中国食品杂志是由中国商业联合会主管，北京食品科学研究院主办的一本部级期刊。
中国食品杂志创刊于1972，发行周期为半月刊，杂志类别为工业类。
关键词: 食品安全委员会 责任保险制度 试点城市 食品企业 保障作用 药品监管 婴儿乳粉
随着《关于开展食品安全责任保险试点工作的指导意见》的下发,标志着食品安全责任保险制度正式确立并在全国启动。但从已试点城市的反映来看,食安险并不受食品企业欢迎,其也并未起到应有的保障作用。那么,食安险真的是“食之无味”的“鸡肋”吗？ 2月2日,中国保监会会同国务院食品安全委员会办公室、国家食品药品监管总局联合印发《关于开展食品...
关键词: 食品行业 市场 回归 白酒行业 平衡点 消费
2013年,随着限制“三公”消费的措施接连出台,多个行业受到了影响。首当其冲的是高端餐饮和高端白酒行业,他们不得不低下“高贵的头”,走起了亲民路线。2014年,经历了一年风波的食品行业纷纷寻找新的平衡点,努力维持市场的开发扩大。2015年将是食品行业稳步发展的一年,在稳定中实现市场的复苏,努力迎接市场的回归。
关键词: 白米饭 趣味 安全 心血管病 中老年人 茶水 中国人 花样
米饭是中国人最重要的主食之一。但每天都吃清一色的白米饭,再好吃也会令人觉得乏味。如果经常变换些花样,就又能增加许多吃饭的乐趣,还能起到防病抗衰的作用,对慢性病人极为有益。 变着花样吃米饭 花样NO1：健康茶水饭 想吃到清香扑鼻的米饭,用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食。茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。中老年...
关键词: 土壤污染 农药污染 生态系统功能 化肥施用 农产品质量 重金属污染 无机污染物 土壤重金属
近年来,由土壤污染引起的农产品质量与安全问题,引起全社会的高度关注,主要包括重金属污染、农药污染、化肥施用引起的氮和磷污染等。 调查显示,我国耕地土壤重金属等无机污染物超标点位数达到82.8%;农药的年施用量已高达132万吨,其中高毒农药占70%;化肥的年施用量达4412万吨。这些化学合成物的使用,直接导致田间的天敌种群凋落,以及农作物生态...
关键词: 特色经营 武汉市 餐饮 便民服务 社区 江汉 综合整治 服务区
百姓利益无小事。2014年,武汉市政府将建设小餐饮便民服务区列入为民办理的十件实事后,江汉区迅速行动起来,立足于解决群众反映强烈的问题,下大力气综合整治,将汉兴街常二社区周边原有的杨汊湖再就业一条街改造成为一个环境整洁、经营规范的小餐饮便民服务区。
关键词: 食品安全 安全责任 责任保险制度 保险市场 责任制度 不可分
虽然现在食品安全责任保险制度已在全国正式确立并开始实行,但是却处于不太受欢迎的窘境。这或许是因为国内的一切企业对自己的产品太过自信,亦或许是对这样的保险制度还不熟悉。若我们将目光放至海外就会发现,食品安全责任保险制度已经被许多国家所接受并应用自如,这也主要也与国外高度发达的侵权责任制度和成熟的保险市场密不可分。
关键词: 广西壮族自治区 食品药品监督管理局 改革 药监局 局长 食品安全问题 党委书记 医科大学
改革过程中必须两手抓——一手抓改革,一手抓监管。我看到有的地方就是在改革上花了太多时间,忽视了监管。我们改革的目的是为了监管,不是为改革而改革。 韦波是医生出身,行医十几年后再从政。启动食药监改革之时,他舍弃广西医科大学党委书记职位来到这里。他说自己是“书呆子”,行政管理并不是最强项,但自有一套思路。 “不能指望改革刚进行一...
关键词: 白酒 金箔 无害 感官性状 评估中心 安全风险
近日,国家卫计委公开征求意见拟批准金箔用于白酒,引起热烈讨论。赞同者认为,添加金箔可以增加白酒的感官性状,如同糖果添加着色剂（色素）;反对者认为,白酒就是白酒,没有必要改变原有的性状。金箔到底可否添加到白酒中,下面我们看看各位专家的观点。 《中国食品》：为什么金箔入酒此次会引起这么大的关注？ 王竹天（国家食品安全风险评估中心主...
关键词: 食品生产企业 食用油行业 动植物油 安徽省 集体 食品药品监督管理局 超标问题 消除隐患
1月28、29日,安徽省食品药品监督管理局集体约谈食用动植物油生产企业,全省420家食用动植物油生产企业的代表接受了约谈,局长徐恒秋出席约谈会并讲话。 徐恒秋在讲话中指出,“此次约谈是《安徽省食品生产企业约谈制度》出台以来进行的首次约谈,目的是针对抽查中发现的食用油产品塑化剂超标问题,大家要分析原因、解决问题、消除隐患、提升质量,促...
关键词: 广西壮族自治区 食品生产企业 信息交流 企业风险 食品药品监管局 食品药品监督管理局 安全风险 监管职能
1月29日,广西壮族自治区食品药品监管局在南宁召开全区大型食品生产企业食品安全风险信息交流工作座谈会,这标志着广西正式启动全区大型食品生产企业风险信息交流工作。 广西壮族自治区食品药品监督管理局自2013年12月承接食品生产监管职能以来,着力在加强食品安全风险管理工作上下功夫,先后建立了食品药品风险隐患防控会商机制和大型食品生产企...
关键词: 海南省 稳定 市场供应 蔬菜生产 菜篮子 农副产品 第一责任人 负责制
针对过高的菜价,近几年来,海南省各有关部门一直在努力应对。为稳定“菜篮子”价格,今年海南省物价局将通过发展蔬菜生产增加市场供应、发挥平价店公益性市场和公益摊位平抑价格等七大措施遏制菜价上涨。 措施一：落实“菜篮子”市（县）长负责制 统筹抓好海南全省“菜篮子”规划,切实加强“菜篮子”稳价工作的督导,严格落实“菜篮子”市（县）...
关键词: 石家庄市 安全观 中学 十五 河北 公益活动 药品安全 食品
“我发誓,问题食药我不吃,发现违法我举报,食药安全我承担……”2月10日,石家庄市食品药品安全“千校万家亲情传递”公益活动启动仪式在石家庄市十五中学举行,该校也被入选为食药安全观察员基地,部分学生和老师担任了食药安全观察员并现场发誓积极履行观察员责任,传播食药安全正能量。
关键词: 食品安全 药品安全 湖北省 责任保险 人民政府 校园安全 特种设备 地方立法
近日,湖北省人民政府《关于加快发展现代保险服务业的实施意见》,提出“积极推进医疗责任、食品安全、校园安全、特种设备责任等强制责任保险试点,通过地方立法,努力实现全覆盖。”“以食品药品加工与制造业为切入点,开展食品药品安全强制责任保险试点,稳步推广到食品流通业与餐饮业。”据此,食品药品安全险有望作为强制保险推行,以强化企业的主...
关键词: 食用农产品 农产品流通 监管工作 辽宁省 食品药品监督管理局 强化 副主任 办公室
2月9日,辽宁省食品药品监督管理局在沈阳召开全省食用农产品流通监管工作座谈会。来自各市食药监局分管食用农产品流通监管工作的副局长和食用农产品流通监管办公室专职副主任以及各市选定一名在食用农产品监管工作方面较为突出的县（市）或区局分管局长,齐聚一堂共商辽宁省食用农产品流通监管大计。
关键词: 食品药品监督管理局 农产品批发市场 山东省 经营领域 市场监管 电子显示屏 实验室检验 食品流通
2月2日起,全省经营领域“食品快检进市场”活动全面启动。2月2－3日,山东省食品药品监督管理局食品流通监管处联合济南市食品药品监督管理局在七里堡农产品批发市场设置食品快检服务联系点,组织实施重点食品快检53批次,发现问题食品8批次,并利用市场滚动电子显示屏醒目公示快检结果信息,及时引导消费。市场监管人员根据快检结果责令6家业户停止...
关键词: 价格杠杆 山东省 鲜乳 机制 行业协会 生产企业 业内人士 乳制品
记者从山东省奶业协会获悉,由山东省物价、畜牧、工商等部门以及行业协会、乳制品生产企业、生鲜乳收购者、奶畜养殖者代表联合组成的山东省生鲜乳价格协调委员会正式成立,同时,山东省下发了《关于建立生鲜乳价格协调机制的意见》。不少业内人士认为,此举意味着今后山东奶业有望通过价格杠杆手段规范产销秩序。据悉,目前还处于意见刚出台的阶段,...
关键词: 传统文化 中小学生 技艺 组织机构 民族 组委会 舞蹈 歌曲
2月7日,“中小学生优秀传统文化技艺展演活动颁奖晚会暨2015年展演活动启动仪式”在京举行。来自北京、天津、太原、成都等地的194名小选手经过激烈比拼,最终选出结果。朱政赫获书法类金奖、程严萱获国画类金奖、李冰雅获民族舞蹈类金奖、宋昕泽获民族歌曲类金奖、雷淘宇获民族器乐类金奖、张学仕获传统文学歌咏类金奖;《大家一起喜洋洋》获民族...
关键词: 市场流通 香菇 中国 浙江 食用菌产业 食用菌生产 出口形势 产业政策
近期,“2015中国香菇市场流通峰会”在浙江庆元中国香菇城新香菇市场大厅举行,来自全国各地的行业同仁齐聚一堂,共话食用菌行业未来发展,研究食用菌市场流通的新理念、新举措。行业专家、知名媒体人等以论坛交流方式,就新市场如何带动产业品牌和价值提升、食用菌进出口形势及未来展望、冷链物流业对食用菌产业的作用和意义、城镇化对食用菌生产...
关键词: 饮食文明 欣赏 品味 经营理念 饮食文化 连锁企业 多元化 铁板烧
创立于1999年的新世纪青年饮食有限公司多年来本着“用心、专注、凝聚、求变”的经营理念,融入多元化的饮元素,继承悠久的中华饮食文明,不断追求时代饮食文化的谛,如今公司发展成为在京、津、沪、皖等区域拥有40余家营店,集物流、配送、培训、研发为一体的,具有专业水准大型餐饮连锁企业。同时,公司还自主创建了青年餐厅、青公社轻时尚餐厅、易...
关键词: 葡萄酒文化 香辣蟹 中国市场 家族企业 西班牙 消费者 综合实力 wine
菲斯奈特集团（Freixenet Group）是一个来自西班牙的家族企业,始于1861年,得益于两大著名葡萄酒家族——菲尔勒（Ferrer）和萨拉（Sala）的联姻。菲斯奈特在世界各地拥有22个酒庄,综合实力全球名列第九,是全球领先的气泡酒集团。菲尔勒酒业（Ferrer Wine Estates,FWE）隶属菲斯奈特集团,菲斯奈特对旗下葡萄庄园拥有100%的管理权,从源头确保土壤...
关键词: 中国烹饪协会 市场分析 中国餐饮 测报 可持续发展 国民经济 结构优化 经济背景
2015年2月15日,中国烹饪协会会长姜俊贤的《2014年度中国餐饮市场分析和2015前景预测报告》显示,2014年,国民经济在新常态下保持增长平稳、结构优化、质量提升、民生改善的态势。在此良好的宏观经济背景下,全国餐饮市场结束增速不断下滑的颓态,出现企稳回升的势头,向新常态下可持续发展阶段迈进。
关键词: 中国烹饪协会 餐饮行业 消费者 调查报告 持续健康发展 发展趋势 调查活动 消费习惯
为了提高餐饮行业的整体服务水平,从行业层面研究餐饮消费发展趋势,了解消费者的餐饮消费偏好、消费习惯、消费方式等需求的新变化、新动态,准确掌握当前餐饮消费特点和未来发展趋势,为餐饮企业的定位、营销、调整提供有益参考和启发,实现行业发展与消费者满意同步提升,推动餐饮行业转型和可持续健康发展,继成功2013年度餐饮消费调查之后,日前中...
关键词: 法兰西 法国 厨艺 法式 感受 创新能力 厨师长 办公室
2015年2月10日,笔者受邀来到法国驻华大使官邸后厨观摩厨师长托马（Thomas CIRET）带领团队为大使嘉宾筹备午宴的情景。期间大使办公室主任文森（Vincent ASTOUX）宣布了一个重大消息：全球五大洲千名大厨将在春天来临之际汇聚才华,共同参与2015年3月19日举行的“好味法兰西”,上演一场精美、别致、时尚的法式饕餮盛宴。本次活动以晚餐形式致敬...
关键词: 西直门 传承 创新 东安市场 交易市场 黄土 涮羊肉 总经理
提起东来顺,人们脑海里立刻浮现出六个字：“涮羊肉”、“老字号”。东来顺西直门店总经理赵顺国给笔者讲述了东来顺的故事。他讲到,东来顺始建于1903年,东来顺的创始人叫丁德山,字子清,河北沧州人,早年是往城里送黄土的苦力。解放前,城里没有煤气、暖气设施,冬季取暖、烧饭全靠煤球。而摇煤球离不开粘合剂——黄土。德山就专干给各煤场送黄土的...
关键词: 中国葡萄酒 宁夏 品鉴 西夏 中国烹饪 总经理 副会长 董事长
2015年2月9日,世界中国烹饪联合会和宁夏农垦集团在北京宴合作举办了宁夏西夏王葡萄酒品鉴会,世界中国烹饪联合会会长杨柳、副会长邢颖和宁夏农垦集团有限公司总经理常利民、北京宴董事长杨秀龙出席活动并致辞,本次活动还邀请了70余位餐饮业企业家共同进行品鉴交流。
关键词: 酒庄 中国 白葡萄酒 asc 品鉴 葡萄园 美酒 爱好
2015年2月2日,ASC精品酒业联合知名酒庄——马特莱酒庄（Domaine Bonneau du Martray）为旗下特级葡萄园葡萄酒科通查理曼（Corton-Charlemagne）举办了珍酿垂直品鉴会。酒庄庄主JEANCHARLES LE BAULT DE LA MORINIèR先生亲临现场,与嘉宾共同分享酒庄历年佳酿的无穷魅力。 在本次品鉴会中,庄主JEAN-CHARLESLEBAULTDELAMORINIER先生为大家带来200...
关键词: 市场容量 喝水 细分 天然矿泉水 品质要求 不完全 水市场 生活
喝水这件看似简单,但如今却变得越来越不简单。近年来随着人们对生活品质要求的提高,我国中高端天然矿泉水总体市场容量呈现出快速增长的格局。据不完全统计,目前我国高端水市场容量在100亿元左右,且以每年180%-200%的速度增长,预计到2020年,中国高端水市场容量将达到1000亿元的规模,各大水企业也纷纷进军高端水市场。
关键词: 农业现代化建设 新农村建设 破解 改革创新 现代农业 农业发展 农民增收
2月1日,指导“三农”工作的《关于加大改革创新力度加快农业现代化建设的若干意见》由新华社受权。这份文件全文约12000字,共分5个部分32条,包括：围绕建设现代农业,加快转变农业发展方式;围绕促进农民增收,加大惠农政策力度;围绕城乡发展一体化,深入推进新农村建设;围绕增添农村发展活力,全面深化农村改革;围绕做好“三农”工作,加强农村法治建...
关键词: 转基因生物技术 科学普及 农业现代化建设 改革创新 安全管理 国务院 中央
人们对转基因的讨论永远不会停止,只会一次又一次地掀起高潮。在中共中央、国务院近日印发的《关于加大改革创新力度加快农业现代化建设的若干意见》中,除了对“三农”的关注,转基因也成为了其中的一项重要内容。而此次也是“转基因”第6次被写入中央一号文件,可见国家对它的重视。文件指出,要“加强农业转基因生物技术研究、安全管理、科学普及...
关键词: 鱼米之乡 水稻田 保护 杭嘉湖平原 嘉兴市 工业园区 霾 城市化
杭嘉湖平原自古就有“鱼米之乡、丝绸之府”之称。长期以来,如嘉兴市的七县市（区）都以种植水稻田为主,人均拥有一亩田和一亩地,所以嘉兴又被称为“禾城”。 在过去,按人均拥有一亩田、一亩地估算,嘉兴全市就拥有300多万亩水稻田。可如今的嘉兴,由于城市化的推进,工业园区的不断扩建,昔日的“鱼米之乡”已无米无鱼,水稻田几乎全部消失,河流也变...
关键词: 农产品 质量 新鲜蔬菜 流通环节 优惠政策 乌海市 海南省 价格比
近日,国家“南菜北运”今年首批30吨新鲜蔬菜开始在乌海市销售,这些蔬菜全部产自海南省。在往年单一陆运蔬菜的基础上,今年首次增加了空运。由于省去了中间流通环节,再加上享受“南菜北运”的各项优惠政策和补贴,价格比本地同类蔬菜低30%左右。
关键词: 食用菌产业 健康 营养丰富 菌类食品 保健食品 朝阳产业 经济发展 小型企业
菌类食品是一种营养丰富、味道鲜美的保健食品,越来越受消费者的青睐,已融入百姓的餐饮之中。食用菌是21世纪的朝阳产业,我国食用菌产业如何适应经济发展新常态并实现健康发展,已引起业界人士的普遍关注。 在过去的2014年,我国食用菌产业发展总体仍保持良好态势,但受成本上升、利润下滑等影响,产业比较效益明显下降,导致农户生产积极性有所降低;...
关键词: 茶事 聚焦 人大代表 浙江省 依法治国 茶业发展 强势品牌 茶叶
今年是全面深化改革的关键一年,是全面推进依法治国的开局之年,也是全面完成“十二五”规划的收官之年。作为全国两会的预热,地方两会的议题更为具体,关于茶事也是如此。各地代表提出了更为具体助推茶业发展的议题。 浙江：茶叶渐走下坡路人大代表呼吁打造强势品牌 “浙江茶叶是拥有5000年历史积淀和特色的经典产业,应该好好打造。”在近日召开...
关键词: 标准实施 运动 洗牌 电业 能源效率标识 家用燃气灶具 能效等级 吸油烟机
2015年1月1日和4月1日,这是两个足以铭刻在中国厨房产业发展史上的日子。1月1日,《吸油烟机能源效率标识实施规则》开始实施;4月1日,《家用燃气灶具能效限定值及能效等级》将实施。以后,未按标准张贴能效标识的烟灶产品,将不得在市场上销售。
关键词: 食品包装材料 塑料包装行业 卫生标准 科学使用 国民经济 直接接触 安全性 便利性
一直以来,塑料包装行业发展迅猛,并已成为我国国民经济中的重要产业之一。由于塑料包装使用的便利性,其作为包装行业的四大材料之一受到了广大用户的一致好评。食品塑料包装作为消费者们在日常生活中经常接触的一种用品,从安全性的角度来看,这种包装材料对人体是否有害？目前我国对于塑料食品包装材料采取严格的卫生标准,若按照标准进行生产和使...
关键词: 三氯蔗糖 市场竞争力 甜味剂 超强 使用费用 科学研究 研究人员 伊丽莎白
三氯蔗糖价廉物美,目前的售价只相当于同等甜度下蔗糖的1/3-2/1左右,并且通过适当的复配还能增加甜度,从而进一步为用户节省使用费用。因此,三氯蔗糖具有较强的市场竞争力。 来源 三氯蔗糖跟其他的甜味剂一样,它的发现是研究人员犯错的结果——科学研究中犯错可能产生致命的后果,也可能导致伟大的发现。三氯蔗糖的发现,就是源于一个很别致的错误...
关键词: 沿海城市 禁渔期 执法检查 资源可持续利用 渔业资源 持续健康发展 天然水域 宣传活动
为保护天然水域的渔业资源,促进渔业持续健康发展,自1月底开始,全国各沿海城市纷纷开展了春季禁渔期的宣传活动。主要以发放通知书、宣传讲解等方法为主,要求各餐馆、鱼庄树立渔业资源可持续利用的意识,在禁渔期内自觉遵守相关规定,确保天然水域春季禁渔工作取得实效。
关键词: 投资行为 商业模式 消费者 金 购买行为 企业生产 消费行为 投资者
通常消费者和商家之间的关系是货、款两清的交易关系。近日,大连金玛集团突破了这种固有的模式,在全国率先启动“消费变投资、投资变股东、股东能分红”的全新商业模式。 据大连金玛集团介绍,按照这种新的商业模式,当消费者购买产品时,集团将把消费者的采购视同对本企业的投资。消费者的购买行为,从单纯消费行为变成了一种储蓄行为和参与企业生...
关键词: 啤酒行业 燕京啤酒 引进外资 啤酒企业 啤酒集团 融资渠道 董事长
近日,有传言称国内三大啤酒集团中唯一一家没有引入外资的啤酒企业燕京啤酒将向外出售20%的股权。但此前燕京啤酒董事长李福成在公开场合曾多次明确表示,燕京啤酒不缺资金、技术,也不缺融资渠道,不会引进外资。在啤酒行业进入新常态的情况下,燕京该如何发展呢？
关键词: 果汁 扭亏为盈 行业竞争 业绩 企业 饮料
近日,汇源果汁业绩预亏公告后,引来市场对这家饮料大佬企业的关注。在经历了高管层变动后的汇源,面对竞争激烈的饮料行业竞争未来将何去何从？ 2014年对于很多企业来说是充满回味和震撼的一年,作为传统行业的一员,汇源果汁也是如此。近期,汇源果汁了全年业绩报告,虽然最终审计数字没有统计出来,亏损已是定局。面对这种结果,汇源果汁虽然很惋惜,...
若用户需要出版服务，请联系出版商，地址：北京市西城区禄长街头条4号，邮编：100050。