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中国食品杂志是由中国商业联合会主管，北京食品科学研究院主办的一本部级期刊。
中国食品杂志创刊于1972，发行周期为半月刊，杂志类别为工业类。
关键词: 桐庐县 多元化发展 杂志 安全知识竞赛 杭州 聚焦 社会意义
2月2日，2014《中国食品》杂志年度工作会议在浙江省桐庐县举行，来自本刊的工作人员、各地方代表、合作单位代表和特邀嘉宾等50余人参加了此次会议。 会议伊始，本刊总编辑魏传峰首先就2014年的工作进行了总结，并展望了2015年的工作重点。他说：“2014年有得有失，总体来说工作还是取得了些许成就。尤其值得一提的是首届全国青少年儿童食品安...
关键词: 白酒 散装 禁售 质量问题 春节期间 四川省
春节期间,亲朋好友相聚总是离不开酒。这其中散装白酒由于价廉、携带方便等优势备受青睐,散装白酒的质量问题却引人担忧。最近,因四川省发生一起村民喝散装白酒而中毒的事件,散装白酒的质量问题再次引起我们的极大关注。
关键词: 生活方式 时尚生活 新鲜 思维方式 情感表达 品味 外表 停留
又是新的一年,新年总要有些新气象,给生活注入一些新鲜、时尚的元素。 只要你愿意,你便可以选择自己想要的生活方式。只要你愿意,2015年便可以是全新的一年。在这一年里,你的生活完全可以是新鲜的、时尚的,并从中获得健康、幸福和快乐。 所谓时尚,不过细节 所谓时尚生活,就是高质量、高品味的生活。时尚绝不仅仅停留于外表的前卫,更是一种积极的...
关键词: 零食 儿童 食品添加剂 调查报告 排行榜 矿泉水 冰激凌 饮料
新春将至,家里总要准备一些糖果、饮料等零食来招待客人,可这对于家里有儿童的家长来说,可是头疼不已。面对“小谗猫”企盼的眼神,家长们不禁苦恼,究竟能不能给孩子吃这些零食呢？ 添加剂最多的9大零食排行榜 据2014年《中国9城市儿童食品添加剂摄入情况调查报告》显示：有9种孩子常吃的零食含添加剂最多。报告指出,10%的儿童每天食用含添加剂零...
关键词: 渔业发展 农业部 渔业经济发展 副部长 电视电话会议 水产品安全 农村经济发展
1月12日,农业部召开全国渔业渔政工作电视见电话会议。会议总结了2014年渔业渔政工作情况,并就全面贯彻落实中央有关精神及农业部有关工作部署,做好2015年渔业重点工作进行了安排。 《中国食品》：201 4年全国渔业经济发展状况如何？有何工作亮点？ 牛盾：2014年在各级党委政府的领导下,全国渔业系统深入贯彻落实国发[2013]11号文件和全国现代渔...
关键词: 食品标签 经济贸易 食用 桂林 学院 学法 首都
最近,我国法学界人士针对《食品安全法》修订,提出在食品标签上增列“食品最佳食用日期”,这引发我国食品界、商界和广大消费者的极大关注。 《中国食品》：什幺是“食品最佳食用日期”？ 高桂林：随着社会的发展,经济收入不同的民众对食品的需求也呈现多元化的趋势,收入较高的阶层希望吃到更新鲜、风味更好和营养价值高的食品;收入较低的群体希...
关键词: 食品安全 标准 检验 创建工作 国务院 湖北省 满意度 城市
根据国务院食品安全办《关于开展食品安全城市创建试点工作的通知》（食安办函[2014]20号）要求,国务院食品安全办确定湖北省为国家食品安全城市创建四个试点省份之一。为扎实推进创建工作,全面提升群众食品安全满意度,湖北省结合当地实际,以提升群众食品安全满意度为标准,制定了详尽的创建方案。
关键词: 运城市 果业 绿色发展 精细化管理 传统农业 主导产业 农民增收 农民收入
运城市位于山西省西南端,地处晋、陕、豫黄河金三角地区,是以种植业为主的传统农业大市。近年来,在各级政府的扶持下,运城果业蓬勃发展,逐步走上由管理粗放型向精细化管理型转变、由重产量向重质量转变、由果业大市向果业强市转变的发展之路。果业已成为运城农民增收的主导产业,是实现农民收入翻番的内在动力。
关键词: 健康安全 盘锦 品质 诚信 质量管理体系 大米品牌 加工企业 生产
盘锦鼎翔米业有限公司成立于1953年,是一家拥有60多年历史的科技型稻米种植、生产和加工企业。多年来,公司始终坚持以生产口感好、健康安全的粳冠牌系列主食大米为己任,通过建立从土地到餐桌的全程质量管理体系,努力向国内一流大米品牌的目标不断前进。
关键词: 酒业 百灵 贵州 金 茅台镇 鬼谷 酱香 流水
云梦山中,似云似梦老翁采药修道;鬼谷岭下,如鬼如神智者通天彻地;茅台镇里,秀水灵泉佳酿飘香四溢;侗寨人家,风吟鸾吹歌声不绝如缕。 鬼谷子,一个千古奇人,他的沉醉,是明理审势、奇谋韬略,常胜于不争不费;酱香酒,一味幽雅甜醇,它的沉醉,是琥珀琼浆、协调诸味,积淀于韶华年岁;王恭喜,一声袅袅余音,她的沉醉,是黄莺出谷、婉转啼唱,动人于百转千回。...
关键词: 食品安全 化学污染 化肥残留 剧毒农药 股份 科技 北京 源头
阳光、空气、水、土壤是人类赖以生存的基本要素,但其已经受到了严重的化学污染。我国自五十年代以来,为了克服人多地少、用油短缺的问题,大量使用剧毒农药和化肥,全部耕地和水系都被农药、化肥严重污染。 近年,人们逐渐开始重视环保,但土壤中残留的农药和化肥靠自然降解需要几十年到几百年。因此,要从根本上改善环境,改良土壤和水系,消除农药、...
关键词: 食品安全信息 信息披露 药品安全 北京 质量公告 监管部门 医疗器械 有效利用
在北京“两会”期间,刘红字等13名代表联名提交议案,建议改进食品药品安全信息披露方式,将商品条形码增加信息披露功能。 目前,食药监管部门大致每周公布食品安全信息、每季度公布药品质量公告、每半年公布医疗器械和化妆品的质量公告。但随着社会的发展,仅仅在网站贴一张公告的公开方式已经远远不能满足公众需求。刘红字等13名代表认为，政府食...
关键词: 国际马铃薯中心 延庆县 产业技术 高地 北京 博览会 中国 蔬菜
自马铃薯被列为第四大主粮后,其在蔬菜界的地位瞬间提升。据延庆县委书记李志军介绍,为充分挖掘马铃薯的潜力和价值,在今年7月举办的第九届世界马铃薯大会的同期还将召开中国国际薯业博览会和中国马铃薯大会,国际马铃薯中心亚太中心（延庆）也将正式落成并投入使用。
关键词: 年夜饭 西安市 留样 小时 菜肴 检查过程 饮食安全 备案制度
现在,很多市民已提前预定了年夜饭。为保障市民饮食安全,陕西省食药监局、西安市食药监局提前对部分餐饮店进行检查,并要求年夜饭举办单位不得超负荷接待,并严格执行备案制度。 在检查过程中,执法人员重点对餐饮店的年夜饭准备情况、食品索证记录、凉菜间操作间卫生状况、宴会食品是否按要求冰箱留样等方面进行了详细检查。
关键词: 技术规程 羊肉泡馍 西安市 肉夹馍 制修订工作 项目计划 质监局 小吃
据西安市质监局消息,西安将对牛羊肉泡馍、肉夹馍、Biangbiang面、饸饹、葫芦头泡馍等小吃制定技术规范。 目前,《西安牛羊肉泡馍制作技术规程》等多个项目已列入西安市“2015年地方技术规范制修订项目计划”。 根据西安市质监局的有关通知,凡列入计划的项目应于7月30日以前完成技术规范制修订工作,并将小吃发源文化作出专门介绍。各项目承担单...
关键词: 食品安全 山西省 食品药品监督管理局 安全工作会议 城市
1月22日,在山西省食品安全工作会议上,省食安办主任、省食品药品监督管理局局长赵光国专门安排部署了食品安全城市、食品安全县创建活动,会议印发《山西省食品安全城市创建活动工作方案》,这标志着山西省食品安全城市、食品安全县创建活动正式启动。
关键词: 食品药品监督管理局 安全风险 隐患 广西 防控措施 监管工作 安全系统 投诉举报
为进一步加强食品药品安全风险研判,及时分析和防控食品药品安全风险隐患,提升食品药品监管工作的针对性和有效性,坚决防范食品药品安全系统性风险,广西自治区食品药品监督管理局探索建立了食品药品风险隐患防控会商制度,以会议商讨形式对食品药品日常监管、检验检测、监测和受理投诉举报等工作中获取的风险隐患信息进行集体分析研判,确定风险程...
关键词: 重庆市环保局 集中整治 餐饮业 空气污染 高污染燃料 身体健康 空气质量
为改善空气质量,保障人民群众身体健康,重庆市环保局从1月20日起,会同市政、公安、工商、规划、食药监等市级部门,和主城各区人民政府一起开展集中整治烟熏腊肉、露天焚烧和柴火鸡餐饮专项工作。 重庆市环保局表示,烟熏腊肉、露天焚烧和燃用高污染燃料产生大量烟尘和粉尘,严重污染大气环境,对广大市民健康造成危害。市环保局近期对都市功能核心...
关键词: 波尔多 葡萄酒 创新理念 展会 商贸
全球最大型国际葡萄酒及烈酒商贸展Vinexpo的2015年度展会将于6月14日至18日在波尔多隆重举行。Vinexpo在波尔多工商总会的支持下于1981年成立,多年来地位超然,是为全球葡萄酒及烈酒业人士而设的最大型商贸展。 历时5天的展会以“不可思议佳酿品鉴”为主题,推出各种创新理念及不可思议的最新发现,新任行政总裁Guillaume Deglise称之为VINEXPO 34...
关键词: 涪陵榨菜 帷幕 重庆涪陵 生产车间 青菜头 酸黄瓜 生产线 机器人
作为世界三大名腌菜之首的涪陵榨菜（其余两个为德国的酸甜甘蓝金和法国的酸黄瓜）,它代表了世界腌菜的发展方向。1月24日,第三届涪陵榨菜嘉年华启动仪式在重庆涪陵江北街道涪陵榨菜集团隆重举行,此次榨菜嘉年华的主题为“新春‘睛彩＇哪里游,涪陵漫山青菜头”。来访的宾客可以体验带有浓浓乡情的榨菜文化,既可以感受田园青菜头风光,又可以看万...
关键词: 中国品牌 价值 食品类 阿里巴巴 电子商务 中国移动 互联网 腾讯
集团和华通明略公司近日了第五届BrandZ^（TM）最具价值中国品牌100强名单。互联网巨头腾讯首次成为了中国最具价值的品牌。刚上市的电子商务巨头阿里巴巴则紧随其后,位居榜单第二。这两家公司超越了自2011年开始就一直占领榜首地位的中国移动。
关键词: 葡萄酒 国际贸易 研究所 供应商 消耗量 出口量 意大利 预计
VINEXPO连续十二年委托市场资讯供应商国际葡萄酒烈酒研究所（简称IWSR）对全球葡萄酒与烈酒消费、生产及国际贸易开展深度调研。 2009-2013年,全球葡萄酒消耗量达3170亿多瓶,上升了2.7%,2014-2018年,这一增长趋势预计将放缓至仅有1%。 汽泡酒预计将逆市上扬,从2013年占全世界葡萄酒消费量的8%到2018年增长至8.9%。同时,意大利汽酒（Prosecco）...
关键词: 新酒 酒庄 羊年 消费者 当年生 葡萄酒 传承性
“新年喝新酒,开运迎吉祥”——每年新春之际,天塞酒庄都会一款当年生肖的“新酒”奉献给每一位喜爱它的消费者,这种有着鲜明传承性的产品已然成为了一场新春之际葡萄酒界的盛大嘉年华。而与往年不同的是,在2015年的新春,天塞酒庄选择了在中国的北京、上海、广州、南昌四大城市做巡回,使得品质精湛的羊年生肖酒为更多消费者“开年送吉祥”,而以...
关键词: 白酒行业 兼并重组 资本市场 白酒企业 业绩 水井坊 酒鬼酒 a股
近日,酒企2014年的业绩预告陆续出炉,市场人士惊呼,白酒行业进入有史以来最冷的寒冬。截至目前,A股15家白酒企业中有7家公司全年业绩预告,业绩全部出现下滑,其中水井坊、皇台酒业、酒鬼酒3家公司持续两年亏损,区也意味着,在资本市场上,区三家酒企戴帽几成定局,靠传统手法扭亏已经不可能,之后,随着高端白酒价格出现松动,酒企纷纷各显神通,抢滩资...
关键词: 啤酒产量 中国市场 国外 啤酒行业 啤酒企业 数据显示 累计产量 生存压力
最新行业数据显示,2014年中国啤酒行业累计产量4921.85万千升,同比下降0.96%,产量虽下滑,行业集中度却越来越高,啤酒行业未来并购机会会更少。与此同时,日本等国外啤酒商进军中国市场,更是加大了国内啤酒企业的生存压力。因此啤酒企业谋求发展需要练好“内功”了。
关键词: 中国餐饮 品牌竞争力 餐饮业 排行榜 餐饮企业 高峰论坛 董事长 国际合作
2015年2月1日由新华社全媒体、中国经营报主办,中国农业国际合作促进会、中国食文化协会、职业餐饮网联合主办的“发现中国好食材暨中国餐饮企业品牌竞争力高峰论坛”在北京军区华北宾馆隆重召开。本次高峰论坛云集了数百家业内领先的餐饮企业、优秀食材企业,黄记煌董事长黄耕、金百万董事长邓超、嘉和一品董事长刘京京、玉林董事长邹胜利、乾矿...
关键词: 生态多样性 协会 传统美食 中国 中华 食品 国际合作 驻华使馆
1月27日,大中华区慢食协会在北京意大利驻华使馆文化处正式宣布成立。意大利驻华大使白达宁、国际慢食协会秘书长保罗·迪·克罗齐、中国农业国际合作促进会业务部主任杨繁星、大中华区慢食协会主席乔凌、北京国际设计周组委会副主任曾辉、著名影星——中国慢食推广大使刘孜以及来自农业、餐饮、媒体领域的近百名人士出席了活动。
关键词: 互联网 业务 bat 小米 估值 盒饭 作坊
前一阵,媒体上刚曝光了网上订餐网站卖黑作坊盒饭的负面新闻,时隔不久,京东、小米等互联网巨头企业却纷纷投钱涉足该行业,饿了么在八个月内估值翻番。随着巨头们的加入,外卖大战也将展开。 巨头入股外卖网饿了么8个月估值翻番 一个懒惰的吃货可以带动多大的生意？也许你没想到手指在手机上一滑,在家等外卖上门这个简单的动作竟会成为一个风口,引...
关键词: 新菜肴 航班 烹饪 中国 法国 美食 名厨
从2015年2月开始,全新菜肴出现在了法航从上海、北京和广州出发的航班的头等舱和商务舱菜单上。今后法航将和国际知名的法国名厨保罗·佩莱（Paul Pairet）合作。他的使命是为从这三个城市出发的乘客推荐独一无二的法国美食。 法航作为在世界弘扬法国美食的使者,继续在从巴黎出发的航班上推出由星级大厨署名的菜肴,也正因为如此,推出了高空中的新...
关键词: 中国 农业 户籍制度改革 农村公共产品 基础设施投入 城镇化进程 局部改进
中国面临异常复杂的“三农”问题,这既是发展阶段使然,也是特有的体制机制的后果。从1958年正式建立户籍制度算起,中国采取城乡分明的二元体制,已有近60年的历史,近30年来虽有局部改进,但基本结构并没有改变。这带来了一系列问题：城乡收入差距过大、农村基本经营制度亟待完善,农业基础设施投入不足、农村公共产品匮乏、基层治理失效等等。由于...
关键词: 互联网时代 调味品行业 厂商合作 中国调味品协会 高峰论坛 调味品产业 商业模式 网络销售
2014年11月18日,2014年中国调味品产业营销高峰论坛暨中国调味品经销商发展论坛在上海召开。会上,中国调味品协会副会长兼秘书长、中国调味品经销商会会长白燕围绕“调味品行业互联网时代的厂商合作”做了重要发言。 一、互联网思维的几个概念和本质 应对互联网时代的变化,建立互联网思维,并不是说所有的企业和经销商都要成为电商,而是顺应互联...
关键词: 食品广告 胃功能 保健食品 营养食品 植物饮料 猴头菌 氨基酸 芝麻乳
当下,市场上的“养胃食品”种类繁多,让人眼花缭乱;电视上的食品广告也以各种直接或隐讳的方式宣传着养胃功能,但是你知道吗？实际上,这些“养胃食品”既不属于保健食品,也不属于医疗范畴,更不是营养食品。那么,所谓“养胃”真的有效吗？近年来,“养胃食品”大军不断扩容,除了各类猴菇饼称其猴头菌富含氨基酸和多糖成分能养胃外,市场上还有不少...
关键词: 水牛肉 总大肠菌群 产销 伪劣产品 生活饮用水 有期徒刑 细菌超标 卫生标准
近日,南京溧水法院判决了一起主产、销售伪劣产品罪的案件。用井水给牛肉注水的溧水某屠宰场主李某和给他帮工的外甥、女婿,被以主产、销售伪劣产品罪,分别判处三年到一年六个月不等的有期徒刑,并处罚金。 井水灌进牛肚子,黑心商户被判刑 为挣昧心钱给牛肉注水的行为已属恶劣,更恶劣的是,所注的水还不是自来水,而是细菌超标的井水。经鉴定,李某...
关键词: 绿茶 日照 南方 利润 中国人 年夜饭 关键词 糖尿病
春节对于中国人来说是最重要的节日,传统上年货采买、年夜饭、访友送礼等一系列活动都洋溢着浓浓的年味。其中,走亲访友是过年最重要的关键词。现代人患糖尿病、高血压的几率极高,拜年送礼越来越推崇健康的礼品,茶叶就是不错的选择。然而市场上一些不法商贩,利用成本低的南方茶冒充日照绿茶,让市民们无法分辨。
关键词: 糖业 价格政策 产需平衡 生产成本 糖产量 制糖企业 国内市场 高位运行
受连续四年糖价下滑影响,中国糖料与食糖产业不再是“甜蜜的事业”,而是充满苦涩并面临严峻的生存危机,糖农不赚钱与制糖企业严重亏损近百亿元。面对这种情况,糖料产业究竟应当如何应对？ 从供求格局看,“产量增、进口增、高成本、高库存”并存。我国糖料与食糖产量在2007/08榨季达到高位后,连续三年减产,从2011/12榨季至2013/14榨季,又连续三年...
关键词: 果蔬保鲜 保鲜处理 产业链 瓦楞纸箱 市场 经济损失 保鲜包装 损耗率
据统计,我国每年腐烂的果蔬超过800万吨,居全球首位,造成的经济损失达750亿元,占整个行业产值的30%。如果能使我国果蔬损耗率降低3%-5%,每年可减少果品损耗200多万吨、蔬菜1000多万吨。如果得到保鲜处理的果蔬占到总产量的1 5%-20%,全国果蔬产值可增加120-160亿元。因此,作为果蔬保鲜的重要手段之一,保鲜包装成为果蔬产业链的重要环节。
关键词: 安全性 料理 普及率 耐用 家庭生活 品质要求 销售人员 榨汁机
随着人们对生活品质要求地不断提高,越来越多的人开始喝鲜榨果汁、吃新鲜的果酱、用磨粉制作面膜。如今,市场上流行的料理机不但可以榨果汁,还可以搅拌和干磨,一台机器多种功能,成为不少市民家庭生活中的好帮手。 挑选料理机,安全最重要 料理机是在榨汁机的基础上发展而来的,除了具备榨汁、打豆浆等基本功能外,还可以打肉馅,制作刨冰、果酱。“...
关键词: 市场需求 烘焙 规模化生产 业内人士 行业标准 蛋糕 定制 个性化
禾趣、21CAKE、诺心等近年来崛起的蛋糕定制网站让蛋糕销售从实体店迅速转移到线上。私人订制烘焙蛋糕因原料进口、限量供应、个性化等特点倍受欢迎。现在市面上有些蛋糕私人定制品牌已经开始规模化生产,业内人士透露,私人定制的蛋糕品质也良莠不齐,发达的网购环境为其创造了便利条件,但在网络炒作的氛围中,想吃上真正的好蛋糕还需擦亮眼睛。目...
关键词: 商品陈列 经营方针 销售量 季节气候 促销品 烘焙 季节性 端午节
饼店促销员最重要的工作之一就是进行烘焙商品陈列。商品陈列的具体方法,根据烘焙企业类型、经营方针、品种、场所、设备等经营方面的各种因素,甚至季节气候的不同而千变万化。那么饼店陈列有哪些小技巧呢？错误的陈列方式又是怎样的呢？ 通常情况下,如有二层陈列架,小件的烘焙商品在上层,大件的烘焙商品在下层。销售量决定摆设面积,正常销量好...
关键词: 禽肉 过程 食品安全 管理体系
潍坊每年出口禽肉有五万余吨,是出口禽肉的大市,潍坊检验检疫局针对禽肉产品涉及的饲料加工、养殖、生产加工等过程,在帮助企业建立健全ISO9001：2008《质量管理体系要求》和ISO14001：2004《环境管理体系要求》上,对上述过程建立食品安全管理体系,从而保证出口禽肉食品安全。
若用户需要出版服务，请联系出版商，地址：北京市西城区禄长街头条4号，邮编：100050。