中国食品杂志是由中国商业联合会主管，北京食品科学研究院主办的一本部级期刊。
中国食品杂志创刊于1972，发行周期为半月刊，杂志类别为工业类。
关键词: 表演艺术家 中国食品 杂志社 食品安全事件 病死猪肉 地沟油 消费者 奶粉
近年来，食品安全领域里风起云涌的事件让人触目惊心。地沟油、毒奶粉、染色馒头、病死猪肉……这些食品安全事件深深刺痛了消费者，如何守护老百姓的“第一片天”成为当下备受关注的话题。
关键词: 食品包装 安全性 美国科学家 国家标准 安全标准 企业联盟 安全要求 公共卫生
大家还记得双酚A吗？“婴幼儿奶瓶含双酚A可能诱发早熟”事件已经过去快三年了，奶瓶安全的国家标准依然遥遥无期。近日，由中国玩具和婴童用品协会编制的《婴幼儿奶瓶安全要求》企业联盟标准终于，填补了我国奶瓶产品国家和行业安全标准的空白。而日前，美国科学家乔·阿德通吉在《流行病学和公共卫生》杂志上称，食品包装、储存和处理过程中所...
关键词: 食品安全问题 药品安全 科普宣传 宣传工作 药品监管 食品药品监督管理局 宜昌 新闻
时下，食品安全问题是最热门、最容易牵动全国人民神经的大问题。当全国人民都把目光聚焦到食品安全问题上时，湖北省积极响应国家和领导号召，把食品药品安全工作摆在第一位。湖北省委书记李鸿忠指出，食品安全是“产”出来的。在生产环节要用重力；食品生产是“管”出来的，在过程监管要用重责；食品安全是“治”出来的，抓食品安全要用重典。...
关键词: 白酒行业 塑化剂 难产 国标 污染 糖酒会
白酒行业“大伤未愈”，塑化剂阴云也迟迟难散。在成都糖酒会落幕之际，国内著名白酒评委张志刚的一番阐述让塑化剂问题再次暴露于公众眼前：“截至目前，年份在两年以上的白酒，无论品牌，凡是送检的几乎都存在塑化剂问题。”一语惊醒梦中人。此次网络热议在塑化剂问题上更深化了一步：为何白酒塑化剂“国标”难产？
关键词: 添加剂 牛奶 儿童 液态奶市场 健脑益智 奶产品 广告词
近年来。儿童牛奶成为液态奶市场中商家主打品种之一，形形色色以儿童为主要对象的牛奶产品占据了牛奶货架的醒目位置。受“独特配方、补充钙铁锌、健脑益智”等广告词影响，儿童奶也成为家长争相选购的“宠儿”。但近日媒体报道，儿童奶添加剂高达10种．比普通牛奶多出许多，饮用后会增加儿童肾脏和肝脏负担。专家表示，尤其3岁以下儿童最好少...
关键词: 兰州市 自来水 苯含量 政府 超标 监管 水务集团 供水企业
4月11日，兰州市唯一供水企业兰州威立雅水务集团出厂的自来水被曝苯含量超标20倍，自来水24小时内不宜饮用。受此事影响，不仅超市内的矿泉水、饮料被抢购一空。就连货架上的牛奶也都被拿空了。事后，政府成立事件应急处置领导小组，查明原因为兰州石化管道泄漏所致，并在会上承认存在监管不到位的问题，但多数网友并不买账，纷纷谴责政府的过...
关键词: 奶粉生产企业 网民 中国 婴幼儿奶粉 国家发改委 澳大利亚 国内 价格
国内奶粉行业问题频发，但奶粉的价格却一直居高不下。去年8月，国家发改委~,-J6家奶粉生产企业开出了6．6873亿元的巨额价格垄断“罚单”，现在看来效果并不显著。4月12日，河北一家奶企炮轰国内婴幼儿奶粉价格虚高：“一罐900克婴幼儿奶粉，在英国、荷兰、南非、澳大利亚、日本的均价折合成人民币分别是89元、90元、130元、136元、147元，远远...
关键词: 民间 烧鸡 山头 品牌 官府菜 宫廷御膳 饮食文化 管理体系
从宫廷御膳到官府筵席再到民间风味，中国的饮食文化博大精深，而经典菜肴的传承实属不易，特别是宫廷菜和官府菜。宫廷菜自有一套严格的管理体系不易外泄，而官府菜是高官权贵彰显自己身世及品位的一个不诸条例，官府菜的食谱也自然被视为机密。所以，能够完整保留并源远流长的当属民间风味的菜肴，“老字号”也因此成为了大众眼中的“活招牌”...
关键词: 中国热带农业科学院 历史 科研事业单位 饮料作物 配套技术 科研机构 科学研究 产品开发
中国热带农业科学院香料饮料研究所（简称香饮所）位于海南省万宁市兴隆华侨旅游经济区，隶属农业部中国热带农业科学院，为公益性农业科研事业单位。香饮所是国内一家从事热带香料饮料作物产业化配套技术研究的综合性科研机构，主要承担我国胡椒、咖啡、香草兰、可可、可拉、苦丁茶、糯米香茶等热带香料饮料作物的产业化配套技术研发任务。香饮...
关键词: 健康食品 沈阳 身体健康 人民群众 专业媒体 食品行业
《食品安全法》实施五年来，它在保障人民群众身体健康方面起到了强有力的作用。《中国食品》杂志作为食品行业的专业媒体，具有权威性、导向性、指导性，在《食品安全法》宣传实施过程中起到了监督食品安全、服务行业发展的重要作用。
关键词: 宁夏 中国 诚信 食品安全问题 国务院
目前，戟国霞品行业夫信戚杰低、遗店收益高的王见状引起了党中央和国务脘的高度重视。李充强总理分别在国务院三次常务合议上讲到食品安全问题，
关键词: 厨房 rational 创意 菜肴 时尚 餐饮业 全球范围 热加工
创建于1973年的RATIONAL总部位于德国，是全球范围内大型商业厨房热加工烹制的市场和技术领导耆，致力于为大型厨房和餐饮业厨房提供高效、便捷的热食解决方案，以帮助他们生产出恒定的高质量食品。从今年第一期开始，RATIONAL与本刊合作创办“RATIONAL看餐饮世界”栏目，对于餐饮业的热点进行相关报道。
关键词: 中国市场 糖酒会 葡萄酒 澳大利亚 大型超市 消费者 酒窖
2013年，澳大利亚葡萄酒巨头——富邑葡萄酒集团TreasuryWineEstates（以下简称TWE）首次亮相中国成都糖酒会便受到行业内与葡萄酒爱好者的热切关注。虽然对于有些葡萄酒消费者而言，TWE这个集团可能会略显陌生，但其旗下赫赫有名的“奔富”、“禾富”、“贝灵哲”等品牌对消费者来说早已耳熟能详，无论在餐厅、酒窖，还是街头巷尾的大型超市都...
关键词: 葡萄酒 中国 酿酒 国际 红酒 酒庄 酒会 晚宴
近期，禾富酒庄在多项国际葡萄酒大赛上载誉无数，其首席酿酒师克里斯·哈切尔（ChrisHatcher）借此之机前往中国北京、苏州、青岛等城市举办了一系列专属晚宴与品鉴酒会，以分享禾富酒庄获奖佳酿。
关键词: 法国葡萄酒 红酒 浪漫 感受 葡萄酒生产 醇 法定产区 出口额
法国是全球最大的葡萄酒消费国，葡萄酒也是法国第二大出口行业，出口额62．01亿欧元，占全球葡萄酒生产的20％。为期三年的“感受法国浪漫，尽享红酒醇香”法国葡萄酒推广项目目前已经进入倒计时，本期带您深入法国勃艮第产区，认识勃艮第（Bourgogne）村庄法定产区酒。
关键词: 酒业 asc 品鉴 垂直 精品 传奇 家园 塔
近年来，来自智利等国家的南美洲优质葡萄酒在世界范例内广受瞩目，小仅荣膺著名葡萄酒杂志的专业奖项，亦被业内数位酒评人冠以高分评价。
关键词: 葡萄庄园 法定产区 维恩 葡萄酒市场 海湾 中国市场 技术监控 产品种类
全球顶级气泡酒集团菲斯奈特旗下成立“菲尔勒”酒业，正式标志着其进军静态葡萄酒市场，与中国消费者分享西班牙葡萄酒的丰富口感。Ferrer家族，从十二世纪以来致力于农业遗产Frreneda（梅迪奥纳）。Ferrer的家庭邮的名称的字面意思是“一个梣树生长的地方”。“菲尔勒”酒业是菲斯奈特集团旗下的葡萄酒进口商以及经销商，菲斯奈特对旗下葡萄庄...
关键词: 中关村 美食 国际 聚焦 创新 餐饮 文明 政府支持
2014年4月25日，由北京市商务委员会和海淀区人民政府支持、海淀饮服行业协会主办的第十二届中关村国际美食节在金源新燕莎MALL盛装开幕。
关键词: 培训机构 创新菜 烹饪高等教育 钱以斌 传统饮食文化 美食 分子 课堂
金龙鱼国际烹饪研究院是由新加坡丰益国际有限公司携手扬州大学旅游烹饪学院联合创办的国际化的烹饪研究与培训机构，成立于2010年9月8日。丰益国际是全球知名的上市跨国公司，是世界500强企业之一；扬州大学旅游烹饪学院是中国烹饪高等教育办学层次最高、历史最悠久、学科门类最齐全的烹饪学校。双方的合作对弘扬中华传统饮食文化、推动中国餐...
关键词: 古都西安 饮食文化 发祥地 发源地 美食
美极之旅的第四站来到了具有悠久历史的13朝古都——西安。西安，“长治久安”的发祥地。这里是华夏文明的发源地，孕育着细腻与粗犷融为—体的饮食文化。而历经变迁的古都西安，如今更是将古韵与摩登诠释得惟妙惟肖。本期“美极之旅”小编带您走进西安，一起品鉴这里的地道美食吧!
关键词: 健康产业 博览会 国际 中国 品牌 食品行业 营养保健品 有机食品
目前，第十六届世博威·中国国际健康产业博览会在北京成功举办。这个展会包含着营养保健品展、高端食用油展、高端饮品展、高端瓶装水展、有机食品展、养老服务展等，展示着健康行业领域80％以上种类的产品，一大批优秀的企业通过这个平台走进了行业和公众的视野。业内人士指出，大健康概念的推广吸引了众多中小品牌的崛起，已经成为了食品行业...
关键词: 中华民族 美德 人民币 中国人
“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”这首家喻户晓、脍炙人口的诗歌，不仅词句精美绝伦，其内涵更彰显出中华民族勤俭节约的传统美德，并且这种美德代代传承下来。然而传到现在，这些美德已经被我们丢了。央视公益栏目统计全国每年仅餐桌上的浪费就多达数十亿人民币，数额巨大足以让有良知的中国人惊魂不定。不知处于温饱期的...
关键词: 烧烤 露天 生活方式 久治不愈
天气渐暧，“久治不愈”的露天烧烤又开始“蠢蠢欲动”，以顽强的姿态、坚定不移的信仰“盘踞”在大街小巷。说起烧烤，我们五味杂陈。一方面，露天烧烤既是一种惬意的生活方式，又是人们生活的一大困扰。另一方面，它经历一次次不同规模、不同级别的整治，却屡禁不止。
关键词: 家族式企业 风味食品 海外市场 韩国市场 麻辣酱 董事长 销售额 玻璃瓶
提起陶华碧的名字，许多人也许茫然不知，但提起她的“老干妈麻辣酱”却是无人不晓，陶华碧正是贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司的董事长。“老干妈”不仅畅销我国大江南北，在海外市场也颇受青睐。从第一次买玻璃瓶的几十元钱到现在日销售额过千万，从2012年美国奢侈品电商Gilt把“老干妈”奉为尊贵调味品到今年“老干妈”进军韩国市场，从...
关键词: 魏晋时期 饮食 差距
时间来到了魏晋时期，这个时代熬过了战乱与饥荒，文士与官僚要小心官位与脑袋是否仍然安全地处在自己的身上，暴发户们需要发泄自己的情绪，升斗小民需要通过盛大的排场来增添自信，道德实在过于飘渺，而丰厚的饮食却毫无疑问永远是实实在在的，而且更容易给人以真切的希望。
关键词: 肴馔 美食 大观园 猪肘子 鹅掌
上一期为大家介绍了五种红楼肴馔，包括鹅掌、螭璧、猪肘子等，相信那些玉盘珍馐已经t七你_垂涎欲滴、意犹未尽。那么，这期会有什么惊喜卿释放你的味蕾，准备接受红楼美食带来的感官新享受吧!
关键词: 食俗 夏日 农作物 节气 立夏
中国的各种节日和节气都离不开美食，立夏也不例外。进入立夏就意味着我们即将告别春天，迎来夏天的炎暑。这是雷雨增多，农作物进入旺季生长的一个重要节气。
关键词: 老鼠 料理 生活 烹饪
与皮克斯以往的电影一样，《料理鼠王》能够动员我们全身上下的细胞随着每一个画面的出现而充满活力。这一次的故事，是围绕着一只名叫Rerny的小老鼠展开的，它在梦想的驱使下摒弃了以垃圾为生的天性，追求厨房里的烹饪生活。
关键词: 日料 礼仪 日本料理 日本酒 西餐 中餐 口味 米饭
比起中餐的五味分明和西餐的甜腻，日料则属于口味清淡的了。日本料理简称日料，义被称为和食。它以米饭、面条为主食，因为日本地靠大海，所以副食多为新鲜鱼虾等海产，并常配以日本酒。和食以清淡著称，烹调时也撄量保持材料本身的原味。
关键词: 圣地亚哥 海鲜 海滨城市 美味
古老的城市、热情的主人、秀丽的风景、干净的沙滩、宜人的气候、美味的海鲜……这就是美国著名的海滨城市圣地亚哥给游人们留下的美好印象。
关键词: 意大利 美食 牛奶制品 南方地区 港澳地区 奶酪 发源地 法国
奶酪是一种发酵的牛奶制品，港澳地区和部分南方地区的人们称之为芝士。说起全球最佳的奶酪，法国奶酪绝对是当仁不让的主角。但其实在奶酪的发源地欧洲，除了法国以外，还有很多国家与地区的奶酪也是口味独特，例如意大利的“奶酪之王”。
关键词: 珍珠奶茶 男性 不育 茶店 保健
眼下，各式奶茶店占据街头巷尾，但有保健专家称，珍珠奶茶喝多了会杀精，育龄男性少喝为宜。
关键词: 花香 栀子 季节
五月艳阳天，我们也步入了开花最多的季节——夏季。然而在五彩艳的众芳之中，
关键词: 食品药品监督管理局 食品安全监督管理 餐饮服务 福建省 实验区 卫生局
各设区市、平潭综合实验区食品药品监督管理局、卫生局：为规范我省重大活动餐饮服务食品安全监督管理，确保重大活动餐饮服务食品安全，福建省食品药品监督管理局制定了《福建省重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范实施细则（试行）》，现予印发，请转发各级各相关部门和接待单位贯彻执行。
关键词: 食品药品监督管理局 食品安全委员会 工商行政管理局 安全监管工作 办公室 湖南省 农村 食品安全监管
各市州食品安全委贯会办公室、食品药品监督蕾理局、工商行政管理局： 为进一步加强农村食品安全监管，切实保障农村食品消费安全，根据《国务院食品安全办、食品药品监管总局、工商总局关于严厉打击生产经营假冒伪劣食品违法行为进一步加强农村食品市场监管工作的通知》（食安办[2014]7号，以下简称《通知》）精神，结合我省实际，现就有关工作...
关键词: 食品药品监督管理局 广西壮族自治区 食品生产企业 管理制度 质量安全
各市、县（市、区）食品药品监督管理局： 《广西壮族自治区食品生产企业质量安全追溯管理制度（试行）》已经自治区局2014年第2次局务会议审议通过，现印发你们，请认真组织实施。
关键词: 食品药品监督管理局 广西壮族自治区 食品生产企业 质量安全 授权
各市、县（市、区）食品药品监督管理局： 《广西壮族自治区食品生产企业质量安全授权人制度（试行）》已经自治区局2014年第2次局务会议审议通过，现印发你们，请认真组织实施。
关键词: 食品药品监督管理局 食品生产企业 广西壮族自治区 能力建设 实验室 食品质量安全 食品安全工作 检验工作
各市、县（市、区）食品药品监督蕾理局： 为切实从源头加强食品质量安全的监督管理，规范食品生产企业的出厂检验工作，保证食品生产企业持续稳定地生产质量安全的食品，根据《广西壮族自治区贯彻国务院关于加强食品安全工作决定的行动计划（2012—2015年）》（桂政发[2012]80号）及（桂政发[2014]26号）要求，现就加强食品生产企业实验室能力...
关键词: 食品药品监督管理局 安全监管工作 保质期 甘肃省 安全隐患 生命安全 身体健康 人民群众
各市州、甘肃矿区食品药品监蕾局，兰州新区卫生局（食品药品监蕾局），东风场区工商局： 根据2014年全国食品安全监管工作的统一部署和安排，为切实加强食品安全监管工作，有效防止和控制食品安全隐患，保障人民群众身体健康和生命安全，现就进一步加强对超过保质期食品的监管工作通知如下：
关键词: 食品药品监督管理局 安全监管工作 保质期 青海省 专项整治 药品安全 安全隐患 生命安全
各市、自治州食品药品监督管理局： 根据国家食品药品监督管理总局《关于进一步加强对超过保质期食品监管工作的通知》精神，结合我省正在开展的食品药品安全“利剑”专项整治行动的统一部署和安排，为了切实加强食品安全监管工作，有效防止和控制食品安全隐患，保障人民群众身体健康和生命安全，现就进一步加强对超过保质期食品的监管工作通知...
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