中国食品杂志是由中国商业联合会主管，北京食品科学研究院主办的一本部级期刊。
中国食品杂志创刊于1972，发行周期为半月刊，杂志类别为工业类。
关键词: 书法作品 丛书 中央美术学院 国家图书馆 北京大学 国家质检总局 新闻出版 文化艺术
11月1日，由我国当代国学大师饶宗颐先生题写书名并作序，人民美术出版社、雅昌文化集团出版印刷的《国学墨韵--魏传忠书国学名句作品选》丛书在首都图书馆举行了赠书仪式暨书法作品展。赠书仪式上，魏传忠先生分别向国家图书馆、首都图书馆、海源阁图书馆和北京大学、清华大学、中央美术学院、中央财经大学、聊城大学等高校图书馆，以及北京市...
关键词: 安全知识竞赛 儿童食品 青少年 河南 专家委员会 副主任 组委会 科学研究院
10月29日，首届全国青少年儿童食品安全知识竞赛河南赛区正式启动，中国关心下一代工作委员会副秘书长、首届全国青少年儿童食品安全知识竞赛组委会名誉主任李幼林，中华文化促进会副主席、老干部志愿者工作委员会主任孟增军，本刊主编、首届全国青少年儿童食品安全知识竞赛组委会副主任魏传峰，本刊运营部主任、首届全国青少年儿童食品安全知识...
关键词: 狂欢 购物 产品种类 服装
近几年，“双十一”成为了电商们狂欢大促的大日子，促销产品之多、力度之大为全年之最。纵观产品种类，以服装、电器等居多。可近一两年，被称为“电商最后一片蓝海”的生鲜电商也开始参战，从去年的销售来看，也算小有收获，但有专家却表示对此并不看好。
关键词: 食品安全问题 乳制品行业 制品质量 纯牛奶 折射 豆腐脑 三元 变质事件
近年来，奶制品质量安全问题的阴影始终萦绕在消费者的心头，2008年三聚氰胺事件的影响逐渐淡去，纯牛奶未逾期却变质问题又揭伤疤，这一系列的食品安全问题背后折射出的是乳制品行业在发展过程中的弊病与不足。近几年，国内纯牛奶行业的安全事故频频发生，牛奶变质事件再次给我国食品生产行业敲响了警钟。
关键词: 消费者 餐饮业 经营管理
一直以来，“最低消费”、“开瓶费”、“茶位费”等餐饮业“潜规则”饱受诟病却屡禁不止，面对此种“明文规定”，消费者投诉无门，只能做待宰羔羊。但是，近日出台的《餐饮业经营管理办法（试行）》让人们看到了曙光。那么，现在我们能真正有理有据地对“最低消费”说再见了吗？
关键词: 醋 饮食健康 营养学 饮食文化
在人生的情感旅程中，时不时地吃点儿“醋”，是增进恋人感情一种有效手段--醋意越浓，爱得越深！
关键词: 胃 男人 狗
致像“狗”一样活着的男人们 从至尊宝到孙悟空的蜕变，正是一个从男孩儿成长为男人的心路历程。
关键词: 生鲜电商 经营策略 发展现状 配送方式
生鲜电商近一、两年才在我国兴起，但在国外，生鲜电商的发展已经很成熟，让我们来看看它们的发展之路。
关键词: 食品召回制度 国外 食品安全问题
发生食品安全问题后，及时将食品召回是非常重要的一项补救措施。
关键词: 食品药品监督管理局 医药产业 河北省 药监局 审批程序 监督执法 技术服务
近日，河北省食品药品监督管理局研究制定了《关于促进食品医药产业发展政策措施的通知》，从简化审批程序、提高审批效率、下放许可权限、规范监督执法、加强培训指导、提供技术服务等方面，出台了促进河北省食品医药产业发展的一系列政策措施，具体内容包括。
关键词: 一体化处理 餐厨垃圾 天津市 运行 食品安全 周边地区 恒隆广场 预处理
近日，《中国食品安全报》记者从天津市环卫局获悉，占地约30平方米的餐厨垃圾一体化预处理中心在和平区金街周边地区建成并正式运行。该中心处理范围包括恒隆广场几十家餐饮商户每天超过5吨的餐厨垃圾。这个预处理中心的投入运行标志着天津市首个餐厨垃圾一体化处理项目试点成功。
关键词: 特色小吃 新疆 丝绸之路 文化节 交易会 美食 食品
10月26日，在2014丝绸之路国际食品展览交易会暨第四届中国清真美食文化节上，新疆特色小吃标准，包括馕、大盘鸡、抓饭、烤肉、丸子汤、拌面、粉汤7种小吃。
关键词: 食品质量安全 现场会 食品药品监管局 主要负责人 监管部门 副主任 成员单位 新闻媒体
10月22日，全省食品质量安全追溯体系建设现场会在成都召开。四川省食安委各成员单位分管领导，各市（州）食安委副主任以及农业、食品药品监管部门主要负责人，成都市所辖县（市、区）农业、食品药品监管部门主要负责人以及新闻媒体代表等共计160余人参加会议。四川省食安委副主任、副省长陈文华出席会议并作重要讲话，省食安办主任、省食品药...
关键词: 食品药品监管局 四川省 省级 安全突发事件 安全事件 专业队伍
为有效应对和妥善处置突发食品药品安全事件，减少事件的影响和危害，日前，四川省食品药品监管局单独组建了省级食品、药品应急突击队，这是四川省食品药品监管局组建以来首次成立的两支应对食品药品安全突发事件的专业队伍。
关键词: 安全监管工作 农村集体 食品安全 经验交流会 食物中毒事件 传统习俗 监管部门 生活水
随着农民生活水平的不断提高和传统习俗的影响，农村大型集体聚餐活动频次逐年增多、规模逐步扩大，因集体聚餐引发的食源性疾患和集体食物中毒事件时有发生。如何加强对农村集体聚餐的监管，成为摆在各级食品安全监管部门的新课题。
关键词: 食品安全工作 食品安全监管 食品药品监督管理局 安全专项整治工作 有序 强化 机构调整 营口市
日前，本刊前往营口市食品药品监督管理局，就机构调整后如何抓好食品安全工作进行了专题采访。营口市食品药品监督管理局紧紧抓住生产、流通、餐饮消费三个环节为重点工作，在全市开展食品安全专项整治工作，取得了明显成效。
关键词: 食品厂 商贸 营口 身体健康 人民群众 专业媒体
《食品安全法》实施五年来，在保障人民群众身体健康起到了强有力的作用。《中国食品》杂志社作为食品行业的专业媒体，具有权威性、导向性、指导性。在《食品安全法》宣传实施过程中起到了监督食品安全、服务行业发展的重要作用。
关键词: 食品安全管理 安全管理办法 农村集体 周口市 食品药品监管局 食物中毒事件 疾病发生 安全风险
为进一步加强农村集体聚餐活动食品安全管理，预防食物中毒事件和食源性疾病发生。近日，在经过周口市食安办、市食品药品监管局广泛调研论证和认真分析农村集体聚餐活动中存在的食品安全风险、监管难点及不足的基础上，周口市人民政府结合实际，制定印发了《周口市农村集体聚餐食品安全管理办法》（以下简称《办法》）。
关键词: 食品安全 低碳 论坛 环保 饮食文化 民营企业 餐饮管理 北京市
10月19日，2014环保低碳与食品安全论坛在北京鑫海锦江大酒店隆重召开。此次论坛由中国民营企业国际合作发展促进会、中国食文化研究会、北京市餐饮行业协会、养生饮食文化研究会、首都保健营养美食学会共同组办，中国民促会饮食文化委员会、中国民促会奥食卡美食盛典组委会、名厨小报（北京捧优文化传播有限公司）、北京铭凯玉兴餐饮管理有限公...
关键词: 慕尼黑 上海新国际博览中心 重磅 分析测试技术 展会规模 岛津公司 中国用户 生命科学
第七届慕尼黑上海分析生化展（analytica China）于9月24日在上海新国际博览中心隆重开幕。近年来，慕尼黑上海分析生化展的影响力不断扩大，此届展会规模更是空前。进入中国30余年、一直助力中国用户提高分析测试技术水平的岛津公司自首届慕尼黑上海分析生化展起连续参展。此次，岛津公司更是携在医药、食品、环境、生命科学等领域取得的最新成...
关键词: 镉元素 快速测定 大米 工业废水 空气进入 重金属元素 外界环境
镉（Cd）是自然界中存在的一种重金属元素，其并非人体所必需的元素之一。人体内的镉均是出生后从外界环境中吸取的，主要通过食物、水和空气进入人体而蓄积下来。而食物、水和空气中的镉则主要来自于采矿、冶炼行业、工业废水、废气以及化肥等对于土壤、水体和大气的污染。
关键词: 油炸炒货 煎炸油 质量 工艺
对油炸炒货类食品的煎炸油质量指标进行了监测，测定了不同煎炸时间段的酸价、过氧化值和羰基价的变化情况。并采用添加抗氧化剂和油脂沉淀过滤更新这两种方式对油炸炒货类加工工艺进行改进，探讨了改进效果。
关键词: 韩国 天然 品味 水产品加工 行业协会 企业负责人 北京市 株式会社
10月31日，由韩国统营市政府、北京市海淀饮服行业协会、韩国株式会社津和主办，北京稻香湖景酒店协办的“走近韩国统营市品味天然新食材”推介会在北京稻香湖景酒店召开。韩国统营市市长、议长，北京市海淀区政府、区商务委领导、韩国6家水产协会、韩国部分水产品加工企业负责人，海淀区餐饮企业代表以及新闻媒体记者共计300余人参加了活动。
关键词: 易腐食品 消费者 知识 储存 中国 显示 冷冻肉类 食品安全
76%的消费者不知道应该在什么温度保存冷冻肉类；消费者缺乏食品贮运方面的知识有可能危及食品安全。冷冻肉类应该在什么温度下保存？不管易腐食品在运输和储存的过程中处于什么温度，易腐食品的保质期是否始终有效？这正是艾默生环境优化技术进行的冷链研究中提出的一些问题。这项研究显示，许多中国消费者对如何贮运易腐食品缺乏全面的了解。...
关键词: 生蚝 法国 餐厅 海鲜 新鲜 食客
每个带字母“R”的月份都是享用生蚝的好时节，如果你是海鲜爱好者，那么更该珍惜接下来几个月的宝贵时间，来福楼法餐厅享用新鲜的空运法国生蚝。今年，为了庆祝成功进驻中国15周年，福楼法餐厅不但特别推出了包含15种来自法国不同产区的特色生蚝，更是邀请到法国生蚝大使马塞尔·乐索约先生（Marcel LESOILLE）于10月29日和31日在店内为食客展...
关键词: 新酒 专家 国际 法国葡萄酒 水 航线网络 专业知识 多样性
值此葡萄收获旺季，法航正在更新其葡萄酒和烈酒的供应酒单，以便让乘客了解法国葡萄园难以置信的丰富多样性。法航从九月开始委托被评选为2013年全球最佳侍酒师的Paolo Basso为其整个航线网络制订酒水单。他更与《法国葡萄酒指南》的作者Bettane和Desseauve合作，精心制订头等舱和商务舱的酒水单。得益于这些国际知名专家的专业知识，法航乘客...
关键词: 澳大利亚 颁奖典礼 葡萄酒 管理局 中国市场 专业人士 企业 表彰
由澳大利亚葡萄酒管理局主办，旨在表彰在中国市场上积极推广澳大利亚葡萄酒的企业（个人）的2014年度澳大利亚葡萄酒杰出表现奖颁奖典礼于10月29日在澳大利亚驻沪总领事官邸完美落幕。此次荣获澳大利亚葡萄酒管理局杰出表现的企业或个人在由澳大利亚葡萄酒管理局认证的120余位“A＋澳洲葡萄酒专家”中产生，经由业内专业人士组成的评审团和严格...
关键词: 地理名称 法兰西 雅文邑 历史文化
雅文邑不止是法国加斯科省的一个地理名称，更是法兰西的文化和历史象征。大仲马笔下的三剑客之一--达达尼昂就是加斯科人，他为雅文邑赋予了传奇色彩和贵族气息。正由于他，雅文邑也就自然成为了火们的最爱。
关键词: 盐业 第七届会员代表大会 体制改革方案 历史 国家发改委 产品价格 中国 协会
10月29日，在中国盐业协会第七届会员代表大会上，中国盐业协会披露，盐业体制改革方案已在国家发改委主任办公会议通过，并在各部委完成意见征求。方案的核心为2016年起废止盐业专营，放开所有盐产品价格。历经10多年的博弈，中国盐业改革终见曙光。
关键词: 食用油 产业整合 降价 促销活动 金龙鱼 调和油 菜籽油
近日，国内两大食用油巨头益海嘉里和中粮福临门相继宣布对旗下调和油、菜籽油及豆油品类将在全国范围内降价。其中，金龙鱼降幅在10%－13%，福临门降幅达10%，食用油促销战再度打响。在多家超市中，包括金龙鱼、多力等多个品牌在内的食用油也纷纷推出促销活动，优惠幅度在10%左右。
关键词: 液态奶市场 国内市场 进口量 安全风险 婴幼儿奶粉 数据显示 奶粉市场 消费者
星星之火可以燎原，中外乳业大战已有从婴幼儿奶粉蔓延到普通液态奶市场的态势。数据显示，2011年液态奶进口量为4万吨，2012年为9万吨，2013年则达到19万吨。与多年前的婴幼儿奶粉市场一样，外来液态奶正以较快的增长趋势抢占国内市场。但“洋牛奶”的质量也堪忧，消费者不可盲目崇洋。
关键词: 包装行业 国外市场 生活方式 消费理念 环保化 功能化
随着行业的发展和生活方式的改变，人们环保化、功能化的消费理念催生出了新型包装，虽然目前国内行业整体发展落后于国外市场，但是这种新生事物对于包装行业来说依然值得我们开拓。
关键词: 家庭农场 肉牛业 农业收入 助推 肉牛养殖业 家庭成员 生产经营 经营主体
“家庭农场”的概念首次在中央一号文件中出现，是指以家庭成员为主要劳动力，从事农业规模化、集约化、商品化生产经营，并以农业收入为家庭主要收入来源的新型农业经营主体，它的出现也对我国肉牛养殖业的发展思路提供了启示。
关键词: 吸油烟机 家电行业 信息资源开发 市场销售量 家庭厨房 市场空间 高峰论坛 数据显示
吸油烟机是每个家庭厨房里必备的，其中所蕴含的市场空间也是非常巨大的。在近日召开的首届中国吸油烟机高峰论坛上，国家信息中心信息资源开发部的数据显示，今年1－8月份，我国吸油烟机市场销售量达到900万台，同比增长2.88%，而销售额同比增幅高达14.54%。在家电行业增速整体趋缓的大环境下，吸油烟机行业一直保持着较快的发展速度，增幅明显...
关键词: 水饺 企业 牛 业内人士 食品 西餐 中餐
近期，思念食品推出了“牛魔王”系列水饺，把中餐与西餐结合起来，创意十足。有业内人士指出，思念此举意在打压对手三全和湾仔码头。
关键词: 利润增长 成绩 数据显示 净利润
10月27日晚间，伊利股份第三季度财报。作为乳业板块的龙头股，其利润增长速度尤其令人惊喜。财务数据显示，1－9月，伊利实现营业总收入420.70亿元；利润总额41.48亿元，扣非后净利润大幅增长91.27%，持续位列行业第一。其中，第三季度营收同比增长16.33%，尤其是单季利润几乎相当于蒙牛与光明上半年利润的总和。
关键词: 并购 中国 海外 世界 供应链管理 农产品 商品贸易 矿产品
10月30日，中粮集团有限公司宣布其参与主导的两项并购交易已通过全球并购审查，并顺利完成交割。这两项并购交易分别是：收购荷兰农产品及大宗商品贸易集团尼德拉51%的股权和收购香港农产品、能源产品、金属矿产品全球供应链管理公司来宝集团旗下的来宝农业有限公司（“来宝农业”）51%的股份。至此，这两项中国粮油史上具有里程碑意义的海外并...
关键词: 婴幼儿配方奶粉 奶粉市场 新西兰 乳业 收购
10月27日，恒大新西兰咔哇熊婴幼儿配方奶粉上市会在广州举行，宣告着恒大成功进驻国内高端配方奶粉市场。
关键词: 抗癌效果 小白菜 培育 韩国 研究人员 普通白菜
据韩联社新闻台10月13日报道，韩国研究人员培育出了抗癌成分极高的小白菜，据称其抗癌效果为普通白菜抗癌效果的四倍以上。
关键词: 鸡肉 记忆力 日本 营养丰富 免疫力 肉类 餐桌 味道
鸡肉是我们餐桌上经常出现的肉类，味道鲜美、营养丰富，有助于健美、提高免疫力，是绝佳的健身食品。现在，人们发现鸡肉还有更大的作用。
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