中国食品杂志是由中国商业联合会主管，北京食品科学研究院主办的一本部级期刊。
中国食品杂志创刊于1972，发行周期为半月刊，杂志类别为工业类。
关键词: 食品行业 发展现状 食品安全 连锁店
时光如白驹过隙，2014年即将过去，在这一年里，食品行业又发生了哪些故事。本刊将带您再回首，通过事件、新规、地方、行业四大版块来回顾2014年的大事小情。
关键词: 皇家贡米 食品行业 发展现状 绿色食品
那一世，我是皇家专宠，我的身影只出现在御膳房中。这一世，经过层层送审、质检，我飞入了寻常百姓家。经过400年的穿越，我还是我，高贵的、天然的、不含一丝杂质的我。
关键词: 生活 孩子 时尚
很多时候，我们被时代抛弃，只是因为自己放弃。我见过很多父母宣称把所有的希望都寄托在孩子身上，让孩子接受最好的教育，自己却放弃了学习。生活原本有另一种可能，当我们老了，依然可以很潮甚至引领时尚，依然是孩子的骄傲。
关键词: 网络交易 湖南省 供应商 诚信 食品加工 餐饮行业 农产品 农业信息化建设
诚信乃企业立身之本，也是买卖交易的基石。在国家大力推进农业信息化建设的同时，作为国内首家绿色农贸信息服务与交易电商平台，农贸之家深信，要将湖南的企业做大做强，树立湘军品牌，首先需要建立的是一个以诚信供应商为基础的平台，才能真正意义上保证涉农企业网络交易的安全顺畅。
关键词: 鸭类 品牌 世界 董事长 注册申请 重点城市 生产基地 产品质量
导语：2004年，周黑鸭创始人周富裕正式确定“周记黑鸭”品牌并进行了商标注册申请，统一标志。到2014年11月，全国周黑鸭直营门店达到470余家，同时在武汉、北京、上海、深圳、广州、郑州、江西、湖南、杭州、天津等全国重点城市和地区设立分公司，并且在武汉、深圳、上海建立了大型现代化生产基地。 十年来，周黑鸭从一只“丑小鸭”逐步成长为...
关键词: 进口食品 监管力度 食品监管 安全健康 消费者
进口食品总是会被人们主观地贴上一层金灿灿的“包装”，许多消费者也确实都抱有“进口食品一定就是好的”这种观念。虽然国外的食品监管确实在一些方面比我国严格，但是在“进口”的过程中，层层把关也难免有疏漏。有些进口食品也仰仗着人们的信赖才敢打起“安全健康”的旗号，但是其真相却是不能掩盖的。
关键词: 国外先进技术 监管 牛奶 安全事件 机器设备
如何对牛奶实行严格的监管以防止发生安全事件一直是全球各界的探索方向。在我国，从牛奶的生产角度讲，与国外或许没有太大的差距，因为我们采用的机器设备相当一部分都是引进国外的先进技术，而之所以造成问题不断，很大一部分问题是出在监管之力上。所以，我们在使用国外先进技术的同时，不妨也参考一下他们的监管之道。
关键词: 餐饮服务 登记管理 唐山市 监管 食品药品监督管理局 无缝隙 服务提供者 食品安全
唐山市食品药品监督管理局在监管过程中发现，部分无证经营的小型餐饮服务提供者在食品安全软件管理上已经达到了许可标准，但由于房产证等特殊原因无法取得《餐饮服务许可证》，唐山市局继而将登记管理的实施范围覆盖到这类小型餐饮服务提供者上，制定了《唐山市食品药品监督管理局对部分小型餐饮服务提供者实行登记管理的暂行规定》，按照服务...
关键词: 公安部门 犯罪行为 监管部门 三亚市 公安局 海南省 公安厅 药品
近日，三亚市公安局派出警务室进驻三亚市局，这是继海南省公安厅派出警务室进驻省局、海口市公安局成立打击食品药品犯罪侦查大队后，海南省食品药品监管部门和公安部门加强协作打击食品药品犯罪行为的又一有力举措。
关键词: 小作坊 蚌埠市 食品药品监督管理局 假冒伪劣食品 整治 生产条件 食品添加剂 豆制品
长期以来，小作坊一直是假冒伪劣食品的代名词，人们对其生产的食品不放心，而一些守法的群众也为了生计而生产的豆制品需要找到销路。为此，安徽蚌埠市食品药品监督管理局创新管理办法，从豆制品小作坊开始试点，对其生产条件做出明确规定，要求做到地面、墙壁铺设瓷砖，屋顶吊顶，配备三防设施设备，生产过程中不添加非食用物质，不超范围、超...
关键词: 安全飞行 强化食品 检查工作 辽宁省 餐饮 药监局 食品药品监督管理局 企业主体
为进一步推动全省各地餐饮单位落实企业主体责任，强化食品餐饮安全监管，辽宁省食品药品监督管理局将于近期对全省食品餐饮安全开展飞行检查工作。
关键词: 食品安全监管 餐饮服务 大连市 强化 管理制度 监管部门 专项整治 齐抓共管
大连市各级食品药品监管部门持续强化“小餐饮”食品安全监管。甘井子区联合多部门开展“小餐饮”专项整治，形成齐抓共管局面；金州新区对“小餐饮”摸底排查，建立《每月动态一览表》，及时掌握“小餐饮”动态；旅顺口区、瓦房店市、庄河市、长兴岛经济区将“小餐饮”整规工作纳入日常监管，通过加强管理、宣传培训、积极引导等方法，鼓励“小...
关键词: 安全专项整治工作 儿童食品 药监局 抚顺市 校园 餐饮 食品药品监督管理局 市场秩序
按照国家食药监总局和辽宁省食药监局关于开展儿童食品和校园及其周边餐饮食品安全专项整治有关要求，抚顺市食品药品监督管理局9、10月在全市集中开展儿童食品和校园及其周边食品安全专项整治工作，进一步维护学校及其周边食品安全市场秩序，严控食品安全事故的发生。
关键词: 食品安全 抚顺市 冬季 药监局 食品药品监督管理局 餐饮 突出 安全监管工作
冬季即将来临，为进一步保障全市广大人民群众舌尖上的安全，切实消除各种潜在隐患，抚顺市食品药品监督管理局采取四项措施，狠抓冬季食品安全监管工作，为全市人民撑起食品安全防护伞。
关键词: 税费负担 餐饮业 广州市 经贸委 大众化 商务部
餐饮业遇冷，减负摆上了议事日程。记者从广州市经贸委获悉，为推动餐饮业的大众化转型升级，商务部即将在广州市开展减轻餐饮业税费负担的试点工作。
关键词: 转基因产品 出入境检验检疫局 转基因生物 深圳市 产品标签 技术文件 市场监管 标识
11月起，深圳生产和销售的转基因生物及其产品，除了原有的纸质标识外，还必须有规范、醒目的电子标识。日前，深圳市市场监管局和出入境检验检疫局联合制定了深圳市标准指导技术文件《转基因生物及其产品标签的电子标识》（以下简称《标识》），并于11月5日通过最新一期政府公报。
关键词: 食品药品监督管理局 监管系统 药品安全 山东省 规划 工程 智慧 信息化建设
为进一步推动全省食品药品监管系统信息化建设，推动传统监管向全程、动态、实时的科学监管转变，近日，山东省食品药品监督管理局组织编制并印发实施了《山东省食品药品安全“智慧监管”工程建设规划（2014年－2018年）》。
关键词: 工商局 邵阳市 实践活动 分局 商品质量 经济开发区 监管机制 教育
邵阳市工商局经济开发区分局从准人机制、方式方法、监管机制等方面积极创新，着力构建科学规范的商品质量监管机制。该局打破原有的监管模式，将监管关口前移，把好商品质量市场准入关口，制定了《邵阳市工商局经济开发区指导经营者开展重点商品准入工作的实施方案》，加大对伪劣商品、商品侵权、仿冒知名商品特有的包装装潢、虚假宣传等侵害消...
关键词: 武汉港 智利 中转 水果 考察活动 记者采访 水上运输 省政府
近日，湖北省政府主办、省贸促会协办的“鄂企走进美洲”对智利的考察活动得到了智利驻华大使馆公使衔参赞贝安之的大力支持。贝安之在接受记者采访时说：“我们正在与武汉港联系，准备打造一个智利水果水上运输的华中区中转基地。”
关键词: 电子商务 食品 消费者
随着网络电子商务的广泛应用，网络经济的快速发展，网络食品也成为了电子商务领域一个新兴的增长点。本文从网络食品市场，网络食品安全存在的主要问题，网络监管方面进行分析，盘点食品类电子商务平台的优势与劣势，针对性的提出解决建议。
关键词: 比赛规则 rational 名厨 中餐 餐饮业 全球范围 领导者 热加工
创建于1973年的RATIONAL，总部位于德国，是全球范围内大型商业厨房热加工烹制的市场和技术领导者，致力于为大型厨房和餐饮业厨房提供高效、便捷的热食解决方案，以帮助他们生产出恒定的高质量食品。从今年第一期开始，RATIONAL与本刊合作创办“RATIONAL看餐饮世界”栏目，对于餐饮业的热点进行相关报道。
关键词: 淮扬菜 传承 保护 技艺 文化内涵 传统 菜系 刀工
淮扬菜作为中国四大菜系之一，以其精湛的刀工、精巧的造型享誉全国，千百年来为扬州带来无限的荣耀。但是在作为淮扬菜发展的基石—淮扬菜技艺传承方面尚存在一些不足。传统的口耳相传、师徒相带显然已经不能满足当今社会的需求，认真研究淮扬菜技艺传承现状，努力为传统淮扬菜的保护和传承建立一种模式，保存和保护其丰富的文化内涵，是非常必...
关键词: 蛋糕 传统 新风 烘焙 婚礼 奶油 婚宴 雕花
裸蛋糕（Naked Cake）在近两年迅速风靡起来，被广泛运用于婚宴当中，在户外婚礼、乡村婚礼和简洁风婚礼中颇受关注。裸蛋糕，顾名思义就是指外层没有添加奶油或奶霜的蛋糕，将蛋糕层次中的材料完全“裸露”地展现在宾客眼前。裸蛋糕虽然没有传统蛋糕的精美奶油雕花和艳丽缤纷的色彩，但它纯朴真实的特征却赢得越来越多人的喜爱。
关键词: 内蒙古自治区 锡林郭勒盟 中国肉类食品综合研究中心 北京市 肉产品 羊肉 农产品加工技术 工程技术研究中心
为积极开展促进京蒙两地各类农牧业商品资源和要素的整合、集成与共享，内蒙古自治区经济和信息化委员会、内蒙古自治区商务厅、内蒙古自治区供销合作社、锡林郭勒盟行政公署与中国肉类食品综合研究中心联合主办了“锡林郭勒绿色羊肉产品推介会”，展示内蒙古锡林郭勒盟优质羊肉产品，以带动当地肉类产业升级和战略新兴产业快速发展，全面打造“...
关键词: 餐厅 北京 菜品 严寒 冬季 人民币 温暖 套餐
随着天气逐渐转冷，北京的传统意式披萨餐厅PizzaExpress特此推出秋冬特色菜品，为顾客带去温暖。餐厅推出的诱人双人套餐含头盘、两道主菜和两款甜点，定价仅为人民币260元，超值美味将会令这个冬天备添温暖。
关键词: 牛排 莫尔 北京 节日 感恩节 圣诞节
感恩节，平安夜，圣诞节，新年……对于期待节日季到来的你来说，屡获殊荣的北京莫尔顿牛排坊是最负盛名的选择之一。
关键词: 石家庄站 河北地区 希尔顿酒店 apec 餐饮业 一体化 北斗星 开业
从2014年初的京津冀一体化政策，到APEC期间车辆连带限号，河北地区作为北京周边一个引人注目的新兴投资圈，已经进入了金融人士的视角。作为美食老饕，我们自然也要来石家庄一探究竟。新兴的万达商圈、刚开业不久的希尔顿酒店，都显示了这里即将走向新一轮餐饮高峰。传统的河北人家、北斗星、保定会馆等餐厅正在逐渐升级，而新兴的时尚餐厅，如...
关键词: 葡萄酒市场 紫禁城 餐桌 中国市场 技术监控 产品种类 西班牙 消费者
全球顶级气泡酒集团菲斯奈特旗下成立“菲尔勒”酒业，正式标志着其进军静态葡萄酒市场，与中国消费者分享西班牙葡萄酒的丰富口感。Ferrer家族，从十二世纪以来致力于农业遗产 Freixeneda （梅迪奥纳）。Ferrer的家庭的名称的字面意思是“一个树生长的地方”。“菲尔勒”酒业是菲斯奈特集团旗下的葡萄酒进口商以及经销商，菲斯奈特对旗下葡萄庄...
关键词: 粮食安全战略 食品安全 中国 组成部分 生活
粮食安全战略是国家安全战略的重要组成部分，食品安全战略则事关百姓日常生活和健康，日益触动人们的神经。在我国，粮食与食品安全日益成为被社会各界关注的重要问题。
关键词: 观赏鱼 无穷 中山 生活 体育公园 国际 锦鲤
美丽阜沙，“渔”乐无穷。11月7日，中山渔博园国际观赏鱼品评会暨国际锦鲤银杯赛在阜沙镇文化体育公园广场隆重开幕。
关键词: 食品安全 质量控制 国际 中国 安全预防 上海
以搭建交流合作平台，展示全球与中国食品安全进展为宗旨的中国国际食品安全与质量控制会议（简称CIFSQ），在经过两天热烈有序的研讨后，于11月6日在上海圆满闭幕。 自2007年创办以来，CIFSQ已成功举办了七届，会议的影响力和美誉度不断提升，现已成为国际食品安全领域的高端品牌盛会。本届会议是第八届，同时也是第三次在上海举办。
关键词: 中国市场 智利 西梅 核桃 中华人民共和国 自由贸易协定 贸易伙伴 外交关系
近日，智利核桃西梅协会会长安德烈斯·罗德里格斯先生和智利驻华商务参赞贝安之先生在智利驻华大使馆接受了媒体专访。据贝安之先生介绍，智利是第一个同中华人民共和国建立正式外交关系的南美洲国家，也是第一个同中国签订双边自由贸易协定的拉美国家。据中国海关统计，2013年中智双边贸易额为338.06亿美元，同比增长1.7%。目前，中国是智利全...
关键词: 茶叶种类 电子商务 发展现状 企业管理
2014年的“双十一”最终以破纪录的571亿元落下帷幕。在这场网购狂欢盛宴中，茶叶电商也分得一杯羹。在多种多样的茶叶种类中，哪种茶叶最受欢迎？又是哪家茶企拔得头筹？
关键词: 白酒 投资 冷模 泡沫
投资即有风险，纸白酒也不例外。在经历了2011年和2012年的短暂繁荣后，纸白酒持续下跌的消极态势便一发不可收拾。尤其在10月底发生的“胜景干黄”品牌回购爽约事件曝光后，行业中更是一片哗然。质疑声接二连三：“纸白酒”泡沫终要破灭？酒交所模式何去何从？
关键词: 冷链物流 待开发 爆发 大平台
今年“双十一”，最抢眼球的不是阿里、京东的“商标战”，也不是各大平台电商之间的“比价战”，而是各电商都在清一色上线生鲜。去年大家还在谈论生鲜电商的蓝海如何，今年的电商们已经打得火热，生鲜已经成为各大电商不可或缺的品类。
关键词: 獐子 天灾 虾夷扇贝 冷水团 播种
10月30日，獐子岛2014年三季报告，称其2011年和2012年播种在海里的虾夷扇贝因受冷水团影响遭遇灭顶之灾，105万亩海域的扇贝全部“受灾”，预计前三季度亏损达到8.12亿元。
关键词: 身体健康 饮酒 瑞典 遗传基因 心血管 日报
据韩国《国民日报》11月12日报道，“少量饮酒有益于身体健康”这一说法为不少人接受，但瑞典的一项研究显示，少量饮酒仅对携带变异遗传基因的人的心血管健康有益，但他们只占总人口数的15%。
关键词: 巧克力 蛋糕 啤酒 酒类 英国 高一 热量 卡路里
喝酒太多会令人长胖是常识。英国近日一项调查更指出，一品脱（473ml）啤酒，就有180卡路里，相当于一块巧克力蛋糕，但不少人对平时常见的酒类含有多少卡路里，并不知情。
关键词: 马铃薯 番茄 非转基因 培育 英国 转基因产品 农作物 新品种
据外媒报道，英国园艺公司汤普森＆摩根（Thompson＆Morgan）已经培育出一种新品种农作物，可以同时产出番茄和马铃薯--上面长番茄，下面长马铃薯。该公司称这种植物百分之百天然，非转基因产品。
关键词: 碳水化合物 饮食 癌症 风险 无糖 俄罗斯
专家指出，除手术、放疗和化疗外，营养的饮食也可以帮助有效避免癌症。据俄罗斯“医学论坛”新闻网近日消息，德国学者研究发现，无糖和无碳水化合物的饮食可助有效降低患癌症风险。
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