中国食品杂志是由中国商业联合会主管，北京食品科学研究院主办的一本部级期刊。
中国食品杂志创刊于1972，发行周期为半月刊，杂志类别为工业类。
关键词: 安全知识竞赛 儿童食品 青少年 广东 安全宣传教育工作 食品安全工作 中国食品
时值全国人大再次修订《食品安全法》期间,为认真贯彻落实《国务院关于加强食品安全工作的决定》（国发【2012】20号）和《食品安全宣传教育工作纲要（2011-2015）》（食安办【2011】17号）,首届全国青少年儿童食品安全知识竞赛广东赛区于8月31日在广州正式启动。该活动由中国关心下一代工作委员会健康体育发展中心主办、中国食品杂志社承办、北...
关键词: 粮油 食品行业 食品安全 食品卫生
近几年，玩跨界的企业不在少数，有的发展得红红火火，也有的以惨淡失败告终。至于他们跨界的目的，有人说是遇到了单一业态发展的瓶颈，有人说是为了获取政策红包，还有人说是为了公益。尽管目的不同，但他们跨界的领域都惊人地相似——食品行业。
关键词: 作坊 网络 违规操作 地址定位 浙江 第三方 杭州
外卖店竟是黑作坊 8月14日，浙江之声追踪报道《国内知名的订餐网站“饿了么”“美团”“淘点点”违规操作黑作坊渗透订餐网》，曝光了网络点餐背后惊现的黑作坊。据浙江之声报道，“饿了么”是中国最大的第三方网上订餐平台，于近两年崛起，业务主要覆盖北京、上海、杭州、武汉等地，日均订单超过12万单，加盟餐厅超过5万家。浙江之声记者登陆...
关键词: 奥林匹克精神 奥运会 重金属 南京市 运动员 物流中心 组委会
举世瞩目的第二届国际青年奥运会已经在中国南京圆满落下帷幕,全世界的青年体育健儿用他们的拼搏与汗水见证着＂更高、更快、更强＂的奥林匹克精神,为国际奥林匹克运动写下了辉煌的一笔。而在南京青奥会举办过程中,来自世界各国的运动员们的饮食也受到了格外的重视。8月15日上午,南京市青奥组委会召开了果蔬供应情况新闻会,据了解,包括＂青奥菜...
关键词: 生活 食品安全 监管方式 消费市场 有机产品 有机生产 有机农业 快速升温
随着人们对食品安全的重视,有机农业及产品日渐受到消费者的关注。2012年7月,因我国有机认证新标全面实施、欧盟采用新有机认证商标而显得格外不同。国内外对监管方式的同步变革,表明有机产品在消费市场的快速升温,已引起主管机构的高度关注。调查显示：我国有机产业面临的主要困难不是市场,而是环境,这是任何标准都解决不了的问题。湖西岛,整合...
关键词: 生产车间 饮用水 天然 自然保护区 水源地 总经理 饮料 浙江
2014年7月14日，本刊主编魏传峰与我国著名水营养专家李复兴教授一同来到杭州，对浙江红楼饮料有限公司进行了考察，并且与该公司的经营总经理方国民进行了亲切交谈。浙江红楼饮料有限公司是红楼集团旗下的子公司，公司的规模虽然不大，名气也不大，但生产的“大奇山泉”饮用水却是一款天然好水。该公司的两个生产车间都建在水源地，一个在碧波...
关键词: 红酒 工作人员 红葡萄酒 猪蹄 晚餐 提味 去腥
在《十二道锋味》中,谢霆锋为赵薇所在剧组的所有工作人员做了一顿晚餐,其中的＂梦洛猪蹄＂大受好评。用针管给猪蹄注入红葡萄酒,这么有创意的想法,恐怕是谢霆锋的独创吧。其实红酒除了可以提味、去腥,还有很多你意想不到的妙用。
关键词: 饮用天然矿泉水 环境监测中心 国土资源部 饮用水 地下水 健康 主任
对于我们来说,水是仅次于氧气的重要物质。在成人体内,60%-70%是水。儿童体内水的比重更大,可达近80%。如果一个人不吃饭,仅依靠自己体内贮存的营养物质或消耗自体组织可以活上一个月。但是如果不喝水,连一周时间也很难坚持。体内失水10%就威胁健康,如失水20%就有生命危险,足见水对生命的重要意义。然而,目前的饮用水市场庞大而复杂,消费者面对...
关键词: 信任危机 日本 肉制品 高档牛肉 引发 食品安全 消费者 低价位
近日有日本媒体报道,主营日式涮锅的日本高级料理店品牌＂木曾路＂被曝出使用便宜牛肉冒充高档牛肉牟利,该料理店已于8月14日在官网上发表了致歉声明。报道称,消费者中心在对食品安全的调查中发现,＂木曾路＂大阪分店在2014年4-7月间,向消费者出售了6880份使用低价位的霜降牛肉假冒高档＂松阪牛＂和＂佐贺牛＂的套餐。
关键词: 食品安全 餐馆 国外 治理 重复利用 餐饮企业 监管部门 变质肉
福喜变质肉事件虽然已经淡出人们的视野,但是关注食品安全的记者们并没有停下脚步,他们出现在各个快餐店、餐馆的后厨中一探究竟,从汉丽轩烤肉店剩菜重复利用,到北京＂7—11＂便利店后厨脏乱不堪……几家知名餐饮企业也都相继被曝出问题。人们看到后更多的只是发发牢骚而已,原本敏感的神经现在却愈渐麻木,难道是因为消费者们已经不再关心食品安...
关键词: 监管系统 局长 药品 食品 体制改革 制度改革 监管职责 地方政府
8月22日，全省食品药品监管系统市局局长座谈会在合肥召开。各市局、省直管县局局长、办公室主任，省局领导、机关各处室、直属单位主要负责人参加会议。局长徐恒秋作重要讲话，巡视员陈小俊主持会议。局长徐恒秋首先传达了全国省级局长培训班暨年中座谈会议精神。徐局长在讲话中，从体制改革与队伍建设、审批查制度改革、地方政府监管职责、制...
关键词: 食品药品监管局 蚌埠市 检察院 公安厅 调研 违法案件 行政执法 违法犯罪
8月19日,根据三部门统一部署,安徽省检察院、省食品药品监管局、省公安厅联合赴蚌埠市开展食品药品重大案件查办和两法衔接工作考察调研。考察调研组首先组织召开了由蚌埠市检察院、食品药品监管局、公安局以及龙子湖区检察院、公安分局参加的重大食品违法案件侦办工作研讨会,随后听取了蚌埠市2013年以来食品药品行政执法与刑事司法衔接工作情况...
关键词: 食品经营 体制改革 混合 食品药品监督管理局 革新 食品监管 经营企业 餐饮服务
为适应食品监管体制改革后职能整合需要,在坚持监管标准不降、力度不减的前提下最大限度地便利企业,日前,福建省食品药品监督管理局下发通知,决定在莆田市开展混合业态食品经营许可＂三证合一＂改革试点工作。试点工作将遵循简政、高效、便民的原则,对兼具食品流通和餐饮服务、前店后厂的食品经营混合业态,在行政许可管理上大胆创新,改变以往多...
关键词: 食品药品监督管理局 药品安全 刑事案件 危害 药监局 高级人民法院 湖南省 人民检察院
近期,湖南省公安厅、湖南省高级人民法院、湖南省人民检察院、湖南省食品药品监督管理局四部门联合印发了《关于办理危害食品药品安全刑事案件的意见》。这是湖南省在先后建立食品药品安全和稽查打假部门协作＂三个平台＂机制后,在食品药品行政执法与刑事司法衔接机制建设方面取得的又一成果。湖南省食品药品监督管理局党组副书记、副局长刘湘凌...
关键词: 食品药品监管局 青岛市 食品安全 不合格项 体制改革 餐饮
8月26日,青岛市食品药品监管局《青岛市2014年上半年食品安全基本状况》报告。报告充分运用食安监管产生的＂大数据＂,全面、客观地分析了食安总体形势、主要不合格项目以及目前采取的工作措施,并给出了＂接地气＂的消费建议。这是体制改革以来该市首次覆盖生产、流通、餐饮环节的全面、权威的综合性食品安全报告。
关键词: 食用农产品 一票通 农产品批发市场 药监局 食品药品监督管理局 安全监督管理 农贸市场 农产品质量
为进一步规范农贸市场食用农产品经营行为,完善食用农产品追溯体系,8月22日,湖北省食品药品监督管理局召开食用农产品＂一票通＂推广工作会,武汉市局、洪山、!口、黄陂区局相关人员和武汉白沙洲、四季美、皇经堂三个农产品批发市场管理人员参加会议。会议学习了《湖北省农贸市场食用农产品质量安全监督管理暂行办法》,研究了推广＂一票通＂的步...
关键词: 食品安全 后处理 监测 抽检 食品药品监管局 安全风险 企业生产 经营行为
不合格样品和问题样品核查处置是食品安全抽检监测的关键环节,是化解食品安全风险、规范企业生产经营行为的有效手段。吉林省食品药品监管局通过构建一个高效、有序的工作机制,注重借助公安和媒体两大力量,统筹运用行政处罚、约谈警示、监管整治三种手段,综合施策、精准发力,切实加强食品安全抽检监测后处理工作,努力做到处置一个企业的问题、解...
关键词: 食品药品监督管理局 延边州 全开放 配餐 学校 实践活动 群众路线 人大代表
为深入贯彻党的群众路线教育实践活动精神,广泛听取社会各界意见,提升监管效能,展示良好的工作成效,8月29日,延边州食品药品监督管理局举办延边州学校配餐食品安全开放日活动,搭建＂请进来＂平台,邀请州人大代表、政协委员,延吉市内中小学校长、家长代表,州内集体用餐配送单位负责人和州内主要媒体记者约80人现场参观了延边天通食品有限公司。延...
关键词: 食品药品监督管理局 药品安全 管理制度 黑名单 山西省 生产经营者 责任人员 违法行为
为进一步加大食品药品违法行为惩戒力度,严格落实生产经营者主体责任,山西省食品药品监督管理局日前制定出台了《食品药品安全＂黑名单＂管理制度》,从今年10月起,试行省、市、县三级食品药品安全＂黑名单＂管理制度,划定18条＂红线＂,凡触碰的生产经营者和责任人员将被列入＂黑名单＂,通过政务网站公布1年,并在媒体曝光,所涉企业将面临重点监管...
关键词: 监管系统 药品安全 食品药品监督管理局 拇指 河北省 工作人员 手机网 监督员
曾因2008年三鹿奶粉事件而导致食品药品安全备受诟病的河北省,历时半年首创手机网上在线监管系统。河北省食品药品监督管理局巡视员刘骁悍称,该系统目前已正式上线,它旨在让民众人人成为食药监督员,并促使食药监管进入＂拇指时代＂。作为这套名为＂药安食美＂手机网上在线监管系统（以下简称＂药安食美＂系统）的最初构思者,刘骁悍毫不讳言该系...
关键词: 食品药品监督管理局 药品监管 石家庄市 办公室 赞皇县 乡镇 挂牌 管理队伍建设
按照国务院、省、市关于加强基层食品药品监督管理队伍建设的指示精神和要求,近日,石家庄市赞皇县食品药品监督管理局在全县11个乡镇设立了食品药品监管办公室并挂牌。赞皇县局在全市率先成立全面覆盖各乡镇的食品药品监管办公室,意味着赞皇县食药监管体制进一步健全和完善,食品药品监管网格化管理有了载体,此项改革将为食品监管体制改革尤其是...
关键词: 中国食品科学技术学会 方便食品 食品行业 北京 知名企业 低端市场 主管部门 科技创新
9月2-3日,由中国食品科学技术学会主办的＂第十四届中国方便食品大会暨方便食品展＂在国家会议中心举办。本次会议聚集了中国方便食品行业中最优秀的企业和行业专家,工信部、科技部、卫计委、中国轻工业联合会等相关主管部门领导出席了开幕式。康师傅、统一、今麦郎、白象、三全、思念、通用磨坊、克明、金沙河等上百家知名企业代表的参会,让行...
关键词: 白酒行业 上市公司 五粮液 业绩 酒鬼酒 净利润 亏损 酒业
近日,五粮液、沱牌舍得等多家白酒公司公布上半年业绩预告,成绩一片惨淡,皇台酒业甚至出现了严重的亏损。面对业绩节节败退的困局,酒企们为＂过冬＂各出奇招,有些走上了跨界经营之路,看似＂不务正业＂的做法能否挽救颓废已久的白酒行业呢？白酒行业继续＂过冬＂根据目前披露的白酒上市公司半年报预告来看,皇台酒业、酒鬼酒以及沱牌舍得半年业绩...
关键词: 规例 食品 检验检疫部门 限量标准 食用农产品 农残 残余 食物
从2014年8月1日起,历时5年制定的香港《食物内除害剂残余规例》（以下简称《规例》）正式实施,该新规涉及蔬菜、水果、谷物等584种（类）食用农产品,覆盖360种农药,包括7083项最高残余标准及再残余限量标准。全国各省供港食品将会面临新的挑战。广东：检疫局帮助企业适应新规广州检验检疫部门有关人士表示,上述《规例》对各类产品均制定了数以百...
关键词: 购物方式 市场潜力 大闸蟹 消费者 投资者
电商使得人们的购物方式变得更加方便,从去年的网购大闸蟹开始,生鲜电商开始慢慢地被人们接受,但同时也面临了很多的问题,高成本使得不少生鲜电商走上了高端路线。虽然面临诸多问题,但是巨大的市场潜力还是吸引着无数投资者和消费者,生鲜电商未来的机会还是要来自大众生鲜品类。
关键词: 气相色谱质谱联用仪 超高灵敏度 多组分同时分析 食品安全 杆型 四极 智能化操作 临床
岛津公司现隆重推出新产品三重四极杆型气相色谱质谱联用仪GCMS-TQ8040。GCMS-TQ8040继承广受用户赞誉的GCMS-TQ8030所具有的ppt级超高灵敏度和超高速分析性能,同时显著提升分析通量和操作简便性。本产品兼具＂高通量＂、＂智能化操作＂、＂性能卓越＂等特长,与多种Smart MRM数据库配合,助您分析工作事半功倍!作为Smart MRM数据库系列的首发产品...
关键词: 监测 农药残留量 手册 应用 菜例 整体解决方案 岛津公司
农药在农作物种植和生长过程中的使用十分广泛,然而残留在食物中的农药进入人体会对健康造成危害,因此各国对食品中农残的监测和允许的最大残留量都有严格的法规要求。特别是近年来,食品安全事故层出不穷,各国政府不断加强监管力度,对商品中的农药残留量要求越来越严格。面对大量的受管控农药和很低的允许残留量,开发高灵敏分析方法显得更为迫切...
关键词: 食品安全标准 第三方 检测 世界贸易组织 食品出口 茶叶检验 进出口贸易 工业化国家
自从2001年加入世界贸易组织以来,我国的进出口贸易逐年增加。我国食品出口市场主要集中在发达国家和部分新兴工业化国家和地区,这些国家和地区大多数是WTO贸易和环境委员会成员,对进口食品的安全要求很高,制定了不少严格的食品安全标准,为此,我国许多出口产品因达不到他们的＂绿色标准＂而经常被排挤在国际市场之外,导致我国食品出口的扩大趋势...
关键词: 食物过敏 科学家 细菌 梭状芽胞杆菌 免疫系统 免疫细胞 对比测试 肠菌群
食品过敏的原因是人体的免疫系统反应过度,导致血液内产生特殊的E型抗体（IgE）。特殊的免疫细胞,如TH2帮助细胞就会马上行动起来对抗食品中的蛋白质,就如同对抗病菌一般,这个过程就引起了食品过敏。引发的具体原因多种多样,其中也包括肠菌群的变化。最近有研究表明,某种细菌可以防止食物过敏。由美国芝加哥大学的科学家Cathryn Nagler带领的团...
关键词: 体重指数 快餐店 加拿大 聚集区 居民 公共卫生 研究人员 安大略
据外媒报道,日前《加拿大公共卫生杂志》刊登了西安大略大学的一项研究,研究表明,快餐店聚集区居民的平均体重指数（BMI）较普通餐馆聚集区居民高。美国以往进行的一些研究也揭示了类似的结果,而原先加拿大也只开展了几个小范围针对两种不同社区儿童所进行的调查研究。研究人员表示,该结果首次在个人层面上表明,在加拿大成年人群中快餐食物与体...
关键词: 食物污染 可能影响 胎儿 研究人员 研究与开发 墨西哥 李氏杆菌 科研团队
据《每日科学》网站报道,墨西哥研究人员表示,在市场上和大街上销售的新鲜奶酪、香肠和肉类中,至少有10%已经被污染。墨西哥锡那罗亚州库利亚坎市的食品研究与开发中心（ICAS）的研究人员进行了相关研究,发现这些被污染食物中含有可引发腹泻感染的微生物,在某些恶劣条件下会引发流产和脑膜炎。因为目前在墨西哥并没有医院系统报告的李氏杆菌病例...
关键词: 物理学家 冰激凌 西班牙 变色 发明 专业知识 开心果 颜色
物理学家很无聊,只懂理论和公式？来自西班牙的物理学家曼纽尔·利纳雷斯（Manuel Linares）用自己发明的神奇变色冰激凌证明了事实并非如此。该款冰激凌名为＂Xamaleon＂,采用天然原材料制成,能一边融化一边改变颜色。现年37岁的利纳雷斯原本是一名物理学家,在决心追求自己的梦想——当一名厨师后,利纳雷斯参加了一所学校举办的冰激凌制作课程。...
关键词: 食品设备 食品行业 冰淇淋 冷冻 中国 展览会 原辅料 国民经济
随着我国国民经济的发展,家庭收入和家庭消费水平逐年提高,冰淇淋逐渐由防暑降温食品转为不分季节的日常消费品及时尚休闲食品。国外企业对中国冰淇淋冷冻食品市场的日益关注和投资力度的加大,以及国内日益完善的食品管理监督政策和食品生产标准化,都有力促进了国内冰淇淋冷冻食品行业的有序和快速发展,中国也由此成为全球发展最快的冰淇淋冷冻...
关键词: 新疆维吾尔自治区 葡萄酒业 酿酒工业 协会 专家 年会 美食文化 技术委员会
近期,新疆酿酒工业协会2014年会暨焉耆县第二届葡萄酒节在焉耆县小吃街开幕。中国酒业协会葡萄酒分会秘书长王祖明、中国酒业协会葡萄酒分会专家技术委员会主任王树生、新疆维吾尔自治区轻工业行业管理办公室主任柳奇、新疆酿酒工业协会秘书长王莹、北京农学院副教授李德美、法国香槟协会驻中国首席代表王蔚等专家,以及巴音郭楞蒙古自治州焉耆县...
关键词: 影视明星 餐厅 名人 餐饮业 娱乐圈 火锅店 甜品店 投资
投资开餐厅,可谓是娱乐圈最普遍的副业形式之一,而且至今这种热潮都没有褪去,随着餐饮业的发展,明星餐厅开始变得更加普遍和高调。相关资料显示,仅今年上半年就有超6位影视明星进军餐饮业。今年初,李冰冰、任泉、黄晓明3位明星合作投资的火锅店在三里屯开业,餐厅占地1700平方米,名为＂热辣壹号＂。与此同时,歌手袁成杰也在今年开始做起了餐饮生...
关键词: 节食 风险 减肥 瓜子 身材 苗条
爱美之心人皆有之,尤其对于很多现代女性而言,苗条有型的身材和精致的瓜子小脸儿是她们持之以恒的追求,而为了达到目的,大部分人纷纷加入节食减肥大军的行列。然而,节食减肥有风险,莫要为追求美付出惨痛代价。
关键词: 杜甫 生活情调 现实社会 诗歌 美食 诗人
不仅＂诗仙＂李白对吃情有独钟,与他同时期的＂诗圣＂杜甫同样也爱吃。杜甫不仅爱吃,而且还经常把做法、吃法、感受等写进诗歌里,不管是宫廷大餐,还是农家小酌都有生动描写。所以有人说,杜甫是用诗歌表现中华美食的第一人。杜甫是一位始终关注现实、富有生活情调的诗人,他的诗歌在广阔、深刻地反映现实社会的种种矛盾的同时,也饱含热情地描写了...
关键词: 明朝 饮食 江湖菜 宫廷菜 味道 肉
上期我们聊了关于明朝宫廷菜,这期我们就一起来研究一下明朝的江湖菜。俗话说,人在江湖身不由己,同样,菜在江湖那味道也就多种多样了,从《金瓶梅》中的灿烂食色到《水浒传》中的大块大肉都莫不江湖,饮食其实就是江湖中最持久的武林纷争。
关键词: 与时俱进 养生 营养知识 土鸡蛋 补血
现在做任何事情都讲究与时俱进,养生也是这样。朋友圈里总是充斥着各种养生小秘招,有些是我们平常司空见惯的,比如红枣能补血,有些则是新时代的营养知识,比如土鸡蛋比普通鸡蛋更有营养。这些乍听上去都是很有道理的,但你真的详细了解过吗？
关键词: 康力 细菌 食物构成 食物质量 显微镜 身体
食物构成了我们的人体,所以我们吃下去的食物质量相当重要。而在我们的身体和食物中,还有这样一些不容忽视的存在——它们虽然渺小到只能用显微镜才能看到,但却为我们身体的健康发挥着巨大的作用。这些好细菌有着让我们意想不到的健康力量。
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