖酒会

    关键词: 中国  糖酒会  成都  食品  钥匙  

    国家最近提倡要有“中国梦”,中国梦是希冀更是展望,是信仰更是开启美好未来的钥匙。

  • 坚决治理餐桌上的污染 切实保障“舌尖上的安全”——第七届国际食品安全高峰论坛在京召开

    关键词: 北京国际会议中心  食品安全  高峰论坛  污染  餐桌  治理  保障  安全检测设备  

    由北京食品学会和北京食品协会共同主办的第七届中国北京国际食品安全高峰沦坛于4月1-2日在北京国际会议中心隆重召开,来自国内外从事食品和食品安全检测设备的百余家企业参加了这次盛会。

  • 快速检测 不在话下——农药、兽药残留快速筛查数据库

    关键词: 兽药残留  快速检测  农药  数据库  筛查  食品质量  食品安全问题  生命安全  

    老百姓有句话叫“民以食为天”,还有句话叫“病从口入”。这充分说明了食品在我们日常生活中的重要地位。食品是我们生存发展最基本的物质条件,食品质量的安全与否会直接影响到我们的身体健康和生命安全。如今,在我们周围最常见的食品安全问题就是农药和兽药的滥用。

  • 岛津与日本宫崎县签署技术合作协议书

    关键词: 技术合作  协议书  日本  饮食生活  岛津制作所  功能性成分  技术开发  试验方法  

    近日,岛津制作所(社长:中本晃、京都市中京区)与日本宫崎县(知事:河野俊嗣)共同签署了双方技术合作协议书,旨在推进技术开发,保障人们安全放心与健康的饮食生活。通过确立食品的安全性试验方法与营养、功能性成分的分析方法,积极致力于实现人类安全、放心、健康的饮食生活。

  • 岛津第四届国际合作实验室学术交流会成功举办

    关键词: 学术交流会  国际合作  实验室  胡志明市  新加坡  菲律宾  国内外  越南  

    2月27日,岛津第四届合作实验室学术交流会在越南胡志明市喜来登酒店成功举办,来自中国、美国、英国、日本、新加坡、越南、印尼、缅甸、菲律宾等9个国家的42位专家与会,其中有岛津中国合作实验室专家25人。本次活动得到了国内外合作实验室的大力支持,共收到论文及摘要53篇。

  • 保健饮品的新亮点——河南省新野县青龙蛇场介绍

    关键词: 蛇场  保健饮品  新野县  河南省  李时珍  柳宗元  文学家  

    “蛇治百病”已是历代医学家的共识。无论是中国最早的医药书《神龙本草经》,或是唐代文学家柳宗元的《捕蛇者说》及明代大医学家李时珍的《本草纲目》,他们对蛇的治病原理都做了不同程度的探讨。

  • 如何拥有一口炫白皓齿

    关键词: 食品行业  食品卫生  食品标准  食品安全  

    最近,国内某大型相亲网站对线下相亲会的男嘉宾进行了关于“你最在乎女方哪方面”的调研,结果却让人大跌眼镜。相比较穿着时髦、身材妖娆的女性,拥有一口炫白的皓齿和甜美笑容的女性才是男士们最在意和钟情的。原来,牙白也可以遮三丑哦。现在,正在寻找另一半的女性朋友们快来学学怎样拥有一口亮瞎对方的炫白牙齿吧。

  • 保障乳制品安全不能抓“小”放“大”

    关键词: 乳制品  安全  保障  激素类药物  养牛场  质量检测  缩宫素  

    日前,网传广东佛山一家非法养牛场给奶牛打“缩宫素”催奶引发舆论关注。《北京青年报》记者调查发现,该养牛场确实曾经向母牛违规使用多种抗生素和激素类药物,且每日有400余斤未经质量检测的生鲜奶流入市场。目前该非法养牛场已被取缔关停,但“问题奶”流向尚未查明。

  • 为转基因食品每日一呼

    关键词: 食品行业  食品卫生  食品标准  食品安全  

    在今年“两会”上,全国政协委员崔永元的关于转基因食品的提案得到了大家的关注。他说,根据他的调查,吉林、广西、湖南、湖北四省是非法种植转基因的重灾区,全国至少有25个省、市存在“情况”。

  • 爱美人更爱美食的乾隆爷

    关键词: 乾隆皇帝  美食  菜系  

    这些年热播的清宫剧让我们熟悉了那个风流倜傥、才高八斗、嫉贤妒能、爱吃喝玩乐的乾隆皇帝。他不仅在政治上大有作为,开创了乾隆盛世,而且还爱好美食,在六下江南的过程中无意地促进了江浙菜系的发展。下面我们就与您一起回味那些与乾隆有关的美味。

  • 八仙过海 各显厨艺

    关键词: 厨艺  神话传说  故事  回程  

    在中国古代的神话传说中,“八仙过海”这个故事可谓家喻户晓。传说中说,白云仙长有回于蓬莱仙岛牡丹盛开时邀请八仙及五圣共襄盛举,回程时铁拐李(或吕洞宾)建议不搭船而各自想办法,于是就有了“八仙过海”这个故事。

  • 莫以成败论英雄 舌尖之上思项羽

    关键词: 食品行业  食品卫生  食品标准  食品安全  

    “生当作人杰,死亦为鬼雄。至今思项羽,不肯过江东。”我们耳熟能详的这首诗是宋代女词人李清照追思两楚霸王项羽的千古绝唱,词人追随他的精神和气节,写出一种无畏无惧的人生姿态,那种凛然风骨、浩然正气,充斥天地之间,直令鬼神徒然变色。

  • 汉朝—中华美食的大融合

    关键词: 汉朝  美食  中华  管理系统  饮食  食物  

    时间来到汉朝,随着中国统一局面的完全诞生,强大的汉王室在饮食方面比秦朝更进了一步。汉朝皇帝拥有当时全国最为完备的食物管理系统。

  • 白领9大防辐射食品

    关键词: 辐射食品  白领  电脑辐射  皮肤  调养  

    几乎所有的白领在工作中都要用到电脑。整天呆在电脑前工作,很多人会明显感觉到皮肤变得越来越糟糕,尤其是面部。其实,内部调养可以很好地改善电脑辐射引起的皮肤暗沉等问题,正对着电脑的你快来看看吧!

  • 身价倍增的至尊明珠茶叶蛋

    关键词: 茶叶  倍增  蛋  世界  食物  

    “土豪世界”的瞬息万变总是让人跟不上脚步,昨天切糕还闪耀着让人无比崇拜的光芒,转眼间,曾经还是毫不起眼的茶叶蛋却异军突起,冲向食物世界的顶峰,“君临”这片大地,站在了所有奢侈品的制高点上。

  • 邂逅水果中的“蓝精灵”——蓝莓

    关键词: 蓝莓  水果  蓝紫色  果粉  果肉  香气  淡雅  美味  

    有一种低调而优雅的蓝紫色浆果,它默默无闻地生长在灌木丛中,如同可爱又不失高雅的蓝精灵,它就是蓝莓。蓝莓被一层淡淡的白色果粉包裹,果肉细腻、甜酸适口,独具宜人淡雅的香气。它鲜食美味,制成果干、果酱、果汁同样让人着迷。

  • 反式脂肪酸的危害

    关键词: 反式脂肪酸  危害  饱和脂肪酸  心血管疾病  分析化学家  生长发育  身体健康  

    许多研究表明,反式脂肪酸不仅与心血管疾病和婴儿的生长发育关系密切,还会导致妇女患Ⅱ型糖尿病;反式脂肪酸导致心血管疾病的几率是饱和脂肪酸的3—5倍。过去人们曾认为饱和脂肪酸是身体健康的大敌,但现在,我们有充分的理由相信,食品中的反式脂肪酸比饱和脂肪酸的危害更大。反式脂肪酸的存在,特别是反式脂肪酸对人体健康的危害,引起了各...

  • 顺应四时食春鲜

    关键词: 大棚蔬菜  大自然  品尝  味道  

    《黄帝内经》中说:“人以天地之气而生,法四时而成。”既然春天已经悄然而至,那我们就应该合弃那些大棚蔬菜,一起回归到大自然,去品尝春天的蔬菜,享受春天的味道。

  • 你不知道的土豆

    关键词: 土豆淀粉  营养价值  微量元素  保健作用  色氨酸  赖氨酸  油炸  

    很多人觉得土豆淀粉高、热量高,尤其是油炸之后遭到很多人的嫌弃。其实,土豆的营养价值相当于苹果的3.5倍,富含多种微量元素及丰富的赖氨酸和色氨酸,对于治疗胃病、热咳等都有很好的保健作用。q

  • 带你认识高营养食物牛油果

    关键词: 牛油  食物  营养  餐桌  口味  水果  炒菜  

    牛油果也叫鳄梨,近些年在我国开始流行起来,在很多餐桌上都能看到它。它口味独特,有人当它是水果,也有人拿它炒菜。不论是何种做法,它都能相得益彰,将餐桌装点得兴趣盎然。

  • 切记! 不能生吃的食物

    关键词: 蔬菜沙拉  食物  生吃  饮食方法  营养物质  新鲜蔬菜  生食  清香  

    生食蔬菜近些年受到不少年轻女性的喜爱,觉得这是一种无油、少盐、健康的饮食方法。而且生食蔬菜能够保留蔬菜原有的全部营养物质。很多人喜欢在家里做蔬菜沙拉吃,因其有新鲜蔬菜的清香,操作简单,看起来干净、清爽,吃起来可口。

  • 关于食物寿命,你知多少?

    关键词: 寿命  食物  保质期  食品  调料  饮食  肉  

    你家冰箱里的肉放了多久?三天、一周还是一年?你家的调料多久没换?一年、两年还是三年?其实食品都有保质期,食品保质期就是食品的寿命,是安全饮食的关键。

  • 这些食物一辈子都不要吃

    关键词: 食物中毒  人体健康  部位  猪蹄  鸡翅  餐桌  烹调  

    现在的人们已经不满足于只吃猪蹄、鸡翅了,他们费尽心思将畜、禽、鱼等动物各种各样的部位经过精美烹调后请上餐桌。但是,有的部位却是绝对不能吃的,否则会影响人体健康,甚至导致食物中毒。

  • 傻傻分不清的水果们

    关键词: 水果  世界  牛奶  

    现在被炒得沸沸扬扬的马伊琍事件让伊利牛奶的股票涨停,奇怪地证明了“世界上的事物都是互相联系的”。不过也确实,许多名字、外貌相似的每物总是让我们傻傻分不清楚。水果的世界也同样如此,所以我们就需要擦亮眼睛仔细辨别,才能找到心爱之物。

  • 带仔字的广东小吃

    关键词: 广东人  小吃  美食  

    广东人喜欢用“仔”来称呼自己比较亲近的朋友,亦或是年纪较轻的人和小巧可爱的事物,美食中亦然。在广东有很多带有“仔”的小吃,—般都是作为修饰词跟在名字的后面或中间,没有什么特别的意思,但却透露着那么点俏皮、可爱。

  • 墨西哥之魂——龙舌兰酒

    关键词: 食品行业  食品卫生  食品标准  食品安全  

    人们都说,龙舌兰酒是墨西哥的灵魂。当一口龙舌兰带着火辣辣的墨西哥风情进入了你的身体里,你就会顿时明白何谓酣畅淋漓。

  • 学会“氧生”做氧气美女

    关键词: 氧气  学会  美女  脑缺氧  电脑辐射  空调环境  身体  症状  

    空气恶化、电脑辐射、空调环境、缺乏运动……各种原因都会让我们的身体缺氧,而一旦身体缺氧,就会接连出现大脑缺氧、血液缺氧、眼睛缺氧等情况。而作为身体的第一表象,皮肤缺氧的症状要远远严重于其它器官。想要摆脱这些“缺氧症状”,你要学会这样“氧生”。

  • 女人不妨争“蜂”吃“醋”

    关键词: 女人  食醋  蜂蜜  养生食品  回归自然  饮食  饮品  减肥  

    在提倡回归自然的今天,女人们在片“饮食要吃野吃活、吃绿、吃杂”的呼声中,似乎忘了自古以来我们就有两件重要的养生饮品——蜂蜜和食醋。这两种天然养生食品对女性美容和减肥也大有禆益。

  • 温润如玉的清徐葡萄

    关键词: 葡萄酒  刘禹锡  文学家  吐鲁番  美酒  唐代  夜光  琵琶  

    清徐素有“葡萄之乡”的美称。唐代晋阳籍诗人王翰著有“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回”的不朽诗篇。唐代文学家刘禹锡写的《葡萄歌》中有“自言吾晋人,种此如种玉。酿之成美酒,令人饮不足”的诗句赞美清徐葡萄及葡萄酒。上世纪50年代,清徐葡萄已与新疆吐鲁番、河北宣化、安徽萧县并称为全国四大葡萄产地...

  • 湖南省食品药品监督管理局办公室关于成立食品安全风险监测工作秘书处的通知

    关键词: 食品药品监督管理局  监测工作  安全风险  秘书处  办公室  湖南省  质量监督检验  研究院  

    各市州食品药品监督管理局,省食品质量监督检验研究院:为了进一步加强和规范全省食品安全风险监测工作,促进食品安全风险监测工作高效有序开展,根据国家食品药品监督管理总局有关规定,经局务会研究,决定成立局食品安全风险监测工作秘书处,并将秘书处设在省食品质量监督检验研究院。

  • 国务院食品安全委员会办公室、国家食品药品监督管理总局、中华人民共和国国家工商行政管理总局关于严厉打击生产经营假冒伪劣食品违法行为进一步加强农村食品市场监管工作的通知

    关键词: 食品药品监督管理局  食品安全委员会  假冒伪劣食品  国家工商行政管理总局  农村地区  食品市场  监管工作  违法行为  

    各省、自治区、直辖市食品(食品药品)安全委员会办公室、食品药品监督管理局、工商行政管理局,新疆生产建设兵团食品安全办、食品药品监督管理局:为切实保障农村地区食品消费安全,针对农村食品市场存在的突出问题和食品安全风险隐患,按照标本兼治、先行治标、重在治本的总体要求,加强农村食品市场日常监管,实施综合治理,严厉打击生产经...

  • 广西壮族自治区食品药品监督管理局办公室关于进一步加强筷子等餐饮具监督管理的通知

    关键词: 食品药品监督管理局  广西壮族自治区  餐饮具  筷子  办公室  餐饮服务  消费安全  

    各市食品药品监督管理局:为进一步加强餐饮服务单位筷子等餐饮具监管,确保餐饮消费安全,现就有关事项通知如下:

  • 国家卫生和计划生育委员会《食品中致病菌限量》(GB29921-2013)问答

    关键词: 致病菌  食品  计划生育  委员会  金黄色葡萄球菌  卫生  致病性微生物  副溶血性弧菌  

    一、标准的制定目的 致病菌是常见的致病性微生物,能够引起人或动物疾病。食品中的致病菌主要有沙门氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等。据统计,我国每年由食品中致病菌引起的食源性疾病报告病例数约占全音附艮告的40%-50%。

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